发汗治肥胖(发汗能瘦吗)

• 1、13种优质调料天然滋补全身 生姜发汗大蒜顿咳
• 2、名方五苓散可治肥胖
• 3、单纯性肥胖的中医食疗

13种优质调料天然滋补全身 生姜发汗大蒜顿咳

最近几年来，人们越来越注重养生，提倡健康生活，开始对我们的饮食进行严格把关。很多人觉得调料是不健康的，提倡不加调料。可是，谁说调料就全是不健康的呢，下文为调料正名。

1.生姜

生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

2.大蒜

研究显示，大蒜具有解毒消肿，杀虫，止痢之功效。常用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。大蒜可以通过减少血液里的胆固醇含量，降低患心脏病的风险，预防动脉阻塞和低血压。大蒜还有抗菌作用，常被用于治疗轻微感染。

3.花椒

花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。

花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

4.八角

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

5.胡椒

胡椒是最常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。胡椒甚至可替代盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液，有助于消化高脂肪食品。

6.芥末

芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

7.食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。

8.辣椒

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

9.陈皮

陈皮气香，味辛而微苦。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多。

10.香菜

中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。

11.姜黄

在印度菜系中特别流行，是咖喱的主要成分。研究证明，能够延缓癌细胞的扩散，尤其是前列腺癌。有抗肿瘤、消炎、抗氧化的作用。它可以有效减轻类风湿性关节炎患者的疼痛，还能提高记忆力，降低患老年痴呆症的几率。

12.肉桂

临床试验显示，肉桂含有的肉桂多酚可以降低体内总胆固醇和“坏胆固醇”的含量，可预防和辅助治疗高血脂。同时，它还能改善胰岛素的敏感性，降低血糖。

13.牛至

意大利菜经常使用到的一种调料，具有非常强的抗氧化功能，对多种癌症都有疗效。中医认为牛至具有清热解表、理气化湿倒尿消肿之功效。临床用于预防流感治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等症状。牛至能促进健康人和急性肾炎患者的淋巴转化作用，并具有免疫调节作用。

名方五苓散可治肥胖

名方五苓散可治肥胖

文/徐文华 万凌翔

五苓散是一种常用中成药，来源于东汉张仲景的《伤寒论》。本方由猪苓、茯苓、泽泻、桂枝、白术五味中药组成。具有化气利水、健脾祛湿的功效。适用于外感风寒、内停水饮所致的发热头痛、烦渴、饮水即吐、小便不利等；或水湿停聚所致的水肿、身重、小便不畅及痰饮内停、心下悸动、吐涎沫而头眩等症。本方为利水之剂，常用于肾炎、肝硬化引起的水肿，以及急性肠炎、尿潴留、脑积水等，属水湿内盛者。所治诸证以小便不利，舌苔白，脉浮或缓为证治要点。

近年来临床实践与研究证实，本方的应用范围较广，符合阳虚气化不利者，能取得较好的治疗效果，如单纯性肥胖、尿潴留、前列腺炎、小儿遗尿、手足多汗症、乳腺增生、荨麻疹、湿疹、顽固性头痛、三叉神经痛等。

中医认为，肥胖的形成与先天禀赋不足、过食肥甘、疏于劳作、七情过度、脾胃虚衰、痰饮水湿等有关。

1.体形的胖瘦受先天禀赋的影响明显。中医认为体质有阴阳刚柔的差异，由先天禀赋决定的。

2.过食肥甘，饮食不节是导致肥胖的重要原因。

3.脏腑功能失调也是导致肥胖的主要原因。人体物质能量代谢与脏腑功能有关，其中与脾胃关系尤为密切。脾胃为后天之本，气血生化之源，是维持人体营养物质代谢正常进行的根本。中年以后，脾胃运化功能逐渐减退，对肥甘厚味的转化功能也逐渐减弱，水谷精微不能化生输布，蓄积体内而为痰湿脂浊，躯脂满溢，再加上年高以后好静少动，形体遂渐渐肥胖。

