美食肥胖君(美食大胖)

• 1、减肥新姿势 | 当营养科、内分泌科与普外科联手，肥胖君无处可逃
• 2、减肥会降低免疫力？别找借口了，推荐你这17道菜谱，边吃边瘦
• 3、最后几天！霞山新村惊现超美味油条「泡」咖啡，一年仅两次能吃到！

减肥新姿势 | 当营养科、内分泌科与普外科联手，肥胖君无处可逃

想象一下，如果肥胖是一场战役，那么营养科、内分泌科和普外科就像是一支超能战队，各司其职，共同抵御“肥胖大军”的侵袭。今天，我们就来聊聊这支战队如何用智慧与技能，帮助你从“圆润”走向“纤细”，让减肥不再是“说说而已”的梦想。

营养科 — 私人美食教练

首先登场的是我们的“美食侦探”——营养科。他们不仅擅长破解食物密码，还能变身私人美食教练，教你如何在享受美味的同时，悄悄甩掉多余的脂肪。营养师们会为你量身定制低卡路里、高蛋白的饮食计划，让你在“吃货”的道路上，也能轻盈前行。记住，营养科的秘诀是：吃对食物，减肥也能变成一场美味的冒险。

昆明市延安医院营养干预减重门诊由专业营养医师、营养技师组成，通过膳食模式（限能量饮食、生酮饮食、高蛋白饮食、间歇性禁食等） 运动监测，为超重/肥胖者提供综合治疗和个性化方案。根据超重/肥胖者个体化差异制定多种生活方式干预策略，饮食管理、运动监测和行为干预医学营养减重方案，为患者提供有效安全的减重服务。

适用人群

BMI≥24kg/m²或者有血脂、血糖、血压、血尿酸等指标异常。

[体重指数(BMI)=体重(kg)÷身高²(m²)]

腰围女性≥85cm，男性≥90cm

体脂率女性≥30%，男性≥25%

可不要小瞧营养科的力量哦~

昆明市延安医院营养科曾在45天时间内为一位45岁的女性摆脱“标签”。营养科团队为她设计了限制能量膳食，旨在通过控制总热量摄入，同时保证营养均衡，帮助她减少能量过剩，从而实现减重目标。这不仅包括了低热量、高蛋白的饮食结构，还融入了丰富的膳食纤维，以增加饱腹感，减少不必要的热量摄入。此外，营养师还教授了她健康饮食的技巧，如合理分配餐次、控制餐盘比例，以及如何在日常生活中做出更健康的选择。

经过1个半月的坚持与努力，该女士的体重从70.7kg降至65.9kg，减重4.8kg，体脂从27kg减少至21.6kg，减少了5.4kg，而内脏脂肪面积从118.1cm²缩小至104.2cm²，减少了13.9cm²。这些数字，不仅是努力的证明，更是营养科科学指导的成果。

内分泌科 — 代谢守护者

接下来，是内分泌科的“代谢大师”。他们拥有透视身体内部的超能力，能精准定位那些影响体重的内分泌问题，如胰岛素抵抗、甲状腺功能异常等。内分泌科医生就像是一位高明的指挥官，通过药物、激素疗法等手段，调整你的身体节奏，让你的新陈代谢更加高效，从而轻松甩掉肥胖的“小尾巴”。

适合内分泌科治疗的患者

内分泌科是肥胖治疗中的关键环节，尤其适合以下几类患者：

01区分肥胖类型

对于因不良饮食习惯及缺乏运动引起的单纯性肥胖，调节生活方式是首要选择。但对于由内分泌系统疾病如Cushing综合征、甲状腺功能减退症等引起的病理性肥胖，内分泌科的介入变得至关重要。

02饮食运动效果不佳

当传统的饮食控制和运动无法有效减重时，内分泌科能够评估患者是否存在代谢相关异常，如胰岛素抵抗、糖耐量异常等，并在必要时引入药物治疗。

内分泌科的减重策略

内分泌科采用的减重策略，是多维度、个体化的，旨在促进健康生活方式的养成，同时利用药物治疗加速减重进程。

01生活方式干预

饮食、运动和认知行为干预是减重的基础，通过加强肥胖患者的自我管理，建立健康的生活习惯。

02药物治疗

根据患者的具体情况，内分泌科医师将个体化选择药物。例如，对于饮食油腻的患者，可选用抑制脂肪吸收的药物奥利司他；存在胰岛素抵抗或糖耐量异常的患者，可选用二甲双胍；合并2型糖尿病的患者，则可考虑SGLT-2抑制剂、GLP-1受体激动剂（如利拉鲁肽、司美格鲁肽）等。

