黄皮糖尿病(黄皮糖尿病患者可以吃吗)

• 1、糖尿病人用蒸南瓜当主食，可以吗？糖友亲测，公布食用前后的血糖
• 2、环球农业讲堂丨品果：黄皮西瓜
• 3、小众水果黄皮销量暴涨成今夏“新宠”

糖尿病人用蒸南瓜当主食，可以吗？糖友亲测，公布食用前后的血糖

在查出糖尿病后，顾先生一直对降糖非常关心。从日常饮食到降糖药都非常谨慎，希望能够更长效地稳定自己的血糖，保护健康。这也是为了更长久地陪伴自己的女儿。

前段时间，他在医院复查时听糖友说，用南瓜当主食吃能降血糖。一直以来，他的主食都是一小碗米饭，吃不饱，升糖还比较快。为了看看蒸南瓜当主食到底能不能降糖，他特意做了一个小小的试验。

他抽了一天血糖比较稳定的时候，买了300克的南瓜作为午饭的主食吃。吃之前，顾先生测量了一下自己的血糖为6.3，并不算高。吃了大约300克的南瓜后，相比于之前只吃一小碗米饭，确实饱腹感比较强。不知道接下来的血糖变化会怎么样。

午饭结束后，顾先生按照平时的习惯，午睡了一个小时左右，在睡醒后，再次测量了血糖，结果显示，血糖为6.5。可以看到的是，餐后约2小时的血糖并未出现明显的升高。顾先生觉得，这种方法确实可行。

南瓜属于淀粉类的蔬菜，其中的碳水含量达到了5.3%。如果当做蔬菜吃，搭配米饭，很可能导致餐后血糖升高，对控糖不利。按道理来说，不太适合糖尿病患者吃。

如果从南瓜的升糖指数和血糖负荷指数来看，结果有不一样了。

南瓜的升糖指数也就是GI指数达到了75，不属于低升糖指数的食物。但是从血糖负荷指数来看，南瓜属于低血糖负荷指数，每百克只有3-4左右。

血糖负荷（GL）=食物的碳水化合物量×食物的升糖指数（GI）/100。用南瓜举例，虽然南瓜中的碳水比较高，升糖指数也比较高，但每百克的南瓜中含有的碳水却非常少，血糖负荷指数比较低，糖尿病患者可能适当吃点。

总的来说，用南瓜代替一部分主食食用，确实是一种控糖的方法，因为其中的碳水含量低、膳食纤维含量高，只要控制好食用量，一般不会对血糖产生显著的影响。

看到前面的结论以及顾先生亲身试验的结果后，相信不少糖友已经蠢蠢欲动了。心里想着，我要是一直用南瓜代替主食，岂不是又能吃饱，也能降糖？但在这里，我也要泼一盆冷水了，长期用南瓜代替主食并不可取。原因不妨往下看。

按照成年糖友的饮食比例来计算，每一餐需要满足50克的碳水摄入，才能均衡营养。按照每百克南瓜中5克左右的碳水，需要一顿吃2斤的南瓜，才能满足人体所需。很多人可能吃一碗就已经饱了，什么都吃不下了。

长期用南瓜代替主食的做法，虽然能够产生一定的控糖作用。但经常这么吃，很可能因为人体摄入的营养不够均衡，而引发营养不良。或者在食用碳水不足的情况下，摄入更多的脂肪等，对稳定血糖更不利。

其次，考虑到南瓜中含有比较多的胡萝卜素等黄色色素。大量吃也会增加人体内的色素水平，可能引发黄皮病。从手上的皮肤到眼睛、面部等，都可能发黄，影响健康。

所以，虽然食用南瓜前后血糖波动不算大，糖友能吃一些南瓜来稳定血糖。但不适合长期、大量代替主食食用。如果糖友想稳定血糖，还是该想想别的办法。

“吃多，不吃少”

不是说食物的分量多，而是种类多。南瓜吃多了容易出现黄皮病。但是在白米饭中适当地放入一些南瓜、红薯等杂粮，却能均衡营养。当然了。你也可以根据自己的喜好，往米饭中放入一些黑米、燕麦、玉米等，红豆、黑豆等杂豆也可以代替部分主食食用。其中的膳食纤维也能帮助调节血糖。

“吃硬，不吃软”

不管是米饭还是面条、红薯、南瓜，能煮熟就行，不需要过于追求软烂。当主食中的碳水被完全软化，充分地发生淀粉糊化反应，也会更容易被人体吸收。干硬一点的主食或者吃纤维比较多的粗粮，更有利于延缓肠胃消化吸收，稳定餐后血糖。

如果你不知道该如何对抗淀粉糊化的反应，又觉得硬硬的米饭不好吃。还有一个方法是“吃凉不吃热”。将主食在室温下微微放凉，能够产生一定的抗性淀粉。这种淀粉被人体吸收的时间也是比较慢的，更能改善餐后血糖。

尽管顾先生用试验发现南瓜代替主食的方法确实不会升高血糖水平，但医生还是不建议大家完全采用南瓜代替主食的方法控糖。一则可能出现营养不良，饮食结构失衡；二则可能出现黄皮病。

