芹菜糖尿病能吃吗(芹菜糖尿病能吃不)

• 1、芹菜的功效！医生实话：高血糖患者常吃芹菜，或能降低5种风险
• 2、糖尿病人怎么选择合适的水果
• 3、糖尿病人哪些食物可以多吃，哪些不能吃？建议收藏

芹菜的功效！医生实话：高血糖患者常吃芹菜，或能降低5种风险

面对日益增长的生活压力和不健康的饮食习惯，我们的血糖指标正在悄然攀升。中国疾控中心数据显示，我国糖尿病患者已超1.4亿，而高血糖作为糖尿病的前兆，正影响着更多人的健康。

而在众多降血糖的天然食材中，芹菜这位"绿色卫士"正因其独特的营养价值被医学界重新关注。

芹菜，这个常见的家庭餐桌蔬菜，被很多人当作点缀或配菜随意对待。殊不知，这种价格亲民的绿色蔬菜中蕴含着强大的降糖能力。中国营养学会的研究表明，芹菜含有丰富的膳食纤维和钾元素，对血糖的稳定调节有着显著效果。

北京协和医院内分泌科张文医师指出："很多患者忽视了芹菜这类常见蔬菜的药用价值，而盲目追求昂贵的保健品或药物。"这种忽视不仅浪费了身边的天然良药，还可能因用药不当导致健康风险加剧。

中国医学科学院发表在《中华医学杂志》上的一项研究显示，芹菜中含有的芹菜素和芹菜油能有效促进胰岛素分泌，增强胰岛素敏感性，帮助降低血糖水平。实验证明，长期适量食用芹菜的2型糖尿病患者，其空腹血糖平均下降0.8mmol/L。

历史上，芹菜早在《本草纲目》中就被记载为"通血脉，利关节"的良药。古人虽然没有现代的医学设备，却通过长期的实践积累，发现了芹菜对人体的诸多益处。这种传统智慧与现代医学研究不谋而合，给我们提供了宝贵的健康启示。

但很多人仍然不了解芹菜的全部价值。许多人只是把芹菜当作减肥食品，而忽视了它对血糖的调节作用。上海交通大学医学院附属瑞金医院营养科主任姚颖指出："芹菜不仅热量低，更重要的是它含有的活性成分对糖代谢有积极影响。"

芹菜究竟如何帮助高血糖患者降低风险呢？研究表明，常吃芹菜可能降低以下五种风险：

降低胰岛素抵抗风险。芹菜中的类黄酮和多酚类物质能够增强胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗状况。中国医学科学院的研究发现，每天食用100克芹菜的实验组参与者，其胰岛素敏感性平均提高了18%，这对于预防2型糖尿病具有重要意义。

第二，减轻氧化应激损伤。高血糖状态下，人体会产生大量自由基，导致氧化应激增加，加速血管损伤。

芹菜中富含的抗氧化物质如维生素C、维生素E和β-胡萝卜素，能有效清除自由基，保护血管内皮细胞。北京大学公共卫生学院的研究显示，芹菜提取物能降低高血糖大鼠血液中氧化应激指标MDA水平达35%。

第三，预防心血管疾病风险。高血糖患者最担心的并发症之一就是心血管疾病。

芹菜中的钾和钙离子有助于维持正常血压，而其中的香豆素类物质则有助于防止血栓形成。中国营养学会的临床观察发现，连续3个月每周食用芹菜5次以上的高血糖患者，其心血管事件发生率比对照组低23%。

第四，减轻肾脏负担。高血糖长期存在会对肾脏造成损伤，而芹菜具有温和的利尿作用，能帮助排出体内多余的糖分和废物。北京协和医院肾内科的临床观察表明，适量食用芹菜的糖尿病患者，其微量白蛋白尿的发生率较低，肾功能保护效果明显。

第五，改善微循环障碍。高血糖会导致微血管病变，影响组织供血。芹菜中的芹菜醚能扩张微血管，改善微循环状态，尤其对糖尿病引起的视网膜病变和周围病变有一定预防作用。

上海中医药大学附属龙华医院内分泌科主任李明教授表示："芹菜在改善糖尿病周围病变方面有其独特价值。"

