肥胖瓦罐病

• 1、朱棣次子朱高煦做错了什么，为什么被明宣宗做成了“瓦罐焖鸡”？
• 2、《侯卫东官场笔记》中胖人的麻烦
• 3、喝汤，真的没营养吗

朱棣次子朱高煦做错了什么，为什么被明宣宗做成了“瓦罐焖鸡”？

靖难之变朱高煦曾立大功，为什么却被明宣宗做成了“瓦罐焖鸡”？

朱高煦是明成祖朱棣次子，明仁宗朱高炽的弟弟，他生在帝王之家，养尊处优，曾跟随朱棣南征北战，在靖难之役中立下赫赫战功，也是个不世出的军事人才。

而在之后的日子里，朱高煦一心谋取皇位，成祖在位之时，机巧算尽争夺太子的位置，仁宗、宣宗时期也同样不安分，甚至起兵反叛，却被宣宗轻易摆平。戏法玩到最后，朱高煦被铜缸扣住，活活烤死在缸中。

年轻时代，玩世不恭

每个人都年轻过，谁都想无拘无束地生活，朱高煦也不例外。生在帝王之家的朱高煦衣食不愁，过着纸醉金迷的日子，而他从小就不是个安分的孩子，经常惹是生非。

史料记载：

“洪武时，召诸王子学于京师。高煦不肯学，言动轻佻，为太祖所恶。”

朱元璋在位的时候，曾要求亲王的儿子到京城学习，这本是个不错的机会，可以开阔视野，增加学识。朱高煦却不以为然，他傲慢轻佻，也不用心学习，朱元璋对这个孙子也比较厌恶。好在嗜杀朱元璋对子孙还是不错的，假如朱高煦要是个权臣的儿子，这个玩法，必死无疑。

朱高煦的性格比较凶悍，什么都不太当回事，加上身后有个强势的老爹，更加肆无忌惮。朱元璋去世后，朱棣令朱高煦去京城祭祀先祖，徐辉祖知道这个外甥十分不靠谱，偷偷告诫他要注意言行。

把长辈的话当成耳旁风，这是朱高煦的一贯做派，不仅如此，朱高煦还偷了徐辉祖的马，回程的时候朱高煦还随意杀死沿路官民百姓。年轻的朱高煦就像是个地痞恶霸，仗着家里的权势胡作非为，无法无天。

靖难之役，立下大功

品行不端正不代表不会打仗，朱高煦是难得的猛将，在靖难之役中帮朱棣多次脱险，是数一数二的功臣。

史料记载：

“白沟河之战，成祖几为瞿能所及，高煦帅精骑数千，直前决战，斩能父子于阵。”

朱棣的两个儿子分工不同，朱高炽主要负责守卫大本营，而朱高煦跟随朱棣发动进攻。建文二年，白沟河之战，朱棣对阵李景隆60万大军，李景隆虽然愚钝，而手下将领瞿能父子、平安等将领皆是能征善战之辈。

对于朱棣此战是一场硬仗，瞿能父子勇武过人，朱棣换了三次战马，刀都卷了刃，仍无法退敌。关键时刻，朱高煦率领数千骑兵赶到，救了朱棣，也挽救了败势，斩杀瞿能父子，一举击败南军。

在关键战役中，朱高煦多次扮演了救火队长的角色，临危不乱，出奇兵击败对手，可见其作为一名军事将领还是可圈可点的。

谋求皇位，多次失败

战争结束，朱棣继位，江山在握，剩下的就是接班人问题了。朱高煦考虑的则是如何抢来皇位，皇位是至高无上的存在，很多人都想把皇位据为己有，朱棣如此，朱高煦同样如此。

挡在朱高煦面前的这是他的哥哥朱高炽，在这段时间内，朱高煦的主要敌人变成的哥哥，源自朱高炽比他生得早，命中注定朱高煦无法当上太子。

朱高炽为人忠诚宽厚，只是长相不佳，生得一副肥胖的身材，年幼还曾有小儿麻痹等疾病，走路都要有人搀扶。朱高煦则不然，长得高大魁梧，一表人才、所以他十分不服气，于是乎朱高煦想方设法诋毁哥哥。

为了表现自己，朱高煦同样跟随着朱棣北伐，而他的目的则是靠近老爹，以便于说朱高炽的坏话。朱棣是了解大儿子的，憨厚老实的朱高炽是不会干出出格的事的，不过朱高煦不停在朱棣耳边扇风，长此以往也让朱棣开始怀疑朱高炽有异心。

史料记载：

“既负其雄武，又每从北征，在成祖左右，时媒孽东宫事，谮解缙至死，黄淮等皆系狱。”

