营养与肥胖(营养与肥胖参考文献)

• 1、长知识！营养不良与肥胖会同时出现
• 2、有一种营养不良叫“胖子”，营养师教你怎么补
• 3、肥胖更容易让人营养不良 原因看这儿

长知识！营养不良与肥胖会同时出现

近日，杭州一体型偏瘦女子因内脏脂肪面积108cm²、体脂百分比32.9%被诊断为营养不良型肥胖。什么是营养不良型肥胖？如何进行改善？专家科普↑（来源：科普一下）

责任编辑：丁超弋

有一种营养不良叫“胖子”，营养师教你怎么补

在很多人的固有印象中，似乎：

瘦=营养不良

胖=营养过剩

但事实上，并非面黄肌瘦、骨瘦如柴才叫营养不良，有时胖子更容易缺乏营养！

这究竟是为什么呢？究竟又该如何补充营养呢？今天就来说一说~

胖子为何会营养不良？

— 第1步—

高热量、不均衡的饮食。

健康人的饮食中包括主食、肉蛋类、乳制品、豆制品、果蔬，只有比例均衡，营养才足够。

而胖人尽管吃得多，热量高，但饮食的比例搭配却非常不均衡，主食、零食、油炸食品等占比过大，而优质蛋白、蔬菜水果却吃很少。

导致的结果:

缺的东西依然缺

▼

不爱吃蔬果——缺维生素、膳食纤维

不爱喝牛奶——缺乏钙质

... ...

不缺的东西补过了头

▼

爱吃油炸食品——脂肪过量

爱吃甜食零食——糖过量

... ...

— 第2步—

膳食纤维缺乏、肠道菌群紊乱。

蔬菜水果中富含膳食纤维，膳食纤维虽不能被人体消化，但却是肠道益生菌的『粮食』。

如果蔬菜水果吃得极少，膳食纤维不足，肠道菌群也可能会紊乱...

导致的结果:

代谢异常

▼

胖人果蔬吃得很少→肠道菌群失衡→紊乱菌群帮助胖子储存更多脂肪→胖人更胖

甚者还会诱发一种叫“代谢综合征”的病理状态。使人更容易把吃进去的营养转化为脂肪。

再加上像极端节食减肥、生活不规律等因素加持，这类人越缺营养越胖、越胖越缺营养，恶性循环。还易导致“三高”等慢性疾病～

最后，一个营养不良的胖子就诞生了！

营养不良的胖子怎么补？

极端的节食和过度的补充都会适得其反，这里我们主要参照《中国居民膳食指南》中的建议，总结了5个“1” ，来补充你缺乏的营养：

每天至少1盒牛奶

——补钙、蛋白等

专家建议：牛奶是补充钙质最为方便快捷的食物。也是优质蛋白质的重要来源，肥胖者可选择脱脂或低脂奶。

《膳食指南》建议每天相当于300克奶的乳制品。

每天至少1份杂粮

——补充B族维生素、膳食纤维等

专家建议：粗杂粮可以提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维。1份主食50克生重，可选择糙米、小米、燕麦米、黑米、红豆、荞麦、莜麦等。

每天将近1斤的蔬菜

——补充维生素、膳食纤维等

专家建议：蔬菜中富含多种维生素，微量元素、膳食纤维和抗氧化物质，有助于控制血压、血糖和控制体重的作用。

《膳食指南》建议每天300～500克。

每天吃1个鸡蛋

——补充优质蛋白、维生素等

专家建议：鸡蛋中有非常丰富的优质蛋白质，卵磷脂，维生素A、D、E等，营养价值相当高！

《膳食指南》建议每周不超过7个鸡蛋。

每周至少吃1次鱼虾

——补充优质蛋白、优质脂肪

专家建议：鱼虾属于白肉，属于优质的蛋白质，同时含有欧米伽-3脂肪酸，对大脑、心血管都有一定的益处。

《膳食指南》建议每周吃鱼280～525克。

以上这些原则，哪怕是不胖的健康人群也是适用的。想补充这些容易缺乏的营养素，我们必需要克服懒惰。

当然，实在难以做到的话，最后再教大家两个更简单的办法：

每天吃至少12种食物

适当使用复合维生素矿物质补充剂

来源： 京医通

肥胖更容易让人营养不良 原因看这儿

在很多人的印象中，一提到肥胖，都认为肯定是吃得太好，“营养过剩”了，但实际上，并非如此，其实肥胖更容易让人营养不良！

这究竟是为什么呢？明明是吃好、睡好白白胖胖，怎么还会营养不良？让我们一起来看看吧！

胖人为何会营养不良

肥胖一般是因为摄入的能量大于消耗，从而导致脂肪在体内蓄积起来，是有损于身体健康的一种超体重状态。大家经常会认为，只有瘦人才会出现营养不良。因为瘦人摄入的热量比较少，摄入的营养素容易不够丰富。

