糖尿病酵母(酵母治糖尿病)

• 1、糖尿病患者宜补5种维生素
• 2、糖尿病患者经常吃发酵馒头，对身体有哪些影响？告诉你几大好处
• 3、糖尿病与酵母菌感染有什么关系？

糖尿病患者宜补5种维生素

为了维持正常生理功能，维生素是机体必须从食物中获取的微量有机物，但糖尿病患者却是不少维生素的“贫困户”。《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013）》中提出，Ⅱ型糖尿病患者以B族维生素、β胡萝卜素、维生素C、D、E缺乏较为常见。糖尿病消耗、饮食控制不合理、长期服用某些降糖药等，常是这些维生素缺乏的诱因。

缺B族维生素，冠心病发病率增加 作为关键酶的辅酶，B族维生素在糖代谢中也有重要作用，可减少糖尿病性神经病变，降低同型半胱氨酸水平以及冠心病发病率。糖尿病患者可通过进食富含维生素B1的食物进行补充，包括酵母、全谷类食物、牛奶以及蔬果等。

缺β胡萝卜素，核性白内障风险增加 β胡萝卜素有较好的抗氧自由基能力，可减少糖尿病微血管病变的发生发展。如果缺乏β胡萝卜素，维生素A的合成也会减少，可引发Ⅰ型糖尿病和胰岛细胞凋亡，增加糖尿病患者发生核性白内障的风险。补充β胡萝卜素可适当多吃红薯、小米、黄玉米、柑橘以及芒果等。

缺维生素C，不利于糖尿病控制 维生素C，又称抗坏血酸，是水溶性抗氧化剂，可降低血浆脂质过氧化产物，降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平。一般推荐糖尿病患者每日摄入100-500毫克维生素C，可多吃菠菜、芥菜等深绿色蔬菜以及猕猴桃等富含维生素C的水果。

缺维生素D，胰岛素分泌减少 除了促进钙磷的吸收利用，维生素D也可抑制胰岛β细胞的自身免疫反应，减少胰岛素抵抗，缺乏时则易引起胰岛素分泌减少。糖尿病患者常合并骨质疏松，建议每日维生素D摄入量升至800国际单位。生活中，可多吃海鱼、动物肝脏、蛋黄、瘦肉以及坚果等，尽量增加户外运动。

缺维生素E，加重糖代谢紊乱 维生素E是天然的脂溶性抗氧化剂，缺乏时糖代谢紊乱会加重，促使或加重糖尿病血管并发症的发生发展。建议糖尿病患者每日摄入100-200毫克维生素E，麦胚油、大豆油、花生油及芝麻油中均含有丰富的维生素E。

需要提醒的是，虽然维生素均可在食物中获得，但必要情况下，可在医生指导下服用补剂。

来源： 甘肃日报

糖尿病患者经常吃发酵馒头，对身体有哪些影响？告诉你几大好处

相比于米饭，北方人更喜欢吃花样繁多的面食，如花卷、烙饼、馒头、面条等等。可糖尿病患者却不敢吃发酵馒头，害怕对病情不利，到底应该如何选择呢？

糖友经常吃发酵馒头，对病情是好是坏？

对于这个问题，还要看糖尿病患者怎么吃。和其他主食相比，发酵馒头重点在于发酵的步骤。尤其是对于肠胃不好的人群，每当饭后都容易反酸、烧心，发酵馒头就比较适合你。

在馒头制作过程中，会利用酵母粉发酵。从酵母粉的有益成分来看，经检测发现，酵母粉中有较多的蛋白质、人体所需的18种氨基酸、维生素B族等有益成分。

每天吃素食的人，吃些用酵母粉发酵的食物，还能够补充维生素B族，避免营养不良。通过酵母粉的结合，再用面粉混合，既可以把淀粉中的大分子转化为小分子糖，还能够把干扰机体吸收其他营养的物质祛除。

