麦芽糖醇 糖尿病(麦芽糖醇糖尿病人能吃吗的功效与作用)

• 1、麦芽糖醇VS木糖醇有啥不同？哪种适合糖尿病患者食用？
• 2、糖尿病人能吃麦芽糖醇吗？看完这篇不踩坑
• 3、含“麦芽糖醇”的食物，糖尿病人能放心吃吗？医生告诉你答案

麦芽糖醇VS木糖醇有啥不同？哪种适合糖尿病患者食用？

麦芽糖在古代叫饴糖，是一种来源于淀粉的糖类，它的出现其实很有科技含量，麦芽糖是碳水化合物的一种由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制，得用作营养剂也供配制，培养基用，是一种中国传统怀教的小零食。

麦芽糖是淀粉糖、原糖精等大分子多糖类物质，在淀粉酶催化下，主要的水解产物，在经麦芽糖酶催化，被分解成两个葡萄糖分子，麦芽糖是时用饴糖的主要成分，这就是以淀粉为原料，麦芽糖也叫关东糖，有些粘牙、但很有嚼头，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。

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什么是麦芽糖醇？

麦芽糖醇是一种被广泛应用于，具有保健功效的食品中的一种原料，具有独特的功能性，产品有液体状态和结晶状态，两种都是以麦芽糖作为原料，氢化后而成的麦芽糖，含量达到60%以上的纯制品。

麦芽糖是由米、大麦的粮食，经发酵制成的糖类食品，因此吃起来麦芽糖口感比较好，有很多人都比较爱吃麦芽糖，同时麦芽糖性味与水溶解后，会化成葡萄糖，很容易被人体吸收。

所以大家选择麦芽糖和补充能量，这时葡萄糖在人体内转化为血糖，也因此麦芽糖血糖生成指数很高，属于高指数食物，麦芽糖醇在体内是难以消化的，麦芽糖醇又叫氢化麦芽糖，是一种广泛应用于，糖味食品加工中的新型甜味剂。

麦芽糖醇的甜度约为蔗糖的0.9倍，甜度较高，但几乎完全不会被唾液小肠膜酶，胃液等吸收分解，麦芽糖醇被摄入体内后，约10%会在小肠内被分解吸收，其余的90%会在大肠细菌的作用下被分解。

麦芽糖醇是一种可以被糖尿病病人食用的甜味剂，由于难以吸收，所以几乎不会对人体的血糖值产生影响，但是在计算糖尿病病人的每日允许摄入糖量时，必须将麦芽糖醇计算在内。

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麦芽糖醇VS木糖醇有啥不同？哪种适合糖尿病患者食用？

1、定义不同：麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂，由于其具有低热量，非龋齿性、难消化，性促进钙的吸收等多种生理特性，引起了人们的广泛关注。

木糖醇原产于芬兰，是从白桦树，橡树，玉米芯，甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，在自然界中木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。

2、性能不同：麦芽糖醇的甜度为蔗糖的85%~95%，具有耐热性，耐酸性，保湿性和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反应，在体内不被消化吸收，热值仅为蔗糖的5%，不会使血糖升高、不会增加胆固醇，为疗效食品的理想甜味剂。

木糖醇甜度与蔗糖相当溶水时，可吸收大量热量是所有糖醇甜味剂中热量值最大的一种，所以以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感，木糖醇不制取，且有防龋齿的作用，代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为16.72kJ/g，可作为糖尿病人的热能源。

3、用途不同：麦芽糖醇用于糖果、巧克力的生产，由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖，透明软糖等。

木糖醇可代替糖，按正常生产需要用于糕点、饮料当中，实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、润滑剂使用，制作需要有褐变的糕点师，可添加少许果糖，木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，所以不适宜用于发酵食品。

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木糖醇和麦芽糖醇哪种适合糖尿病来服用？

糖尿病患者是可以吃木糖醇和麦芽糖醇的，但是糖尿病患者一般不建议吃果糖，葡萄糖，蔗糖等单糖或者双糖类的食物，因为进食后会使血糖快速升高，不利于血糖的控制。

木糖醇不经过胰岛素代谢，所以糖尿病患者可以进食麦芽糖醇属于低热量的甜味剂，所以糖尿病患者也可以禁食，除此以外，FDA还批准5种无营养性的甜味剂，包括乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、纽甜、糖精、三氯蔗糖。

糖尿病人能吃麦芽糖醇吗？看完这篇不踩坑

当糖尿病患者面对“甜味”诱惑时，麦芽糖醇作为常见代糖总会进入视线。这种从玉米淀粉中提取的甜味剂，因甜度接近蔗糖却又打着“低热量”标签，让不少人疑惑：糖尿病人究竟能不能吃？要解答这个问题，需从麦芽糖醇的成分特性、代谢机制及食用注意事项等方面层层剖析。