内分泌科的科学减重方案，已经帮助无数患者重拾健康与自信。

案例一

23岁刚毕业的小伙子，体重急剧增加，伴有重度脂肪肝，肝酶水平异常升高。在内分泌科的指导下，通过二甲双胍治疗和饮食干预，仅1个月体重便下降了13公斤，肝酶水平恢复正常，整个人焕然一新。

案例二

一位即将退休的女性，长期肥胖，伴有2型糖尿病和高脂血症。通过GLP-1受体激动剂、二甲双胍及SGLT-2类药物的联合治疗，3个月内体重下降12公斤，成功停用GLP-1受体激动剂，并学会了自我管理，目前体重稳定在理想范围内。

普外一科 — 微创减重的"超级英雄"

最后，我们迎来了战队中的“超级英雄”——普外一科。当传统的减肥方法遇到瓶颈，减重手术就像是一位身怀绝技的侠客，以腹腔镜技术为武器，通过减少胃容量或者改变胃肠道的结构，来限制摄入和吸收，帮助你轻松控制食欲，实现快速减重。它更像是一位低调的高手，以最小的创伤，换取最大的减重效果，让你在减肥的路上，也能保持优雅。

目前减重手术主要有两种方式

01袖状胃切除术

也被称为缩胃手术，通过切除胃的一部分来减少胃的容积，从而控制食物的摄入量。这种手术方式能够有效地帮助患者控制饮食，从而达到减重的效果。其中，单孔袖状胃切除术是我院的特色，具有切口更隐蔽美观和恢复更快的优点。

02胃旁路手术

不直接切除胃，而是通过改变胃肠道的结构来限制食物的摄入和吸收。这种手术方式能够有效地帮助患者控制食物的吸收，从而达到减重的效果。

适用人群

根据中国医师协会发布的指南，下列三类人群适合减重手术：

体质指数BMI≥32.5kg/m²

男性腰围≥90cm,女性腰围≥85cm

体质指数BMI≥27.5 kg/m²，合并代谢综合征或者有糖尿病、脂肪肝、多囊卵巢等合并症的

案例分享

我院从2019年底开始开展减重代谢手术，至今已经完成了1500余例。

01案例一

一位在版纳开烧烤店的老板娘，她来到医院的时候，体重达到了150多公斤，身高只有1米6。在经过袖状胃切除术后，一年的时间里体重降到了70公斤以下，健康状况得到了明显的改善，人也变得更加自信和阳光，经常在朋友圈里晒出自己的旅游和生活照片。

02案例二

减重代谢手术在国内的接受度还有待提高，但在西方国家已经非常普及。2024年上半年，普外一科接诊到一位来自美国的患者，他身高1米9，体重最大时达到350公斤。曾在美国接受了袖状胃切除手术后，体重有所减轻，但他希望进一步减重，因此来到了昆明市延安医院，医生在进行了详细的检查之后，为他实施了胃旁路手术，一个月后他就减掉了25公斤。

减肥是一个系统工程，需要科学规划、专业指导与持之以恒的努力。当营养科、内分泌科与普外科联手，肥胖君只能望而却步。所以，别再让“减肥”成为你口中的口头禅，是时候行动起来，让专业的力量，帮助你实现从“圆润”到“纤细”的华丽转身，拥抱健康，迎接更美好的自己。

减肥会降低免疫力？别找借口了，推荐你这17道菜谱，边吃边瘦

今年的春节有点不一样，宅在家里，不能出门，每天只有两件事，就是“吃”和“睡”。原来吃完饭还会被爸妈催着出门溜溜弯，现在的活动距离就只剩卧室到客厅。

所以今年你们胖了多少斤？摸摸肚子上的肉，是不是该减肥了？

其实减肥不仅是为了身材，更是为了健康。

因为肥胖是一种慢性病。是高血压、高脂血症、冠心病、2型糖尿病等疾病的重要危险因素，而且有研究表明肥胖可以引起免疫力和抵抗力下降，肥胖人群一旦患上流感更容易发展为重症。

肥胖君如何在控制体重的同时又能提高免疫力，在健康成人预防新型冠状病毒肺炎的饮食营养建议疫情期间怎么吃才能提高免疫力？营养专家推荐你这30道食谱基础上，营养专家张敏老师又支新招啦。

1.一定不要节食减肥

近期疫情紧急，对于新型病毒感染，目前没有针对性的治疗药物，绝大部分需要依靠自身免疫力去康复。节食会大大损伤机体免疫力，若减肥，一定要吃动结合、健康减肥！

2.充足的优质蛋白质

优质蛋白质食物可以补充锌、铁等矿物质，有鱼虾、禽肉、瘦肉、蛋、奶及豆制品，每一餐都应包含一定量的蛋白质类食物，以确保优质蛋白摄入量，增强免疫力，尽量避免加工肉蛋类。优先选择鱼虾、禽肉、豆制品类，减少猪牛羊等红肉摄入的量和次数。

