肥胖南北(中国南北方肥胖情况)

• 1、酸了！南北肥胖数据大公开，为什么我国南方瘦子比较多？
• 2、研究说东北成“重胖区”，这两种身材最需要减肥
• 3、科学家研究44万人绘制「中国肥胖地图」，发现这个地区是肥胖“重灾区

酸了！南北肥胖数据大公开，为什么我国南方瘦子比较多？

还记得以前上大学走在校园里，虽然说不上来这个同学具体来自哪座城市，但是从他的体型来看，也能判断个八九不离十，因为南方人大多是苗条纤细，说话还很温柔，而北方人大多是精壮健硕的，说话充满大胡子味儿。北方人普遍比南方人胖，这到底是人们的错觉，还是确有其事？

来看看官方发布的数据

数据显示，北方地区肥胖率为35%，比南方地区高了8%，其中黑龙江、北京、河北、新疆、山东等地的肥胖人数最多，而福建、江西、两广、云南、贵州等地的肥胖率在4%-9%之间，让北方一众胖子羡慕不已。

为了瘦下来北方人拼了，他们想到了搬家。那么问题来了，北方人搬到南方能变瘦吗？

有位网友说了一个奇怪的现象，自己是北方人，高三毕业时体重160，大学考上了南方的一所学校，大学四年就像回炉重造，一年比一年瘦，等到毕业时家里人都快认不出了，足足瘦了30斤，父母还以为我受了什么委屈。毕业后回到北方城市，在父母安排下找了一份工作，不到一年，体重又重回160，甚至还有赶超趋势。难道，南方的水土真的养人，只要搬到南方生活就能变瘦？

为啥到了南方就瘦了？

首先，两地的饮食习惯不一样，北方吃饭分量多，油盐调料多，以肉食和面食为主，这些食物经常吃容易发胖。而南方吃饭分量少，吃的多是米饭、蔬菜、水产，而且放的调味料很少，吃起来很健康。而且南方人很注重养生，经常喝茶、煲汤，饭桌上很少看到煎炸的食品。

其次，两地的环境不一样，不能怪北方人爱吃肉、饭量大，因为当地很冷，多吃点才能存储脂肪，而且天一冷人就不想动弹，整天闭门不出，身材就容易发胖。南方比北方暖和，室外有太阳更暖和，所以人们更愿意到室外活动取暖。

北方人搬到南方后，在大环境的影响下身体容易变瘦，但是也没那么容易，若是想“吃不胖”，可以学学广东人的饮食习惯。

广东人肥胖率4%-9%，他们的三餐是怎么吃的？

一天三顿都吃蔬菜，多是绿色蔬菜

柳叶刀曾经指出，中国人蔬菜摄入量不达标，指南建议每天吃300-500克，但是国人只达到了270克，距离“优秀”两字还差了一截。但是，广东人却达标了，超过了300克，这一点他们做得非常好。国人便秘率达到4%-6%，常吃绿色蔬菜对肠道有好处，能帮助你清除肠道垃圾，减少脂肪堆积，不容易发胖。

讲究清淡烹调，追求原料的本味

在广东人的餐桌上，经常可以看到一盘什么配料都没有的清炒蔬菜，或者是什么配料都没有的整只鸡、鱼，旁边有一小碟酱油或醋，想吃的时候就自己蘸一点。他们的火锅也很清淡，基本上都是清汤锅底，里面还有红枣、玉米、枸杞等辅菜，非常养生。清淡的烹饪方式减少了油盐糖的摄入量，也控制了总体热量，相对于北方人的做菜习惯来说，产生的脂肪更少。

喜欢喝汤、喝茶，注重养生保健

他们爱喝汤，尤其是小火慢炖的老火靓汤，里面放入中药材，有食补的功效，非常滋养。在吃饭前喝上一碗，既能垫肚子控制饭量，还能促进食欲，真是一举两得。只要把汤做得清淡一点，多喝点也没关系。他们非常爱喝茶，一年要喝掉25万吨茶叶，人均饮茶量全国第一，长期喝茶有益血管健康，降低糖尿病死亡风险，相同体重的两个人，经常喝茶的人更容易保持健康体重。