一、麦芽糖醇的成分与甜味秘密

麦芽糖醇是一种由麦芽糖氢化而成的糖醇类甜味剂，其甜度约为蔗糖的70%-90%，却只含有约一半的热量。这种特性让它在食品加工中广受欢迎，常被添加到无糖饼干、巧克力、口香糖等食品中。它的甜味来源并非依靠葡萄糖，而是通过分子结构中的羟基与味蕾受体结合，从而产生甜味感知，这使得它在提供甜味的同时，不会像蔗糖那样迅速升高血糖。

二、麦芽糖醇对血糖的影响机制

与蔗糖不同，麦芽糖醇进入人体后，不会被唾液、胃酸和胰液中的酶快速分解。它需要在肠道中被细菌发酵分解，这个过程较为缓慢，因此不会导致血糖急剧上升。研究表明，同等甜度下，麦芽糖醇引起的血糖反应仅为蔗糖的1/10左右。对于糖尿病人来说，这意味着在严格控制摄入量的前提下，食用含有麦芽糖醇的食品，可能比食用含糖食品更有利于血糖稳定。

但需注意的是，麦芽糖醇并非完全不影响血糖。虽然其升糖指数（GI值）较低，约为30左右（蔗糖GI值为65），但过量食用时，仍会有少量麦芽糖醇被直接吸收进入血液，从而对血糖产生一定影响。尤其是对于血糖控制不佳的糖尿病患者，即使是低GI的甜味剂，也需要谨慎对待。

三、麦芽糖醇的代谢特点与热量考量

麦芽糖醇在人体内的代谢方式与其他糖醇类似，约50%在小肠被吸收，剩余部分进入大肠被细菌发酵。被吸收的部分会在肝脏中被分解为葡萄糖和果糖，但这个过程较为缓慢，不会像蔗糖那样快速释放能量。从热量角度看，每克麦芽糖醇约产生2.1千卡热量，低于蔗糖的4千卡，这对于需要控制热量摄入的糖尿病人来说是一个优势。

然而，低热量并不等同于可以无节制食用。虽然麦芽糖醇的热量相对较低，但如果大量食用含有麦芽糖醇的食品，累积的热量仍可能导致体重增加。而体重超标又是糖尿病管理的一大隐患，会影响胰岛素的敏感性，进而影响血糖控制。

四、糖尿病人食用麦芽糖醇的注意事项

（一）控制摄入量

即使麦芽糖醇对血糖影响较小，糖尿病人也需要明确每日可食用的安全剂量。一般来说，每日摄入量不宜超过50克，过量可能会引起肠道不适，如腹胀、腹泻等。不同个体对麦芽糖醇的耐受程度不同，建议从少量开始尝试，观察身体反应后再调整摄入量。

（二）注意食品中的其他成分

含有麦芽糖醇的食品往往还含有其他成分，如面粉、油脂等。这些成分同样会影响血糖和热量摄入。例如，无糖饼干虽然用麦芽糖醇代替了蔗糖，但面粉本身是碳水化合物，过量食用仍会导致血糖上升。因此，在食用这类食品时，需要将其热量和碳水化合物含量计入每日总摄入量中，不能因为“无糖”就放松警惕。

（三）关注个体差异

每个人的身体状况和代谢能力不同，对麦芽糖醇的反应也会有所差异。部分糖尿病患者可能对麦芽糖醇较为敏感，即使少量食用也会出现血糖波动。因此，在初次食用含有麦芽糖醇的食品时，应密切监测血糖变化，以便了解自己的身体对其的耐受情况。

（四）选择合适的食用时间

糖尿病人食用含有麦芽糖醇的食品时，最好选择在血糖较为稳定的时间段，如两餐之间，避免与正餐同时食用，以免加重血糖负担。同时，食用后要注意适量运动，以帮助身体更好地代谢。

麦芽糖醇为糖尿病人提供了一种享受甜味的可能，但它并非“万能钥匙”。了解其特性，掌握正确的食用方法，在享受甜味的同时不影响血糖控制，才是对待麦芽糖醇的理性态度。糖尿病的饮食管理需要科学与智慧，而合理利用代糖，正是这种智慧的体现。

含“麦芽糖醇”的食物，糖尿病人能放心吃吗？医生告诉你答案

麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得的一种新型的甜味剂，甜度稍低于蔗糖。由于能百分之百的溶解于水，不易被人体分解吸收，不引起血糖、胰岛素还有无机物的明显的变化。而且麦芽糖醇很难被微生物利用，因此麦芽糖醇可以作为糖尿病病人的甜味剂来使用。

但是不能够经常吃，因为有一些临床试验发现，即使是无糖的饮料或者是加了这种甜味剂的替代品的一些无糖饮料，都可以引发糖尿病患病率的增加和糖尿病并发症的增加以及恶化，其它的甜味剂也存在一样的问题。总之还是建议糖尿病患者尽量减少甜味剂包括各种糖类的摄入。