稀饭肥胖(稀饭能吃胖吗)

• 1、喝稀饭到底是减肥还是增肥？
• 2、喝粥能否帮助减肥？营养师：粥是给这4类人吃的，小心越喝越胖
• 3、减肥，到底还敢不敢喝粥？

喝稀饭到底是减肥还是增肥？

喝稀饭瘦身减肥？喝稀饭养人增肥？到底怎么回事？

稀饭到底是减肥还是增肥？

这个话题我真的有发言权，因为我曾经也试过喝稀饭减肥的方法，的确瘦了。喝稀饭也让我胖了10斤，听上去好矛盾是不是？

其实不矛盾，我给大家说明白了，你们就知道怎么瘦身减肥，怎么养人长胖了。

先说喝稀饭如何瘦身减肥！

想减肥的朋友，可以把稀饭一日三餐或者一日两餐喝。一日两餐就是早上和中午喝稀饭，晚饭吃点水果或者黄瓜西红柿，一日三餐就是一天三顿都喝稀饭，几乎不吃主食，坚持一个星期真的可以瘦。

我曾经一日三餐喝稀饭，坚持喝了一个星期瘦了好几斤，这叫流食减肥法，挨饿程度能受的了，而且效果挺好的。喝稀饭的流食减肥还有个好处就是减轻一下脾胃运化，现在条件好了，很多人大鱼大肉吃习惯了，无形给脾胃造成负担，适当流食减肥，不仅可以瘦身，还可以减轻脾胃负担，一举两得。

如果光喝稀饭怕营养跟不上，可以换着花样熬粥，八宝稀饭，小米粥，大米粥，皮蛋瘦肉粥等。也可以吃个水煮鸡蛋，或者一杯牛奶，换着花样吃，一个星期很快就过完了，坚持下去你真的会有成就感。

再来说说稀饭养人，我怎么胖的10斤。

我自从减肥成功后，体重好多年都是保持105斤，就是去年回农村老家，家里老人有每天晚上喝稀饭的习惯，所以我每天都会跟着喝一碗稀饭，不知不觉我就试着腰围明显变粗，以前的衣服有点紧。一称体重，我变成115斤，我当时以为称坏掉了，反复几次后我确定我就是胖了10斤后，我坐在沙发上反思，我是怎么胖的？

我好多年的饮食习惯没有改变啊，即便当时生了孩子，我也很快瘦到105斤的，我是怎么胖的？我反思很久也没想出来导致我一年胖10斤的原因。

后来在一次席桌上，大家都说我的一个嫂子胖了。嫂子说，喝稀饭养人，她女儿有孩子，为了让女儿奶水好，她就每天给她熬小米稀饭，她也跟着喝了半年，人就胖了一圈。

此刻，我才恍然大悟，原来我胖10斤的原因就是晚上吃的那碗稀饭。无论是大米还是小米，晚上的稀饭是养人的，因为稀饭可以滋养脾胃，若再加上饭后不运动，体重上升是必然的。

所以我之前写的文章里，一再说减肥的晚上尽量不要喝稀饭。

晚上喝稀饭，如果只是偶尔喝一次，是可以的，我说的是每天晚上喝稀饭才会胖的，稀饭是好东西，想瘦的兄弟姐妹，就不要晚上喝稀饭了。

ps：我有个做中医的朋友告诉我，大米粥补充津液是最好的，津液充足皮肤好。小米粥也是滋养佳品，调养脾胃，气虚的朋友可以多喝点。稀饭既可以滋养脾胃，也可以减轻脾胃运化负担，适当喝点真的很好。

喝粥能否帮助减肥？营养师：粥是给这4类人吃的，小心越喝越胖

粥含有更为丰富的水分，能量被稀释，所以容易吃饱，能量也不高，所以有人就想，喝粥是否可以帮助控糖，帮助减肥？

如果你也有这样的想法就要注意了，喝粥不仅不能帮助减肥，还有可能越喝越胖。

首先，是因为粥（尤其是白米粥）非常容易被人体消化吸收，所以升糖指数是非常高的。血糖上升快，而人体组织细胞又消耗不了这么多的血糖，就会转换成为脂肪，所以容易肥胖。

其次，粥中含有更为丰富的水分，虽然容易增加饱腹感，但是然而血糖上升快，所以不顶饿，早餐如果只喝粥能量难以维持到午餐时间。所以需要进食更多其他能量食物，或者吃零食。

