糖尿病能吃芝麻酱吗(糖尿病能吃芝麻不)

• 1、这网红豆子是高血脂、高血糖人群的健康福音，当主食还能减肥
• 2、危险的调料——埋在糖友身边的地雷
• 3、糖尿病人的“忌食榜”来了，白糖在其中，3种调味料很多人爱吃

这网红豆子是高血脂、高血糖人群的健康福音，当主食还能减肥

在轻餐食和健身热潮下，牛油果、藜麦、鹰嘴豆等一跃成为「网红」食物。

要说最红是哪位，当属近年来在素食圈、健身圈、养生圈中备受瞩目的鹰嘴豆。

健康君推荐的鹰嘴豆，有「豆中之王」的美誉，是一款良好减重，对防治便秘以及三高均有好处的健康食品。

鹰嘴豆又名桃豆或鸡心豆，常出现在中东人民的餐桌，娜塔莉波特曼、贝嫂以及维密超模的食谱上。

鹰嘴豆富含植物蛋白，膳食纤维，叶酸，维生素B1、B6，叶酸，铁、磷、镁、锌等矿物质，不饱和脂肪酸以及18种氨基酸（包含8种人体必需的但自身又不能合成的氨基酸）。

未加盐的水煮鹰嘴豆，每100g提供164kcal能量，7.6g膳食纤维（300g鹰嘴豆基本可以满足成年人一天的膳食纤维需要量），以及8.86g植物蛋白（质量优于常见谷薯类和普通杂豆）。

现代医学研究发现，鹰嘴豆有利于控制食欲与体重、辅助控制血糖，有益于消化系统，是心血管患者、糖尿病患者、女性、便秘者以及减肥者的健康福音。

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鹰嘴豆的走红虽有营养价值的原因，但是味道好、方便操作亦是加分项。

不起眼的干硬鹰嘴豆，泡软便肥胖可人，用作主食（控糖效果比燕麦好）、磨豆浆、沙拉、烹饪或水煮，都可感受板栗般的香糯风味，不妨试一试~

鹰嘴豆100g、南瓜200g、橄榄油15g、盐、黑胡椒粒适量

1、鹰嘴豆浸泡一晚，沥干后和去籽切薄的南瓜一同搅拌，调入橄榄油、盐、现磨黑胡椒粒后将容器放烤箱。

2、烤箱设置200℃、上下火烤18~20分钟，熟后搭配少许蔬菜即可食用。

干鹰嘴豆220g，小苏打6 g，芝麻酱15 g，鲜榨柠檬汁15 毫升，大蒜4 瓣，冰水8 毫升，盐适量

1、鹰嘴豆浸泡过夜后沥干，和小苏打一起放入平底锅，大火加热并搅拌3分钟。倒入适量清水煮20~40 分钟，期间要除泡沫和杂质。

2、沥干鹰嘴豆放搅拌机打泥，搅好后加芝麻酱、鲜榨柠檬汁、大蒜、盐和冰水即可食用。

鹰嘴豆50g、糯米100g、葡萄干30g、奶花豆50g、枸杞10g、红糖适量

1、鹰嘴豆提前一晚浸泡，奶花豆泡发备用，糯米洗净放电饭锅，再放泡好的鹰嘴豆和奶花豆，注入适量清水和葡萄干。

2、选择煮粥功能两小时，熄火前20分钟放枸杞、适量红糖即可。

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鹰嘴豆的吃法还有很多，感兴趣的朋友可以查找食谱或自由发挥。烹饪前豆子需提前浸泡4小时/沸水煮10分钟~1小时/预先烘焙一会，不然就像在吃小石头~

