炸串肥胖(吃炸串热量高吗)

• 1、看完这些研究，油炸食品都不敢吃了
• 2、炸串店爆火，老板直接关门：快点过气吧，我一天只想挣100块
• 3、吃哪些食物容易长肚腩？肚腩怎么减效果佳？

看完这些研究，油炸食品都不敢吃了

炸鸡、炸串、炸薯条......吃一点能有什么危害？说到油炸食品，很多人都知道不健康，但到底会有什么样的危害？有多大的危害？很多人说不清楚。

2021年1月，一项发表在《心脏》（Heart）杂志上的的研究，为油炸食品有害健康提供了进一步的证据。研究结果显示，食用油炸食品与心脏病、中风等严重心血管疾病，以及心血管疾病死亡和全因死亡风险升高有关。

Heart在油炸食品与心血管疾病死亡和全因死亡风险之间关联方面，研究人员对6项已有研究进行了分析，共涉及754873名受试者。在平均长达9.5年的随访期间，共发生85906例死亡。随后研究人员对以往的19项研究数据进行了分析，并收集了所有受试者的身高、体重、性别、年龄、地区等信息，以及炸鱼、炸土豆等油炸食品摄入量。此外，还统计了冠心病、中风、心力衰竭等心血管疾病的发病、死亡等情况。在调整其它因素影响后，研究人员分析发现，相比于食用油炸食品最少的1/4受试者，食用油炸食品最多的1/4受试者，患心血管疾病的风险升高了28%。具体来看：冠心病风险升高了22%！中风风险升高了37%！心力衰竭风险增加了37%！虽然油炸食品究竟是如何影响心血管疾病发生、发展的，目前尚未完全清楚。但研究人员表示，很可能与以下几种机制有关：1. 油炸食品通常含有大量的脂肪，导致能量摄入过量；2. 在油炸过程中，会发生氢化反应，产生反式脂肪酸；3. 食用油炸食品，可能会增加胆固醇氧化产物和晚期糖基化终末产物水平，而这两者均参与了体内的炎症和氧化应激反应；4. 炸鸡和炸薯条等油炸食品，在加工过程中通常会添加大量的盐，而高盐食品也会增加心血管疾病风险。此外，经常食用油炸食品的人，可能会喝含糖饮料，食用其他高能量快餐，进而引起肥胖、糖尿病和心血管疾病。

多个医学期刊研究都曾呼吁：少吃油炸食品！1. 英国《英国医学杂志》：增加肥胖、女性死亡风险2014年一项来自哈佛公共卫生学院的研究，纳入了来自两个队列研究的9623名女性和6379名男性参与者，并在21421名女性中进行重复验证，发现：油炸食品摄入与肥胖相关的遗传易感性间存在交互作用。

同时，油炸食品摄入量的增加，会增强肥胖与基因的联系；换句话说，长期食用油炸食品会增加肥胖风险，并影响下一代。不单如此，爱吃油炸食品还会增加女性死亡风险：纳入美国10.7万名50-79岁的绝经后女性，在超过20年的随访发现，与不食用油炸食品相比，每天至少食用一份，心血管疾病死亡率和总死亡率风险增加；与不食用炸鸡相比，每周至少吃一份，心血管疾病死亡率和总死亡率增加；换句话说，经常食用油炸食品，会增加女性心血管疾病死亡率和总死亡率风险。2. 美国《循环》杂志：增加急性心肌梗死风险2019年一项研究囊括了来自52个国家的5761个病例和10646健康人的饮食结构与急性心肌梗死间的相关性。

如果饮食中水果和蔬菜含量较高，与急性心肌梗死患病风险呈负相关，对机体健康的保护效应最高；而如果食中油炸食品、含盐零食和肉蛋含量高，摄入量与急性心肌梗死风险激增呈正相关。3. 美国《糖尿病护理》杂志：增加代谢综合征风险2005年一项研究纳了大于30岁的412名男性和465名女性日裔巴西人，研究其营养摄入与代谢综合征之间的关系，研究发现总脂肪摄入与代谢综合征正相关，而亚油酸与患病风险呈负相关，并且强调了油炸食品与患病风险增加存在相关性。