对于消化不良、胃食管反流的糖尿病患者而言，吃发酵馒头是十分有利的，可减少饭后的不适，还有利于矿物质的吸收，如钙、钾、镁等。另外，糖尿病患者还不用担心，酵母粉是一种纯天然的调味品，适量使用不会影响身体健康。

主要帮助馒头发酵，使最终的成品变得酸软可口。除了发酵馒头，还有烤馒头，也适合消化不好的糖尿病人群吃。

烤的做法，可以通过在烹饪时更高的温度，从而让馒头中的淀粉充分糊化掉，从而变成分子更小，更容易被肠胃消化吸收的物质，去掉干扰物质植酸后，适量吃对养胃十分友好。

但因为糖尿病患者还要考虑到餐后血糖的问题，如果是由富强粉制作出来的发酵馒头，其血糖生成指数能够达到88左右，完全是高血糖生成指数主食，不利于餐后血糖控制。

考虑到这点，糖尿病患者可以进行改良。在白米粉的基础上，加入全麦粉，或者是全用全麦粉制作馒头，营养价值会提升一大截。并且，全麦馒头的口感不差，属于越吃越有嚼劲越香的食物。

不会做的人，还可以到外面购买。但一定要注意假全麦食物，在配料表中的第一个成分可能还添加了小麦粉，这样的食物要注意。而全是全麦粉制作的馒头，血糖生成指数较低，适合糖尿病患者当正餐主食吃，每天吃一个拳头大小的主食就可以了。

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糖尿病与酵母菌感染有什么关系？

酵母自然存在于人体内。当酵母过度生长时就会出现问题，导致真菌感染。患有糖尿病的人患真菌感染的风险很高，糖尿病会使治疗这种感染更加困难。

对于糖尿病患者来说，识别真菌感染的症状并及时接受治疗以避免潜在的严重并发症非常重要。

酵母存在于皮肤和黏膜附近。它有助于控制邻近的细菌。但是，如果酵母聚集过多，念珠菌称为酵母菌感染，它可以发展。会引起我们的不适，包括疼痛和发痒。

酵母最有可能在温暖潮湿的区域过度生长，包括口腔、生殖器区域、脚和皮肤皱褶处。

如果我们的免疫系统无法控制体内的水平，细菌、病毒和真菌，包括酵母，就会引起感染。

患有1型糖尿病或2型糖尿病感染（包括酵母菌感染）的风险高于未患该病的人。

与其他人相比，糖尿病患者的症状恶化得更快。此外，感染可能更难治疗。如果感染不愈合，可能会导致糖尿病并发症。

糖尿病控制不佳的人患更严重和更频繁酵母菌感染的风险增加。

酵母过度生长与糖尿病之间的联系。它可能涉及以下因素。

糖尿病与免疫功能障碍之间存在关联。

当免疫系统出现问题导致胰腺细胞受损时，就会发生1型糖尿病。免疫学变化也在2型糖尿病中发挥作用。

控制不佳的糖尿病会阻碍免疫反应。可能是患有糖尿病的人更容易感染酵母菌的部分原因。

对糖尿病与免疫系统之间确切关系的研究正在进行中。高血糖导致某些免疫蛋白被抑制。

这些蛋白质，称为β-防御素，帮助免疫细胞向感染移动并杀死微生物。如果某种疾病（例如糖尿病）抑制了这些功能，则酵母菌感染可能会肆无忌惮地滋生。

糖尿病还可以使酵母和其他病原体更容易附着在皮肤细胞和粘液腺上。这是因为存在额外的糖分，使酵母菌以不健康的水平定植。

当血糖水平高时，身体可能会在以下部位排泄额外的糖分：

• 粘液
• 汗
• 尿

酵母以糖为食，使这些分泌物成为过度生长的因素。

糖尿病患者的糖原水平也会升高，糖原是一种身体用来储存葡萄糖的多糖。阴道区域的额外糖原会导致酸度增加。这可能有助于酵母菌的生长。

一旦酵母菌在某个区域定植，感染就会更容易复发。由于难以控制糖尿病，容易感染酵母菌的人也会有更高的复发风险。