糖尿病能吃淮山吃(吃淮山血糖会升高吗)

• 1、糖尿病患者，吃山药到底是降糖还是升糖？和您聊一聊
• 2、中医常用这种美味食物当做药，糖尿病吃它特别有效
• 3、山药的三种吃法，补肾气、止咳喘、益脾胃……挑选时认准这种山药

糖尿病患者，吃山药到底是降糖还是升糖？和您聊一聊

山药这样的食物，应该都比较熟悉，到了季节之后，就开始大量的出现，无论是早市，夜市都能看到摆摊叫卖的场景，经常会用它来炒菜，烧汤等，不仅口感独特，而且营养价值也比较高。

但就这样的食物，却是很多糖尿病患者不敢碰触的，担心吃了之后会影响到体内的血糖，那么糖尿病患者，吃山药是降血糖还是升血糖呢？本文来解释一下。

糖尿病患者，吃山药到底是降糖还是升糖？

对于山药这样的食物，其实如果避开淀粉不谈的话，其实里面含有的四糖苷键，是一种不容易被人体吸收的成分，能够起到延缓山药在体内的消化吸收作用，而且它还有很强的饱腹感，血糖也能够更加的稳定。

而且经过近两年的研究发现，山药具有很好的保护体内胰岛素的功能，延缓糖尿病的病情发展，对于糖尿病患者来说无疑是一种很好的食物。

因此，糖尿病患者吃山药其实是有很好的降血糖的效果的，但如果认为降血糖效果好，就开始每天大量食用，那也是不利于血糖的稳定的。主要是因为山药里面含有大量的淀粉，一旦食用量过多，就会超出人体正常吸收范围，反而还会导致血糖的升高。

建议每天保证2到3两左右来代替米饭，对于血糖的控制是很有好处的，一旦超过3两的话，那么血糖就很难稳定下来，而且还会升高，平时还要注意适量。

对于糖尿病患者来说，在日常的饮食中难免要小心一点，一旦食用不当，很有可能就会造成血糖的升高，要想血糖更加的稳定，在饮食中还要注意以下几件事。

01

少吃多餐

糖尿病患者平时经常会感觉到饥饿，而每次又不能吃得太饱，容易造成血糖的不稳，因此平时尽量采取少吃多餐的方式，每次保证七分饱左右，而且加餐的食物尽量一水果蔬菜为主，避免一些主食，能够帮助血糖更加的稳定。

02

及时补充维生素C

平时糖尿病患者平时要及时补充维生素C，因为它是一种很好的抗氧化剂，能够对于血糖升高之后引发的动脉血管的破裂有很好的修复作用，另外还能减少斑块的形成，而这种物质也可以从日常的果蔬里面摄取，比如猕猴挑、樱桃、西红柿、苹果等等。

03

食物细嚼慢咽

平时吃饭的时候尽量不要速度太快，因为速度太快，很有可能会导致消化吸收负担加重，从而会对血糖会有一定的影响，而食物在细嚼慢咽的时候，不仅营养物质能够充分的吸收，而且在咀嚼的过程中还会让人有吃饱的感觉，对于降血糖也有很好的帮助。

04

餐前吃点坚果

如果想要吃得好，血糖更加的稳定，在每次吃饭之前可以适当的吃点坚果，会让人有很强的饱腹感，那么正餐的量就会相对减少，而且坚果里面还含有大量的不饱和脂肪酸，能够改善体内胰岛素的水平，有利于控制餐后的血糖，建议每次一把最好。

总而言之，糖尿病患者要想控制血糖的稳定，平时在吃的上面还要多加的注意，以免血糖不降反升。

中医常用这种美味食物当做药，糖尿病吃它特别有效

我们都知道，糖友不能随便吃东西，需要对饮食严加控制。但这不代表糖友什么都不能吃，今天介绍一款适合糖友吃的食物——山药。

山药的营养价值

山药，又名土薯、淮山、麻山药等，最开始收载于《中华本草》，以草药的形式展现在人们眼中。它既可以做药使用，又可以成为人们的口中食。

山药是知名的保健食品，早在东汉时期，医学著作《神农本草经》就曾将山药列为上品。它作为一种药食两用的中药材，长大成形却受到许多自然因素的影响。比如气候特征、地理位置、生长习性等，形态也有不同展示。有的长得粗壮、有的则细长条。

