面肥胖吗(面会不会吃胖)

• 1、吃米和吃面到底哪个更容易使人长胖？减肥专家告诉你真相
• 2、最“长肉”的3种主食，米饭弱爆了，不想让身材发福的你要管住嘴
• 3、主食并非肥胖诱因

吃米和吃面到底哪个更容易使人长胖？减肥专家告诉你真相

我有一个观点，就是建议减肥主食的选择是“能吃米就不吃面”，在我的文章和视频中多次提到。前两天，有个网友加了我好友，说我在误人子弟。理由是：米和面的热量是差不多的。

他说的也对，但是我拒绝道歉。

那为啥不道歉，怕丢人吗？那倒不是，如果是专业上犯错了，我肯定第一时间道歉订正。我不道歉，是因为我们俩人的观点都没问题，只是角度不同。

他说米和面的热量差不多，是站在理论的角度上来说的。根据《中国食物成分表（第6版）》标注：稻米的热量（代表值）是346千卡，而小麦粉的热量（代表值）是359千卡。

由此可见，米和面的热量相差不大。所以，他的观点没有问题。

我说“能吃米就不吃面”，是站在实践的角度来说的，并且在文章和视频中多次阐述的是：米饭和面食。由于国人烹饪方式不同，经过加工后的米饭和面食，热量的差距非常大。

还是根据《中国食物成分表（第6版）》标注：米饭的热量（代表值）是116千卡，而馒头的热量（代表值）是223千卡，面食的热量比米饭的热量几乎高了一半。

所以，我一直说“能吃米就不吃面”。因为在日常生活中，在吃进去同等重量的米饭和面食前提下，大概率是热量和碳水都比米饭高一半的面食，更容易长肉。

说到这，不得不提另外一种批评的声音，说我不专业。米饭和面食哪个更容易长肉，还应该看两个指标：GI（升糖指数）和GL（升糖负荷）。

在这里解释一下，我好歹也是个持证的营养师，GI和GL我还是知道的。这两个数据，我已经查过了。之所以在视频和文章中没说，是因为我要考虑视频的时长和文章的篇幅。

好吧，既然今天专门写了这篇文章，我们就放一起对比对比。

所谓GI（升糖指数）：是反映食物中的糖引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

根据悉尼大学人类营养GI数据库资料，米饭的GI是89，馒头的GI是85，米饭比馒头稍微高了一些，但是相差不大。

所谓GL（升糖负荷）：是指某种食物摄入后提高血糖水平的程度，1个单位的升糖负荷约相当于吃1克葡萄糖的效果。（简单的说，升糖负荷考虑了食物的量！）

还是根据悉尼大学人类营养GI数据库资料，米饭的GL是23.7，馒头的GL是41.4，馒头的GL比米面高了17.7个单位。

业内人士都知道，判断一个食物，对血糖、糖尿病病人和肥胖的影响，更有参考意义的是GL（升糖负荷）。

综上所述，在吃进去同等重量的前提下，吃面食比吃米饭更容易使人长胖。

好了，啰啰嗦嗦说了这么多，并不是想证明我是对的，其他人都是错的。年龄越大，就越明白一个道理，很多事物对与错的边界都很模糊。有时候我们觉得别人错了，可能只是因为我们站的角度不同。

#营养师带你吃# #减肥#

【本文由国家高级营养师：杜轩建 原创，侵权必究！】

参考资料：《中国食物成分表（第6版）》《悉尼大学人类营养GI数据库》

最“长肉”的3种主食，米饭弱爆了，不想让身材发福的你要管住嘴

1.水饺，作为我国的传统美食之一很多人都拒绝不了它的诱惑，特别是在过年过节的时候，水饺作为一种团圆的象征，很多人都喜欢吃，俗话说好吃不过饺子就能说明水饺在人们心目中的位置。但是水饺的热量相对来说也是比较高的，特别是一些肉馅的水饺，热量更要高了，对于正在减肥的你来说，实在不适合吃水饺。

2.蛋炒饭，蛋炒饭是一道极其美味的食物，很多人在早餐时都爱吃蛋炒饭。蛋炒饭是由前一天剩的白米饭加油加盐加鸡蛋而炒出来的食物味道十分可口。但是经常吃蛋炒饭会让人变得肥胖起来，这是因为炒饭中含有许多的食用油，再加上其他的配菜就会造成卡路里的上升。总是吃这种卡路里高的蛋炒饭会体重悄悄的上升。所以我们在平时即使要炒饭，也要记得少放油，少放盐。

3.米粉，这个是广东的特色美食，很多人觉得吃米饭热量高那么就吃米粉吧，肯定比米饭的热量低。如果这样想的话就大大的错了，米粉可是比米饭还有面的热量还高很多，所以想要减肥的人万万不能吃米粉！

上面介绍的3种食物大家还是要注意一定要少吃，因为这些虽然很好吃但是也能含有很多的热量，同时会造成我们的脂肪升高，出现肥胖的情况，因此为了我们的身体健康，一定要注意饮食健康，尤其是肥胖的人更要注意。

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主食并非肥胖诱因

有人认为，主食是肥胖的“元凶”。其实不然。肥胖的“元凶”是能量过剩。从营养学的角度看，没有最好的食物，只有合理的选择。食物种类万千，营养特点各异，注重多样化、均衡化是选择食物的“金标准”。吃米好还是吃面好？其实，米、面在食物类别中属于谷类，从营养价值来看，主要成分是碳水化合物，营养学称为“糖类”，但以多糖为主。谷类、薯类、杂豆等统称为“主食”，是中国人每日能量的主要来源，约占总能量的一半，亦是最经济的能量来源。在能量充足的情况下，蛋白质、微量元素等才能发挥作用。所以，主食不能不吃。精加工后的米、面，从营养素含量上来说几乎没有差异。所以，吃米还是吃面，完全可以根据饮食习惯和个人喜好来决定。减肥的原理是让能量摄入小于能量消耗。减肥时，蛋白质、水分、微量元素必须充足，以此保证新陈代谢和维持生命。另外，两种产热营养素“碳水化合物”和“脂肪”可以适量减少，但仍要满足最基本的能量需求。

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来源： 人民日报客户端