面肥胖

• 1、吃米vs吃面，哪个更容易胖？调查了 10万人的答案在这里
• 2、面团变“胖”了
• 3、58岁林雪健康惹人忧！脸上出现大片黑斑，体重超270斤肚大如皮球

吃米vs吃面，哪个更容易胖？调查了 10万人的答案在这里

我们都知道主食一定要吃，不仅是主要的能量来源，还有不少身体需要的好东西，像蛋白质、B族维生素、膳食纤维等。但主食吃多了，又容易转化为脂肪在体内沉积下来，导致肥胖。

那大家离不开的米饭和面食，到底谁更容易发胖呢？

01

爱吃米的人，长胖风险低

近日，西安交通大学公共卫生学院研究团队分析了我国西北地区十万余人的数据，并根据饮食特征，将研究对象分为水稻爱好者（偏好米饭）和小麦爱好者（偏好面食）。

结果发现：

①与偏好面食的人相比，偏好米饭的人体脂率超标及患中心性肥胖的风险更低，这种差异在体重指数BMI正常的人群中更显著。

②如果用大米替代面食，频率达到每周5次，男性正常体重肥胖风险能降低36.5%，女性中心性肥胖风险能降低20.5%。

为什么爱吃米的人体脂更低呢？研究人员认为可能与以下3种因素有关：

①水稻谷蛋白能抗肥胖

先前动物实验表明，小麦谷蛋白可能会通过减少产热和能量消耗，促进体重增加；水稻蛋白则可能通过影响脂肪分解和生成的环境，起到抗肥胖和降低甘油三酯的作用。

②烹饪方法的差异

生大米与生白面的热量差不多，基本都是345千卡/100克。但一旦生米煮熟、面粉制成了面条和馒头，区别就增大了。

面粉在烹制过程中吸收的水分，低于大米所需的水分，这可能导致馒头等小麦制品的能量密度高于米饭。

根据第6版《中国食品成分表》，每100克米饭、面条、馒头的热量分别为116千卡、107千卡和223千卡。也就是说，相同重量下，面条和米饭的热量差不多，但馒头的热量约是米饭的2倍。

③搭配偏好的差异

吃米饭时，我们常会搭配更多的蔬菜、肉类等食物，饮食结构相对来说更为均衡，利于体重的控制。

但吃面的时候，可能加入的就是大量的油，像陕西的油泼面、武汉的热干面等，都是油脂高的，且营养不够均衡。

那喜欢吃面的人，要怎么做才能更健康呢？

02

正确吃面条，记住4点更健康

如果你很爱吃面，那么平时吃面的时候记住以下4件事，能吃得更健康。

1

控制面的总摄入量

想吃面条，但又不想长胖或血糖升高，就要注意控制面条的总摄入量。

根据中国居民膳食指南的建议，每餐主食应占1/4，以一个健康成年人为例，每餐吃的面条分量最好是控制在生面60-80克，煮熟后刚好是一碗（240毫升）的分量，热量大约300千卡。

2

搭配肉蛋蔬菜

面条搭配肉、蛋、蔬菜，可以增加蛋白质、纤维素的摄入，有利于血糖维持在稳定的水平。

按照中国居民膳食指南的建议，每餐蛋白质占比要在1/4，而蔬菜则要占1/2，也就是说吃面食要加入50-85克的肉、蛋、奶或豆制品，和150克的绿叶蔬菜，这样才算是营养合格。

3

选择杂粮比重较高的面

杂粮占比较高的面条，脂肪含量会相对较低，膳食纤维也较丰富，对减脂、控糖都有帮助，更有益于身体健康。因此建议可以选择荞麦面、玉米面、莜麦面等杂粮面条。

但购买时要看清包装上的配料表，杂粮成分排得越前就代表含量占比越高，另外还要看杂粮粉前面有没有“精”字，如果有就属于是精制的，失去了“杂粮”的意义。

4

煮面控制油盐摄入量

如果是自己在家煮面吃，可以注意控制油、盐、糖等调味料的用量；如果是在外就餐，尽量不要点炒面，因为里面往往加了很多的油，甚至远超过一天所需油脂摄入量。

来源： CCTV回家吃饭

面团变“胖”了

（杨传旨 张建霞）为了培养学生综合探究实践活动的能力，2021年5月13日上午郑州市惠济区八堡小学五年级的科学课堂热闹非凡，让我们一起去见识见识他们的《会变“胖”的面团》吧！

