畜禽糖尿病(型糖尿病的大牛又发文了)

• 1、得了糖尿病应该不吃或少吃肉吗？听听营养师怎么说
• 2、糖尿病遇上高尿酸血症，畜禽肉类竟能这样吃？快码住！
• 3、科学研究发现：高硒摄入可诱导猪Ⅱ型糖尿病发生

得了糖尿病应该不吃或少吃肉吗？听听营养师怎么说

对于糖友来说，吃是大事，但是很多人在吃的选择上却存在偏差，比如说保持清淡的饮食，糖友会坚持多吃菜，少吃肉，有的甚至一点肉都不吃。

那么，这样长期吃素不吃肉的方式对糖尿病患者来说，真的好吗？得了糖尿病，就不能吃肉了吗？

我们知道糖尿病属于代谢性疾病，很大一部分原因也是不良的生活方式，因此生活干预也是糖尿病治疗的方法。

吃素的结构大多是多吃蔬果粗粮，这样的饮食确实可以帮助预防糖尿病的风险，帮助已经罹患疾病的糖友延缓血糖的升高。但是，纯素食并不是糖友的营养饮食方式。

因为经常不吃肉的糖友，由于缺乏优质蛋白质的摄取，长期如此身体的蛋白质缺乏，导致体重下降，身体免疫力也减弱，糖友更容易好发感染性疾病。

同时，还可能影响钙等元素的吸收，一些糖友可能有罹患骨质疏松的风险。

那么，糖尿病患者究竟可以吃肉吗？怎么吃合适呢？

糖尿病朋友是可以吃肉的，量和健康人一样，有脂肪肝或者体重超标的糖友，尽量选择精瘦肉，对于糖友，无论是白肉还是红肉，都可以适量摄取。除肉之外，每天还应摄入鱼虾及蛋，也能为我们提供丰富的优质蛋白。

与蔬菜搭配吃

将肉类与蔬菜搭配吃，蔬菜丰富的维生素可以促进肉类营养的吸收，比如黄瓜与牛肉，苦瓜和瘦肉，糖友可以将瓜果类蔬菜与瘦肉类一起炒着食用，既补充了肉类营养，又补充了蔬菜的营养。

注意食用量

糖友可以吃的肉类有很多，鱼肉，鸡肉，鸭肉，羊肉，牛肉，海鲜等，但是注意合并有痛风的糖友，应限制海鲜及畜类摄入，可以首选蛋类。

中国居民膳食指南推荐的量是：畜禽肉类40~75g，鱼虾类75~100g，蛋类25~50g。糖友们一般保证每天吃一个拳头大小的瘦肉类就可以了。

把握好进食顺序

我们发现糖友吃饭的习惯有很多相似之处，比如说长期的饮食结构：习惯少吃菜，平常一点菜可以吃下几碗饭，尤其是老一辈，舍不得吃肉，往往是用咸菜下饭。

其实进食顺序对糖友也非常重要，确保每餐有肉，肉类一般安排在蔬菜后吃。推荐糖友进餐的时候，先吃一份蔬菜，再吃肉类，然后再吃主食，逐渐养成2口菜一小口饭的习惯。

很多糖友打了胰岛素或者吃了降糖药物之后，就觉得可以随便吃了，但暴饮暴食会增加体重，加重胰岛素抵抗及肝肾负担。

其实，糖友不要担心，很多食物是可以吃的，一些肉类、一些低升糖指数的水果类都可以适量摄取，糖尿病属于消耗性疾病，因此糖友一定要保证好每日的营养，只有吃好了，我们的身体才会越来越健康。

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糖尿病遇上高尿酸血症，畜禽肉类竟能这样吃？快码住！

亲爱的糖友们，要是咱们在和糖尿病“战斗”的过程中，又遇上了高尿酸血症这个“小怪兽”，那在吃的方面可就得更加小心啦，尤其是畜禽肉类，到底该怎么吃才好呢？今天咱们就来好好唠唠这个事儿。