支持太子的解缙、黄淮等人也因朱高煦的诬陷，下狱或被害死。只是无论朱高煦多努力，朱高炽还是顺利继位了。时局在不停变动，很快仁宗去世，朱高煦再次看到了机会。

太子一般驻守南京，朱瞻基得知父亲去世，急忙赶到京城。朱高煦则在路上安排人截杀朱瞻基，不知是朱瞻基走的太快，还是朱高煦没有安排好，两队人马竟然岔开了，朱高煦计划落空，朱瞻基顺利继位。

朱高煦一心夺取皇位，但运气一直不在他身边，无论他如何努力，命运的天平总不会偏向他。

起兵谋反，死于非命

皇位在朱高煦眼前晃来晃去，就是跟他无缘，愤懑的朱高煦再也忍不住了，如今已经四十六岁了，于是朱高煦决定起兵造反。

朱高煦想同朱棣一样，干掉他的侄子朱瞻基，只是朱高煦比他老爹的水平差太多了。起兵造反岂非儿戏，此时的朱高煦已经不是亲王，而成为朝廷的反叛，一旦失败不仅身败名裂可能还会丢掉脑袋。

事实上，朱高煦根本没有做好心理准备，他本以为朝廷会派遣将领来平叛，不过得到的消息却是朱瞻基御驾亲征。朱瞻基聪明绝顶，张辅曾要求前去平叛，朱瞻基否决的张辅的建议，而亲自率兵出征，一方面可震慑朱高煦，令其马上投降，另一方面可以杀鸡儆猴，警告一下心怀不轨之人。

史料记载：

“城中人多欲执献高煦者，高煦大惧。乃密遣人诣行幄，愿假今夕诀妻子，即出归罪。”

朱瞻基到了乐安城，便命人劝降朱高煦道：“现在投降还不晚，如若不听，城中自会有人抓住你，来邀功，那时候就晚了！”几句简单的威胁话语吓得朱高煦惊恐万分，很快朱高煦偷偷投降了，这仗还没打就结束了。

朱高煦看似人高马大，却是个十分胆小懦弱之人，想不通的是胆子这么小，怎么就敢造反，想来之后的朱高煦一定十分后悔。纸醉金迷的王爷生活不过，偏偏要造反，实在令人想难以理解。

明宣宗朱瞻基也没有立即杀掉朱高煦，而是废为平民，软禁在宫中。俗话说得好，不作死就不会死，一次，朱瞻基去看叔叔朱高煦，朱高煦突然伸出一脚，绊倒了朱瞻基，这下子皇帝怒了，朱高煦死期到了。

朱高煦像瓦罐焖鸡一般被活活闷死，他的儿子也全部处死。这就是朱高煦的结局，既荒唐又可悲。

朱高煦野心很大，而能力不足，胆子很小且人云亦云。如果朱高煦甘心做个亲王，一生荣华富贵可以保证，这是多少人一生的梦想，但他放弃了。

朱高煦的一生并非是个笑话，他是个活生生的人，虽生在王侯之家，却生不逢时，运气极差，为了皇权他一次次失败，还能一次一次从新站起，也同样不易。只是朱高煦缺少了退一步海阔天空的勇气，有时候一条路走不通，就需要改变思路甚至改变自己，生命和梦想哪个更重要，只有自己去权衡了。

不过生在帝王家，有些事也由不得他……

《侯卫东官场笔记》中胖人的麻烦

《侯卫东官场笔记》中胖人不少，所以写了不少肥胖，高血压，中风的人和事，读来颇为感叹。

大概是生活条件好的过，如今的人，肥胖者居多。不光是中年人肥胖得多，连最应该爱美的年轻姑娘，胖子也不在少处，年轻男胖子只有更多。老年人肥胖的比例也是相当大！

怎么减肥？一是管住嘴，二是迈开腿。

问题是现在的人管不住嘴，而且日日膏粱厚味，吃的多了，吃的口味重了，稍微清淡一些，就口里淡出鸟来，瞄着烧烤、火锅这些口味更重的食物前进，越吃越想吃，越吃盐越多，岂不身材越来越胖，体重越来越高？

现在人的锻炼意识是比较强了，锻炼的方式也多了，但是说句实话，年轻人忙于996，忙于715，哪有时间锻炼？报复性熬夜还来不及，锻炼啥？

中年人负担更重，上有老，下有小，自己身体不太好，要对老人堂前尽孝，要对儿女尽职尽责，工作上兀兀穷年，加班加点，家庭中负累前行，哪来的时间锻炼？

只有那些儿女交代了，亲人不需要奉养的老人，有点时间在公园里溜溜达达，高速上努力跑团，广场上舞东舞西，还惹别人的眼。

不容易啊！

一、不健康的生活方式

1、吃了睡，睡了吃，一定胖

刘光芬高兴得手忙脚乱，还未到吃饭时间，已弄了满桌子的菜。侯小英在学习班，天天吃了睡，睡了吃，不仅未瘦，还长了肉，看见满桌的菜，她就夸张地叫道：“老妈，我要减肥，坚决不吃猪肉。”