所以，喝粥减肥是不可取的，尤其是早餐喝粥，很可能导致越喝越胖。

粥只适合这4类人喝：

1、胃肠发育不全孩子

包括婴幼儿、儿童，都是可以喝粥的。

主要是因为胃肠功能发育不全，喝粥可以减轻胃肠负担，更有利于食物的消化吸收。

所以小孩子一天要吃4—5餐才能满足人体对能量的需求。母乳期的婴儿晚上还需要吃夜食，不是因为他们消化快，而是奶、粥，都是容易消化的食物。

2、胃肠消化功退化的老人

人老之后牙口不好，唾液分泌不足，加上胃肠的蠕动功能下降，胃液分泌不足等原因，胃肠的消化吸收功能也非常虚弱，喝粥可以大大减轻胃肠代谢负担，还有助于营养吸收。

3、生病的人

当我们人体生病的时候，包括一般的感冒，以及一些其他疾病等因素，人体胃肠的消化吸收功能也会非常低下，喝粥更有利于营养的吸收。

4、身体虚弱的人

还有就是一些身体比较虚弱人，以及生理期、更年期的人可以喝粥。

再就是日常活动比较少的人，对能量的需求非常低，也可以喝粥。

除了以上四类人之外，对于健康的成年人能不喝粥就不喝粥，更有利于人体的健康。尤其是从事体力劳动、体育运动的人，喝粥就更不适合了。

喝粥不是因为粥是多么的有营养，或者滋补身体。而是因为粥非常容易消化吸收，当身体虚弱，心情不好或者胃肠功能比较低下的时候，喝粥可以更好地给人体补充营养。

喝粥可以养胃？

事实上这也是要分情况来说明的，

对于胃肠不好的人，或者是病人，喝粥可以减轻胃肠负担，更有利于营养的吸收，所以在一定程度上可以更好地保护胃肠功能。

然而对于健康的成年人来说，如果长期喝粥，或者进食非常容易消化的食物，那么胃肠功能也会退化，适应能力下降，当进食一些难以消化的食物，或不卫生的食物之后，就容易出现消化不良现象。

就好比温室里的蔬菜一样，长势虽好，然而一旦掀开大棚就很难适应外部的自然环境，免疫力也会下降。

最好的养胃方式是：

1、保持营养均衡，不挑食、不偏食也不暴饮暴食，同时也要注意粗细的搭配，而不是吃更多精粮或细粮等容易消化的食物。

2、规律的饮食习惯；越是规律的饮食习惯，对胃肠更有利。包括一日三餐定时定量，不要出现不吃早餐，经常吃夜宵，吃饱就睡等不良饮食习惯。

3、少吃刺激性的食物，比如喝酒、吃辛辣刺激，吃太多的甜食、零食，以及的过多的油腻食物。

4、最后是合理的运动锻炼，以及规律的睡眠，也有助于胃部功能的恢复。

如果是想要减肥；建议要控制3种高能量食物的摄入：

首先是肉类食物；尤其是肥肉与动物的肉皮，不仅含有很高的脂肪，还含有丰富的蛋白质、与糖类物质，是热量是非常高的。可以吃，但是一定要少吃，需要减肥的朋友，建议每天摄入的瘦肉总量不超过200克。