这么健康的食物，可用来替代部分主食或肉类，每周吃个2、3次也是不错的。

但是要挑选足够干燥、无虫洞/虫子的，买回来置于干燥阴凉处避光保存，放个一年半载是没问题的。

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危险的调料——埋在糖友身边的地雷

作者 | 控糖参考

责编 | 小麦

中国几千年的饮食文化，调味料绝对占有一席之地，它能增加食材的鲜味和香味，是烹饪食物必不可少的东西。但是，对糖尿病患者来说，有些调料好似埋在隐蔽角落的地雷一样，一不小心就触碰到，最终导致血糖失控，今天跟糖友聊聊这些“危险的调料”，一定要做到心中有数，不可过量食用，真正做到全方位控糖。

1

豆腐乳

豆腐乳是一种黄豆腌制品，营养丰富，味道鲜美。上等的豆腐乳是用数十种香料制成，不仅可以当成佐餐下饭的小菜，用来烹饪菜肴自然也是上乘的佳品。豆腐乳又分为红豆腐乳、白豆腐乳、酱豆腐乳等，除了佐餐下饭外，豆腐乳的妙用还很多。

但无论哪种豆腐乳，糖友都要自觉远离。首先是它的盐分过高，长期食用极易引发高血压，同时对血糖造成间接影响，因此，不建议糖友食用豆腐乳，要吃的话一定注意量。

2

辣椒酱、豆瓣酱、芝麻酱

辣椒酱、豆瓣酱糖友能不能吃？要看这两种酱的营养成分表，以老干妈辣椒酱为例，其主要配料有辣椒、牛肉块/鸡肉块、豆豉/豆腐干，还有糖与味精提鲜，这一组合下来基本上就是高脂肪、高钠食品了，完全不适合糖尿病患者食用。

至于豆瓣酱，也是用蚕豆瓣、辣椒、盐等精酿而成，都是属于糖友饮食禁区产品。

另外，我们吃火锅时需要的蘸料绝对少不了芝麻酱，它还是夏天拌凉菜的主角，但芝麻酱的油脂含量过高，食用过多，很容易导致糖友的血糖波动。

特别提醒大家的是，吃四川火锅、或牛油火锅，所用的蒜泥油碟、小米椒蘸料、沙茶酱、蚝油蘸料，糖友都要酌情减量，不可贪嘴，以免造成血糖波动。总之，如果糖友对酱料情有独钟的话，一定要注意食用量，千万不可过量。

3

蚝油

蚝油是蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。但是蚝油里面有大量盐分，过多食盐摄入可以引起血糖增高，血压增高，血管硬化等疾病。

造成血糖升高的主要原因就是因为耗油过咸，让糖友无意中摄入更多的食物，从而造成血糖升高，建议糖友少量食用。

4

果酱、花生酱、炼乳、沙拉酱

之所以将果酱、花生酱、炼乳、沙拉酱放在一起说，主要因为一些人在吃早餐时，习惯在面包上涂抹一些酱料来增加口感，其中果酱、花生酱、炼乳、沙拉酱是最常见的几种佐料。果酱、炼乳都很甜，而且含有大量糖分，如炼乳的含糖量是45%，果酱可能更高。这个数据足以让血糖绑上发射器直线上升，因此糖友一定要远离炼乳和果酱。

花生酱的脂肪含量非常高，含有大量的蜂蜜和糖，而且过多食用花生酱会增进血凝，促进血栓的形成。这对糖尿病人的心脑血管功能没有任何好处。

5

选择调料的原则

时刻不要忘记糖尿病患者的日常饮食需以清淡和少糖为主，绝大部分的调味料都是高盐、高油脂、高脂肪、高热量的，与糖友饮食相悖的。但调味料是人们日常生活中必不可少的东西，只要吃饭就离不开调味料。糖友在调味料的选择上要学习的东西很多，巧用调味料不仅能丰富食物的口感，还能起到稳糖的作用。千万不能存有小小调味料能对血糖造成什么影响的错误思想，有时候血糖翻车往往就是因为小小不起眼的调味料。