2、肥胖有百害而无一利，关键是瘦不下去

侯卫东没有说实话，只道：“刚看了篇报道，人胖了百病缠身，你看看你，腰比爸粗多了，得了高血压、冠心病、糖尿病就麻烦了。”

3、天天坐着容易胖，胖了血压就高

接到小佳的电话。她对坐在沙发上看电视的张远征道：“老头子，我们出去看家俱。别天天老坐都着，血压高了，看你肚子也挺起来。”

张远征正在看NBA，眼睛舍不得从电视画面上收回来，他从厂里出来以后，由于家庭条件尚可，就没有出去工作了，最喜欢做的事情就是看电视，坐着坐着，他肚子慢慢鼓了起来，他望了望窗外，道：“外面好冷，我们明天早上去看。”

陈庆蓉不容置疑地命令道：“一天就知道看NBA，连录相也看得这么起劲，快看成傻子了，跟着我去转商场。”在家中，陈庆蓉说话就是决定，张远征尽管不愿意出去，磨蹭了一会，还是站了起来。

二、如何让身体更健康？

1、忙碌归忙碌，心里不忙，无事人睡得安然觉，瘦是福气

他看着张远征略显肥胖的身材，叹息一声道：“在厂里的时候，张远征和我都是竹竿身材，现在他发福了，还是生女儿好，嫁个有钱人，也不用这把年纪还给农民打工。”

旁边一人道：“前年别人结婚的时候，你还在嘲笑张家女儿嫁到专县去了，现在怎么开始羡慕别人。”

瘦老头道：“此一时彼一时，听说他那女婿是县里的什么官，肯定也贪了不少钱，说不定那天就坐牢了，我是踏踏实实工作，晚上睡得着，白天吃得下。”

2、心情好，没有压力，工作虽然忙，吃胖很简单

看着脸色红润的侯卫国，侯卫东开了一句玩笑。“大哥，嫂子怀孕吃得好，你是不是跟嫂子抢食，比半年前至少长了十斤肉，这样下去有损沙州刑警的光辉形象。”

“这是天大的冤枉，今年市委政法委提出了破积案的要求，市局压力很大，我天天泡在案子上，熬夜是家常便饭，但是人却长胖了。”侯卫东说到这，脸上有些幸福之感。

3、四条腿不如两条腿，两条腿不如没腿，大块肥肉不健康

这时，几道益杨菜被端了上来，望着切成大块的肥肉，易中岭道：“趁热吃，这肉莫嫌肥，我们小时候哪里吃得到，过年过节吃一次，那记忆是太深刻了。”

易中岭家里条件比易中成家里稍好一些，有一年。易中成过年没有吃上这种烧肥肉，还是易中岭父亲端了一小盆过来，易中成一家人这才沾了点油腥子，易中成印象中，那是最好吃了一顿肉，家中姐弟一人分得两块，肥肉在嘴里冒油的滋味是无比的美妙。以至于这些年吃过的山珍海味，都比不上当年的一嘴肥肉。

4、大鱼大肉不健康，清淡一些才味甘

小招待所所长朱大江走了进来，他满脸堆笑地给侯卫东递了烟，报告道：“今天晚上安排了一份土鸡汤。从乡下捉地正宗土鸡，用瓦罐慢火熬出来的，绝对正宗，红烧了一条鲤鱼，另外配了一份凉拌金针茹。一份炝炒莴笋。都是昌全书记喜欢吃的菜。”

朱大江见侯卫东不说话，道：“菜少了些。昌全书记要求得很严，安排大鱼大肉要被批评，这些菜清淡，符合昌全书记口味。”

5、日日膏粱厚味，不如米粥一碗，老咸菜也不好

下班之时，周昌全问道：“小侯，今天晚上有什么安排？”侯卫东笑着道：“今天晚上只有茂云地区来了一位副专员，由市政府接待，没有其他客人了。”

周昌全露出轻松的笑容，道：“难得啊，今天终于可以回家吃顿饭了。”他亲自给家里打了电话：“今晚我要回家吃饭，什么也别做，就给我熬点粥，炒点老咸菜。”

他兴致挺高地对侯卫东道：“现代人天天大鱼大肉，这是很不健康的生活方式，我们是拿着身体去干革命，真想早些解甲归田，过上平静的田园生活，这是我的理想啊。”

6、天天步行半小时，至少多活十年

等到济道林离开，侯卫东忍不住又将香烟拿了出来，还没有点燃，就见到周昌全也提着手包出现在街道对面，他连忙跑了过去，不由分说地接过手包，道：“周书记，我明天还是和马波过来接你。”周昌全摇摇手，道：“不必了，每天步行半小时，至少可以多活十年，以前太依赖汽车了，这几天早上走走路，精神状态还真不错。”

