菇类糖尿病(菇茑糖尿病人可以吃吗)

• 1、糖尿病人能不能吃菌菇？有什么好处，陆博士告诉你
• 2、糖尿病患者适宜多吃蘑菇
• 3、糖尿病人怎么吃？（食谱来啦）

糖尿病人能不能吃菌菇？有什么好处，陆博士告诉你

说到糖尿病饮食，蔬菜是糖尿病人每天都会吃到的食物，而菌菇类就是其中之一，另外菌菇有很多种类，营养价值也是多种多样，其中的维生素群对我们治疗糖尿病控制血糖也有一定的帮助，所以糖尿病人是可以吃菌菇的。

很多糖尿病人都知道，菌菇有很好的杀菌作用，像木耳就被称为人体的清道夫，另外菌菇类的蛋白质与肉类的蛋白质较为相似，还有较多的钾元素，可以帮助身体排出钠盐，有降压和预防心脑血管疾病的作用。

在老年糖尿病人里，很多都有骨质疏松的情况，经常出现腰疼、背疼、乏力、抽筋等，而菌菇中含有的维生素D，可以帮助糖尿病人吸收钙，对预防骨质酥松，保护骨骼健康有很大的好处。

糖尿病人每天的饮食都可以加入一到二种菌菇，搭配蔬菜和肉类，使营养更均衡。

糖友评论1：糖病人啥都能吃，只要控制好量就行，每个人的体质不一样，所以同样的糖尿病患者，饮食并不是一样的，多测几次自己的餐后血糖，就能摸到规律，哪些可以多吃点，哪些要少吃点。

糖友评论2：去年八月份无意中发现血糖有点高，后被医院确诊2型糖尿病，也是晴天霹雳，无法接受自己从此以后就是糖人，现在坦然面对，积极治疗学习管理糖尿病知识。

糖友评论3：糖尿病人，就要靠家属和亲人共同管理。比如家人做饭要按照糖尿病限制选材，吃的饭量也要家人控制，每天检测血糖，一起锻炼身体，提高对血糖升高对身体危害的重要性。

糖友评论4：根据个人身体少吃。该吃的不该吃的自己有数！不吃身体怎么增营养，保持一颗心态好！管住嘴迈开腿。现在，老年人血糖高多少操心，血糖控制稳定就行！为自己而奋斗！

糖友评论5：任何东西吃得过量都不好，糖尿病人可以适当吃菌菇，但是也不能吃太多。

九博士糖尿病逆转技术优势1：国家项目成果：国家高科技发展（863）计划、国家自然科学基金、国家新星计划、国家卫健委十四五规划重点项目子项等系列项目研究成果。

九博士糖尿病逆转技术优势2：九博士团队成员拥有国家863计划等国家、省部级项目、鉴定成果、获奖等120多项。

九博士糖尿病逆转技术优势3：陆博士接受国家中医药管理局主办的中国中医药网《岐黄之路》名医专栏的专访，谈“九博士糖尿病逆转体系技术的研究开发”。

九博士糖尿病逆转技术优势4：《九博士糖尿病逆转技术的临床应用与医疗资源的配置》被列入国家卫健委十四五规划重点项目子项。

九博士糖尿病逆转技术优势5：“九博士糖尿病及其并发症逆转体系技术（方案）”2021年5月经国医大师李佃贵担任鉴定委员主席，来自科技部、中国中医科学院、空军特色医学中心等4个单位9位科学家现场会议鉴定：技术达到国际领先水平，并成为“全国推广项目”。

糖尿病患者适宜多吃蘑菇

研究表明，糖友吃点蘑菇有好处。蘑菇中含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，可参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，降低血液黏稠度。以下两款是适合糖友的蘑菇菜谱，糖友不妨一试。

蘑菇枣汤

材料：蘑菇60克，红枣3颗。

调料：香菜、盐、鸡精各适量。

做法：1、将蘑菇洗净，切成碎块；将红枣洗净备用；2、将以上材料同时放入锅内，加适量水，大火煮30分钟，加入盐、鸡精，撒上香菜即可。

蘑菇木耳生姜汤

材料：蘑菇50克，木耳、生姜各10克，盐少许。

做法：1、将蘑菇稍泡，洗净，切块；木耳泡发洗净，撕成小片；生姜去皮，洗净，切片；2、将上述原料放入锅内，加适量水煮汤，煮至蘑菇、木耳熟烂时，加少许盐调味即可，早晚两次分服，当日吃完。 （宗 和）

糖尿病人怎么吃？（食谱来啦）

随着生活水平的提高，人们的饮食越来越丰富，但是所谓的富贵病也接踵而来，糖尿病就是典型的富贵病、吃出来的毛病。这种在古代只有在王公贵族、达官贵人中流行的病，现在已经悄悄走进我们每一个人。

糖尿病在中国已经成为继心血管疾病和癌症之后的第三大致死疾病，我国已经成为全球糖尿病第一大国，且患病率呈倍数增长，但是我国糖尿病患者的知晓率、治疗率及达标率都很低。

