糖尿病 乳糖奶粉(糖尿病乳糖奶粉能喝吗)

• 1、关于牛奶的十二个疑问（健康直通车（第86站））
• 2、糖尿病患者奶粉怎么挑？这几个要点让你不踩雷！
• 3、骆驼奶不仅降血糖还更有营养？专家：还有很多“不确定”

关于牛奶的十二个疑问（健康直通车（第86站））

来源：人民网-人民日报海外版

近年来，内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区干召庙镇依托当地优势大力发展养牛产业，采取“支部 合作社 基地 农户”的发展模式，带动农户发展养牛产业，促进农户增收致富，助力乡村振兴。图为1月19日，巴彦淖尔市临河区东鑫奶牛养殖专业合作社挤奶车间。 贝 赫摄(新华社发)

众所周知，喝牛奶不仅有利于儿童青少年的成长发育，还有助于成人的骨骼健康。想简单喝个纯牛奶，却容易被市场上种类繁多、名字各异的牛奶“整懵”，究竟如何选择适合自己的牛奶？了解以下12个问题，买牛奶就再也不会迷茫了。

1.买牛奶，选常温还是低温？

有时间经常买牛奶，有条件冷藏，对牛奶风味要求较高的人：选低温奶。

没时间经常买牛奶，没有冷藏条件，喜欢促销时囤货的人：选常温奶。

常温奶(超高温灭菌乳)是采用超高温瞬时灭菌技术生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。由于杀菌温度比较高，虽然牛奶中的蛋白质和钙等营养素不会损失，但是叶酸和B族维生素会有损失，牛奶的风味也会出现细微变化。经过高温杀菌，牛奶的清甜味道会变淡，味道更浓烈，有的人觉得“有怪味”，有的人反而更喜欢这种“浓烈”的风味。

常温奶通常采用无菌复合纸包装，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下保存较长时间。

低温奶(也就是鲜牛奶)通常指巴氏杀菌乳。与常温奶相比，巴氏杀菌乳的灭菌温度相对低，因此其风味口感、维生素保留得相对更好。

此外，牛奶中的一些对热敏感的生物活性物质，例如乳铁蛋白等，保留得也更多一些。但就补充蛋白质和钙而言，常温奶和低温奶区别不大。

低温奶保质期短，一般为2—8天，需要放冰箱里冷藏，适合平时方便购物和冷藏食物的人。如果条件不允许，买常温奶即可。

如果直接饮用，低温奶能享受到更清甜的牛奶风味。

如果用牛奶做烹调、烘焙或者做咖啡，味道浓厚的常温奶更适合。

2.巴氏奶更新鲜、营养更高吗？

一般来说巴氏奶是更新鲜的。与常温奶相比，巴氏奶的大部分营养素，例如蛋白质、钙等没有差别。但整体而言，巴氏奶营养价值相对更高。

做巴氏奶要求杀菌温度低，对牛奶本身的基础条件要求比较高，因此一般都是最好的奶源用来做新鲜的巴氏奶。

3.低脂脱脂奶比全脂奶更好吗？

饮奶量很大、需要严格减肥的人，可以选择低脂奶。

中国居民膳食指南并没有对低脂或者脱脂奶做特别的推荐。对于普通人，不建议选择低脂奶或脱脂奶。如果去掉牛奶中的脂肪，就会丢掉85%以上的脂溶性维生素。而牛奶中的维生素A和维生素D都是中国人比较容易缺乏的维生素。同时，牛奶脂肪并不全是饱和脂肪，它还含有一些有益的脂肪酸，比如共轭亚油酸。

减肥的人可能会纠结喝牛奶是否会长胖，这主要取决于牛奶摄入量。如果每天按照中国居民膳食指南推荐，喝300克全脂奶，按脂肪含量3.1%计算，通过牛奶摄入的脂肪为9.3克；如果换成脱脂牛奶，按脂肪含量0.5%计算，约摄入脂肪1.5克。因此，把全脂奶换成脱脂奶也就减少了7.8克脂肪，不到1汤匙炒菜油的量。

