糖尿病能吃人参果不(糖尿病可以吃人参泡水吗)

• 1、人参怎么吃？专家来支招
• 2、维C是柠檬的3倍！这种水果正当季，冬天不吃亏大了~
• 3、她被误认为是难吃的水果！那是因为很多人没吃过树上熟的

人参怎么吃？专家来支招

人参药膳。 受访者供图

贵为“百草之王”的人参闻名遐迩，但很多人对其往往又不甚了解，不敢吃也不会吃。人们对人参普遍存在的一个误解是：人参药性强，吃了容易“上火”。

其实，早在10年前，原卫生部就批准了5年及5年生以下的种植人参列入“新资源食品”目录。医药专家和人参专家表示，人参具有提高免疫力、调节代谢平衡、改善亚健康状态、调节血压等诸多保健功能，“药食同源”的属性让人参不仅作为药品能够治病，而且作为食品适合绝大多数人日常食用。

针对很多人认为“人参是药品、正常状态下服用会有副作用”的顾虑，吉林省园艺特产协会会长、人参专家冯家表示，中药的发源与发展都是以“药食同源”为基础的，人参其实同大枣、山楂、大蒜等一样，既是药材又是食品，完全可以日常食用，并发挥保健作用。从食品毒理学的角度看，任何食品都有量的限制，关键在于科学、适量服用。

实际上，我国食用人参的历史悠久，商代青铜食器“盉”上就有“参”字，专家研究认为商代的王公贵族可能就已食用人参。民间对这种“百草之王”非常青睐，食用方法很多。通过现代科技，近年来仅吉林省就有数百种人参食品和保健品问世。

长春中医药大学基础医学院院长张文风建议，应加大科普力度，消除“人参对普通人不适用”的误区和观念，让“百草之王”在“健康中国”建设中发挥更大作用。对普通人来说，可参照每天1至3克的标准适量服用，人参保健类食品要严格按照说明书使用。

“中国人参之乡”吉林省抚松县的居民常以人参宴招待客人，许多人家中都储备一些干参、鲜参，可以做出多种具有地域风味的美食佳肴。抚松县多年来举办长白山人参宴大赛，其中，人参炖母鸡、拔丝人参、人参银耳羹等成为广受欢迎的人参宴名菜。

吉林人参文化专家袁义、王博凡在其所著的《中国人参之最》一书中就人参使用方法指出：人参是补药，以补气为主，所以使用人参的适用人群主要是有气虚症状和大病初愈的病人，表现为苍白、体虚无力、动不动就气喘吁吁的。如贫血症患者往往兼有气虚证，这样的人可以吃人参。体弱且身体虚寒的人可适当吃一些红参或山参。有糖尿病的人可以吃人参果，有降糖作用。产后体虚的妇女可以吃红参。大出血病人最好吃山参，其次是吃红参。没有疾病的正常人也可吃人参，能达到补养身体、预防疾病、养生保健的目的。特别是老年人、神经衰弱者、强脑力劳动和重体力劳动者、经常用电脑和手机的人、容易感冒的人、免疫力低下的和性功能减退的人，都适合吃人参。

“中国人参在药房，韩国人参在餐桌。”另一个人参大国韩国的经验也值得我们借鉴。韩国在其《食品卫生法》和《健康功能食品法》中明确规定，人参产品按可溶性人参成分的含量分别按照食品和保健食品管理；针对各年龄段人群制定具体使用规范。有专家统计，韩国每年人均人参消费量达400克（大约是我国的20倍），韩国生产的人参百分之八九十是以食品形式消费掉的。

