坚果肥胖(坚果导致肥胖)

• 1、过量食用坚果会致体重增加 医生：100g坚果能量相当于一个鸡腿堡
• 2、常吃坚果会长胖？医生：每天坚持如此吃，体重“2位数”
• 3、哈佛大学专家：每天一把坚果 告别中年发福

过量食用坚果会致体重增加 医生：100g坚果能量相当于一个鸡腿堡

农历新春佳节来临，各种各样的坚果已经悄然登陆家家户户的餐桌和茶几。亲朋好友来访时坚果也是必不可少的招待食品。仁济医院临床营养科 徐仁应提醒，坚果属于高能量食物，过量使用肯定会导致体重增加，坚果也是进行体重管理的人群容易忽视的能量来源，每100g坚果的能量相当于一个香辣鸡腿堡。

每天吃多少坚果为宜？中国营养学会推荐大豆及坚果类食物每天食用量为30-50g（»1两）。中国心血管病风险评估和管理指南推荐坚果每周50-70g，相当于每天吃10g左右。可你知道如何挑选坚果吗？吃坚果又有哪些要注意的？

来源： 新闻晨报

常吃坚果会长胖？医生：每天坚持如此吃，体重“2位数”

人们现代的生活越来越好，各种美食也是花样繁多，火锅、烧烤以及各种烘焙的小点心，也早就成为了人们餐桌上的家常菜。凡事有利必有弊，口腹之欲是得到了很好的满足，可是体重却是一天比一天更重，肥胖会给人带来很多的疾病，也会给生活带来很多的不便，因此减肥就是必须的了。

减肥有很多的方法，市面上也有很多的减肥药，但是往往都会反弹，最有效的减肥方法莫过于“管住嘴、迈开腿”，也就是人们经常说的“少吃多运动”。只是这个方法是一个叫长久且痛苦的过程，并不是所有人都能够坚持下来的。

近期，美国研究团队经过长期的观察研究发现，每天半份坚果，大约14克左右，代替肉类或是甜食，就能够使体重的自然增长量减少0.41-0.7公斤。

这是因为坚果当中膳食纤维的含量比较高，能够延缓胃部排空，延长饱腹感的时间。除此之外，咀嚼坚果比其他大多数的食物更费力，能够在一定程度上减少食用其他食物的精力。但是，专家也提醒，如果将坚果制作成甜食，像是花生酱之类的食物，其减肥的效果就会受到影响。

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哈佛大学专家：每天一把坚果 告别中年发福

据英国《每日邮报》11月5日报道，调查表明，坚果可以控制体重并促进健康。科学家表示，吃核桃、花生、胡桃等坚果都可以避免与肥胖相关的疾病，如心脏病和糖尿病。这些食品含有丰富的不饱和脂肪，让人感觉更饱腹的同时还能防止体重堆积，而且可以控制血糖、胰岛素和胆固醇水平。此外，它们还含有纤维、蛋白质、维生素和矿物质，包括叶酸、维生素E、钾和镁等。

证据表明，每天吃一盎司的坚果或两汤匙花生酱可减少中年人肥胖的风险。哈佛大学公共卫生学院营养学家Xiaoran Liu博士表示，饮食中添加一盎司坚果有助于防止人们成年后缓慢的体重增加并降低患上与肥胖相关的心血管疾病的风险。一盎司大约等于24个杏仁或18个腰果或12个榛子或8个巴西坚果、12个澳洲坚果、35颗花生、15个山核桃瓣或14个核桃瓣。

另一个美国研究小组专门研究了巴西坚果，发现这些坚果可以增加饱腹感，而且对葡萄糖控制胰岛素水平也很敏感。在这项研究中，除正常饮食外，20名女性和2名男性摄入了20克(0.7盎司)约5枚坚果或36克(1.27盎司)的椒盐脆饼。这些大致相当于等量的卡路里和钠，并且在两次试验中被吃掉，其中“洗脱期”至少为48小时以防止遗留效应。椒盐脆饼在40分钟后引起血糖和胰岛素的显著增加，而坚果没有发生这种情况。

圣地亚哥州立大学的营养学家Mee Young Hong教授表示，虽然巴西坚果和椒盐脆饼在吃完后都增加了饱腹感，但吃巴西坚果可以在进食后稳定血糖和胰岛素水平，这有益于预防糖尿病和体重增加。但他还表示，由于只有9%的参与者是男性，因此研究结果不应该推广到男性人群中。 (实习编译：刘霖审稿：刘洋)