其次就是甜食；比如各种糖果，包括白糖、红糖、冰糖、甜点以及含糖较高的饮料或坚果。也是属于高能量食品，经常吃也容易肥胖。

第三是油炸类食品；包括米糕、煎饼、薯片或薯条、麻花、炸鸡腿、汉堡等，也是属于高能量食品，吃多容易发胖。

最后就是控制精​粮；比如大米饭、面食（包子馒头、发糕、面条）等食物。

建议每天的主食保持3——5份，其中精粮不超过3份；粗粮包括全谷物、全麦类食品，以及芋头、番薯、南瓜、莲藕，以及玉米等食物。尤其是要控制好零食。

对于需要减肥者，建议零食除了水果或少量坚果之外，尽量不要吃其他食物，包括饮料。

控制饮食只能防止发胖，但是对于体重超标者来说这还是远远不够的，除了控制饮食之外，还需要坚持运动锻炼，才能帮助你达成减肥的目的。

减肥，到底还敢不敢喝粥？

前两天，我写了某减肥纪录片中提到了一个知识点：浓稠的粥可以让人饱腹时间更长。今天，看到有人评论说：有人说粥的升糖指数很高，也就是说胰岛素分泌多，更有利脂肪合成。

由此可见，很多人对“喝粥”这个问题有一定的误解。

客观地说，有些粥的升糖指数确实高，比如大小米粥。我专门去查了《中国食物成分表（第6版）》，大米粥的升糖指数（GI）是69，小米粥的升糖指数（GI）是60。

根据教科书给出的判断低中高“升糖指数”的标准：升糖指数低于55为低GI，升糖指数在55-70之间为中GI，大于70为高GI。

也就是说，小米粥是中GI，大米粥算是高GI了。

很多人看到这就被吓住了。

但是，这两种粥的升糖负荷（GL）并不高，大米粥的GL是9.3，小米粥GL是5。

注意：升糖负荷低于10为低GL，升糖负荷11-19为中GL，升糖负荷高于20为高GL。

这两个概念，我深入地解释一下，升糖指数（GI）仅仅说明了食物升糖的快慢，却未考虑到食物摄入量对血糖的影响。而升糖负荷（GL）是将升糖指数和食物摄入量整合为一个数值，更能精准地反映食物摄入量对血糖的影响。而升糖负荷，更具有临床意义。

如果还是不好理解，我来举个例子：

假设，有一辆轿车百米提速只需12秒，厂家现在给你100万酬劳配合他们做测试。但是需要你在距离车100米的地方站立15秒，等待轿车冲刺过去，你敢站吗？反正我不敢站，因为我不知道车里有多少油。

而这百米提速12秒，就是“升糖指数”，这玩意听起来确实很吓人。

这个时候，如果汽车工程师告诉你，他们的轿车里面其实只有50毫升汽油，最多能冲刺十多米就会熄火（假设）。现在只给你10万了，让你站一次你敢站吗？你是不是能站到对方破产。

而百米提速12秒 50毫升的汽油量≈冲刺10米熄火，就是“升糖负荷”。

有一种水果很典型，那就是“西瓜”。还是根据《食物成分表（第6版）》的标注，西瓜的升糖指数是72，绝对的高GI食物。如果单从升糖指数上来看，患有糖尿病、高血糖和肥胖症的人都不建议吃西瓜。

但是每100克的西瓜的碳水（代表值）含量很低，只有6.8克；那西瓜的升糖负荷就是：用6.8（碳水）乘72（GI指数）再÷100＝4.8。也就是说，每100克西瓜的GL只有4.8，妥妥的低GL食物；每200克的西瓜GL值只有9.7，依然是低GL。

所以，糖尿病、高血糖和肥胖症人群可以吃西瓜，只要你一天吃的总量别高于200克就行。

很多人“糖友”说这也不能吃，那也不敢吃，一吃血糖就高得吓人，除了个人对血糖的调控能力不同以外。归根结底，还是没有控制好食物的“量”。无论多么低GL的食物，在“量”的加持下，都会让血糖飙升的。

所以，我经常说一句话：减肥，控制好食物的重量，甚至比控制好食物的种类，还重要。这句话放在“控糖”方面，一样实用。

下面，我想严谨地回答这个问题：喝大米粥到底会不会长肉？

杜：如果你一天只喝100克大米粥，它实际GL是9.3，大概率不会；如果你一天喝了200克，它实际GL升到了18.6，开始长肉；如果你一天喝了300克，它实际GL会飙升到27.9，一定会长肉。

而在实践中，很少有人一天只喝100克粥的，一个中等容量的碗，能容下粥的重量就在300克左右。所以，我们不建议减肥去喝大米粥或小米粥，归根结底，是我们觉得胖友会控制不好量。

也就是说，粥到底能不能喝？不仅仅是要看升糖指数和升糖负荷这些数据，最最重要的是，你每天会喝多少“量”？如果你一天保证自己只喝50克粥，那你什么粥都可以喝，如果你控制不好“量”，那你最好就别喝那些高GI的粥。

当然，有一些粥对减肥还是相对“友好”的，比如杂豆粥。

你可以用绿豆 红豆 黑豆 糙米 小米熬粥，只要糙米和小米的添加比例低于30%，且一天喝的总量不超过250克，这款粥的GI不会超过35，GL不会超过10，补充优质蛋白，也大概率不会长肉。

我是杜轩建，一个“靠点谱”减重营养师。

部分参考资料：《中国食物成分表（第6版）》