对糖尿病患者而言，主食摄入量把控好。并且学会“2吃2不吃”的饮食方法，降糖更轻松，吃饭也能更加顺心。或许这才是很多人追求的饮食控糖法，你不妨试试看。

讨论话题：你觉得用南瓜、红薯等完全代替主食可行吗？为什么？

环球农业讲堂丨品果：黄皮西瓜

来源：环球网

在甘肃的某西瓜种植基地，瓜垄间的是黄色的西瓜：与常见绿皮黑条纹的西瓜不同，黄皮西瓜表皮整体呈金黄色，上有棕褐色的条纹。随手摘下一个西瓜，用力捶开，金黄的瓜皮下露出了水灵粉嫩的果肉。因为是黄色皮壳、粉红果瓤，这种西瓜也被称为赤金西瓜。

西瓜是葫芦科西瓜属的一年生蔓生藤本植物。西瓜含有丰富的糖类、氨基酸、维生素、钾等营养成分，具有生津解渴、利尿消肿、美容养颜等功效，是一种必不可少的解暑果品。黄皮西瓜，顾名思义，就是拥有黄色种皮的西瓜。果皮颜色作为一个重要的农艺性状，在不用物种中有不同的表型，西瓜果皮也有黑色、墨绿、绿色、黄色、白色等多种颜色。黄色果皮作为一个最直观的品质性状，更容易受到人们的喜爱。赤金西瓜这种目前在市场上广受欢迎的黄皮西瓜，其口感脆甜，肉质细嫩无籽，外观金黄诱人，也被称为“黄金瓜”。据了解，赤金西瓜的中心和四周的甜度基本一样，与传统的西瓜中间甜、越靠近瓜皮部分甜度越低的情况不同。

赤金西瓜一般种植在一些适宜西瓜生长的地区，在甘肃、陕西、江苏等地都有种植。甘肃兰州皋兰县以其海拔高、土壤养分足、昼夜温差大等优越条件，生长出的赤金西瓜甜度高，口感好；江苏淮安凭借沙质土壤和丰富的水源，成功种植了大量赤金西瓜，因其优良品质广受市场欢迎。

赤金西瓜在近些年“大火”，但黄皮的西瓜品种早已有之。《河南农业科学》相关研究指出，在20世纪70年代，河南省开封市农林科学研究所便培育出过黄皮西瓜品种。中国工程院院士吴明珠1994年在《中国西瓜甜瓜》上发表《黄皮西瓜 YR-6和YR-8的选育及栽培要点》一文，可见，黄皮西瓜并不是近些年的产生的“特殊”品种，而是历经多年选育而来。

黄皮西瓜挑选和保存方式与一般西瓜没有过大差别。在挑选赤金西瓜时，可以通过观察瓜皮的颜色、形状和藤蔓的新鲜程度来判断西瓜的成熟度。一般来说，成熟的赤金西瓜外皮金黄且光滑，形状饱满且对称，藤蔓新鲜。此外，最常见的挑选西瓜方式——拍打西瓜听其发出的声音依旧可用。

作为西瓜的一种，黄皮西瓜在切开后，也应及时食用或冷藏保存，黄皮西瓜糖分含量较高，糖尿病患者和需要控制糖分摄入的人群应适量食用。（文/扬稷）

小众水果黄皮销量暴涨成今夏“新宠”

金山网讯 炎炎夏日，小众水果黄皮已登上镇江各大奶茶店的宣传单。这一两广地区的特色水果悄悄成为市民的“新宠”，大有争当“新顶流”的势头。

黄皮外形长得圆圆、小小的，酷似桂圆，但与桂圆口感截然不同，尝起来味道酸酸甜甜，一口爆汁。7月以来，镇江各大奶茶店相继推出了有关水果黄皮的饮品。“手锤老盐黄皮、桃气黄皮冻柠茶、茉莉黄皮茶……”一杯价格在16元到26元之间。

记者在招商北固湾一家奶茶店看到，门口摆放着有关黄皮饮品的广告招牌。据店员介绍，店里共有2款黄皮饮品，都卖得很好。“一天能卖几十杯，消费者以年轻人为主。黄皮受季节限定，黄皮饮品也就这段时间卖。”店员还告诉记者，黄皮的饮品去年也卖过，但今年销量特别好。

在大市口一家连锁水果店，记者发现冷柜上摆放着少量黄皮，价格为61.6元/公斤。“黄皮就剩这么多，都快卖光了，这两天买的人特别多。”水果店负责人告诉记者，黄皮主要产自两广地区，上市时间为7、8两个月，具有一定的季节性。

记者了解到，黄皮还是一味中药，果实性平、微温，有着“正气果”之称。俗话说“饥食荔枝饱食黄皮”，黄皮具有化痰止咳、生津止渴、消食健胃的作用。最重要的是它还可以解暑，如果夏季在户外发生中暑，感觉不适可以吃几颗，可缓解症状，“黄皮中糖分较高，对于糖尿病患者应慎用或者不吃。”相关业内人士表示。（记者 卞婷婷）

来源： 金山网