《糖友厨房》是专门为无严重并发症的2型糖尿病糖友设计的一日三餐搭配参考图，并列出了一些通俗、易操作的搭配方法，旨在让糖友对于自己该怎么搭配食物一目了然。

注意：图片为饮食种类参考，具体饮食量应根据身高体重以及每日活动量来决定。

糖尿病饮食即健康饮食，所以此菜谱对于没有糖尿病的家人及糖尿病高危人群同样适用。而高尿酸血症、糖尿病肾病、高血压肾病、妊娠糖尿病、1型糖尿病等特殊情况的患者应详细咨询主管医师或营养师以制定个体化饮食方案。

说明：本菜单中所提及的食物重量均为生重。

1. 控制每日摄入所有食物提供的总热量，以达到或维持理想体重；​
2. 平衡膳食，选择多样化、营养丰富的食物
3. 限制饱和脂肪摄入量、适量选择优质蛋白质，应多吃一些大豆类蛋白
4. 适当放宽对主食类食物的限制，讲究粗细搭配，减少或禁忌单糖及双糖的食物
5. 高纤维膳食，多吃一些含膳食纤维丰富的菌藻类及魔芋食品等。多选择血糖指数低的食物，坚持副食荤素搭配，不偏食，不挑食
6. 减少食盐摄入，每天最好在5克以下，做汤、做菜尽量少放或不放盐
7. 坚持少食多餐，进餐定时定量，还要细嚼慢咽，交替进餐，间断进餐
8. 多饮水，限制饮酒
9. 尽量选择鱼、禽或瘦肉，减少不可见的脂肪摄入
10. 腊肉、香肠、火腿应仅用一点来调节口味，因此类食品中的能量很高
11. 烹调肉类等含油食物时尽可能少用油
12. 在选择奶制品时，应该选用脱脂、低脂或低乳糖产品
13. 适当增加膳食纤维摄入，用粗粮代替一半细粮，可以让富含纤维富含纤维的食物与高碳水化合物食物混用。

主食

粗细搭配，每餐必食，3至8两（因人而异），七八分饱

一般情况下，成人的每日主食量不能低于3两

注：因红薯、土豆、山药、芋头、莲藕等蔬菜淀粉含量较多，故归入主食类，大约2 ~3两此类食物 = 半两主食。

蔬菜

推荐每天食用1-1.5斤蔬菜

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早晨3两

中午“3-2-1原则”

3两叶类蔬菜, 2两瓜类蔬菜, 1两菌藻类

晚餐食物内容可参考午餐

叶类蔬菜

白菜、菠菜、芹菜、韭菜、圆白菜、油麦、生菜、茼蒿、紫甘蓝、空心菜、豌豆苗、芥蓝、莼菜、菠菜、苋菜、芹菜等

瓜类蔬菜

绿豆芽、柿子椒、苦瓜、蒜薹、芦笋、菜花、西兰花、黄豆芽、茭白、冬笋、茄子、西红柿、黄瓜、洋葱、丝瓜、西葫芦、冬瓜、莴笋等含糖低的食物；

菌藻类

香菇、金针菇、蘑菇、木耳、海带、裙带菜、紫菜等

蛋白质

肉

推荐每日食用1~3两瘦肉

各类肉类推荐排名

兔肉>鱼虾>去皮鸡鸭鹅>牛羊>猪肉>排骨>火腿

蛋

煮鸡蛋1个/天或者蛋清2个

奶

脱脂/低脂牛奶1杯或豆浆一杯或酸奶一小杯

豆制品

豆腐1~2两/天（不吃油炸豆腐泡）

水果

每日4两/一个拳头大小

在血糖平稳时，两餐之间食用，

选择水分大的水果

调味品

油

​25g（小瓷勺2.5勺，如吃一小把坚果则去一勺油，不吃油煎油炸等含油多食物）

盐

<6g（炒菜最后放盐，不吃咸菜及腌制品）

1两大米：生重50克，熟重（米饭）130克；

1两面粉：生重50克，熟重（馒头）75克；市售馒头100克是指实际用面粉100克（2两）

1两肉食：生重50克，熟重35克；

60克带壳鸡蛋（1个大）=50克豆腐干=100克（2两）豆腐=20克无糖奶粉；

50克瘦肉（1两）切成肉片（20片）、肉丝（50丝）、肉块做熟后大约4-5块;

10克油大约1小瓷勺；

6克盐大约1啤酒瓶盖；

图源网络

参考文献

1.中国2型糖尿病防治指南(2013年版)[J]. 中国糖尿病杂志,2014,08:2-42.

2.陈灏珠 林果为. (2013). 实用内科学.北京：人民卫生出版社

3.向红丁.(2012). 糖尿病怎么吃. 青岛：青岛出版社

4.陈伟. (2003). 糖尿病一日三餐巧搭配. 北京：中国广播电视出版社

5. 于康 李宁 马方 陈伟. (2008).临床营养治疗学. 北京：中国协和医科大学出版社