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辣椒抗肥胖(辣椒增肥)
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国家自然科学一等奖发现辣椒抑制肥胖 最有效减肥食物有哪些？
科研團隊歷經11年系統深入研究，發現了辣椒的主要成分—————辣椒素是調控TRP通道拮抗高血壓和肥胖的關鍵因子，找到了瞬時受體電位通道調控代謝性血管病的作用及機制，解釋了嗜辣人群高血壓、冠心病、肥胖發病率相對較低的原因，為膳食因子防治重大慢性病提供了科學依據。
TRPV1，可被辣椒中的主要活性成份辣椒素特異性激活，又稱為辣椒素受體。人體肥胖時，脂肪組織的TRPV1會受損，研究發現長期膳食辣椒素可顯著上調脂肪組織TRPV1及增強其功能，抑制脂肪生成的相關分子，從而抑制高脂誘導肥胖的發生。
每当人们面对丰盛的餐桌，品味山珍海味，饱餐大鱼大肉时，对一些瓜果蔬菜却视如莫见，其实这些瓜果蔬菜皆有着餐桌上的“降脂药”之美誉。
1.黄瓜：
清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。
2.茄子：
含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
4.香菇：
具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。
5.番薯：
营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。要注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。
6.山楂：
主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用。
国外有项研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化。虽然肥胖的成因，大多因人而异，但在中医认为，肥胖是由肝水疏泄失匀，脾胃受制，水湿不运，痰脂停所致，故此应从食疗开始，调理好体内机能。
脂肪也分很多类型，包括浮脂、聚脂及赘脂等。它们能于人体“肆虐”，主要是由于体内某些内分泌不足。因此，减肥最根本的方法，就要从控制内分泌着手。在大自然里，不少材料都有助于达到致内分泌平衡的作用，以抑制脂肪产生。所以，只要懂得食用，就自然不会发胖。否则，身体内的“脂肪制造机”一样会不停运作，年终无休。
天然中药减肥食物
主打冬瓜：
冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入药治病。
中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。常食冬瓜对动脉硬化、冠心病、糖尿病均有良好的疗效，治疗水肿腹胀，效果尤为显著。
降脂食物：
血脂的高低与饮食有关，故高血脂者宜多吃降低血脂的食物，以防止血液中的胆固醇和甘油三脂过高，使血液粘滞，血流缓慢，形成冠心病。
1、食用香菇、蘑菇、草菇，可促使胆固醇分解和排泄。
2、常吃大蒜可抑制血小板凝结，防治冠心病。
3、绿豆含有“植物固醇”，能抑制胆固醇的吸收，并促使胆固醇从粪便中排出。
减肥零食：
果仁类：咸干或咸脆花生、腰果、榛子、开心果、生晒或酥制核桃肉、蜜制枣等。
咸肉和鱼干：如猪肉干、牛肉干、银鱼干等。
豆制品：如豆腐干、黄豆干、蚕豆干、齐札蹄、黑醋大豆等。
凉果：陈皮梅、嘉应子、话梅、咸金桔等。
酸水果：杨梅、蕃茄、酸葡萄、酸梅等。
最“刮油”食物（图片来源：资料图）
以上的零食均没有脂肪、胆固醇，含糖极少，许多还有降血糖和降胆固醇作用，并有医疗价值。
减肥茶：
很多人在正餐之外，更会选择某些食物或饮料来提高减肥效果，却往往“减磅不成”反而增磅，好像减肥茶，其实并非真的可以减肥
茶的卡路里不高，故多饮并不会增加人体热量的吸收，但亦不会减去身体的脂肪。至于市面上声称“减肥”的中药草茶，其实是一种利尿剂及轻泻剂。饮后会出现肚泻，虽可减磅，但减去的只是水分。当身体补充水分时，便会回复原来的磅数。因此它虽具有减重的疗效，却不能减肥。此外，由于饮用浓茶会减低人体吸收铁质，故成长中的青少年或孕妇都不宜多饮。