虽然芹菜对高血糖有益，但并非所有人都适合大量食用。芹菜性凉，脾胃虚寒者应适量食用；同时，芹菜中草酸含量较高，肾结石患者也需谨慎。根据个人体质合理食用芹菜才是科学之道。

如何科学食用芹菜发挥最大降糖效果？中国农业大学食品科学与营养工程学院的研究表明，芹菜中的有效成分在不同烹饪方式下保留程度不同。快速炒制或凉拌能最大程度保留芹菜中的活性成分，而长时间煮沸则会导致水溶性营养素流失。

浙江大学医学院附属第二医院的一项临床观察发现，空腹食用芹菜汁比餐后食用更能有效降低餐后血糖波动。这一发现为高血糖患者提供了新的饮食参考。

除了直接食用外，芹菜叶也是宝贝。很多人习惯性地丢弃芹菜叶，殊不知芹菜叶中的活性成分含量往往高于茎部。中国中医科学院的研究指出，芹菜叶中的类黄酮含量是茎部的2.5倍，具有更强的抗氧化和降糖作用。

中国科学院上海生命科学研究院的最新研究揭示了芹菜降糖的分子机制：芹菜中的活性多肽能激活胰岛β细胞上的特定受体，促进胰岛素分泌；同时，芹菜中的水溶性膳食纤维能延缓肠道对糖的吸收，减少餐后血糖波动。这一双重机制使芹菜成为理想的天然降糖食品。

芹菜还有助于控制体重。对于高血糖患者来说，维持健康体重是控制血糖的重要一环。芹菜低热量高饱腹感的特性，使其成为理想的减重辅助食品。北京体育大学运动营养学教授王健的研究表明，将芹菜纳入日常饮食的超重人群，其体重下降速度比普通饮食组快35%。

生活中，我们可以将芹菜与其他降糖食材搭配食用，发挥协同作用。芹菜搭配山药、黄瓜等低糖蔬菜，或与富含优质蛋白的豆制品一起烹饪，能形成更全面的血糖调节膳食模式。

上海交通大学医学院附属仁济医院营养科主任李英鸽建议："高血糖患者每周至少应食用3-4次芹菜，每次50-100克，并注意与其他食材的平衡搭配。"这种合理的膳食安排能在不增加药物负担的情况下，有效辅助血糖管理。

需要强调的是，芹菜虽好，但不能完全替代正规医疗干预。对于已确诊的糖尿病患者，仍需遵医嘱进行规范治疗，将芹菜作为膳食调理的辅助手段。过度依赖单一食物而忽视综合治疗，反而可能延误病情。

芹菜的降糖作用已得到科学验证，但每个人的体质和病情不同，效果也会有所差异。高血糖患者在尝试芹菜辅助降糖时，应定期监测血糖变化，根据自身情况调整食用量和方式。

芹菜这位被低估的"绿色医生"，正以其独特的营养价值和降糖功效，为高血糖患者提供了一种安全、经济、有效的辅助方案。从中医"药食同源"的智慧到现代科学的验证，芹菜的健康价值正被越来越多的人认可。

让我们重新审视这些常见的绿色蔬菜，它们或许就是大自然赐予我们的最好礼物。在快节奏的现代生活中，回归简单的饮食智慧，或许是应对健康挑战的最佳选择。

声明：本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献：
[1]张文，李明.常见蔬菜对2型糖尿病患者血糖控制的影响[J].中华医学杂志,2022,102(18):1256-1263.
[2]姚颖,王健.芹菜中活性成分的提取及其降糖作用研究[J].中国食品学报,2023,23(5):78-85.
[3]李英鸽,陈力.膳食纤维与糖尿病防治关系的研究进展[J].中华内分泌代谢杂志,2023,39(4):345-351.
[4]刘冬,张鹏.芹菜素对高血糖大鼠胰岛素敏感性影响的实验研究[J].中国中医药科技,2022,29(3):412-419.
[5]王洪,李学军.中药芹菜现代药理学研究进展[J].中国中药杂志,2023,48(12):3156-3164.