7、走走才健康，但领导干部全步行，也不现实

周昌全经历过文化大革命那个疯狂的岁月，很有政治敏锐性，他高度重视三讲教育活动，除了正常的程序以外，还在市级领导机关中发起了“三讲教育，从小事实事做起”的号召，他首先提出了取消公车接送领导上班制度，并于当天晚上就步行回家。

市委书记带头，又在这种氛围之下，沙州市级领导紧跟着步行上下班，很快，这种做法就得以推广，部门和县里的所有处级干部们都开始走路上班，这亦成为了沙州市的一条风景线。

8、生活水平好了，身体依然瘦削，难得很

有了早上的经历，再看到周昌全，侯卫东便有些感慨：“周昌全在机关熬了三十年，仍然保持着略显削瘦的身材，并没有被酒肉侵蚀，难怪思维清晰，精力旺盛。”

9、张小佳才不走路了，她是假撇清

第二天一早，小佳刚刚走到单位，办公室李主任就笑眯眯地走了过来，道：“张科长，来得这么早啊。我记得你是住在新月楼的，走路得有四十来分钟吧，挤公车太麻烦。”

小佳笑道：“每天走路对身体有好处，我节约去健身房的费用。”

10、天天吃好的，喝好的，不动弹，必然发胖，身体机能下降

老年人身体比年轻人还好，谁锻炼谁知道

在中庭里有许多老人在锻炼，把这些体育器材占据得差不多了，只有单杠周围没有人，玩单杠难度高。弄起了费劲，老头老太太们怕伤了身体，自然也就没有兴趣。

侯卫东跃跃欲试地来到了单杠旁，以前在沙州学院之时，引体向上他一口气能做四十来个，来回大旋能连续做五个，离开学院以后，他就没有再做过引体向上，但是底子在哪里摆着，他还是很自信。

但是结果却令侯卫东沮丧。前十个引体向上还有模有样，从第十一个开始，他就如一条蠕虫在单杠上挣扎，双腿一阵乱蹬，做到十七个之时，终于体力不支掉了下来。

侯卫东不甘心地看着单杠，这是一幅标准单杠。与当年学校的基本一样。单杠没有变，是人变了。多年的机关生活腐蚀了侯卫东的肌体，酒肉就是肥肉的生长剂，促使一块一块肥肉挤占了健壮的肌肉。

整个身体，就如馒头一样被膨胀了，生命力也就被弄得油腻腻的。

11、吃山木耳据说可以清理血管

郭师母开了门，见到一位刘光芬在门外提着些东西，此时刘光芬已是恢复了本来面目，笑着道：“郭师母，侯卫东在这里住了几年，感谢你们关心帮助他，我从吴海县带了些山木耳。”刘光芬心细，早就听说儿子邻居郭教授中风，就特意买了些山木耳，这对病人有好处。

12、吃洋葱，醋泡花生米，都对血管弹性有好处

刘光芬道：“我们学校的老校子十年前得了这病，他天天坚持在学校操场走圈子。现在身体很健康。比得病前还要好些，要多吃木耳，洋葱、还有花生米泡醋，这些都是软化血管的。”

郭师母就详细询问这个花生米泡醋的法子。两人谈得很是起劲。

三、高血压的坏处

1、血压很高？为什么脸灰扑扑的

环保局长夏明国则一脸沉重地坐在秦飞跃办公室，夏明国以前是乡企局副局长，与秦飞跃一起工作过，两人很熟，关上门就聊了起来。

夏明国道：“我跟盛奎通了电话，马县长说既然杨书记发了话，认真执行就是。”秦飞跃道：“夏局的意思就是严格执行环保条例，立刻关闭这四个企业。”

夏明国血压很高，脸色灰扑扑的，年龄也偏大了，向来是多一事不如少一事，再加上县里对招来的企业很保护，对于多数污染企业，他也就抱磁卡睁只眼闭只眼的态度，平时主要罚罚款就了事，只关闭过两家很小的污染企业，这一次杨森林特意交待了任务，他也推脱不了。

2、不清楚病因的晕倒不要随便动

刚把门打开，就见到郭师母一脸惊恐地站在门口，侯卫东忙道：“郭师母，你怎么站在门口。”

郭师母嘴唇不断地哆嗦，好半天才道：“老郭昏倒了，我给行政办公室打电话，没有人接。”

侯卫东跟着郭师母进了房间，见郭教授躺在书桌下面，脸色白如纸，已经人事不醒。他见书桌旁有一部电话机，道：“不清楚郭教授昏倒原因，最好别动。”一边说，一边就打了120，又给祝焱的爱人蒋院长打了过去，说明了情况。

蒋院长对侯卫东印象极佳，热情地道：“小侯，虽然没有看到现场，郭教授极有可能是脑溢血或是阻塞，如果脑溢血就麻烦了，我马上派最强的力量，尽全力抢救。”

