糖尿病吃什么食物最好早餐(糖尿病吃什么食物最好)

• 1、糖尿病人早餐吃什么？记住3点搭配原则，营养丰盛还不升糖
• 2、糖尿病患者早餐吃什么好？
• 3、糖尿病人早餐吃什么好？这个早餐太重要！血糖生成指数非常低

糖尿病人早餐吃什么？记住3点搭配原则，营养丰盛还不升糖

我一直认为在早餐时控制食物量更容易。午餐或晚餐并不容易。然而，在与糖友交流时，许多糖友会问早餐吃什么。而不是午餐或晚餐。它可能会受到传统中式早餐的影响，主要是主食，因此早餐后血糖很容易失控。让我们看看早餐应该如何结合使糖不会上升。它也很容易做到。毕竟，许多人在早上赶去，没有时间准备自制早餐。

传统早餐通常是包子、白粥、油条等，对血糖的影响更大。正确的方法应该减少主食的数量，增加蛋白质和膳食纤维的摄入量。

首先是主食

减少主食的量，而不是不吃，但替换粗粮，如白粥换成杂粮粥，但只要是粥类都会容易升高血糖，尽量别喝。包子替换为杂粮包，面条和用荞麦面和玉米面代替。虽然全麦面包比烤面包厚，但面包容易消化吸收，而且其自身的血糖指数也不低。糖友不推荐全麦面包。

第二，蛋白质

该蛋白质可以来自肉类、大豆、牛奶和蛋。因为早上时间紧张，可以选择大豆类或蛋奶类，低脂牛奶或脱脂牛奶，煮鸡蛋，荷包蛋，凉拌豆腐等。

第三，膳食纤维。

膳食纤维是一个极好的延迟葡萄糖吸收的工具，其与淀粉酶缓慢分解，然后通过松散孔过滤，从而降低了饭后血糖的升高。因此，膳食纤维应该每餐都吃。膳食纤维最简单的来源是粗粮和蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，所以一定要改变不吃蔬菜吃早餐的坏习惯。对于糖朋友的早餐，您可以点一些绿豆芽，豆芽，冷菠菜或煮面条。

其实做早餐并不像大家想的这么复杂，荞麦面 荷包蛋 生菜，杂粮馒头 水煮蛋 豆浆，在外就餐可以选择素包子 茶叶蛋 牛奶。

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糖尿病患者早餐吃什么好？

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我是一名注册营养师，也是一名妇产科医生，在临床工作中，会接触到很多患妊娠期糖尿病的孕妇，而“家族史”是孕妇罹患妊娠期糖尿病的高危因素。所以，在实际的就医咨询中，有很多都是以家庭为单位来进行的，孕妇的父母或其他家人会在一边旁听，并频频点头。经过不断的积累，对于普通成年人的糖尿病饮食，我也有一些自己的体会。

昨天晚上收到了一条微信，是个好朋友发来的，她的妈妈是糖尿病患者，血糖非常不平稳，想让我帮忙指导一下她妈妈的饮食，主要是早餐，因为她妈妈早餐比较单调，经常吃点大米粥、白馒头和咸菜，一吃就是几十年，谁说都不听。

我跟她说明了几个大概的糖尿病患者的早餐原则，并告诉她慢慢的引导她妈妈，多年的习惯已经养成，想要改变也不是那么容易的事，并且鼓励她带妈妈本人去营养门诊咨询，因为如果病人自身的主动性提高，亲自去了医院、亲耳听到了医生的建议，依从性会更高，效果当然也会更好。

接下来，就跟大家分享一下我对于糖尿病患者早餐的一些建议，关键字有六个字，那就是多、粗、优、低、混、烹。

1 多

是指食物多样化，每天的膳食应该包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

建议每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物。

2 粗

推荐让全谷物和杂豆走上您的餐桌，全谷物是指未经过精细加工的谷物，与精致谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然营养成分，杂豆的脂肪含量低，B族维生素含量比谷物高，富含赖氨酸，与谷物食物搭配食用，可提高谷类营养价值。