□记者 周长庆 王晓林 长春报道

来源： 经济参考报

维C是柠檬的3倍！这种水果正当季，冬天不吃亏大了~

西游记中曾提到一种神果“三千年开花，三千年结果，三千年成熟”，吃上一个还能长生不老，它就是人参果。

当然这肯定是传说，但现实中的人参果也有着自己独特的营养价值。

01

一颗人参果，带来四大好处

现实中的人参果学名叫“香瓜茄”，是南美洲安第斯山脉北麓的一种茄科的植物果实。它闻起来有独特的香气，无核无籽，常吃还能带来以下这些好处：

1

润燥止渴

人参果含水量高达90%以上，有助于补足水分，生津止渴，正好适合干燥的冬季，几颗下肚，脱皮的嘴唇都湿润不少。

2

预防便秘

每100克人参果膳食纤维含量3.5克，是苹果的2倍！丰富的膳食纤维有助于增加饱腹感、保护肠道健康、促进排便。

3

增强免疫力

人参果中的维生素C含量高达60mg/100g，几乎是柠檬的3倍。而维生素C是著名的“免疫防御大臣”，能够增强身体抵抗力，有助于预防感冒和病毒感染。

4

辅助抗癌

人参果中还有一种值得一提的微量元素——硒元素。它也被称为“抗癌元素”，能够阻断癌细胞的营养，抑制癌细胞的活性，防止肿瘤的发生。

人参果每百克富含硒元素1.86微克，是苹果18.6倍！因此，人参果也有“抗癌之王”的美誉！

02

人参果别选错，这样的最美味

有人说人参果寡淡无味，还没有黄瓜好吃，这大多是因为没有挑选到正确的果子。那在水果摊，如何才能选到好吃的人参果？

1

看外形

人参果有圆果和长果两种。长果甜度低，所以吃起有菜味适合当蔬菜。圆果才是水果，皮薄多汁，清甜爽滑，更受欢迎。

2

看颜色

一般表皮微黄的，积累了更多的甜度和香气，而颜色偏白的成熟度一般在六分熟左右，口感香气一般。

小贴士：如果不小心买到偏白的人参果，可以把人参果放在一个密封袋子中，加入成熟的香蕉或者苹果进行催熟，等变成黄皮就好吃了。

3

看手感

用手轻轻在人参果上感知一下，有比较硬实的手感，说明果子很新鲜，同时用手掂的时候分量比较重的，说明水分充足，果子优质。

03

神仙吃法别错过

除了当水果直接吃以外，人参果还能当蔬菜来吃。今天小二就给大家介绍两种人参果的“神仙吃法”：

04

这三类人注意少吃

1.糖尿病患者

人参果吃起来虽然水水润润不是很甜，但它的含糖量还是有18%左右，所以糖尿病人要注意控制好食用量，避免吃的过多导致血糖升高，影响病情。

2.肾病患者

人参果中的矿物质含量丰富，而对于肾病患者来说，过量摄入矿物质可能加重肾脏负担。

3.肠胃较弱者

本身胃肠道消化功能较差的人群，过量食用人参果后会加重胃肠道负担，更容易引发腹胀、腹痛、恶心等不良反应，因此建议一天不超过2个为宜。

作者：饭小二

来源： CCTV回家吃饭

她被误认为是难吃的水果！那是因为很多人没吃过树上熟的

小时候看西游记，印象深刻的就是那棵“三千年开花，三千年结果“的人参果树，吃一颗能活四万七千年，让人特别好奇是什么味道？

市面上很多将西葫芦用模具做出来的人形，打着人参果的幌子，动则20-30钱一个，甚至更高，可吃起来像蔫了的黄瓜，干水酸涩，很难入口。

真正的人参果，原名为"香瓜茄”，其真身并非娃娃的模样，反而像是人的心脏。

这次给大家推荐的是树上自然成熟的圆形果，相比长形的菜果，更加清香可口，果肉也更细腻！

成熟时果皮呈金黄色，带有清晰的紫色条纹，仿佛盛开的花朵，横切后可看到，内里空心，果肉也是娇嫩欲滴的鹅卵黄，除果核内的籽，可食率达95%以上！

轻轻剥掉薄薄的一层外皮，咬下去水汪汪的，一股清甜，味道独特，有香瓜的清香，又有黄瓜的清新，却不失甘甜，不酸也不涩。

虽然人参果没有电视里面说的那么神，但不得不说它也是个营养小宝库呢！

而且还是难得的低糖水果，清甜爽口，7-8°甜恰到好处，老人平时不太爱吃甜的水果，吃人参果就能补充人体所需的营养，多吃也不觉得腻，孕妇、糖尿病者都可以放心吃！

人参果中含有丰富的蛋白质、维C，硒元素。常吃有益于心血管，能生津解渴，降三高，平时吃多了肉类，还能拿它解腻助消化！

来自“中国人参果之乡”的阳光味道

这次推荐给大家的人参果来自中国“人参果之乡”-云南石林，在海拔1900-2160米的高原地区生长，年气温15.2℃，四季如春。

这里水源土壤纯净无污染，加上土壤来自上万年冲积的红泥土和低坝的沙石混合形成，富含多种矿物质成分！

经过雨水冲刷和根部的吸收，这里的人参果口感和营养都略胜一筹，由于产量稀少，每年上市都遭到疯抢，能尝鲜的机会少之又少！

高原上的美味，每一颗果子都孕育着阳光的味道，果形圆润，皮薄肉厚。

而果农像照顾自己的孩子一样，精心打理果树，坚持传统种植方法，不催熟、不打药，施农家肥料，需要等到6个月的漫长生长周期，更好的保留了人参果的原始口感！

进到园子里，随手摘一个果子擦擦就能放嘴里吃，细嫩多汁，芳香清甜，果肉自带奶香味，咬一口金灿灿的果子，汁水都要溢出来了！

人参果吃的就是一个新鲜，咱们的果子都是现摘现发，果农们收到订单后，清晨采摘，再经过人工多次筛选，只挑选大小均匀、新鲜饱满的装箱。

不过为了便于运输，人参果采摘时并未完全熟透，收到后需要依据情况放置一段时间再吃，等颜色加深之后，果皮更为易剥，果肉鲜嫩多汁，清香勾人。

每份人参果都用加厚纸箱 每个果子层网套严密包装，让它长途跋涉后到您手中仍完好如初~

人参果亦蔬亦果，除了洗净生吃之外，还可以进行凉拌、或是用来炒肉片，不嫌麻烦的话，蒸熟挖着果瓤吃也是新鲜的很。

或是切成小块拌沙拉，榨成汁做奶昔，作为饭后甜点、下午茶都超美味，美容又养颜~

本期精选：云南石林人参果，清香多汁，低糖高蛋白，老人和孕妇特别推荐水果，每一颗均为采摘自然保鲜，赶紧尝鲜吧！

温馨提示：收到货后可以先放软些，表皮颜色变深，能闻到明显香味儿时吃起来会更甜哟~

石林人参果

清香怡人，皮薄肉厚水分足

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