3、这是什么仙针灵药？

蒋院长对主治医生道：“刘主任，郭教授是有名的学者，要用最好的药，最好的护理人员，不要怕花钱。”刘主任长得白白胖胖的，很有些学者风度，道：“郭教授是脑阻塞，经过紧急抢救，现在没有危险了，我们正在从沙州调针剂，只要在六个小时之内用这个针药，就不会留后遗症。”

郭师母不迭地点头，道：“谢谢郭院长，谢谢刘主任。”

4、能动，有感觉，说明问题不是很大

这一剂针药下去，众人都松了一口气。

由于抢救及时，又用了好药，六个小时以后，郭教授终于张开了眼，得知病情以后，见老伴和女儿眼睛红肿着，道：“别哭，脚指还能动，问题不大。”此时，他手上还没有多少知觉，只是很麻木的感觉，却安慰起这世界上最亲的两个女人。

5、中风后遗症要靠锻炼来恢复

“你好，我是郭兰。”电话里居然传来了郭兰的声音。

侯卫东扭头看了看来电显示。是沙州学院的号码，笑道：“怎么今天想起回益杨，郭教授出院吗？身体恢复得如何？”

“我爸今天下午出院，左手和左脚还有些不利索。这是中风的后遗症，没有特效药的，只能靠长期锻炼来恢复身体的机能。还好那天及时沙州取了针药，否则我爸恢复得肯定不如现在。”

“别客气。”

6、长胖了一些？不是好事

郭教授从书房里走了出来，他在医院养了一段时间，还长胖了一些，身体也恢复得很不错，走路还算正常。

郭兰在他坐下之时，伸手扶了一下，感谢道：“多亏了及时到沙州医院拿来针药，否则就要留下后遗症了。”

“身体是革命的本钱，以前常说这句话，也就是说说罢了，现在自己生了病，才能体会这句话的内在含义，从今往后，我就算是废人一个，不能跑不能动，上课都成了问题，活着还有什么意思。”郭教授工作了一辈子，骤然听说要在家里静养，心里有三分高兴、三分难受、四分不习惯。

侯卫东也想不出用什么办法去安慰他，道：“郭教授你也不用着急，先把病养好，工作的事以后再说。”

郭兰在一旁道：“爸，你也是，让你休息就好好休息，别想着自已的课题了，学院风景这么好，让妈每天陪你到湖边走几圈，把身体养好是最大事情。”

郭教授叹道：“就这样白痴一样过日子，只能算活着，这日子也太可怕了。”

7、中风不可逆，只能保养

三人就朝外走。侯卫东随口问道：“郭教授身体怎么样？”郭兰道：“还是老样子，天天去看书，我妈也坚持着陪他散步。”

“哎。如果我爸不得病就太好子。这病不可逆转，只能精心保养。”谈起了父亲的病，郭兰很有些遗憾。

8、医院水平相当重要

谈了正事，侯卫东问道：“郭教授的身体好些吗？”

“不好，前几天他到图书馆去看书，不小心摔了一跤，现在还在医院，医生说有可能留下后遗症。”“省内治疗心血管疾病最好的医院是省人民医院，可以考虑转院。”

“嗯，我爸不太愿意转院。”

说到这里，两人一时都没有了话。

侯卫东就道：“我现在在岭西，有可能不能参加明天的汇报，但是午餐时要回来，就由莫书记和李部长陪你。”

“你倒是真忙，党校的课已经很久没有来了。”郭兰为了双河镇的事情，到成津县的时候多，知道侯卫东是真的工作繁忙。

“党校给我打了电话，要我最近一堂课要去，说是李校长要来上课。”侯卫东笑了笑，道：“我缺的课太多了，也应该去一次，否则自己也感觉不太好。”

他又道：“你要劝一劝郭教授，毕竟省医院的治疗条件要好得多。”

“谢谢关心。”

郭兰放下电话以后，心情似乎好转了许多，走到客厅，见到妈妈还呆坐在电视机前面，道：“妈，干脆把爸爸送到省人民医院，哪里治疗条件好一些。”

9、最怕摔跤，最怕摔跤，最怕摔跤

几个白大褂走进来。是前面之人是一位年轻斯文的大夫。他走到郭教授面前。弯下腰。耐心的问了几个问题。

郭夫人在郭兰耳边道：“这位是梁博士。你爸的主治医生。医术很好。为人特别和气。”

检查完了以后。郭兰跟着梁博士出了门。问道：“梁博士。我爸的病情严重吗？”

梁进文翻了翻病历。道：“目前情况来看。没有什么大问题。只是以后走路会有些影响。脑阻塞的病人最怕摔跤。你们不应该让郭教授一个人到图书馆去。沙州图书馆我去过。有一段特别滑。以后再也不能让郭教授一个人到沙州图书馆去。”

10、钱不是问题，问题是没钱

梁进文再次看了看病历。询问道：“现在新出了一种药。对于病人恢复很有好外。就是稍为贵一些。我给郭教授开上。没有问题吧。”