上午第三节科学张老师走进了五年级的教室，孩子们已经分小组把面粉、面盆、酵母、保鲜膜都准备好了，不同水温的水张老师也都为孩子们准备好了。直接进入主题，孩子们把准备好的酵母粉充分溶解，就开始和面了，看着他们兴奋地有模有样地揉面，路过的老师也被感染了，不时有孩子问老师一些问题，老师就和小组的成员一起进行解决，二十分钟之后，各个小组的面都揉好了。今天的太阳虽然不太强烈，但是温度还行，老师提醒孩子们用保鲜膜把面盖好，搬上凳子放到外边进行观察记录。

第三节下课的时候，有孩子已经快没有耐心了，开始想放弃了，张老师趁机让每个小组留下一个人，其余组员可以进行自己的活动，第四节一上课第四小组的周子君说：“老师老师，我们的面胖了！”听到她声音的孩子们都围了过来，看着比原来大一圈的面团，其余小组也充满期待地看向了自己小组的面盆。11点40分各个小组的面团都不同程度地变胖了，孩子们把自己小组的面盆标上记号放在了教室，孩子们和张老师约定中午把面烙成饼进行分享。然后回到教室各个小组进行记录汇报，看着孩子们高兴地进行汇报，在他们心里这样的课堂、这样的结论应该会让他们记一辈子吧。

兴趣是动力。人们对于自己感兴趣的事物就不会忘记，别说孩子就是大人也是这样的，还记得新闻上说该开学了，孩子们花样百出地让作业找不到，你能说孩子们没有想法吗？他们不聪明吗？不是的，他们对于自己想做的事情，千方百计地会去做好。比如：这个实践探究活动是老师在五一之前说过的，放完假老师根本就没有提过，想着孩子们都忘了，所以老师是打算到教室之后根本就不提，准备继续往后讲课，等讲完这一单元再进行实践活动，可是当老师把第一节课讲完之后，就出现了老师进教室看到的一幕。

充分调动孩子的积极性，努力去找孩子们的兴趣点，向着他们的兴趣点出发，用兴趣连接知识点，用知识点支撑孩子不断探究感兴趣的事情，老师的任务就是让孩子们一直这样良性循环，做一个幸福的孩子。

58岁林雪健康惹人忧！脸上出现大片黑斑，体重超270斤肚大如皮球

12月5日，据港媒报道，知名男星林雪最近上了曾志伟主持的节目，曝光了自己的近况。

罕见露面的林雪，穿着灰色衬衫和黑色T恤出镜，打扮休闲。一向以肥胖著称的他，身材非常圆润，肚子大到像皮球一样。

他与邓兆尊、陈彦行、彭健新等人一起组队，与《东张西望》的美女主持人们大玩游戏。他的表现一如既往的搞笑，逗得众人哈哈大笑。

节目播出后，不少观众被林雪脸上出现的大片黑斑所吓倒，纷纷忧心他的健康。有人留言称，泡泡龙以前也是那样。也有人留言说，林雪要注意健康啊，快点减肥啊。

也难怪大家那么担心，因为跟林雪一样是大胖子的知名吃播泡泡龙，去世前脸上就出现过很多黑斑。

事实上，林雪也知道自己太胖了，他有尝试过减肥，只是他没有毅力一直坚持下去。

现年58岁的林雪，入行前做过搬运工、家具厂学徒等。80年代中，他有机会到电影公司工作。过程中，他对演戏产生了浓厚的兴趣，于是主动申请跑龙套。

经过不断的磨炼，他的演技日渐进步，后来还得到杜琪峰导演的赏识，在对方执导的多部电影中担任要角。

外形辨识度极高，演技出色的他，慢慢为外界所熟悉。如今，他已经是电影圈不可或缺的黄金配角。

2018年，拍摄电影《如珠如宝》的时候，他透露自己体重达到260斤，手脚出现严重的水肿问题。由于他太喜欢吃咸味的东西，所以水肿一直消不掉。无奈之下，他只能每3个月就医一次，并适当减肥，让自己不要超过272斤。

不过，他说自己没有决定让自己彻底瘦下来，他觉得辛苦工作就是为了吃，吃都吃不好太对不起自己了。

然而，这两年林雪似乎有来越来胖的趋势，港媒更爆料他已超过272斤了。

早前，有网友晒出偶遇林雪的照片，并说他气喘吁吁，能坐着就不站着，感觉不是很健康。

讲真的，胖一点或瘦一点问题不是很大，但胖到影响健康那就不太好了。比如洪金宝、刘锡贤、梁文韬这几位娱乐圈有名的胖子，这些年都怕太胖对身体不好，花了不少时间和精力减肥，目前精神状态比从前好了很多。

为了自己也好，为了家人也好，希望林雪能多注重饮食和运动，让自己维持一个良好的体魄。