糖尿病人的“忌食榜”来了，白糖在其中，3种调味料很多人爱吃

研究发现，2型糖尿病的人数近年来越来越多。而且不仅是老年人容易患糖尿病，一些中年人，甚至是青年人也出现了糖尿病。

糖尿病是指血液中的含糖量得不到及时排泄，导致血糖一直处于很高的状态。人体长期处于这种状态对身体的危害是比较大的，它会引起各种各样的病变，也就是所谓的并发症，特别是容易引起心梗、脑梗等严重致死疾病，极大威胁生命安全。

得了糖尿病以后，控制好血糖水平至关重要。如果血糖水平控制得好，和正常人没有什么区别。但是，如果血糖水平控制不好，就会引发健康风险。要控制好血糖，除了要遵医嘱服用药物以外，还要特别注重“养”，特别是要加强饮食方面的调养。得了糖尿病后，很多人知道要懂得忌品，但是具体要说哪些食物不能吃又说不清楚，今天就一起来说一说。

糖尿病人的“忌食榜”来了，白糖在其中，其余几种很多人都爱吃！

其实说到糖尿病人的忌食榜，白糖是在其中的，这是因为：

糖尿病本来就是身体内的糖含量过高，如果还不对糖类食物进行严格控制，那么必然会加重病情，更快引起并发症。不仅如此，吃糖还很容易引起肥胖。人体每天需要的糖是有一定限制的，如果摄入过多，超过了身体所需，多余的糖就会变成脂肪引起肥胖。肥胖不仅会增加患糖尿病的可能性，而且也会加重糖尿病。

除了白糖，另外3种调味料也会升高血糖，可很多人喜欢吃：

芝麻酱

北方人一般都喜欢吃“芝麻酱”。这种酱料口味非常好，而且有一种特殊的香味，所以特别受人欢迎。但是，这种酱料却不适合糖友们吃。芝麻酱在加工的过程，加入了比较多的糖和盐，而且它本身的热量也非常高。如果经常吃的话，不利于控制血糖，还容易诱发血管类疾病。

辣椒酱

以前只有湖南、四川等地的人喜欢吃辣椒酱，但是，现在爱吃辣的人越来越多了。少量吃辣椒问题不大，但是如果长期吃辣椒酱，不仅会影响肠胃的健康，而且容易升高血糖。所以，如果平时喜欢吃辣的糖友，要尽量吃新鲜的辣椒，少吃辣椒酱。

蚝油

蚝油是指生蚝煮熟之后的汁液，通过特定的工艺进行浓缩后制成的一种调味品。生蚝是一种海产品，制成蚝油后含盐量大增，15克蚝油的含盐量高达700毫克。此外，在加工的过程中，为了提高鲜味，蚝油中还添加了大量的白糖，这两种物质对糖尿病患者来说都是需要忌口的。所以，糖尿病患者在平时也要尽量少吃，最好不吃。

除了需要对一些食物忌口，其实，糖尿病人也可以利用某些食物来帮助稳定血糖。比如，以下几种食物就非常不错：

魔芋

对于糖尿病患者来说，可以常吃魔芋，因为它没有什么脂肪和糖分，不会引起血糖升高。此外，它还含有大量葡萄甘露聚糖，这种物质可以帮助控制血糖，预防并发症的产生。

莴苣

糖尿病患者也可以多吃莴苣，它的营养成分丰富，特别是含有大量的叶酸，这是一种胰岛素的激活剂。它可以促进体内胰岛素的分泌，帮助降低血糖。

此外，想保持血糖稳定，以下2点也很关键：

多喝水

这个道理非常简单，水可以稀释血液中的糖。喝水多，血糖水平就低。因此，糖尿病人平时一定要多喝水，每天要保证2000毫升的水分摄入。有一点要强调，最好是温开水，不能用饮料代替。

坚持运动

锻炼能够帮助消耗体内的糖分，加快血液循环，提高胰岛细胞的活性，增加胰岛素的分泌，从而更好地调节血糖水平。

注：图片来自网络