墨鱼 糖尿病(墨鱼糖尿病人可以吃吗)

• 1、墨鱼的营养价值及适宜食用的人群
• 2、每日一膳丨送您一份补肝肾、益气血的膳食方~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
• 3、墨鱼抗癌及增强免疫力等功效不可小视

墨鱼的营养价值及适宜食用的人群

导语：墨鱼具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

清炒墨鱼

墨鱼营养分析：

1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;

2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

墨鱼补充信息：

墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

墨鱼干排骨汤

一般人群均能食用

1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用;

2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

墨鱼食疗作用：

墨鱼味咸、性平，入肝、肾经;

具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;

用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

墨鱼烩肉丸

每日一膳丨送您一份补肝肾、益气血的膳食方~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康

今日推荐

墨鱼养坤汤

食材：

墨鱼干200克，猪扇骨500克，黄豆100克，陈皮1瓣，生姜30克，油盐适量。

做法：

1.黄豆提前浸泡，墨鱼干浸软剥去表面一层薄衣、排骨斩件焯水，陈皮浸软刮瓤，生姜去皮拍碎。

2.向锅里加适量清水，纳入以上材料，大火煮开，调小火煮2小时，加盐调味即可。

专家点评：

秋冬至，凉风起，不少女性朋友深受怕风怕冷、手足怯冷、疲倦乏力、月经不调等不适的困扰。乌贼，又有“墨鱼”之名，《随息居饮食谱》载：“咸平，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人，可鲜，可脯，南洋所产淡干者佳。”，由此可知，墨鱼相当于动物界的“益母草”。因此，人们常将其作为妇人病后、产后、术后补益调理之佳品，广府民间养生智慧更认为其有催乳、下奶之效，尤益哺乳期女性。墨鱼为膳食主将，配以猪骨、黄豆增鲜，佐以陈皮、生姜健胃和中辟腥，熬一碗补肝肾，益气血的养生靓汤，尤宜上述“三后”妇人，深受崩漏、月经紊乱、经量减少困扰者亦当常服，一般人群也可做秋冬保健食用。

小贴士：

①黄豆提前泡发，浸泡15分钟后沥干，放入冷藏20～30分钟，清水解冻后放入汤中同煮，可使黄豆软烂，更好地发挥其提鲜与开胃的功效。

②对海鲜过敏者，禁食。

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本周总值医生：管桦桦

主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。

应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。

出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）

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地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

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供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：余浩斌

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍

墨鱼抗癌及增强免疫力等功效不可小视

养生是人们一直所追求的，而食疗就是其中一种。不同的食疗对人体起到的作用也是不同，再结合适合自身的食材，更能起到防治疾病的作用。相关研究人员会对不同的食材划分开来，主要针对于不同的人群，然后进行食材间相互的搭配，使营养价值发挥最大化，促使人体受益。

鱼是人们最常食用的食物，不同种类的鱼对人体起到的作用也是不同，尤其是鱼与不同食材间的搭配。有一种鱼比较特殊，它是属于海鲜类产品，它的长相奇怪，但自身的营养价值却非同一般。

什么是墨鱼

一般淡水湖里的鱼类长相较为相似，但生活在深海中的鱼类，它们长相多数较为奇怪，造成这样的原因主要是因为生活环境的不同。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，属软体动物中的头足类。其肉、脊骨均可入药，其中药名为海螵蛸。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

墨鱼营养价值

任何一种海鲜的营养价值都非同一般，其功效也是可见的，但有一种鱼一般只有生活在沿海地区的人才较常食用。墨鱼是一种美味海鲜，营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，维生素B20.06毫克，尼克酸1毫克。其所含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。

不是任何一种鱼类都会受到历代医学者的好评，而以上的鱼类却做到了这一点。墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、祛淤止痛的功效，用于月经失调、血虚闭经、崩漏、心悸、耳聋、腰酸肢麻等。墨鱼蛋性味咸，具有补肾、开胃利水之功效。如果男性有肾虚等当面的疾病，可食用墨鱼做相关的治疗。

墨鱼药用价值

药用价值主要讲述它可治疗或者缓解哪种疾病，从而给人们到来什么好处。此文章的墨鱼其医用价值很多。

治疗妇科疾病

女性最常见的疾病就是妇科疾病，这种类型的疾病较易治疗，但如果后期不注意护理，很容易出现复发的情况，儿墨鱼壳就可以治疗这种类型的疾病。墨鱼壳，也被称为“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。它的释名为墨鱼、缆鱼，干者名鲞。其肉性味酸、平、无毒。功效主治益气、调月经。

提高免疫系统

人体健康主要靠免疫系统，免疫力的提高意识人体机能提高，从而达到防治疾病的效果。墨鱼能明显增加巨噬细胞的活性，对特异性抗体的产生有促进作用。另外，它可以直接或者间接促进单核细胞释放某种因子间接作用于淋巴细胞，促进抗体生成，对机体免疫力调节起到一定的作用。

现代人生活习惯的不断紊乱，使自身受到疾病的侵蚀。另外癌症也不断年轻化，只有科学合理的饮食及锻炼才能缓解这类情况的出现。墨鱼中含有的物质，可对人的肝癌细胞和肺癌细胞等肿瘤有很好的抑制作用。另外它可诱导体内坏死因子产生，产生可杀死癌细胞的因子。

促凝血

对于这种医用作用，多数人并不是很了解，但只要仔细阅读一下的内容就会很清楚知道。墨鱼可用于功能性子宫出血，消化溃疡出血和肺结核咳血。也就是说，对于这几种疾病，它可起到止血的功效。

不适用人群

任何一种食物不是所有人都适合食用，尤其是海鲜类食物。以上主要介绍这种鱼的营养价值及作用，但对于不适用的人群还是需要多多的了解。对于脾胃虚寒的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。另外，墨鱼与茄子相克。

结语：多数海鲜类食物所含有的物质都是一般淡水湖中的鱼类所没有的的，因为生活环境的不同，也会影响到自身的营养价值及药用价值。墨玉石沿海地区较为常见的鱼类，它也非常受大家的欢迎，只要适当的食用它，可治疗及缓解多种疾病，从而使人体向健康的方向发展。