南方瘦子比较多，主要和饮食、生活环境有关，值得其他地区人们学习。其实北方人里面也有瘦子，他们大多懂得保持饮食健康，平时还会抽时间去运动，所以，不要把肥胖归结于地域差异，而是应该从自己身上找原因，想办法怎么保持苗条和健康。

研究说东北成“重胖区”，这两种身材最需要减肥

近日，“中国肥胖指数”阶段研究成果发布，研究表明：中国的肥胖人群分布，由北向南呈逐步收紧趋势，北方胖子偏多，南方胖子较少，东北地区更是胖子的“重灾区”。

与此同步发布的“绿瘦健康指数”也佐证了这一论断。数据显示，北方地区减肥人群肥胖率（BMI≥28.0）平均超过35%，而南方地区减肥人群肥胖率平均只占27%。

肥胖指数公式

体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高^2（m）

正常体重:体重指数 = 18~25

超重:体重指数 = 25~30

轻度肥胖:体重指数 > 30

中度肥胖:体重指数 > 35

重度肥胖:体重指数 > 40

南北差距为什么会这么大？东北怎么就成了胖子“重灾区”呢？什么身材的人最该减肥？《生命时报》请专家帮你解读，并附赠各种身材最适用的减肥秘籍。

受访专家

黑龙江省医师协会营养委员会副主任委员 卢大平

大连市中心医院营养科主任 王兴国

南北肥胖反差的真相

肥胖者北多南少并不是偶然的，这与南北方在气候和饮食上的差别息息相关。

北方

从气候看，北方纬度较高，所以天气较冷，人们的运动相应也较少，身体代谢比较慢，所以身体更容易发胖。

从饮食上看，北方城市居民大米的摄入量越来越少，高脂肪高胆固醇的食物越来越多，而且北方人还喜欢饮酒，在这样的饮食中日积月累，等于增加了肥胖的因素。

南方

从气候看，南方纬度较低，天气热、活动多，人体代谢快，所以相对纤瘦。

从饮食上看，南方居民饮食比较清淡，吃的也比较精致，营养搭配更 丰富健康。

东北成胖子“重灾区”

研究称，北方胖子多，尤以东北地区为甚。看看专家对辽宁、黑龙江两省的饮食状况评价，就能大体找到原因。

辽宁人普遍腰过粗

专家点评：在王兴国看来，辽宁人普遍肥胖并且腰围过粗，与膳食不合理有很大关系。“辽宁人饮食比较‘重口味’，饭菜过咸过辣，爱吃米饭、馒头等主食，每餐大酒大肉，导致摄入食物里的‘油水’太多。”

另外，王兴国表示，不少辽宁人的健康意识还很欠缺，很多人对腰围粗不太在意，认为这是生活条件好的表现，不会与健康产生关系。而且，能进行规律体育锻炼的居民比例较低。

专家支招：对此王兴国建议，辽宁人首先要提升健康素养，认识到肥胖的危害性，主动改变不良生活方式。

饮食上以新鲜蔬菜为主，每天吃400～500克蔬菜和100克水果，少吃腌制食品。减少饮酒量，白酒、葡萄酒、啤酒的饮用量应分别控制在50毫升、100毫升、300毫升之内。

同时，少吃“三高”食物，配合规律运动。对孩子要加强平衡膳食教育，多吃蔬果，少吃洋快餐，少喝甜饮料，并保证每天的运动量。

黑龙江人营养不均衡

专家点评：黑龙江人的食物摄入主要问题为“六低两高”：

蔬菜水果摄入量低，其中蔬菜比《中国居民膳食指南》推荐标准下限低10.1%，水果低于下限87.6%；奶类及奶制品摄入量仅达推荐标准的5%；豆类及豆制品、坚果摄入量仅达推荐标准下限的39%；全谷物食品极少，粗粮摄入比重不到推荐标准下限的50%；鱼虾摄入量比推荐标准下限50克低37%；大部分维生素、矿物质摄入量只达推荐标准的50%左右。“两高”则是食盐和油脂摄入量偏高。