4.复原乳牛奶兑水了吗？

复原乳，简单说就是用奶粉加水兑成的牛奶——不是牛奶兑水，而是奶粉兑水。

中国的产奶区比较少，奶源比较少，原奶的价格比较贵。因此，从国外进口奶粉再复原变回液态奶，是一个较为经济的办法。但是这种复原乳风味确实差很多，因此往往会加入糖和其他东西调味，最典型的就是不少人小时候爱喝的“旺仔牛奶”。

5.什么样的“奶”兑了水？

如果包装上标明“乳饮料”几个字的，就是兑了水的牛奶。因此，在购买相关产品时，一定要仔细阅读商品包装上的说明。

6.学生奶最适合孩子吗？

作为专供在校生饮用的牛奶，学生奶不在商场上销售。中国实施“学生饮用奶计划”的基本原则是安全、营养、方便、价廉。因此，平时给孩子喝市场上能买到的纯牛奶即可。

7.什么是零乳糖牛奶？

零乳糖牛奶是去除了牛奶中乳糖的奶，适合乳糖不耐受的人。很多人对“乳糖不耐受”并不陌生，乳糖不耐受的人喝完牛奶会出现产气、打嗝甚至腹胀、腹泻等症状。

牛奶中的乳糖含量约为4.5%，现代工艺已经可以降低或者去掉牛奶中的乳糖，低乳糖奶中乳糖含量≤2%，无乳糖的乳糖含量为≤0.5%。如此一来，有乳糖不耐的人也可以喝牛奶了。

需要注意的是，牛奶中的乳糖并不是凭空消失了，而是一分子乳糖经过降解后生成了两分子单糖。因此需要提醒糖尿病患者，零乳糖牛奶的升糖指数会更高，不适合糖尿病患者。

8.高钙奶是否更补钙？

首先，要看自己是不是很缺钙；其次，看看高钙奶里加的是什么钙。

牛奶本来就富含大量的钙，每100克牛奶大约有100毫克的钙。高钙奶每100克牛奶中至少要含120毫克的钙，其实也没有高出多少。

牛奶中天然存在的乳钙吸收率非常高，可有的企业为了节省成本，在“高钙奶”中加入的钙是碳酸钙，人体对这种钙的吸收率比较低，与牛奶放在一起，存在意义就更弱了。如果要买高钙奶，可以选择添加乳钙的产品。

9.什么是特浓奶？

一般来说，特浓奶就是浓缩的奶。这种奶的蛋白质含量更高、奶味更香浓，但是要注意，脂肪含量也更高。不过也有厂家贴心地把特浓奶的脂肪去掉一部分，因此购买时要注意营养标签。

10.什么是A2奶？

只含有A2型β-酪蛋白，而不含有A1型β-酪蛋白的牛奶，就是A2β-酪蛋白奶，简称A2奶。目前并没有研究发现这种牛奶营养更好，但是价格往往更高。

有研究证明，A2型蛋白更容易被人体消化吸收，不会引起消化不良的症状。如果一喝牛奶就出现腹胀、腹泻等不适症状，且喝无乳糖牛奶仍不见好转，可以尝试A2β-酪蛋白奶。如果平常喝牛奶没什么不舒服，喝普通牛奶即可。

11.有机奶值得买吗？

有机奶是按照有机标准生产的奶。有机奶的安全性更高，但是营养成分并不比普通牛奶更高。

需要提醒的是，有机奶会比普通牛奶贵不少，请按自己的经济状况进行选择。

12.蛋白质越高的牛奶越值得买吗？

注意了!牛奶90%以上都是水，不能指望喝牛奶来补充蛋白质。普通牛奶每100克含蛋白质3克，即使一些高蛋白质牛奶能达到每100克牛奶含蛋白质5克，按照中国营养学会推荐每天喝300克牛奶计算，这样也只比普通牛奶多摄入6克蛋白质，还不如多吃一口肉。

不过，如果高蛋白质的牛奶是原生的，不是浓缩出来的高蛋白质，确实能说明牛奶的奶源是不错的，依然请按自身的经济状况来选择吧。

(作者为中国营养学会注册营养师、知名科普博主)

糖尿病患者奶粉怎么挑？这几个要点让你不踩雷！

糖尿病患者在饮食上需要格外谨慎，奶粉作为营养补充品，选对了能助力健康，选错了却可能影响血糖稳定。面对市场上琳琅满目的奶粉产品，糖尿病人该如何挑选适合自己的奶粉？接下来就从奶粉的成分、类型等方面详细解读，帮助糖尿病患者找到合适的营养伙伴。