4.痰浊水湿与肥胖症的发生有密切关系。肥胖人多食膏梁厚味，日久必致脾虚，脾虚不主运化，若再多饮酒醇，必然痰湿内生，湿浊积聚。

5.好逸少劳，若过食肥甘，又疏于劳作运动，甚或久坐久卧，使体内营养精微不能消耗，日久必积聚而成肥脂。

五苓散首载《伤寒论》：“太阳病，发汗后，大汗出，胃中干，烦躁不得眠，??五苓散主之”，历代医家借其利水渗湿、温阳化气用在治疗小便不利证有良效。

中医认为胖人多痰湿，胖人多阳虚。所以，五苓散减肥的效果主要通过温阳化气、健脾化湿的作用起效。温阳可以化气，气化正常则三焦气机条达，水液代谢正常；健脾可以消导、祛湿，起到消脂祛油、化痰的效果；二者共同作用使津液布散复常，保持人体正常新陈代谢而达到减肥的效果。故五苓散本义是使气化得通，方中桂枝是助气化之灵药，用量不大，却调理三焦气机使之条达，使之调气而能遍于全身；茯苓、泽泻、猪苓、以行水而通利上中下三焦之枢机；白术以补脾助运，以上众药合用使气行不滞，运化得畅，总使津液布散复常。气化是人体生命的动力，现代药理研究表明，五苓散不仅能调节水盐代谢，还能改变血管通透性，其作用几乎涉及水液代谢的全过程 。

五苓散体质临床上有三种类型：

第一种是实胖型，颜面多油光，腹形肥胖，按之饱满但无疼痛，食量大，易腹泻或大便不成形；虽然胖，但没有力气，易疲劳；这种实胖型多见于中年男子。

第二种是虚胖型，面色多黄白，或黄暗，但肌肉松软，腹部按之无抵抗感，软软的像棉花枕头。这类病人容易浮肿，下肢按压有凹陷，自觉易疲劳，身体困重，而且多汗。

第三种是瘦弱型，但脸色发黄，有的黄白，或黄暗，多无油光，这些人出现的症状较多。很多是自觉症状，比如说头晕、心悸，一般都在心下或脐下动悸；也出现浮肿，很多人都是眼袋很大，但人是瘦瘦的。脸上有种虚浮的感觉，特别是眼睑浮肿。容易头晕、头痛，出现腹泻、心下痞、腹中有肠鸣音，按压有振水音。严重者多有肝硬化、心功能衰竭、肾功能衰竭，容易出现胸水、腹水。所以这种瘦弱的人要注意，出现五苓散证的要尽快检查，明确有无心、肝、肾的并发症。

临床上五苓散体质有共同特点，舌质淡或暗紫，舌体多胖，常有齿痕。舌头暗是使用桂枝、肉桂的一个重要指征，我们称之为桂枝舌；舌头出现齿痕是使用白术、茯苓的重要指征，尤其是茯苓，我们称之为茯苓舌；胖胖的舌头，还有齿痕，用茯苓最好，加上白术更好。五苓散体质的人大多会出现内分泌和代谢方面的疾病，水液代谢障碍、糖、脂类代谢障碍，会导致高脂血症、糖尿病、肥胖等；嘌呤代谢障碍易出现高尿酸血症、痛风。这些疾病，应用五苓散的几率非常高。

总之，五苓散本义是使气化得通，治疗肥胖属于中医脾肾阳虚，气化无力者。如阳虚较甚，可加附子；气虚者加黄芪；痰湿较重者，加二陈汤；合并血瘀者加当归、赤芍、桃仁。临证时只要掌握五苓散本义即能灵活运用。

徐文华，湖北省中医院治未病中心主任医师，湖北中医药大学硕士研究生导师。擅长中西医结合诊治糖尿病及其并发症、甲状腺疾病、肥胖、代谢综合征、痛风、骨质疏松症、垂体疾病等内分泌代谢性疾病，在慢性病的防治、中医体质调理方面也积累了较丰富的临床经验。

出诊时间

治未病中心亚健康门诊：周一、周三全天；

内分泌门诊：周二下午。

单纯性肥胖的中医食疗

饮食是减肥的重要环节，大多数饮食疗法主要是关注肥胖患者的热量，而肥胖者中医食疗是据肥胖病证、病位、病性、年龄、体质、天时、地理诸因素，结合食物的性味归经来选择食物、制方、配膳，一般多从健脾益气化痰除湿入手，它在肥胖病治疗中位置重要。

1．常见的减肥食物

(1)甘蓝。甘蓝为十字花科2年生植物，又称卷心菜、包心菜。每100克上海产甘蓝含热量71．13千焦(17千卡)，食物纤维0．9克，蛋白质1．4克，糖类2．3克，脂肪0．2克，还含有丰富的矿物质和维生素等营养成分。甘蓝的热量含量比较低，洁净的甘蓝可以生食，这样食用有利于通便。甘蓝还可炒食或煮汤，也可作馅包饺子、包子等面点后食用。烹调甘蓝不宜烧煮过度，以半生半熟为好。

