肥胖与酒(肥胖者喝酒的危害)

• 1、胖子酒量更大？错！胖子+酒=更容易伤肝
• 2、饮酒8项原则 让酒精≠肥胖
• 3、爱喝酒，肌肉变肥肉

胖子酒量更大？错！胖子+酒=更容易伤肝

“胖子酒量更大”的说法在坊间广为流传。

事实上，与这种传言相反，胖子拼酒量赢不过瘦子。

这是因为，决定一个人酒量的因素主要有两个：

一个是这个人大脑对酒精抑制作用的耐受性；

另一个是身体内酒精的分布容积。

就前一个因素而言，这种耐受性受遗传和“酒精考验”双重作用的影响。

有些人天生对酒精敏感，喝很少量的酒大脑就会受到显著抑制而醉酒；相反，另一些人天生对酒精耐受性高，可以喝更多的酒而不醉。

就后者而言，我们知道更好地适应环境是生物生存和进化的基础。对于所暴露环境物质的耐受就是这种适应性的体现。

不要说是酒精，即使是像海洛因，可卡因这样的强力毒王，人脑对其作用也有很强大的适应耐受性，变现为吸毒量越来越大。

同样的，经常喝酒，特别是经常大量喝酒，人的大脑对酒精也会产生强大的耐受性，变现为酒量越来越大。

就后一个因素而言，酒精在体内的分布容量指的是一个人的体液总量。

因为，我们知道，酒精具有极高的水溶性，可以与水以任意比例互溶；相对而言，酒精的脂溶性却极差。

这样，酒精被吸收进入体内后，就会与体内的水分（体液）成比例地分布到体内任何空间，包括所有细胞内。

这样，一个人的体液量越大，酒精的分布容积也就越大，喝同样多的酒，体液内酒精的浓度就会越低。

在大脑对酒精的耐受性相同的情况下，就越不容易醉。

而一个人身体酒精分布容积取决于这个人的瘦体重，而不是总体重——肌肉含水量大，而脂肪组织几乎不含水分。

因此，如果两个人的体重相同，体型越瘦，身体体液量就越大，自然酒量也就越大。

相反，一个人越胖，瘦体重也就越低，酒量则会越小。

胖子不仅酒量小，最新的研究还显示，肥胖可以显著加重酒精对肝脏的伤害。

我们知道，酒精主要在肝脏代谢，因而肝脏是体内最容易受酒精伤害的器官。

酒精对肝脏的伤害主要包括可导致酒精性肝炎和酒精性脂肪肝。

在世界上病毒性肝炎被控制的地区，酒精是造成肝脏伤害的最主要危险因素。

除了病毒性肝炎和酒精，肥胖是导致损伤的又一大因素。

随着世界范围内肥胖率的急剧升高，肥胖大有超越病毒性肝炎和酒精，跃升为人类肝脏第一杀手的趋势。

这样，从理论上讲，酒精 肥胖组合在一起，则会对肝脏造成更严重的伤害。

来自悉尼大学的一项最新研究证实了这一点。

研究人员利用英国生物银行近50万40至69岁之间参与者的医学数据，在平均10.5年内收集了参与者在医疗和健康方面的详细信息。

通过对参与者体重指数(BMI)和腰围，根据英国酒精指南自我报告的饮酒量，以及肝病发病率和死亡率的分析表明，体重超标和肥胖的人喝酒更容易造成肝脏伤害。

我们知道，BMI是基于体重和身高的一个衡量肥胖度的指标。

体重指数超过25表示超重，超过30表示肥胖。

对于腰围，研究人员使用了世界卫生组织(WHO)的标准，分为正常(女性< 80厘米，男性< 94厘米)，超重(女性> 80厘米，男性> 94厘米)，肥胖(女性> 88厘米，男性> 102厘米)。

结果显示，与英国饮酒指南建议的低风险饮酒者相比，饮酒超量的人:

• 被诊断为酒精性脂肪肝的风险高出近6倍；
• 因酒精性脂肪肝导致的死亡风险高出近7倍。
• 重要的是，不论饮酒量是否超过饮酒指南的标准，喝同样多的酒，超重或肥胖者患肝病的风险高出50%以上。

2016年修订的英国饮酒指南强调，饮酒没有最低安全剂量，只要饮酒就会造成健康危害。如果非得饮酒，每周无论男女，不超过14个“英国标准杯”风险较低，属于“低风险饮酒”；超过这个标准，就属于超量饮酒。

14个“英国标准杯”是多少酒呢？

英国的“标准杯”是指含有8克纯酒精的任何含酒饮料。

那么，14个“英国标准杯”含有112克纯酒精，相当于不到4两半50度白酒。

就是说，每周喝酒超过4两半50度白酒，患上酒精性脂肪肝的风险就增加6倍；而胖子喝酒损害肝脏的风险更大。

饮酒8项原则 让酒精≠肥胖

其实在饮酒习惯及方法下功夫，饮酒不会成为减肥的障碍，一起学习饮酒8原则，畅饮不肥胖。

○酒精是零卡路里×!酒精也会导致肥胖

酒精除了含有热量外，饮酒后，酒精会阻碍体内脂肪的燃烧，身体会优先选择燃烧酒精作为原料进行代谢。○饮酒不仅促进食欲，并且麻痹饱腹中枢神经饮酒导致身体摄取能量过高的另一个原因就是下酒菜。同时，由于体内肝脏忙于酒精的代谢，会导致饱腹神经的麻痹而过度饮食，从而造成恶性循环，给肝脏带来负担，代谢减慢，体内脂肪堆积。○最佳饮酒量： 不超过200kcal对于女性，每次20g、大约200kcal热量的饮酒量需要大约6小时的消化时间。为了减少肝脏的负担，每次饮酒最好控制在200kcal。