吃得太油，危害全身！油炸食品对于身体的危害除了油炸过程中产生的危害物质外，还有一个就是让我们油脂摄入超标。根据《中国居民膳食指南(2016)》建议，我们每人每天食用烹调用油为25-30g，相当于普通的白瓷勺2~3勺左右。然而实际上，我们食用油的摄入量远高于这个推荐量！2012年《中国居民营养与健康状况调查结果》显示，我国居民每人每天平均脂肪摄入量为80克（占总能量摄入33.1%），城乡居民人均食用油摄入量为43克，远远超过了推荐量。2017年5月25日，在原国家卫生计生委举行的“三减”及营养宣传核心信息新闻发布会上，时任中国疾病预防控制中心副主任、现任中华预防医学会副会长梁晓峰指出：全国大约80%的家庭吃油都是超标的。现在很多年轻人点外卖，虽然在家里吃，但是还是外面加工的，另一方面带来比较大的问题是脂肪摄入太多。

1.变得肥胖北京协和医院孕期营养门诊 韩东梅 2017年在健康时报刊文指出，在所有食品中，油脂的单位能量都是高的，1克脂肪就能产生9千卡的能量。如果每人每天多吃进1茶匙（15克）油，一个月后体重就可能有明显的增加。2.引发三高华中科技大学附属协和医院营养科主任蔡红琳2009年接受健康时报记者采访时指出，吃油多，摄入过多的饱和脂肪，热量高，容易导致血液里胆固醇增加，加速血管变窄，肯定不利人体健康。再加上肥胖一来，过多的营养脂类、糖类滞留在体内，时间一长就容易引发高血脂、高血糖、高血压。3.伤害心脑油脂摄入过多，除了造成肥胖外还会导致血液中脂肪酸过多。脂肪酸过剩时主要以甘油三酯形式贮存，沉积在血管里造成动脉硬化，形成血栓，引发心脑血管疾病。东南大学附属中大医院神经内科柏峰博士2016年在健康时报刊文介绍，很多人喜欢吃动物内脏、烧烤等多油脂、高胆固醇的食物。再加上久坐不动，体内脂肪堆积，三高无形中飙升。这样的生活习惯，很可能导致脑梗塞、脑出血、中风等脑血管疾病，从而诱发血管性痴呆。4.损伤肝脏2008年5月学术期刊《Gut》上一篇研究指出，吃油炸食品一个月，即可引起肝脏明显变化，引发人体内酶的变化类似肝炎。5.易患糖尿病国际高级注册营养师王萍2017年在健康时报刊文指出，大量摄入多不饱和脂肪酸，在一定程度上增加患糖尿病的风险。在日常生活中，食用油是多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸的重要来源。一些快餐、零食，比如薯片、能量棒、饼干或汉堡，含量更高。

炸串店爆火，老板直接关门：快点过气吧，我一天只想挣100块

文 | 职业餐饮网 刘妍

“合成牛排”“冷冻国产牛肉粒”“冷冻鸡架”……

最近，一家名为“穷比快乐屋”的炸串店因坦诚的菜品文案一下子就火了。

爆火之后，老板直接关店并贴出公告“等过气了我再开”。

如今这家店在抖音的曝光量已经过亿，吸引了一大批年轻人前去打卡。

这到底是什么任性的店？它的爆火背后能给我们餐饮人一些什么启示呢？

三线城市的炸串小店，一夜之间火了！

近日，湖北荆州一家名为“穷比快乐屋”的炸串店突然火了，目前与该店相关的视频在抖音的播放量已经过亿。“穷比快乐屋”被网友称为“最坦诚炸串店”“反内卷楷模”。

1、自黑式的产品介绍

点进“穷比快乐屋”的外卖页面可以发现，老板介绍产品的配文过于实在：

先是“揭露”店里大鸡柳的真实面目：“鸡柳就是大量灰面里面含一点点鸡肉。”

然后又告诉大家，牛肉串其实是鸡肉做的，只是有牛肉的味道。

还自己吐槽店里的鸡架：“这是我见过肉最少的鸡架，没有之一，真黑心！”吐槽完还不忘让顾客赶紧买，说“这批货卖完了就换成肉多的，你们快点买呀，要不然怎么有钱更新产品。”

甚至直接告诉顾客，随机拼盘用的就是前一天的剩菜，量多量少取决于昨天的菜剩了多少

……

如此画风清奇的产品介绍一下子吸引了大家的眼球，再加上毫不P图直接怼墙拍的菜品图，许多网友大呼“真实得让人不知所措”。

2、“任性”的开店态度

“穷比快乐屋”火了之后，来店里吃炸串的人越来越多，甚至还有不少人专程从外地赶过来。但是老板接下来的操作堪称“任性”：

（1）因为太火而关门

正常做生意，都会希望自家门店生意好，但是这家店的老板看到门店生意这么火爆，直接把店关掉，理由竟然是“我只有两个人，忙不过来”。

关店后，还不忘为其他的同行介绍生意：

“如果有远道而来的朋友过来发现我们没有营业，不要慌张，不要难过，你面对穷比快乐屋，顺着你左手的方向往前走50米，就是我们这里非常有名的夜市一条街，每家每户都是非常的不错……”

