肥胖肉钳鱼

• 1、入侵我国最成功的鱼，很多人钓到也不敢吃！错把它当成“国二”？
• 2、百家百味·食在秋城美食联盟—当鱼遇上虾和蟹，谁能霸占你的味蕾！
• 3、价格涨！“鱼跃龙门”超过“二师兄”何时降？预计8月才可能回落

入侵我国最成功的鱼，很多人钓到也不敢吃！错把它当成“国二”？

最近，一则关于“外来物种”的消息在朋友圈刷屏了，原来是因为一位钓友在外钓鱼的时候，意外“中奖”，钓上了一条外形十分“傲娇”的鱼。

这条鱼就是我们今天要说的主角——斑点叉尾鮰。

斑点叉尾鮰，又名“沟鲶”、“钳鱼”，原产于北美地区，是一种非常适合淡水养殖的鱼类。

1984年，斑点叉尾鮰被引入我国，当时并没有引起太多的关注，只是作为一种普通的观赏鱼被引入。

1.外形独特

斑点叉尾鮰的身体细长，背部呈淡灰色，腹部是乳白色，而且身上布满了黑色的小斑点，非常漂亮。

而且，斑点叉尾鮰的头部比较宽平，尾巴的叉形非常明显，所以一上钩就很容易被认出来。

2.生长快

斑点叉尾鮰的生长速度非常快，只需要三年的时间就可以达到性成熟，而且在适宜的养殖环境下，它的体重可以超过1公斤，非常适合做为经济鱼种来养殖。

3.适应性强

斑点叉尾鮰对于水温的要求并不高，可以在0℃到38℃的水温下生存，而且它的饮食习惯非常广泛，既可以吃肉食性的食物，也可以吃植物性的食物，可以说是“杂食主义者”。

斑点叉尾鮰和我们国家的“芝麻剑”长得非常像，都有胡须，而且身上还有黑色的小斑点，所以很多人一不小心就会把它们搞混，而且“芝麻剑”是我国的国家二级保护动物，一旦被认成了“芝麻剑”，可就惹上大麻烦了。

只要仔细观察，就可以很容易地分辨它们，因为斑点叉尾鮰的胡须是黑色的，而“芝麻剑”的胡须是白色的，而且从侧面看，斑点叉尾鮰的身体要比“芝麻剑”短胖一些，所以大家在钓到这种鱼的时候，一定要多加留意，千万不要出现“误认”这样的情况。

虽然斑点叉尾鮰的外形很“刑”，但是它的肉质非常鲜美，而且并不会有太多的小刺，所以只要被认出来了，大家可以放心地把它做成美味的佳肴来享用。

斑点叉尾鮰的出现对于我们来说，也是一件“意外之喜”，因为它的出现丰富了我们的鱼类品种，而且可以作为一种新的养殖品种，给我们的渔业产业带来了很多的“惊喜”。

说起来，其实斑点叉尾鮰和我们的生活还是息息相关的，因为它可以被做成各种美味的佳肴，比如香酥鱼块、酸菜鱼等等，而且在各种烤鱼店里，你也可以看到它的身影。

当下次有人问你：“斑点叉尾鮰是什么鱼？”你可以自豪地告诉他：“那可是一种非常鲜美的外来物种，是我们的‘国宝’呢！”

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价格涨！“鱼跃龙门”超过“二师兄”何时降？预计8月才可能回落

“鱼好贵哟，买点猪肉算了。”连日来，不少地方淡水鱼价格持续上涨，鱼价比猪肉价格还贵。上游新闻记者走访发现，鱼价持续上涨，不少吃鱼餐饮店开始曲线涨价“救市”。

活鱼价格持续上涨

21日上午，上游新闻记者在江北、南坪部分农贸市场及超市了解到，目前，淡水鱼价格相较于一个月前，也有较大上涨。

在南岸区双峰山路一社区生鲜超市，淡水鱼和猪肉卖区相邻，看到鱼价，家住附近的黄婆婆还是放弃了买鱼，最后选择买了五花肉。

一位正在买菜的市民告诉记者，以前草鱼的价格都是每斤10元左右，现在15元左右了，以前鲈鱼的价格在每斤25元左右，现在30多元。

上游新闻记者看到，最近淡水鱼价格持续上涨，大部分淡水鱼价格都在每斤15元以上。比如，黄辣丁22.8元/斤，野生鲫鱼16.8元/斤，草鱼15.8元/斤，花鲢17.8元/斤，鲈鱼30.8元/斤，而且各种鱼的货还不多。