○200kcal到底是怎样的概念

·红酒：120ml＊2，相当于2杯份

·啤酒：500ml＊1，相当于1扎份

·日本清酒：一壶

·鸡尾酒：80ml＊1.2，相当于1杯份

饮酒≠肥胖 原则1 与白水一起饮用

醉酒会造成神经麻痹，导致饮酒过量、饮食过度。与水交替饮用，会减少一半的酒精摄入量，稀释体内，帮助酒精代谢，加速体内新陈代谢，将酒精及时排除体外，减少肝脏负担，并有效防止第二天的宿醉。

饮酒≠肥胖 原则2 先饮用咖啡后再赴酒宴

有许多说法建议饮酒前饮用 牛奶 ，护肝养胃。其实咖啡也是不错的选择。咖啡能促进肝脏机能，溶解中性脂肪，防止脂肪肝产生，饭前搭配适量的运动，可以提高身体代谢能力，燃烧体内一部分脂肪。

饮酒≠肥胖 原则3 每次酌一口酒后间隔2分钟再饮用下一口酒

与进食不同，酒桌上一旦饮酒，饮酒量就很难把握，酒过三巡后，摄取热量就远远超过肝脏负荷的能力。所以要控制饮酒速度，防止不断的干杯导致饮酒过量和神经麻痹。小口饮酒，每次小酌后停留2分钟左右，再饮用下一口酒。慢慢饮酒可以感知是否饱腹，防止饮酒过量的同时可以控制食量，一石二鸟。

饮酒≠肥胖 原则4 遵循进食顺序蔬菜→主食

酒席间觥筹交错，容易受美食诱惑，不经意间饮食过量。遵循饮食规则，首先选择含有丰富植物纤维的蔬菜类，可以促进身体对酒精和糖分的分解吸收，减少醉酒的同时，防止脂肪形成。然后就是蛋白质，像米饭等碳水化合物就尽量避免食用，如果需要，就在酒席最后少量摄取。

饮酒≠肥胖 原则5 啤酒饮用量控制在一杯份

啤酒中含有大量可以转化为脂肪的糖分，由于啤酒度数较低，喝起来比较容易入口，一杯接一杯，感觉不到醉酒，但是摄取糖分、热量已经极高。加上下酒菜的热量，过度饮用极易造成肥胖。一杯是适合的分量，如果不能尽兴，可以再搭配2～3杯软饮料尽兴辅助。

饮酒≠肥胖 原则6 注意主食搭配，适量而止

酒席上，控制卡路里摄取量的同时，不要忘记对肝脏的关爱，选择可以辅助肝脏消化的食谱。乌贼、鱿鱼、贝类等海鲜食物中含有牛磺酸，可以帮助肝脏进行消化运动。同时动物肝脏含有丰富的维他命B群，对身体健康也是非常有好处的。饮食建议以清淡口味为主，可以适当少量摄取咖喱等口味较重的食物中和。

饮酒≠肥胖 原则7 偏爱鸡尾酒，注意饮用量和饮用方法

由于鸡尾酒含有较高的糖分，口感比较柔和，受到许多女性的追捧。很多人认为喝鸡尾酒不会导致醉酒，所以将其当做饮料，大量饮用。其实许多鸡尾酒是选择带有甜味而芳香的烈酒进行调制的，搭配果汁等，一杯会含有非常高的热量，在不知不觉中让你沉迷酒精的陷阱。所以为了避免过度热量的摄取及肥胖的产生，选择口味比较清淡的，保护肝脏类的鸡尾酒，慢慢的品尝，小口饮用最佳。

饮酒≠肥胖 原则8 防止“伪食欲”，食用温热汤汁调和

醉酒后，感官能力降低，感觉不到饥饱，很容易产生“伪食欲”，不断的随着饮酒而进食，造成肠胃肝脏负担，摄取热量过剩，造成脂肪堆积，产生肥胖。避免此类情况发生，可以选择低热量易饱腹的食物。与白饭和拉面相比，低卡路里的温热汤品就是非常好的选择，不仅可以饱腹，同时温热汤品使体温上升，加强促进新陈代谢。可以选择贝类等对于肝脏有保护作用的食材汤料。

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爱喝酒，肌肉变肥肉

赵可佳 编译

1克酒精含有7千卡热量，很多人都认为酒喝多了会长胖。但是，酒精最终会排出体外，也不会作为脂肪被储存，它是如何让人长胖的呢？

日本“活力门”网站撰文表示，酒精通过三种方式让人长胖。第一，酒精进入人体后，肝脏会优先分解它们，同时吸收的其他能量就被搁置了。这些多余的能量只好变为脂肪。第二，由于能量没有被储存，人体控制血糖值的能力下降，更难有饱腹感，会吃得更多。第三，酒精刺激胃酸分泌，让人食欲更旺盛。

另外，常喝酒还会让人难长肌肉，或让肌肉分解成肥肉，这是因为：1.酒精会让生成肌肉必不可少的睾酮分泌减少。2.喝酒后，肾上腺会分泌可的松，这种激素会让肌肉变弱。3.锻炼后，肌肉会疲劳，内脏可帮助其恢复。酒精会给内脏增加负担，进入“过劳”状态，妨碍肌肉恢复。4.大量饮酒后，有人会产生肌肉疼痛的感觉，这是“速肌”纤维部分坏死导致的。“速肌”承担着加速代谢的职责，长期喝酒会让它们合成蛋白质的效率降低40%以上。