（2）“我一天只想挣100块”

对“穷比快乐屋”的老板来说，生意好是一种困扰，他明确表示自己一天只想挣100块，多了会很累，自己腰会疼。

（3）公开炸串酱料配方

怕来的人太多招待不过来，老板直接将炸串酱料配方拍成视频，给顾客详细解说，希望顾客在家自己做。甚至还说，如果有顾客想因此创业，他很支持。

（4）顾客可自带酒水，自带食品

在制作酱料视频时，“穷比快乐屋”不卖菜品，只有酒水。老板直接告诉顾客，可以自带酒水，自带食品。

老板如此佛系的经营态度，让“穷比快乐屋”在关门之后又进一步火了一把。

“穷比快乐屋”火爆背后，

是对年轻人消费文化的洞察！

老板这么无欲无求，让“穷比快乐屋”给人的感觉甚至都不像是正经做生意的，倒像是富二代在瞎玩。但就是这么一家“不正经”的炸串店，却收获了一大批人的关注，火爆出圈。“穷比快乐屋”为什么会这么火？

1、有趣的“商家”万里挑一

“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一”，当代年轻人，始终追求的是有趣。哪怕只是吃一顿饭，大家也希望能给平淡的生活增添一丝乐趣。

而这也正是“穷比快乐屋”能火的重要原因。无论是面对夸奖，还是吐槽，甚至是顾客对菜品的疑问，老板不按常理出牌的回复，都能让人捧腹大笑，“穷比快乐屋”也因此被网友称为“搞笑界的王者”。

当食客在订单下面评价“好吃，但是没空拍图”，老板给出的回复却是：

“你这一看就是边打游戏边吃的，小伙子你答应我不要边打游戏边吃了，一哈儿就冷了，炸炸冷了还吃个篮子？到时候第二天你拉肚子，那到底算谁的？嗯？”

当食客说没给满星好评的原因是炸串让人肥胖时，老板直接告诉食客自己有一个美妙的解决方案，“明天就去市场置办一些跳绳，你如果有机会再品尝我们穷比快乐屋的话，请务必记得拍下，相信一定会对你有所帮助！”

说完最后还带一句“恐吓”：“给劳资快改成五个星，不要不识抬举”。

2、年轻人喜欢坦诚，受不了欺骗

除了有趣以外，“穷比快乐屋”最吸引人的点还在于老板的坦诚。

别人都用“进口”“新鲜”“高级”等标签夸自己的食材，这家店直接告诉食客自己的食材就是“冷冻国产牛肉粒”；

别人都在夸自家的鸡柳量大份足，老板却告诉你，其实鸡柳只含一点点鸡肉；

当别人都在夸自己的鸡架好吃时，老板竟然自己吐槽自己，说这是他见过肉最少的鸡架，没有之一，还顺便骂了自己一句黑心

……

不仅吐槽自己，老板还不把顾客当外人，对顾客吐露心声，一副“完全不把生意放在眼里”的架势。

不但直说自家的猪脆骨没牛油好吃，还告诉顾客，“广式甜香肠利润高，如果你们不想店家太早跑路的话，就多吃点”！甚至有的时候还会吐槽客人的选择：“无骨鸡柳，味道一般，不知道为什么销量那么靠前”。

为什么顾客没有被这些菜品的“真实面目”吓跑，反而会被老板的坦诚吸引呢？

因为现在的年轻人见识太多了，好比鸡柳、培根、合成牛肉这类东西，其实每个人都知道是什么东西，餐厅直接明着告诉你，买就买，不买就不买。

相比顾客明知故问、老板心知肚明的撒谎，年轻人更喜欢这种敞亮做生意的方式，他们已经不再像老一辈人那样会被吹上天的食材、被许多菜品高级的title吸引！

而餐厅把真实的东西呈现出来，顾客其实并不会反感。

就像如今大火的奶茶品牌蜜雪冰城，食材是否高级、品质是否过硬已经都不重要了，重要的是它“便宜好喝”“量大管饱”，就足以让许多爱好者将它视为“贫民窟女孩的救星”。如果有人一边喝一边吐槽，爱好者还能反问对方一句“你嫌蜜雪冰城low，蜜雪冰城嫌过你穷吗？”