在新世纪江北一超市，草鱼卖价14.6元/斤，丁桂鱼卖价25.8元/斤，黄辣丁每斤卖价23.8元/斤，花鲢每斤16.8元/斤。

与超市相比，农贸市场的鱼价每斤要相对便宜一两元。但是，与前两个月相比，鱼价还是上涨惊人。

餐饮店不敢直接涨价

鱼价上涨，似乎并没有影响吃鱼餐饮店的生意。这是什么原因呢？上游新闻在南岸区双峰山路云满庭社区一条街看到，各种各样的鱼馆都有，綦江三合鱼、石锅鱼、美蛙鱼、烤鱼等等，种类非常丰富，每当夜幕降临，各大餐饮店高朋满座，猜拳行令声络绎不绝。

各大吃鱼的餐馆老板表示，都是老店老顾客，现在的生意不好做，餐饮店不敢因鱼价上涨而直接调价。

餐饮店主打的鱼价并未上涨，但是会有一些其他方式来弥补鱼价的上涨。比如，有的鱼火锅店会推出一些新品人气套餐，有的是其他产品价格上调等等。

在南坪胖灯美蛙肥肠鱼馆，主打的花鲢价格没有变，28.8元/斤，黄辣丁的价格也没有变，38.8元/斤，不过，蛙的价格每斤上调了10元，还推出了一些新品套餐，比如钳鱼套餐，原价191.5元，套餐价138元。

“我们主打的花鲢批发价都上涨了，我们也不敢涨价。但是最近蛙的价格实在上涨太多了，我们才调了蛙价，不过顾客可以不选择蛙。”胖灯美蛙肥肠鱼馆服务员称。

上游新闻记者在大众点评上看到，各种各样的吃鱼的餐馆非常多，很多餐馆都在做优惠套餐活动。不少餐馆老板表示，通过优惠套餐来增加人气，吸引其他新品类的消费，来弥补部分种鱼价上涨的成本。

“98元两人餐”、“188元超划算4人餐”、“47元可购50元代金券，可叠加”、“78元可购100元代金券”等等，按照这样的团购价格，有的折后就相当于8折左右了。

预计：八月淡水鱼价格可能回落

“以前你对我爱理不理，现在我让你高攀不起”，对于淡水鱼价格上涨，不少网友调侃“吃不起”。

据国家统计局统计测算，4月份，淡水鱼价格同比上涨26.4%，环比上涨9.8%。

据了解，重庆市场上的淡水鱼，除了草鱼主要来自本地外，白鲢、花鲢70%都来自湖北、湖南、江苏及广西四地，90%的鲫鱼来自湖南和江苏。

江北建新东路农贸市场一水产经销商表示，前几年淡水鱼价格低，饲养成本却上涨，使得安徽、江苏等地的部分养殖户陆续放弃养殖，目前淡水鱼养殖面积大幅度缩减，淡水鱼总产量明显下降。

重庆一超市水产采购商表示，这一波淡水鱼涨价，主要还是产地供不应求造成的。其分析，2020年疫情期间，很多养殖户的存塘量增大，由于疫情，消费没上去，存塘了，打乱了部分养殖户正常的养殖周期，使得今年出现了阶段性的供应量不足，鱼价上涨。

湖北省武汉市蔬菜副食品行业协会水产分会秘书长刘少新分析，成鱼生长一般都在四个月左右的时间，随着淡水鱼投苗量增加和进口恢复，淡水鱼供应紧张局面将会得到缓解，估计从现在一直到八月，鱼价都是上涨的趋势，到八月淡水鱼价格可能会稳定下来并出现回落。

上游新闻记者 徐菊 李斌配图