咱们先来说说畜禽肉类都有啥，像猪肉、牛肉、羊肉这些那可都是咱们平常挺爱吃的，它们富含蛋白质，本来适量吃对身体挺有好处的。可一旦有了高尿酸血症，情况就不一样咯。

大家要知道呀，畜禽肉类里含有一定量的嘌呤，而嘌呤在身体里经过代谢后会产生尿酸呢。对于已经有高尿酸血症的糖尿病病人来说，要是吃多了高嘌呤的畜禽肉，那尿酸水平就很可能“蹭蹭”往上涨，这对咱的身体可太不友好啦，会让关节疼呀，还可能影响肾脏健康呢。

那是不是就完全不能吃畜禽肉了呢？当然不是啦！咱们可以聪明地选择。一般来说，不同部位的畜禽肉嘌呤含量是有差别的哦。比如说，像鸡肝、猪肝这些动物内脏，嘌呤含量那是相当高的，咱们可得尽量避开，一口都别吃最好啦，它们就像是“嘌呤炸弹”，一吃尿酸立马就有反应呢。

再说说其他部位呀，像猪里脊、牛里脊这些瘦肉部分，相对来说嘌呤含量就低一些，在尿酸控制得比较平稳的时候呢，可以偶尔少量地吃一点，每次吃个50克左右就行啦，解解馋还能补充点蛋白质呢。不过可千万不能贪嘴哦，要是吃多了，尿酸又该闹脾气啦。

还有个很重要的点，就是烹饪方式啦。油炸、烧烤的畜禽肉，不仅热量高，而且在烹饪过程中可能让原本的嘌呤变得更容易被人体吸收，那可太糟糕了。咱们最好选择水煮或者清蒸的方式，这样既能减少额外油脂的摄入，还能让嘌呤流失一部分，对控制尿酸和血糖都更有利呢。

另外呀，吃畜禽肉的时候，要搭配着多吃点蔬菜，蔬菜里有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助尿酸排出体外呢。而且吃的时候别喝肉汤哦，很多人觉得肉汤营养好，可其实肉汤里溶解了大量的嘌呤，喝了肉汤那尿酸可就不好控制啦。

总之呢，糖友们要是同时有高尿酸血症，畜禽肉类不是不能吃，而是要选对部位、控制好量、采用健康的烹饪方式，再搭配上合理的其他饮食安排，相信咱们就能把尿酸和血糖都管理好，继续健康又快乐的生活呀！

科学研究发现：高硒摄入可诱导猪Ⅱ型糖尿病发生

图 高硒摄入对猪肝脏糖和酰基肉碱代谢影响

光明网讯（记者宋雅娟）近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队研究发现，高硒摄入可诱导猪Ⅱ型糖尿病的发生，为科学合理摄入硒，从而避免因过量摄入硒而引起Ⅱ型糖尿病提供了重要的理论依据。该研究成果在线发表在《营养学杂志（The Journal of Nutrition）》上。

中国农科院北京畜牧兽医研究所赵青余博士介绍，硒是机体必需的微量元素，在氧化还原调控、免疫和甲状腺激素代谢等方面发挥着重要作用。“但是，硒的生理作用安全阈值很窄，膳食硒摄入不足和过量均可导致人体代谢功能紊乱。”

近年来，以膳食补充剂形式的高硒摄入与人Ⅱ型糖尿病发生的关系引起了广泛关注，然而，其分子机制尚不明确。

该团队以猪为模型，通过分子生物学和靶向代谢组学技术，研究了日粮添加高水平硒对猪血清生化指标、肝脏糖代谢和酰基肉碱代谢的影响。

结果发现，高硒摄入显著提高了猪血清中葡萄糖、胰岛素和游离脂肪酸含量；此外，降低了猪肝脏中糖酵解和三羧酸循环途径中关键酶活性，导致多种代谢底物累积，同时，提高了肝脏中脂代谢相关基因表达和酰基肉碱代谢物水平。结果表明，高硒摄入通过抑制肝脏糖酵解和三羧酸循环代谢途径，增强肝脏中酰基肉碱和脂质合成过程，诱导猪Ⅱ型糖尿病的发生。