专家支招：从调查结果来看，最适合黑龙江居民的饮食方式可以用四个字概括，即“六高两低”：

高蔬果，少腌菜和酸菜；高奶制品补钙；高豆制品及坚果补充营养；高粗粮，保障消化系统正常运转；高鱼虾，少肉类；高维生素和矿物质；低油；低盐。

这两种身材的人最应该减肥

不光在东北，中国现在已经是世界上仅次于美国的第二肥胖国家，减肥该引起国人足够的重视。从身材上看，哪些人最需要减肥呢？专家认为与很多身材匀称的人相比，苹果型和梨型身材的人最应该减肥。

苹果型身材

特点：苹果型身材的人通常胳膊腿细肚子大，但是腰腹浑圆，就像苹果一样，这也是减肥最容易成功的体型。苹果型身材又称腹部型肥胖，男性所占比例较多。这类人的脂肪沉积在腹部的皮下及腹腔内。如果男性腰围大于90厘米即2尺7，女性腰围大于80厘米即2尺4，就属于苹果型肥胖了。

危害：苹果型肥胖由于脂肪大多聚集在腹部，对胸腹腔器官都有挤压作用，因此对身体危害比梨型肥胖更严重。

减肥建议：苹果型身材的人应偏重于节食，餐前最好先吃菜、喝汤等，这样可以减少主食的摄入，正式进餐时速度不能太快，不要吃得过饱，少喝啤酒。餐后的运动可以选择仰卧起坐、摇呼啦圈，这样可以增加腰腹部肌肉力量，达到腰部塑形的效果。

梨型身材

特点：梨型身材的人脂肪主要沉积在臀部及大腿上，上半身不胖下半身胖，状似鸭梨，也称周围性肥胖。大多从小就胖或是青春期肥胖、产后发胖，女性肥胖多属这种类型。

危害：梨型肥胖是由于腹部、腰、大腿、臀部的皮下脂肪的蓄积造成的，这些地方的脂肪一旦生成就很难减下来，不过这一类型的肥胖引起并发症的可能性是很低的，所以被称为“良性肥胖”。

减肥建议：

梨型身材则更偏重于运动，可以慢跑、骑自行车、打球、登山、爬楼梯、腹肌运动、站起蹲下以及瑜伽等，都会增加肌肉力量，促使机体脂肪消耗达到减肥效果。但切忌高强度锻炼，因为梨型身材人很难坚持长期大强度运动。

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科学家研究44万人绘制「中国肥胖地图」，发现这个地区是肥胖“重灾区

​​年纪越来越大，代谢却越来越慢……成年人的世界，肥胖总是来得很容易。

近日，发表在《肥胖研究与临床实践》（《Obesity Research & Clinical Practice》）杂志的一项研究，根据我国超重和肥胖流行的最新数据绘制出“全国肥胖地图”，具体分析了各省份的体重分布情况。

你的家乡是否在肥胖“重灾区”？哪些因素会影响体重？超重的标准又是什么？《生命时报》结合研究采访专家，教你一套控制体重的科学方法。

受访专家

浙江大学医学院附属第二医院内分泌科主任医师 单鹏飞

连云港市妇幼保健院营养科主任医师 张晓燕

中国肥胖地图出炉

这项流行病学研究历时4年，在全国抽取调查了约44万例的18岁以上成年人群，从省级层面提供了全国超重和肥胖流行的最新数据。研究结果于今年3月刊登在《肥胖研究与临床实践》（《Obesity Research & Clinical Practice》）杂志上。