(2)莴苣。莴苣为菊科莴苣属1～2年生蔬菜，因食用部位不同可分为叶用莴苣和茎用莴苣。前者茎短缩、粗硬，不能吃，叶肥大能生食，称为生莱。茎用莴苣茎基肥大，肉质能食，形如笋，称为莴笋。每100克上海产莴笋含热量54．34千焦(13千卡)，食物纤维0．3克，蛋白质1．1克，糖类1．8克，脂肪0．2克，还含有某些矿物质和维生素等。莴笋含热量低，含水较多，食后有饱食感。每l00克上海产生菜含热量87．86千焦(21千卡)，食物纤维0．5克，蛋白质1．4克，糖类3．2克，脂肪0．3克，还含有丰富的矿物质和维生素等。

(3)南瓜。南瓜为葫芦科1年生草本植物，别名番瓜。据北京测定，每100克南瓜含热量25．10千焦(6千卡)，食物纤维0．3克，蛋白质0．3克，糖类1．3克，不含脂肪，另外含有矿物质、维生素和葫芦巴碱等。南瓜为低热量食物，主要是因为南瓜不含脂肪和糖类含量不高。临床观察发现南瓜对糖尿病有一定的疗效，因为南瓜比大米、面包、面条等食物中的糖类含量要少得多，特别是夏秋季的嫩南瓜，因所含热量和含糖量均较低，故有一定的减肥作用。即使是南方有些较甜的老南瓜，所含热量也比大米、面包等食物要低得多。但这些较甜的老南瓜比嫩南瓜含热量已明显增高，因此以少食为好。嫩瓜可作蔬菜食用，老熟后可代替粮食。

(4)丝瓜。丝瓜为葫芦科丝瓜属1年生攀缘植物，又名天罗、布瓜等。每100克北京产丝瓜含热量104．60千焦(25千卡)，食物纤维0．5克，蛋白质1．5克，糖类4．5克，脂肪0.1克，另含有一些矿物质和维生素，以及皂苷、丝瓜质和多量黏液等。丝瓜所含热量不高，丝瓜的黏液、皂苷有利于排便。丝瓜无论是炒食或是煮汤，味道都以鲜滑、淡雅和清香著称。

(5)葫芦。葫芦为葫芦科1年生蔓性植物，因其花呈白色，大都在夜间或光照较弱的傍晚开放，故又称为夜开花。北京产的西葫芦每100克含热量50.21千焦(12千卡)，食物纤维0．7克，蛋白质0．7克，糖类2．4克，还含矿物质和维生素等物质，不含脂肪。由于葫芦含有多量的食物纤维，又不含有脂肪，所以具有良好的减肥作用。葫芦以鲜嫩者供食用，最简单的吃法是将葫芦刨皮后切片或丝素炒，也可煮汤或凉拌。

(6)萝卜。萝卜属十字花科萝卜属2年生草本植物，有圆、扁、长圆、圆锥等形状，有白、红、绿、紫等各种外皮。每100克北京产白萝卜含热量104．60千焦(25千卡)，食物纤维0．8克，蛋白质0．6克，糖类5.7克，还含有多量矿物质和维生素等物质，不含脂肪。《本草纲目》认为萝卜能化积滞。萝卜的辣味成分是有机硫化物，具有一定的促进排便的作用。萝卜里还含有淀粉酶，有利于人体对淀粉的分解。萝卜可生食、凉拌、烧煮，还可加工腌渍和酱制。

(7)空心菜。据北京测定，每100克空心菜含热量125．5千焦(30千卡)，食物纤维1．0克，蛋白质2．3克，糖类4．5克，脂肪0．3克，还含有某些矿物质和维生素等营养成分。正是由于空心菜含有丰富的食物纤维，现在已经成了餐桌上的“常客”，是深受人们欢迎的减肥食物。空心菜可素炒，可凉拌，还可煮成汤羹等。

(9)大白菜。大白菜为十字花科植物，又称结球白菜、黄芽菜等。每100克上海产大白菜含热量46．02千焦(11千卡)，食物纤维0．6克，蛋白质0．9克，糖类l，7克，脂肪0．1克，还含有矿物质和维生素等营养物质。大白菜含有大量食物纤维，可促进肠管蠕动，保持大便通畅。是冬季的主要蔬菜，既可炒食，又可腌制成酸菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等。

(10)小白菜。小白菜为十字花科植物青菜的幼株。每100克上海产小白菜含热量66．94千焦(16千卡)，食物纤维0．7克，蛋白质1．6克，糖类2．0克，脂肪0．2克，还含有矿物质和维生素等成分。小白菜中食物纤维的含量比较丰富，能够润肠通便，有利于防止便秘等疾患。此外，小白菜所含热量比较低。上海地区喜欢用小白菜做汤食用，这样既解渴又可口，且有利于减肥。小白菜还可以炒食。