总括而言，无论从中医或西医，最有效的减肥方法，应从均衡饮食开始，配合正常的饮食习惯以及持之以恒的健康运动，无论多难的减肥目标，同样也有“成功之日”。
减肥谬误：
在减肥食谱之中，山渣、番泄叶等一系列的中药可说是常客。从中医学的角度来说，它们具有除积滞、去肥腻的作用，因此进食者会有轻泻的情况出现。不过，靠泻虽然可带来瘦身的错觉，但对积存的脂肪却是有心无力。而且，长期倚肚泻减肥的话，不但治标不治本，更会影响健康。
吃辣可降低34%心血管死亡风险，还可减肥、降压，甚至抗癌？
在四川上过学、重庆教过书的天林，回想曾经那六七年的日子，和兄弟集美们一起涮过锅(火锅)，一起烤过鱼(万州烤鱼)，一起拌过面(重庆小面)，一起吸过粉(酸辣粉)，可谓无辣不欢！
如今，呆在山水秀丽、园林典雅、饮食上春鲜夏淡秋味冬补的姑苏，也就偶尔在办公室嚼几片慧敏小姐姐送的香辣锅巴。
又是一天中午，吃了几口食堂大厨做的清蒸鱼块，心想为了健康养生，要不以后咱就告别辣吧，心里流下了委屈的泪水。这点小心思，还是被邻桌高情商的戴博士看出来了。
戴博士安慰天林：虽说传统养生建议清淡饮食，吃药期间、手术前中后都禁辣。但其实日常吃吃辣(少盐)也是有健康益处的，不信咱们来看几项科学研究证据：
一、吃辣预防肥胖，有助减肥
首先，吃辣有助于减肥。既往动物实验表明，对小鼠喂食含辣椒素的药物，能够加快新陈代谢速率，同时激活脂肪细胞中的相关受体，加速脂肪能量“燃烧”。
国际肥胖杂志《International Journal of Obesity》上发表的一项前瞻性研究，随访 9 年，统计了 12970 例中国成人的辣椒食用量及体重变化情况。结果发现，相比每天不食用辣椒的人群，每天辣椒食用量在 1-20、20.1-50、>50g 的人群，超重/肥胖风险分别降低了 19%、23%、27%。该研究认为，辣椒的摄入量与中国成年人的超重/肥胖风险成反比，即辣椒吃得越多，超重肥胖的可能性越低。
平日适当吃辣，对超重肥胖有预防作用，对减肥有一定的辅助促进作用。但万不可将吃辣作为一个主要的减肥手段，毕竟经常吃太多辣肯定会对身体造成不良影响。
二、辣椒素抗高血压
魔鬼辣椒、红汤辣火锅等足够辛辣的食物，肯定是不行，反倒容易引发血压不稳定、心率加快，出现血压的一过性升高。
不过，对于一般炒菜中辣度级别较低的普通辣椒，其中的辣椒素有助于舒张血管，进而起到降压作用。相关研究已证实，在一定范围内，从普通辣椒中摄入的辣椒素越多，降压效果越明显。
除了舒张血管，第三军医大学的动物实验表明，辣椒素激活 Trpv1 通道，促进肾脏钠排泄，起到预防高盐膳食小鼠高血压的作用。所以实在改不了吃咸习惯的人，顺便吃点辣椒帮“疏导”下？
当然，这里也不是说多吃辣椒就可以有效降压了。高血压作为中国最常见的慢性病，治疗还是要靠药物和良好的个人生活方式。
三、辣椒抗癌？
据国际乳腺癌期刊《Breast Cancer: Targets and Therapy》的实验室研究报道，辣椒中的辣椒素能够抑制乳腺癌细胞生长。
美国 AHA 年会上报道的一项分析 57 万余人(美国、中国、意大利、伊朗人群)的研究发现：相比几乎不食用辣椒的人，食用辣椒人群的癌症死亡风险足足降低了 23%！
虽然吃辣椒有助于降低癌症总死亡风险，却可能会增加部分消化系统癌症风险。比如，美国流行病学杂志《American Journal of Epidemiology》上的研究发现，相比不吃辣椒，吃辣椒的墨西哥人，患胃癌的风险更高。并且辣椒的摄入量越高，胃癌的风险也越高。
四、辣椒降低死亡风险
往年发表在美国心脏病学会杂志《JACC》上的一篇意大利研究，调查了 2 万余名参与者的辣椒食用情况，分“几乎不吃、每周 1-2 次、每周 3-4 次、每周 4 次以上”四组。
随访 8 年发现，与几乎不吃辣椒的人群相比，每周吃辣椒 4 次以上人群的心血管死亡风险降低 34%，缺血性心脏病死亡风险降低 44%，脑血管死亡风险降低 61%，全因死亡风险降低 23%。
五、尾
听完这些，天林两眼放光，咽了口唾沫。拿起旁边的手机一看，巧了！飞猪上开的盲盒机票是上海飞重庆，五一是时候再品麻与辣了。
戴博士问了句，“天林，那你知道怎么解辣吗？”
“当然，来点果汁加冰块，或者拿华少的可乐喝两口”，天林答道。
戴博士补充道，“冰块、可乐、果汁是可以解辣，但效果一般。不妨试试效果更好的牛奶、酸奶、冰淇淋。”
最后，坐旁边的富婆阿欣一手拿过天林手里的手机，“大哥你拿错手机了，这是我的。你的是上海飞无锡呀.....”