需要注意：排骨、肉皮冻、炸鸡均属于高脂肪类食物，尽量避免食用。肾脏疾病者不适合摄入大量蛋白质。

食谱推荐：白玉虾仁豆腐、豉汁蒸鱼

3.主食吃得粗糙些

主食搭配粗粮，补充膳食纤维、B族维生素等，粗粮占比1/3-1/2，以个人能接受程度为宜。需要注意：土豆、芋头、南瓜、红薯、莲藕等蔬菜含淀粉比例较高，应作为主食食用，选择此类食物相应减少主食的摄入量。

食谱推荐：五谷丰登、三色藜麦小米杂粮饭

4.多蔬菜，水果限量

蔬菜、水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，具有较强的抗氧化、调节免疫作用，有利于提高机体免疫力和肠道免疫力。每日保证1斤蔬菜量、1个水果，其中深色蔬果占一半。蔬菜水果多种颜色搭配，优先选择富含Vc的彩椒、油菜、菠菜、西蓝花、猕猴挑、橙子、草莓、柚子等。

食谱推荐：鸡蛋炒油菜、西蓝花溜鸡肉条

5.脂肪摄入需限量

合理选择食用油，食物以蒸、煮、炖、拌等少油烹调方式制备为主，食材务必做熟，口味宜清淡。

食谱推荐：清蒸椒麻鸡、凉拌芹菜腐竹

6.如果由于疫情食物难以买到，可以补充多种维生素矿物质来弥补不足。

7.充足的水分有利于维持免疫力，每日2000ml以上，白开水、淡茶水均可以。

早餐食谱推荐

紫薯玫瑰花馒头

紫薯呈紫色至深紫色，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含大量的硒元素、膳食纤维和花青素。花青素是防治疾病、维护健康最直接、最安全、最有效的自由基清除剂

酱牛肉

牛腱子肉富含优质蛋白、铁、锌等矿物质。

木耳拌洋葱

午餐食谱推荐

主食：红豆糙米饭

红豆、糙米丰富膳食纤维供肠道细菌发酵利用，产生短链脂肪酸保护肠道健康。

白灼虾

虾类易消化吸收，富含多种矿物质、优质蛋白、优质脂肪酸。

上汤豆皮小白菜

低脂肪，富含优质蛋白及铁、钙等矿物质。

晚餐食谱推荐

主食：孜然烤土豆

土豆含有丰富的膳食纤维可以增加饱腹感，延缓胃排空时间，有利于减重；同事富含丰富的维生素和微量元素。

鸭胗炒蒜苗

鸭胗富含优质蛋白质、B族维生素和铁、锌等有利于提高免疫力的营养素。

蘑菇蔬菜汤

菌菇中含有丰富的膳食纤维，增加饱腹感，也可促进肠胃蠕动，有益于肠道健康；菌菇富含菌多糖，可以提高免疫力。

合理饮食、适量运动是健康减重和增强免疫力的核心，需要注意运动增强免疫力前提是：饮食要吃够量！肉蛋奶量吃不够，越运动肌肉流失越多，反而使免疫力和抵抗力下降，容易生病。疫情期间，减重速度不应过快，每月减重2kg为宜。

营养师的饮食建议就分享到这里啦～

最后，还是希望大家，不管胖了多少斤，都不要节食哦，免疫力低了容易生病。特殊时期，听营养师的，好好吃饭，健康减肥。

张敏，临床营养师、中国注册营养师，国家二级营养师，中国营养学会会员，中国老年保健协会心血管专业委员会委员。从事临床工作10年余，具有丰富的临床经验，擅长高血脂、糖尿病、冠心病等心血管疾病、慢性肾脏病、及心脏外科术后的营养咨询、指导和营养治疗。目前从事心血管疾病、慢性肾脏病和肿瘤的营养管理。

最后几天！霞山新村惊现超美味油条「泡」咖啡，一年仅两次能吃到！

在湛江有一种幸福叫『吃着咖啡油条看大戏』

#本期主角#

咖啡泡油条

踩点地址：新村文化广场唱（找）大（吃）戏（的）

时间：每年会有有两次，一次是正月，一次是农历九月，听说这次新村大戏的结束时间是16号，要吃的小伙伴们抓紧啦！

“你知道新村在唱大戏吗？”

“嗯？大戏？好吃么”

“好吃！”

“走！”