一、糖尿病人选择奶粉的关键原则

1.选择奶粉首先要关注糖分含量

普通奶粉中往往含有较多乳糖等碳水化合物，进入人体后会迅速转化为葡萄糖，引起血糖的快速上升。因此，糖尿病人应优先选择无糖或低糖奶粉，这类奶粉通常采用代糖如木糖醇、麦芽糖醇等替代蔗糖，既能满足口感需求，又能避免血糖大幅波动。

2.蛋白质也是挑选奶粉的重要考量因素

优质蛋白质有助于增强免疫力、修复身体组织，对于糖尿病患者维持身体机能十分关键。一般来说，奶粉中的蛋白质来源主要有牛奶蛋白、羊奶蛋白，其中含有丰富的必需氨基酸，且易于消化吸收。选择蛋白质含量适中且品质优良的奶粉，能为糖尿病患者提供充足的营养支持。

3.脂肪含量与类型也不容忽视

糖尿病患者常伴有血脂异常的问题，所以要尽量选择脂肪含量较低，尤其是饱和脂肪酸含量少的奶粉。不饱和脂肪酸如ω-3脂肪酸，对心血管健康有益，在选择奶粉时，如果含有适量的这类脂肪酸，能在补充营养的同时，降低心血管疾病的发生风险。

二、适合糖尿病人的奶粉类型

（一）无蔗糖奶粉

无蔗糖奶粉去除了奶粉中的蔗糖成分，降低了奶粉的含糖量。它通常会保留牛奶中的天然乳糖，但含量相对较低，同时添加一些代糖调节口感。这种奶粉在一定程度上减少了对血糖的影响，适合血糖控制相对稳定、消化功能正常的糖尿病患者。不过，即使是无蔗糖奶粉，糖尿病患者也不能过量饮用，需严格控制摄入量。

（二）低脂高钙奶粉

低脂高钙奶粉减少了奶粉中的脂肪含量，尤其是饱和脂肪，同时增加了钙的含量。钙对于维持骨骼健康至关重要，糖尿病患者由于长期高血糖状态，可能会影响钙的吸收，导致骨质疏松风险增加。饮用低脂高钙奶粉，既能避免摄入过多脂肪，又能补充足够的钙，有助于预防骨质疏松，增强骨骼强度。

（三）特殊医学用途配方奶粉

特殊医学用途配方奶粉是根据糖尿病患者的特殊营养需求专门研制的。这类奶粉在营养成分上进行了优化，不仅严格控制糖分，还调整了碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例，使其更符合糖尿病患者的代谢特点。此外，还可能添加了膳食纤维、维生素和矿物质等成分，有助于延缓碳水化合物的吸收，调节血糖，同时提供全面均衡的营养。

三、挑选奶粉时的其他注意事项

在挑选奶粉时，糖尿病患者要仔细查看产品标签。除了关注主要的营养成分，还要留意添加剂的种类和含量。部分奶粉可能会添加香精、色素等添加剂，过多摄入可能对健康不利，应尽量选择添加剂少的产品。

同时，要根据自身身体状况进行选择。如果存在乳糖不耐受的情况，即使是低糖或无糖奶粉，只要含有乳糖，饮用后也可能出现肠胃不适，这时就需要选择无乳糖奶粉。另外，对于合并有肾脏疾病的糖尿病患者，在选择奶粉时要控制蛋白质的摄入量，避免加重肾脏负担，最好在医生或营养师的指导下进行选择。

四、奶粉的正确饮用方法

选对奶粉后，正确的饮用方法也很关键。糖尿病患者喝奶粉不宜空腹，空腹饮用可能会使血糖上升速度加快。可以搭配一些富含膳食纤维的食物，如全麦面包、蔬菜等，这样能延缓碳水化合物的吸收，稳定血糖。饮用频率和饮用量也需控制，一般每天饮用1-2次，每次用量按照产品说明，不要随意增加，以免摄入过多热量和营养成分，影响血糖控制。