我国约1/3的成人体重超标

按世界卫生组织官方标准分类，我国约有1/3≥18岁的成年人超重或肥胖。其中，28.1%超重，5.2%肥胖。

超重及肥胖的诊断标准（单位：kg/㎡）

从整体看来，南北梯度明显：东北、西北地区的人群要“圆润”一些，超重和肥胖患病率较高；而东南地区的人苗条些，患病率较低；汉族人比其他民族人群超重更多见。

中国大陆地区≥18岁人群不同体重指数的地理分布

不同色块代表不同体重指数（kg/㎡）分类。从重到轻分别为（24.5,25.4] 、（24.0, 24.5]、（23.3， 24.0]、（23.1, 23.3]、[22.2, 23.1]

具体各省份超重、肥胖率分布如下：

▪ 平均体重指数：天津最高（25.4kg/㎡），海南最低（22.2kg/㎡）；

▪ 超重率：北京最高（40.9%），广西最低（14.6%）；

▪ 肥胖率：天津最高（12.2%），海南最低（1.3%）；

各省级行政区≥18岁人群的超重和肥胖患病率

北方地区相对超重或肥胖更流行的原因可能和饮食习惯相关。南方人主要以米饭为主食，肉、禽、鱼类和新鲜蔬果较多；而北方人的饮食面食较多，但新鲜蔬果较少。除了主食差异外，相比北方的重口味，南方饮食则更为清淡。

通过对超重和肥胖率影响因素的多元回归分析发现，性别、年龄、吸烟史、婚姻状况、CVD（脑血管疾病）家族史都与超重和肥胖显著相关；而民族、当前吸烟、饮酒仅与超重相关；受教育程度仅与肥胖相关。

受试者的不同特征（如性别、年龄、吸烟史等）与超重和肥胖存在一定相关性

人到中年真的容易变“油腻”

调查研究还发现，超重及肥胖的风险先随年龄升高而升高，在45-54岁达到最高，然后随年龄升高而下降。

其中，45~54岁人超重和肥胖的比例是18~24的年轻人的3.83倍：18~24岁的年轻人，10.9%超重，2.3%肥胖；而在45~54岁的中年人，36.9%人超重，6.9%肥胖。

不同年龄段人群超重和肥胖比例

那么为什么人到中年，格外容易变胖变“油”呢？

研究人员认为，随着年龄的增长，居民活动量减少，能量消耗减少，导致超重和肥胖增加；而随后肌肉会开始萎缩，超重和肥胖则开始减少。这一现象也提示老年人应加强体育锻炼。

此前发表在《美国心脏病学会杂志》（JACC）上的一项研究发现，中年人群，即使不胖不瘦、不吸烟、没有“三高”，也会有近半数人患动脉粥样硬化斑块。

并且，接近半数的四五十岁健康中年人动脉粥样硬化速度进展较快，而进展较快的动脉粥样硬化者未来发生心血管事件的风险明显增加。

婚姻是把“猪饲料”

该研究还有一项比较有趣的发现，就是已婚或同居人士发生超重或肥胖的概率更大，这也证实了“婚姻是把猪饲料”这句调侃。日常生活中，这部分人也要多注意自己的体重。

符合这些条件的人，要减肥了

很多人衡量胖瘦只看体重，但人体的重量由骨骼、肌肉、脂肪、内脏和水等构成。所以需不需要减肥不能仅凭体重判定，还需要了解具体脂肪、肌肉组织的占比。

测体重指数（BMI）

成人体重指数（BMI）量表上，<18.5被归为体重不足。对于超重和肥胖的标准，各国稍有差别。我国体重指数（BMI）的正常范围为18.5~23.9，超重为24~27.9，肥胖为超过28。

▪ 如果体重指数达到24以上，就需要控制体重了。

体重指数计算方法：BMI=体重（千克）除以身高（米）的平方

看体脂率

体脂率反映了脂肪重量在人体总体重中所占的比例，又称体脂百分数。一般来说，成年人的平均体脂率为：男性15%~18%，女性22%~25%。

当男性脂肪比例超过25%，女性超过32%，体脂率与疾病之间联系就会显现。体脂率超标，才是我们应该避免的“肥胖”。

▪ 要想获得精准的体脂率，最好使用专业的体脂仪，但使用不同器材会有数据上的偏差。骨密度仪也可以进行全身体脂测定，准确率要高于体脂仪。

算腰围、腰臀比

测内脏脂肪会更准确。不同人的身体囤积脂肪的部位也有“偏好”，有的人是腹部，有的是四肢，还有人是臀部。如果四肢不胖，肚子很大，就是最危险的腹型肥胖，也称中心性肥胖。此类人群的脂肪主要堆积在腹部，直接压迫内脏，会明显增加心脑血管疾病、动脉粥样硬化、“三高”等疾病风险。