(11)芹菜。芹菜为伞型科蔬菜，可分为水芹和旱芹两种，生于沼泽地带的叫水芹，旱地的叫旱芹。据北京测定，每100克旱芹含热量79．49千焦(19千卡)，食物纤维0．6克，蛋白质2．2克，糖类1．9克，脂肪0．3克，还含有丰富的矿物质和维生素以及挥发性芳香油。芹菜含有较多的食物纤维，我国许多地方只吃芹菜叶柄而不吃叶子。芹菜叶柄中的食物纤维，可帮助清除肠内的有毒或是有害的废物。芹菜中的芳香成分有发汗作用，汗水可带走热量。芹菜可以炒食，也可在水洗之后切碎以热水浸泡，代替茶水饮用。或者在水洗后切碎阴干贮存，用时以小火煎煮，代替茶水饮用。

(12)菠菜。每l00克上海产的菠菜含热量125．52千焦(30千卡)，食物纤维0．2克，蛋白质2．4克，糖类4．3克，脂肪0．3克，还含有矿物质和维生素、磷脂，以及草酸等。菠菜中的食物纤维，对习惯性便秘有一定的缓解作用。菠菜还能促进胃液和胰液的分泌，有利于食物的分解。菠菜可煮汤，也可炒食。

(13)苋菜。苋菜为苋菜科1年生蔬菜，亦称米苋。依其茎叶的颜色，可分为紫苑、绿苋、彩色苋等。每100克上海产绿色苋菜含热量142．26千卡(34千卡)，食物纤维1．5克，蛋白质3．2克，糖类3．6克，脂肪0．8克，还含有丰富的矿物质和维生素等营养成分。苋菜中的食物纤维含量比较高。主要为炒熟食用，也可作汤，或晒干。

(14)黄花菜。黄花菜属百合科萱草属多年生宿根草木植物，又叫金针菜。据上海测定每100克干的金针菜含热量1．26千焦(302千卡)，食物纤维4．8克，蛋白质9．3克，糖类60．5克，脂肪2．5克，还含有丰富的矿物质、微量元素和维生素等。虽然黄花菜含热量比较高，但其物纤维含量也较高。

黄花菜多以干制品食用，最好少食用新鲜黄花菜。因为刚采摘的鲜黄花菜含有秋水仙碱，有一定毒性，如果烹调不当或大量食用，可引起食物中毒可以损害消化系统、神经系统，以及循环系统功能。而干黄花菜在晒制过程中，其中的秋水仙碱已被破坏。干黄花菜经开水泡后，可炒食，也可作汤食用。

2．配膳举例：

（1）冬瓜粥

配方：新鲜连皮冬瓜100克(或干冬瓜仁10克，或鲜冬瓜仁30克)，粳米100克。

制作：将冬瓜切小块与粳米同煮，或用冬瓜仁煎水去渣，、将粳米入煮成粥，供用。功效：化浊利湿，清热止渴。

用法：每日分早晚二次口服，粥内不加盐。

（2）莱菔子粥；

配方：炒莱服子，粳米共入砂锅如常法煮粥，供用。

功效：行气化痰除湿。

用法：每日分早晚二次口服。

（3）鲤鱼汤，

配方：鲤鱼1000克，荜拨15克，川椒15克。

制作：鲤鱼切小块加荜拔，川椒和葱姜等调味品，混合入砂锅煮沸后，再用文火煮

40分钟，供用。

功效：健脾燥湿，利水消肿。

用法：独食或佐餐，吃鱼，饮汤。

（4）瓜蒌饼

配方：瓜蒌瓤250克，白糖少许，面粉750克。

制作：瓜蒌瓤去籽，加水入糖置锅中，文火熬，制馅料备用。发好面，填夹馅料制饼或蒸或烙至熟，供用。

功效：通利化痰。

用法：可用于晚餐。

（5）青盐陈皮

配方：陈皮适量，甘草125克，乌梅肉125克，川贝母125克，青盐100克。

制作：取陈皮水浸令软，用竹片刮去内里浮白，用沸水淋洗3～4次，再用冷水洗至无苦味，晒半干；取甘草、乌梅肉煎汤取浓汁，加入晒至半干的陈皮，拌匀、晒干、捻压令碎如豆大；另取川贝、青盐共研细末，与前制陈皮拌匀，供用。

功效；运脾调胃，降气消痰，生津开郁。

用法：不拘时间和剂量食用。

（6）三鲜饮

配方：鲜山楂，鲜白萝卜，鲜橘皮各等份。

制作：每次取鲜山楂；鲜白萝卜、鲜橘皮各10克加水煎500毫升，供用。

功效：健脾化痰，消积行气。

用法：代茶频饮。