“钱不是问题。关键是对身体有好处。”

11、前面说不敢摔跤，不敢摔跤，后面果然就摔了一跤，铺垫

电话刺耳地响了起来，手机里传来郭师的哭声：“你爸不行了。”

“什么，妈？”

“你爸摔了跤，送到益杨医院了。”

郭教授已是两次中风，再摔跤就不是好玩之事，郭兰说话已经带着哭腔了，道：“妈，你别吓我。”

“快回来，晚了来不及了。”

郭兰叫上了汽车，直奔益杨县。沙津路建成以后，从成津到沙州就成了通途，郭兰平时不坐快车，此时犹嫌车慢，当驾驶员开到了一百二十码，他再也不敢快了。从沙州上了高速路，小车一路飞奔，二十来分钟就到了益杨县，驾驶员陪着郭兰一路奔上益杨医院四楼，刚到门房口，就听到了突然响起的一阵哭声。

郭兰闯进病房，拉开了盖在父亲脸上的白床单，郭教授停止了呼吸，静静地躺在床上，表情没有一丝痛苦，他右手还拿着一本书，握得很紧。

眼泪顺着脸颊慢慢地滑落，滴在衣服上，很快就将衣襟打湿。

12、高血压不可激动，郭兰家爸爸还是好的

刚回到办公室，在走廊里遇到了杨柳，杨柳见四周无人，小声地道：“听说政协刘主席突发脑溢血，正在医院抢救。”

侯卫东打开自己地办公室，道：“怎么回事，到我办公室来说。”作为周昌全的专职秘书，他对这种大事还是很敏感。

“我和高书记刚从医院回来，听说刘主席因为政协办公楼的事情，与财政局孔局长怄了气，孔局长离开以后，也就在十一点，他将几个副主席叫过来开会，还骂了孔局长是白眼狼，骂着骂着，突然就倒在了地上。”

（声明：所有图片至起美化作用，与内容无关）

喝汤，真的没营养吗

喝汤滋补的神奇作用，在民间传说已久。鸡汤、骨头汤、牛肉汤，味道鲜美，如果再能有保健作用，那当然是最好的。但是，也有很多科普人士和营养专家说，汤其实没什么营养，营养都在“渣子”里面。到底真相是什么呢？咱们今天从科学的角度说一说。

骨头里的钙很难煮出来

咱们先说说一向最受欢迎的“大骨汤”。传统认为骨头汤能补钙健骨，能促进下奶。不过，这几个功效都离不开补钙这个基础（人类的乳汁中也含有丰富的钙）。

认为骨头能补钙，这想法也很合情合理。因为动物体内钙量的99%存在于骨组织中，主要以羟磷灰石结晶的形式存在，不溶于水。其他形式还包括微量非结晶状态的磷酸盐/柠檬酸盐和碳酸盐（也难溶于水），以及微量存在于血液和细胞中的钙离子。所以，骨头就是动物体内储藏钙的大仓库。

但是，正因为骨头中的钙是“坚强”的不溶状态，所以很难煮出来。

早在1999年就有研究论文探讨了骨头汤能溶出多少钙这件事，结果是这样的：用完全不含有钙离子的三蒸水来煮骨头汤，结果汤中钙含量低到可以忽略；然后又用压力锅，加大压力，煮上两小时，也没能明显增加骨汤中的钙含量。所以，骨头汤并不能补钙。

加醋熬煮的骨头汤，钙含量不如大白菜

但是，很多人会说：我在煮骨头汤的时候加了两勺醋，醋不是能让骨钙溶出吗？没错。关键是到底加了多少醋，到底能溶出多少钙。

另有一项2008年发表的研究，研究者将500g猪的股骨切碎，加入1500g水，再于煮沸时加入75g的醋，继续慢慢煲汤。结果和不加醋的处理比较，骨汤中的钙含量的确是显著增加了。同时还测出了其他矿物质，如镁、钾、锌等，溶出量都有所增加。

关键是，到底溶出来的钙有多少呢？加了75g醋，按普通汤匙大概是7-8匙，够多了吧。但是加醋煮后，汤里面的钙含量依旧很低，为49mg/kg。

日常评价食物营养，一般是用mg/100g来算的，49mg/kg就是5mg/100g。这个量可真不算多啊——大白菜就含有50mg/100g的钙，牛奶和卤水豆腐钙含量超过100mg/100g。

按我国的营养素参考摄入量，成年人是每日800mg；50岁以上中老年人和准妈妈、哺乳妈妈的推荐量是1000mg。而目前我国居民膳食中每天摄入钙的量大约在400mg，因此大部分成年人再补400mg就基本足够了。