3、自嘲：当代年轻人的生活方式

相比于有趣、坦诚这些内核特质，“穷比快乐屋”这个名字恐怕是让这家炸串店出圈的最直接因素。

相对于一些高大上的店名，“穷比快乐屋，富家子弟请止步”，短短一句话，一下子就能引起年轻人的共鸣。

毕竟，当代年轻人没有几个认为自己是有钱的。大家都是以每天不得不搬砖的“社畜”自居，每个月的工资永远不够花，动不动就只能去“吃土”“喝西北风”。

老板将自己的店取名为“穷比快乐屋”，仿佛让年轻人找到了“组织”，从而心里生出极大的认同感。

而在自嘲过后，“穷比快乐屋”的老板并没有因为自己是穷比而自怨自艾。相反，他还在店铺主页鼓励大家：“穷比只是一种状态一种自嘲，相信在不远的将来你我都会走出这种状态，步入美好生活”。

自嘲中透出着一丝对生活的热爱和积极向上的人生态度，这大概就是自嘲的终极意义！

职业餐饮网小结：

当下，餐厅每天都在想方设法吸引年轻人的注意，为了文案绞尽脑汁，为了活动费尽心思，有的甚至为了了解年轻人的想法不惜跑去年轻人的社群里“卧底”。

而“穷比快乐屋”通过坦诚的菜品文案、老板“任性”的开店态度，迅速在年轻人圈子中走红。

这也告诉我们餐饮人，年轻人喜欢的东西或许没有我们想得那么复杂，真诚永远是没有问题的。

吃哪些食物容易长肚腩？肚腩怎么减效果佳？

拥有一个大肚腩是非常影响人整体颜值的事，它会让人莫名其妙的感到显老，还会让人感觉油腻。所以为了自身的健康和颜值问题，还是尽量不要拥有大肚腩比较好。吃哪些食物容易长肚腩呢？肚腩怎么减肥效果好呢，接下来让我们一起来了解一下。

吃哪些食物容易长肚腩呢？

1、油炸类

油炸类的任何食物中都含有非常高的脂肪，一旦被摄入人体之内就会被迅速的吸收消化，后果就是无限的被储存在肚子中。长期大量的食用油炸类的食物就会导致长出肚腩的情况发生，尤其是像油条、炸串等小吃，更是会对身体造成肥胖，所以建议大家还是少吃。

2、甜品

甜品和饮料中含有的糖分是非常高的，长期饮用含糖精的饮料和大量的甜品一定会导致肚腩的出现，严重的更是会出现全身肥胖的情况发生，所以大家平时一定要合理适量的食用这些东西。

3、酒精

很多男士都喜欢喝酒，严重的更是有酒瘾，其实这样是极为不好的，因为酒精和乙醇长期的在身体中堆积就会导致能量过多不能及时被身体吸收，长期的堆积在腹部自然就会导致肚腩的快速形成。

肚腩到底要怎么减效果才是最好呢？

1、慢跑

慢跑其实是最减肥的方法之一了，尤其是慢跑属于有氧运动，它不需要多大的运动量，只要每天保证合理适量的运动量就可以了，慢跑不仅可以减肚子上的肥肉同时可以让全身的脂肪都在同一时间段内处于一个运动的状态，可以很有效的达到减肥和减肚腩的效果。

2、仰卧起坐

仰卧起坐几乎人人都会做，但是一定要坚持，尤其是本身就有小肚腩的人士，在饭后已经消食之后可以适量的做几组仰卧起坐，但是这里要注意，一定要根据自身的身体情况来完成仰卧起坐的运动量，不能一次性做太多，要养成定期适量的做仰卧起坐，只有坚持才可以减去讨厌的小肚腩。

3、注意饮食

平时的日常饮食一定要多以清淡为主，不能过多的食用油炸类或三高食物，三高食物也就是高脂高热高糖的食物，一定要避免甜食，因为甜食是发胖的主要诱因之一，长期食用甜食不仅会造成肚腩的加速形成，严重的更是会导致全是都出现肥胖的现象，所以大家一定要注意日常饮食方面。

大肚腩对于颜值是摧毁性的，为了健康和苗条的身材一定要少吃那些能够长肚腩的食物，多加锻炼，控制饮食，减掉肚腩不是问题。