糖尿病患者选择奶粉需要综合考虑糖分、蛋白质、脂肪等营养成分，结合自身身体状况，选择合适的奶粉类型，并掌握正确的饮用方法。市场上适合糖尿病人的奶粉有多种选择，只要遵循科学的挑选原则，就能挑选到既能补充营养，又不会对血糖造成太大影响的奶粉，为健康生活助力。

骆驼奶不仅降血糖还更有营养？专家：还有很多“不确定”

骆驼奶能降血糖、更有营养？专家提醒—— 高价骆驼奶还有很多“不确定”

奶制品是生活中人们补充蛋白质、维生素等多种营养物质的最佳选择，而牛奶作为鲜奶“大户”，也陪伴了许多人的成长。最近几年，市场上不同种类的奶也越来越多，牛奶、羊奶、骆驼奶……网上盛传一种说法，骆驼奶营养价值比牛奶高出许多，价格也比普通牛奶高出数倍，经常喝有降血糖的功效。那么，事实真的是这样吗？

其实不然。

骆驼奶与普通牛奶相比营养差异并不大

对于亚洲地区的生骆驼奶来说，其三大营养素含量确实比普通牛奶要高，口感也会比较浓稠绵密。然而，生骆驼奶并不等同于市面上销售的骆驼奶。每一头骆驼产出的生骆驼奶本身也有差异，在经过杀菌、包装等一系列生产加工和标准化处理后，营养数据也会有所改变。以某一款骆驼奶为例，其营养成分表标注如下：每100克骆驼奶所含的蛋白质、脂肪和碳水化合物分别为3.5克、4.5克和4.5克。与普通牛奶相比，这些成分只有脂肪略高一些，蛋白质和乳糖含量没有多大差异。

由此来看，骆驼奶也说不上多有优势，毕竟它比牛奶要贵很多。

骆驼奶对血糖、血脂的影响有待进一步验证

除了补充蛋白质、维生素等营养物质的考虑外，很多人都是冲着骆驼奶的保健功能去的，而在众多“功效”中，最受关注的就是“对血糖有好处”。那么，喝骆驼奶真的能降血糖吗？

实际上，这个说法也不是空穴来风。有研究表明，骆驼奶中含有胰岛素。与一般的口服胰岛素药物不同，骆驼奶中的胰岛素是被包裹在纳米颗粒中，易被小肠吸收，再通过血液循环发生作用。此外，骆驼奶中还有类似胰岛素的小分子，能够与胰岛素受体相互作用。同时，骆驼奶还能影响胰岛素受体功能和葡萄糖转运，从而调节葡萄糖稳态。

关于骆驼奶对血糖的作用，还有更直接的临床研究。一项国外的研究招募了40名成年2型糖尿病患者，让他们以牛奶为对照，喝3个月的骆驼奶。研究发现，喝牛奶和骆驼奶都能显著降低空腹胰岛素水平和糖化血红蛋白水平，改善胰岛素抵抗，不过两组干预实验并没有明显的差别。也就是说，不管是喝哪种奶，都对糖尿病患者有好处。

也有一些其他的临床研究表明，喝骆驼奶可以降低血糖水平，多少对改善糖尿病有一定的作用，但并不能完全替代药物。

前项研究中还对糖尿病患者饮用骆驼奶前后的血脂水平做了对比实验，发现骆驼奶对血脂没有显著影响，而牛奶受试者的血清总胆固醇和低密度脂蛋白有所下降。但也有实验发现，2型糖尿病连续3个月摄入骆驼奶粉可使甘油三酯水平有所下降。总的来说，目前还缺乏有力证据来证实骆驼奶比牛奶对血脂水平有更好的作用。

部分糖尿病人随着病情的发展会出现并发症，肾病就是其中一种。骆驼奶是否能帮助治疗糖尿病肾病呢？遗憾的是，尽管商家已经如此宣传，但目前这方面的研究还停留在动物实验，尚未确定在人身上是否有同样效果。

考虑营养，也要考虑综合性价比

在大多数临床实验中，骆驼奶的推荐饮用量为每天500毫升。按照目前我国的市价，500毫升骆驼奶要花将近150元。所以，对经济实力比较强的糖尿病患者来说，喝骆驼奶是有益的。但对工薪阶层来说，是否真的值得花这么大的费用来买骆驼奶，还有待商榷。