为了补钙喝加醋的棒骨汤，大概要喝掉400mg÷5mg/100g=约8kg的汤，才能达到补钙效果。连一天喝掉8kg的水都有危险，更遑论8公斤油腻腻的汤呢！

无论什么骨头汤，含钙都比牛奶少

虽然骨头里的钙看似油盐不进，不过，也有出来的机会。

一方面，可以加大醋的数量，不是加75g的醋，而是加300g，差不多就是用醋来替代白水熬骨头汤。在这种情况下，理论上说钙的溶出量可以扩大4倍，20mg/100g，还是多少有点补钙意义的。

比如广东有一款给产妇喝的“甜醋猪脚汤”，就要放一大碗甜醋（大概能有300-400克）加水来煲汤几个小时，估计一天喝三四碗汤，能补充一百毫克左右的钙，说多不多，说少不少。

另一种做法，就是用机器把骨头打碎做成骨泥，然后把它再煮几个小时，钙含量就比较高了。所谓“骨汤面条”之类，有的会加一些骨泥酱。不过实际上，骨泥没法直接吃，要加汤来兑稀几十倍。稀释之后，一碗骨汤面里的钙含量，就只有几十毫克了，但至少比普通骨头汤的钙高出不少。

所以，无论什么骨头汤，含钙都比牛奶少，包括所谓的骨泥汤。

奶白色的汤是脂肪乳化形成的

和营养价值关系不大

相信很多人会说：可是汤里还有奶白色的营养啊。很多人特别迷信乳白色的奶汤，觉得它们特别特别“补”。

事实上，一些久熬的浓汤之所以呈现乳白色，只是脂肪的乳化现象，和营养价值多高风马牛不相及。就是说，脂类物质的微球均匀分散于水中，引起光线散射而变成乳白色。这只是乳化效果带来的光学现象。

比如说，煮棒骨时，煮鸡皮时，煮鲫鱼时，煮烤鸭鸭架时，煮蛋黄时……会溶出一些胶原蛋白或其他可溶性蛋白质，还有各种磷脂，它们具有天然乳化剂的效果。在水滚动沸腾的条件下，蛋白质和磷脂可以帮助脂肪微球稳定分散于水中，故而汤就能煮成乳白色。脂肪含量越高，则乳白色越浓郁，汤越黏稠，所以做鲫鱼奶汤时，鱼一定要用油煎过，否则汤就太稀。

如果慢火煲汤，则水不沸腾，油脂得不到乳化分散，就集聚在汤的表面上，形成一层浮油。

骨髓里都是饱和脂肪

说到这里，可能会有人说：骨髓里出来的油，和肥肉可不一样，那是一种神奇的物质，能够“补精填髓”。

骨髓本是一种好东西。与人的发育类似，幼年的猪牛羊等动物的骨髓腔中，是能够制造血细胞和淋巴细胞的红骨髓，其中富含铁元素和蛋白质。煮熟之后，红骨髓会变成褐色。但随着动物的不断成熟，红骨髓会不断转变成黄骨髓，失去造血功能。黄骨髓煮熟之后，就是我们所看到的白色骨髓，吃起来有一种油腻感。

成年动物的黄骨髓，主要成分就是饱和脂肪，少量氨基酸，加上少量磷脂，包括卵磷脂、脑磷脂和神经鞘磷脂等（但是还没有蛋黄多）。

很多人说：你怎么知道黄骨髓里饱和脂肪多？那很简单。骨头汤熬好之后，只要稍微放凉点，上面就有一层厚厚的白色脂肪——和猪油有什么两样啊？长链的饱和脂肪酸就有这个特点，熔点高，室温下容易凝固，加热之后就会化开。

骨髓的脂肪中的确有“特殊成分”

不过，骨髓中的脂肪毕竟和普通的白色脂肪不一样，它含有神经鞘磷脂这类微量成分，具有褐色脂肪组织的特征。对于骨髓中的脂肪，近年来倒是有了些正面的研究报道。

比如说，著名的《CellMetabolism》杂志在2014年刊登了一项研究，证实骨髓中的脂肪组织可以制造出“脂联素”。这个激素可是好东西，它的水平升高时，肥胖、糖尿病和心血管病的风险都会下降。

脂联素是由脂肪组织产生的。当人体减肥的时候，脂肪组织减少，按理说，脂肪组织制造出来的脂联素也应当减少才对。但是，它在减肥之后反而会增加。现在研究确认，骨髓中的脂肪能够制造脂联素，它可以影响到人体的新陈代谢。

只是，骨髓脂肪中到底含有多少脂联素，查不到数据。既然是激素类物质嘛，含量就超级低，千万不要指望它的含量能和氨基酸、脂肪之类成分相提并论。而且吃进去以后能否真的提升人体自身的脂联素水平，还很难说。

汤里的蛋白质和维生素等

含量很客观

公正地说，肉汤、鸡汤确实含有不少可溶性的营养素，不应被贬低。

有硕士论文研究证实，蛋白质成分的确主要在肉中。肉汤中的蛋白质含量不超过2%，但是肉本身却含有15%以上的蛋白质。即使溶出了一部分白蛋白、球蛋白和氨基酸，依旧是肉中含有的蛋白质比较高。