糖尿病人怎么选择合适的水果

水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，所以，糖友在血糖水平控制较好时，可以选择适宜的水果，选择哪些水果对血糖影响不大呢？ 1.选择可以作为水果的蔬菜 如西红柿、黄瓜、菜瓜等，每百克糖含量在5克以下，又富含维生素，可以代替水果，适合糖友食用。 西芹、实心芹菜都可以当成水果食用，含水量丰富，复合型口感，又含有丰富的膳食纤维、维生素C。 2.选择含糖量低的水果 （1）每百克含糖量在5克以下的水果有柚子类、西瓜（含糖4％）类。此类水果，糖友可以适量选用。吃西瓜主要是要限制量。含糖量再低，如果吃的量多，摄入的糖分也随之增加。 （2）每百克含糖量在10克以下的有青梅、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、苹果、梨、李、杏、桃、枇杷、草莓、椰子、橄榄等。此类水果，糖友可以少量选用。 （3）每百克含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、橘、菠萝、樱桃、荔枝、葡萄、芒果等，此类水果，谨慎选用； （4）每百克含糖量超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等果脯类，含糖量较高，糖友尽量别吃。 （via 首都医科大学附属北京地坛医院）

来源： 北京12320在聆听

糖尿病人哪些食物可以多吃，哪些不能吃？建议收藏

经常会有人后台提问，我有糖尿病，哪些食物可以吃？哪些食物不能吃？其实，糖尿病饮食确实存在诸多的注意事项，在所有食物在控制好量的基础上，一般都是可以吃的。

如果您的血糖控制情况不佳，那么，饮食的禁忌就比较多了，特别是那些含糖量高的食物，可能会导致血糖更加不稳定，都应该避免食用。

糖尿病饮食注意事项

1、主食：该吃就要吃

一些糖尿病友认为吃主食容易升高血糖，所以少吃主食或者不吃主食，但这样的做法肯定是错误的，主食一定要吃，只要控制好量，对血糖控制是有好处的。

一般建议每天的主食量不能低于150克。而且体力劳动者还要适当增加主食量，控制在300克以内即可。

另外，主食最好粗细粮搭配，尽量多点种类，比如大米饭中加入燕麦、玉米、薯类、豆类等，做成杂粮饭，都是可以的。

2、副食：不要超过主食量

肉类：尽量选择瘦肉，少吃肥肉，动物皮也要少吃，肉类中水产品最优，其次是禽类、畜肉类。

豆制品：豆腐、香干等及豆浆等豆制品，可以与正常人一样食用，重度肾病宜限量。

蛋类：蛋类富含优质蛋白质，只需控制蛋黄食用量，以鸡蛋为例，不超过一个蛋黄。

奶类：鲜奶每天250克，尽量选择纯奶、酸奶，不要加糖。

食油：以色拉油为佳，普通植物油用量每日不宜超过25克。

3、蔬菜类：绿叶蔬菜基本不限制食用量

菠菜、生菜、小白菜、芹菜等绿叶蔬菜对血糖影响小，富含膳食纤维，一般是不限制食用量的。另外苦瓜、冬瓜、洋葱、芹菜、嫩南瓜、黄瓜、西红柿等家常蔬菜也非常适合糖尿病患者。

4、糖尿病宜吃与不宜吃食物

除了上面提到的一些适宜吃的主食、蔬菜及肉类，还有一些适合糖尿病友食用及应该避免食用的食物。

适宜吃的食物：

高纤维食物，如玉米，小麦，白菜，豆类制品。

含钙的食物，如虾皮，海带，排骨，黄豆，牛奶等含钙高的食物可以多吃。

富含硒的食物，如鱼，香姑，芝麻，大蒜等，可以有效辅助降低血糖。

富含维生素B和维生素C的食物，如鱼，奶，白菜，豆类以及青菜，青椒，鲜枣等。

此外，南瓜，苦瓜，洋葱，黄鳝等可以改善糖尿病友三多一少的症状。

不宜吃的食物：

含糖量高的食物，比如纯糖，糖果、蜂蜜、甜点等。

高脂肪高胆固醇食物，比如肥肉、动物油、动物内脏、鱼籽、动物脑、骨髓、动物血、油炸食物等。

淀粉类食物，比如山药、土豆、地瓜、茅芋头、藕等，吃的时候要代替部分主食。

酒类：不管是白酒、红酒、啤酒，糖尿病友都应该尽量不要饮用。

糖尿病友饮食注意事项，你记住了吗？不该吃的食物，咱一定要管住嘴呀~

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