▪ 腰围、腰臀比是判定中心性肥胖的重要指标。腰臀比=腰围÷臀围。正常男性腰围<85厘米，女性腰围<80厘米。世界卫生组织建议，男性腰臀比超过0.90，女性超过0.85，可诊断为中心性肥胖，需要及时进行体重管理。

给胖人的健康减肥“处方”

美国布朗大学的研究发现，肥胖的人只要减轻20磅（约9公斤）的重量，就能对身体产生长远的积极影响。即使反弹也有助于维持身体健康，能长期改善睡眠呼吸暂停、高血压、骨关节疾病等问题。

所以，预防疾病，可以从保持健康的体重做起。

控制总热量，低脂饮食

成人应按身高标准体重控制每天总热量的摄入，以减少脂肪和适量碳水化合物为主，并注意全天热量的合理分配。

▪ 最好是早餐占全天热量30%，以奶豆蛋果蔬为主；午餐占全天热量40%，以鱼、肉、豆类等食物为主；晚餐占全天热量30%，以五谷杂粮、蔬菜等为主。

▪ 饮食中要限制动物性脂肪，适当增加植物油，每人全天植物油用量以20~25克为宜。少吃或不吃肥肉，烹调时不用动物油，并尽量避免高能量食品，如糖、甜食、油炸食品、肥肉、烧烤、卤货等。

三餐有节，饮食清淡

▪ 减重者要保证充足的蛋白质、充足的维生素和矿物质，以谷薯类主食为主，并注意主食的粗细搭配和副食的荤素搭配。做到饮食有节不偏食，不暴饮暴食。

▪ 晚餐尽量19点半之前完成，20点以后最好不要再吃任何食物。如果实在很饿，可以酌情吃点黄瓜、西红柿。切忌晚餐丰盛和入睡前吃夜宵。

▪ 同时，要适当减少钠盐的摄入，并忌食腌渍食品。全天食盐总摄入量小于等于5克，大约相当于一茶匙的量（或一啤酒盖抹平的量）。

保证充足的膳食纤维

膳食纤维能增加饱腹感，使摄入的热能减少，可多吃荞麦、燕麦、高粱、薏仁、小米、芋头等。

平时还要注意多喝白开水，少喝或不喝含糖饮料、汽水等。

适量运动

可以进行慢跑、骑自行车、打球、登山、爬楼梯、站起蹲下以及瑜伽等运动，这些都会增加肌肉力量，促使机体脂肪消耗达到减肥效果。

不要总盯着高强度锻炼，这样不但难以坚持，还不利于身体恢复。无氧运动和有氧运动相结合是较好的运动方式，具体方法可以参照如下：

▪ 先做无氧运动(如卷腹、仰卧举腿等)，后做有氧运动(如快走、骑车、游泳等)。▪无氧运动每次15分钟到20分钟，有氧运动半小时到40分钟，一周至少做4~5次，最好坚持每天训练。

此外，运动前要做好牵伸热身准备，运动中一定要注意安全，运动后可以做一些舒缓的整理运动。

减肥要循序渐进

一般来说，每周减重0.5公斤比较安全，也容易接受并坚持下来。

如果减重太快，有可能引起衰弱、脱发、抑郁、心律失常等问题。另外，由于脂肪分解太快，会导致血中脂肪分解的代谢产物酮体变多，引起酸中毒，后果严重。

控制饮食和适量运动是减重的最健康手段，如果没有特殊情况或疾病，不推荐使用药物、手术等方法。▲

（生命时报）