肉块里的蛋白质含量高，这没错。但有人说肉汤的营养不值一提，我倒是不这么看——2%的蛋白质已经相当可观了！

传统1斤黄豆加20斤水磨出来的家常豆浆，蛋白质含量仅有1.8%，但它已经被人们称为优质蛋白质的来源——架不住豆浆一喝就是一大碗啊，300毫升的豆浆含有5.4克蛋白质，这已经不能忽略不计了。如果豆浆稍微打浓点，就更高了。

至于以优质蛋白质而著称的牛奶，蛋白质含量也只有3%，喝半斤（1盒）牛奶摄入蛋白质7.5克。如果久煮的肉汤里所含蛋白质为2%，那么喝300克（一次性纸杯1杯半）的汤就能获得6克蛋白质，相当于一个鸡蛋的量呢，怎么能说少得可以忽略不计呢。

那么鸡汤呢？道理也是一样的。

据《中国食物成分表（第2版）》上的数据：100克瓦罐鸡汤中含蛋白质1.3克，维生素B1含量0.01毫克，维生素B2含量0.07毫克，钙2毫克，钾39毫克，磷20毫克，镁5毫克，铁0.3毫克。

相比而言，没有煮过的100克鸡胸肉含蛋白质19.4克，维生素B1含量0.07毫克，维生素B2含量0.13毫克，钙3毫克，钾338毫克，磷214毫克，镁28毫克，铁0.6毫克。

这么比一下，就知道溶入汤中的营养并不算太少，微量营养素溶出比例在10%~50%之间。比如汤里的维生素B2溶出比例就相当高。何况，吃肉的量往往没有喝汤的量多。一顿吃300克肉的女性不多，但每餐喝300毫升汤（一次性纸杯1杯半）毫不费劲，得到的维生素B2为0.39毫克，占轻体力活动女性日摄入参考值的三分之一，还是颇不可忽视的。300毫升鸡汤中还有117毫克的钾，占成年人一日参考值的6%。

除了蛋白质、氨基酸和B族维生素之外，肉中的其他小分子含氮物，如肌酸、肌醇、肉碱、鲜味肽和鲜味核苷酸等可溶性成分也进入了汤中。食品风味研究表明，鸡汤、肉汤的鲜味，除了来自于氨基酸，也来自于鲜味核苷酸（如肌苷酸和鸟苷酸）的钠盐，以及一些特殊的鲜味肽。

这些成分给汤带来美好的味道，并提供可以快速吸收利用的小分子含氮物，对一些手术后无法进食固体食物，以及消化不良、食欲低下的人群来说，还是会对增加营养供应有一定帮助。这些好处无须抹杀。

记得前几年曾经流行过一种滋补汤，就是把牛肉切碎，小火慢煮几个小时，让汤变得非常浓稠，给那些吃大块肉无法充分消化的体弱者来补充营养。如果患者的确消化不良、贫血瘦弱，这么吃是无可厚非的。

当然，那些牙口甚好，食欲旺盛，消化能力正常的人，直接吃肉就好了，就不必依赖煮汤方式来增加营养了。

控尿酸的人也有可以喝的汤

有一类人需要远离鱼肉浓汤——那就是尿酸过高的人。肉汤、鸡汤中含有多种核苷酸，而核苷酸是鲜味的来源，也是嘌呤的来源，比如鸟苷酸里面含有鸟嘌呤，腺苷酸里含有腺嘌呤，肌苷酸里含有次黄嘌呤。

因为含嘌呤的核苷酸成分易溶于水，会从肉、鱼里面跑出来，而且不是跑出来一点点。因为汤的体积比肉的体积大，那么在久煮达到扩散平衡之后，汤里的嘌呤总量会比肉块里面还要多。煮的时间越长，从细胞中出来的核苷酸越多，所以痛风患者还是不要喝浓郁的鲜汤为好。

嘌呤不会凭空产生，并不是加热本身带来的。直接吃鱼肉海鲜也有嘌呤，但是涮火锅的时候，不仅你吃的鱼肉海鲜，连其他人吃的食材中的嘌呤也一起进入汤中。所以在久涮之后，汤里积累的嘌呤总量会升高，而且脂肪也很多。

但是，这不意味着所有人都不能喝鲜汤。这事情只有高尿酸血症的人需要考虑。对宝宝而言，嘌呤作为核酸的成分，是正常生长发育所需的，甚至有些婴儿奶粉还专门添加含嘌呤的核酸物质。

不过，有一种汤是很适合控尿酸人士的，那就是粮食汤。比如煮大米饭时捞出来的米汤，煮小米粥、玉米米查时捞出来的汤，都很好。其中不仅嘌呤含量特别低，而且含有溶出的钾元素和B族维生素，是有利于控制尿酸的。文/范志红（中国营养学会理事）