其实，在现代医学中，营养不良是指营养不均衡，包含了营养不足和营养过剩两种情况。前者可能会导致过于瘦弱，后者则可能会导致过于肥胖。

胖人在饮食上，多偏爱一些高脂肪和高热量的食物，而富含纤维素、维生素和微量元素的食物吸收过少，使得体内某些营养物质过多，而必需的一些营养物质过少，这样就会导致营养不均衡，出现营养不良。

所以，胖人会经常因为缺乏一些微量元素导致身体出现不适，这种情况在医学上被叫做“隐性饥饿”。

而且，肥胖也是一些常见代谢性疾病的源头，常常诱发糖尿病、高血压、高脂血症、痛风等，也会由于肥胖，出现心功能不全、肾功能不全、贫血等症状，这些原因也可能会导致胖人出现营养不良，严重危害身体健康。

肥胖会增加哪些疾病风险

①肾病

胖人会增加患上肥胖相关肾病的风险。如果肾脏负担太重的时候，肾脏的结构就可能会被破坏。就会有很多的蛋白质随着尿液被漏出，这个时候病人就会出现低蛋白血症，进而可能会出现肾功能不全，可导致相关的贫血等情况。

②低蛋白血症

主要的是要看胖人有没有肥胖相关的疾病，一旦出现了肥胖相关的疾病，就会出现很多营养素的失衡。包括可能出现维生素D的缺乏，或出现低蛋白血症等情况。

③三高

肥胖者患高血压、高血脂、糖尿病几率比普通人高得多，其中，高脂血症可导致动脉管壁硬化狭窄，引起心梗、脑梗。

④呼吸暂停综合征

正常情况下，晚上的呼吸靠自主频率来控制，不需要醒着才能呼吸，但对肥胖人群来说，脂肪堆积在喉头，会堵塞气道，易发生呼吸暂停。严重的呼吸暂停可持续3~4分钟，一旦大脑严重缺氧，随时有生命危险。

⑤脂肪肝

肝脏是身体的中心代谢器官。肥胖，尤其是腹部肥胖，最容易导致脂肪肝的发生。肝内脂肪的堆积与体重成正比，超重者更容易在肝脏堆积脂肪，患脂肪肝的风险更高。长此以往可能会出现肝硬化，甚至可能会出现肝癌。

⑥女性疾病

还有一些女性，会因肥胖出现月经不规律，或者患上多囊卵巢综合征，还有可能会影响到生育等问题。

⑦癌症

中年人体脂率越高，患胆囊癌、肾癌、宫颈癌、甲状腺癌以及淋巴瘤的风险就越大。肥胖会诱发多种病症，使人体抵抗力降低，从而更容易导致癌症的发生。

不科学减肥

会加重营养不良

1. 极低热量节食减肥

减肥确实需要控制总能量的摄入。但有些人减肥一日三餐不正常吃，有时吃些零食，或者吃些饼干、蛋糕，扛扛饿；有时还会暴饮暴食。

有些营养素，像维生素 D 、铁、维生素 B1 、膳食纤维，正常吃一日三餐，保证能量足够的情况下，也有可能依然摄入不够。如果是忽然开始极低热量饮食减肥，还总吃些没有营养食物，怎么可能不营养不良呢！

2. 极端的饮食减肥法

只吃水果、或喝果汁减肥。长期采用这些减肥法，会导致蛋白质摄入严重不足，而且果汁和水果中的糖类含量高，只会让你更胖。

3. 加大运动量，营养没跟上

常常被忽视的一点是，运动量越大，身体需要的营养素补充应该越多。而为了快速减肥，有些人不仅节食，减少营养，还拼命运动，加大消耗。这种减肥方式，确实能够快速瘦下来，但往往容易反弹，甚至比以前更胖。

如女性节食加运动疯狂减肥，会导致闭经。这是身体极度缺乏营养而点亮的警示灯！其实，充足的营养，是身体正常代谢的基础。如果营养不良，就像原料不够、加速剂不够，代谢受到影响，进而就容易更加肥胖。

如何合理减重

1. 健康饮食

可以根据《中国居民膳食营养指南》，计算出相应的热量，建议大家营养要均衡，各种营养素都要有所摄入，关键是要控制热量，可多吃营养素密度很高的食物。

如燕麦、红豆等杂粮；牛奶、瘦肉、鱼虾、鸡蛋、豆腐等这些热量居中的食物，营养素含量很高；各种深色的蔬菜、水果、菌菇等，本身热量比较低，但是维生素、矿物质含量却非常高。

少吃营养素密度低的食物，比如饼干、蛋糕、薯片、油条、糖果、含糖饮料、烹饪油，适当减少细粮主食。

2. 适量运动

一般建议中等强度的运动，一周至少5次，每次达到30分钟以上。这种对生活方式的干预，即使对于健康的人群，也是维持良好体形的一个重要因素。

3. 服用膳食补充剂

必要时可遵从医生或者营养师的指导，服用膳食补充剂，但需要注意补充剂量合理。

在减重的过程当中，关键是持之以恒。任何迅速减重，可能都是有害而无益的。如果要服用膳食补充剂，建议在医生的指导下使用。

来源： 吉林12320