但不管是粗壮山药，还是细瘦山药，它们均对人体健康有积极作用。从中医上来说，山药性甘味平，归脾、肺和肾经，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽等。脾胃不好的人，吃了它，能帮助消化。消化不良或患慢性肠炎的人吃了，亦可改善病情。

从西医上分析，山药的最大特点是，是含有黏蛋白液，而且量不少。黏蛋白液是什么？大家平时与它接触过就知道，山药削完皮之后，那一层黏黏的液就是黏蛋白。它是一种混合物，包含了多糖、蛋白质等物质，对人体具有一定的保健作用。

一般认为，山药具有补中益气、补虚抗衰、补气养血、滋阴补阳、扶正祛邪等功效，其具有的健脾益气作用，出汗较多、经常感冒的人比较适合。此外，它具有很好的止泻作用，许多儿科医生会用山药粉来治疗小儿腹泻。

山药对糖友的作用

事实上，山药中含有的粘液蛋白，具有降血糖、减除尿糖的作用。自古以来，中医上有不少关于山药治疗消渴病的记载。中医们习惯用山药同黄芪相配，苍术同玄参相配，将其四者共用应用于糖尿病的治疗。糖友如若坚持食用一阵子，有利于控制糖尿病病情。

所以说，山药是种比较适合糖友吃的食物。

山药的三种吃法，补肾气、止咳喘、益脾胃……挑选时认准这种山药

秋季进补注重平补，而说起平补的“好帮手”，山药绝对能在其中占得一席之地。山药补脾养胃、补肾益气，特别是对于脾胃功能紊乱之后的重建，有非常大的作用，但是它在吃法上是有讲究的。

秋吃山药更养人

山药在古时被称为薯蓣，中药学著作《神农本草经》将其列为上品，称其能“补虚赢，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，身轻，不饥，延年”。

那么秋天用山药平补，怎么吃更好呢？

健脾益胃

山药酥

提醒：糖尿病患者可以少放或不放白糖，但也不能多吃。

山药在临床上常用于辅助治疗脾胃虚弱、食少体倦等病症。这一来是因为山药淀粉的质地细腻，对胃肠道不会产生较大刺激性；二来是因为它富含的粘液蛋白，对胃粘膜能起到一定的保护作用；三是因为山药中富含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质进入人体后能激发消化系统产生更多的消化酶，有利于提升消化吸收功能。

而茯苓、生白术也都有不错的健脾作用，搭配上红枣、赤小豆做成的馅料，补血益气，对脾胃的滋补效果更好。由这些药食材制作而成的山药酥，很适合最近总觉得没胃口、没精神的人食用。

润肺止咳

薯蓣粥

山药入肺经，可生津益肺、滋养肺阴，适合肺虚、脾虚、食欲不振、腹胀、便溏腹泻、周身乏力的人，日常调理。

补肾固精

山药鲫鱼汤

山药健脾止泻，薏米健脾化湿，砂仁芳香开胃，鲫鱼补充蛋白质，红小豆利水。山药鲫鱼汤对于虚损性疾病、病后体质虚弱、大便溏泻、蛋白偏低，引起胸水、腹水者非常合适。

山药品种有很多，你可别选错了

山药的品种非常多，据统计，全世界范围内约有600多种山药，国内约有60种，平时市场里常见的有菜山药、淮山药、怀山药等。

菜山药就是普通的山药，它外形粗大、表面光滑、含水量高，口感比较脆甜，特别适合炒着吃。

淮山药特指江苏、安徽等地所产的山药，从口感来说比菜山药粉糯、比怀山药爽脆，是两者的结合，炒菜、煲汤皆可。

怀山药外形细长、多有毛刺，产自河南焦作（古称怀庆府）。它的含水量较少，所以口感更“面”一些，质地更为细腻、绵密，更适合煲汤、蒸煮等吃法。而且怀山药的药用价值高，像著名的铁棍山药就是其中一个品种。如果想要收获更好的食疗效果，建议你购买时选择这一种。

正宗铁棍山药，三步挑出来

一看：选择直径在1~2.5cm之间、表皮呈深褐色、根须粗长浓密的；

二掂：单个重量不超过200g的为佳，不要选太重的；

三折：不容易折断，且断面呈白色或牙黄色，粘液少、粉性足。

小贴士

无论是哪种山药，淀粉含量都比较高，大家吃的时候最好适当减少米饭等主食的食用量，以免热量超标。

另外，有些人在给山药去皮时很容易过敏，如果不方便戴手套，那可以试试先把山药蒸熟再剥皮的方法，方便又安全。

来源：CCTV回家吃饭