每天吃全谷物和杂豆至少达到一天主食的三分之一，如果能接受粗杂粮的口感，比例还可以在提高。

谷类加工越精细则在摄入血糖后反应越高。

3 优

是指优质蛋白质，鱼肉蛋奶豆，牢记这五个字，蛋白质可以使血糖水平维持更长时间，更“抗饿”，并且营养价值很高。

要保证每餐都有蛋白质食物。

4 低

这里的低指的是GI低，那么什么是GI呢？

GI是血糖生成指数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。

GI高表示消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖升高快。

GI低则表示在胃肠内停留时间长，释放缓慢，血糖上升较慢。

GI＜55 为低GI 食物。

GI 在55~70 之间为中等GI 食物。

GI ＞70 为高GI 食物。

5 混

是指混合食物，举个例子，大米饭的GI 是83，扁豆的GI 是38 。

扁豆米饭的GI 为68.9（熟扁豆占1/4，大米饭占3/4）

同样，大米饭的GI是83，大米饭 鱼的GI为37，由此可见，混合食物可以显著降低GI,从而控制血糖上升速度。

如图的红豆二米饭，与白米饭相比，GI也是低的。

6 烹

烹调方法：同一种食物不同的烹调方法也影响血糖水平，蒸煮较烂的米饭的餐后血糖水平相对于蒸煮时间短的米饭血糖水平会明显增高，所以食物不要蒸煮过度。

食物的加工程度：加工程度较低的全谷物的GI相对较低，例如小麦面条的GI为82，全麦面条则为37。

我把以上六个关键字告诉好朋友之后，她给我的反馈是很惊讶，没想到就是吃个饭嘛，竟然有这么多说道。而且她也表示很后悔，之前疏于对妈妈的照顾，所以妈妈现在血糖已经不平稳了也没引起足够的重视。

我告诉她，这只是对于糖尿病患者比较“粗糙”的饮食指导而已，正确的做法是要根据阿姨的身高、体重、血糖情况、身体状况及并发症情况等，综合制定阿姨的饮食方案，也要具体到每日能量的推荐量、食材种类及食材数量等。

这不是一件简单的事，不是一句两句都能说清楚，也不是微信咨询能解决的问题。微信咨询也仅仅能提供一点思路，面对面找专业医生及营养师来咨询也是最靠谱的。

我手机里存了一些我之前做饭的照片，也发给了她一些，希望她多一些参考。

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希望阿姨能够平稳血糖，身体健康~

任洪叶

妇产科医生

注册营养师

心理咨询师

辽宁省十佳营养师

九维健康公众号作者

儿童食育推广计划志愿者

王兴国营养特训班第四期学员

践行母乳喂养24个月的80后辣妈

辽宁省营养学会健康宣教专业委员会常务委员

作者：任洪叶 编辑：任洪叶 审核：秦玉静

糖尿病人早餐吃什么好？这个早餐太重要！血糖生成指数非常低

与不吃早餐的糖尿病患者相比，每天吃早餐的糖尿病患者发生胰岛素抵抗的可能性要降低35%-40%，有助于控制血糖和降低心脏病的发病率。养成吃早餐的习惯，每天坚持吃早餐的人患肥胖症和糖尿病的几率降低一半。

糖尿病人的优质早餐好的早餐应该是既吃饱又吃好，热量应该达到全日总热量的20%-35%，还应该注意科学搭配。具体做法：

1.豆浆含蛋白质和水分多，可补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质，特别是它们的血糖生成指数非常低，有稳定血糖的作用，适合作为糖尿病患者的早餐长期选用，二者可任选一种。

2.全麦面包、全麦面菜包子是比较好的早餐谷类食物。麦片相对于其他谷类食品含纤维多，比传统的米粥更适合糖尿病患者。

3.煮麦片是糖尿病患者较好的早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故应先把麦片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。有血脂紊乱的患者，宜选低脂牛奶或低脂奶粉。

4.清水煮鸡蛋，或者少量的瘦肉或鱼。如果早餐中还有些蔬菜，就更趋合理了。

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