……

说到湛江村子里大戏，你想到的是什么呢？是水泥板凳上听着大戏的老翁？还那一份咖啡配油条？

这个烟火气味极浓的柴火油条

柴火老板，中年大叔 “你们在拍照么？那我做一根靓靓的油条给你们拍。”

我们走进柴火老板的时候，他正在铺面团。一团团面团在他的手里一下就被铺平在案板上，手起刀落一下就的被切成条，然后熟练的把两个面条条重叠在一起，用一根筷子蘸点水，然后扔进滚烫的油锅里一滚，一根胖乎乎的油条很快就浮了上来，让人忍不住马上就说“老板，上根油条！”

据柴火老板介绍，他们家煮的是海南兴隆咖啡，勾起了唯食君这种咖啡白痴极大的好奇心！上网查了一下，原来这一锅热腾腾的咖啡，也有着自己的故事……

人来人往中，柴火老班的油条起了一锅又一锅，2块钱一根的油条一晚能卖两三百根，与别的咖啡油条摊位不一样的是，柴火老板有自己固定点店面在东山商业街，想想每天早餐的时候能来上一份咖啡油条，也真是极好的~ 排排坐，大家一起咖啡就油条~

想着反正有固定店面，迟早有一天还可以去商业街征战柴火老板的油条，沉迷美食日渐肥胖的唯食君决定先探访下一家人气更爆棚一点的感觉像个土豪老板的咖啡油条！

祖孙三辈传承下来的咖啡油条

任性老板，小年轻 “平时不开，只有做大戏的时候才开，到我这已经第三辈了”

靠近这个小年轻老板的时候，感觉一阵霸气油然而生，别看老板年纪小，做起油条的架势一点儿也不差。唯食君一问，得嘞您嘞，原来是祖传三辈的炸油条功夫。每晚能卖出五六百根油条的功夫果然不是盖的！

这边的咖啡同样也是海南咖啡，油条2.5元一根，配着3到5块钱一杯的咖啡，再听着大戏，也不知道把这里挤满的小伙伴们是为了听大戏而来，还是为了好吃的而来，亦或是为了这一小段惬意的时间而来……

唯食君再也忍不住伸出了自己罪恶的小手手，点了一杯咖啡加奶，然后一份热乎乎的油条，金灿灿的油条正在唯食君的眼里闪闪发光！

油条就是那种常见的普通的油条，外膨内空，口感酥脆而有韧劲。咖啡也是那种最普通的咖啡，不过又好像不太一样。嗜糖本性怂恿着唯食君点了一杯加奶的咖啡。杯子里已经备好一层厚厚的炼奶，用滚烫的咖啡冲开。这时咖啡就不再是苦涩的咖啡了，而是甜甜的奶香十足的油条灵魂伴侣！

就和吃豆浆油条那样，将油条浸入咖啡中，让油条吸收咖啡，然后柔软，降温。一口药效，咖啡从面团里渗出，夹杂着一些油条的香气。

虽然泡过咖啡的油条不再酥脆，但是泡软后的面团好像增加了许多增次，更增一分嚼劲。搭配咖啡，让单纯的酥香多了一些醇厚又微苦的气息。

咖啡油条以外的小惊喜

戏台之外一场小美食盛宴

这次唯食君的意图是简单直接粗暴的奔着咖啡油条而来，尝过了之后并没有心满意足，而是流连于戏台后面的各式小摊。戏台上的大戏咿咿呀呀，水泥凳子上的观众看得痴迷，观众席后的美食摊位散发着自己独特的魅力。外面的世界纷纷扰扰，这里的夜晚仿佛与世无争。可能捎上两串炸炸野，买上一袋腌水果，再用一次性泡沫盒打包上一份炒粉，美滋滋的夜晚就这么开始啦~

插播一则小彩蛋

感谢美食群小伙伴的爆料还有那个等不到的酒糟油条，是真的么？

这次吃上咖啡油条全靠群里的小伙伴们分享自己的美食路路程，其实不止新村，听说好多地方都会有这种搭配，唯食君小时候在新村吃过一回，没想到一晃好多年过去了又在新村吃到了咖啡油条，还是熟悉的味道，还是熟悉的配方，不知道这种文化是从何时兴起的，了解的小伙伴可以在留言区给大家分享鸭，这次出行有一个小遗憾就是没有等到镇海路口的油条，看见群友说是酒糟油条特别想尝一尝，可是也有小伙伴说就是普通的油条，无论如何，对于探索美食的步伐我们不会停歇，所以大家愿意告诉唯食君镇海路口的油条到底好吃不好吃嘛？

图：小小毅 小歪君

文：小歪君