肥胖的人吃什么胖(肥胖的人吃什么可以减肥)

• 1、比喝油还长肉的6种家常菜，经常吃容易胖
• 2、长肉“最猛”的3大主食！米饭馒头都靠边站，可很多人还在天天吃
• 3、警惕！比糖更“凶猛”的六大肥胖“元凶”与科学减肥秘籍

比喝油还长肉的6种家常菜，经常吃容易胖

大家好，我是浅方，欢迎来到我的减脂频道。 邻居陈婶最近很苦恼，她家餐桌上顿顿都是“少油版”家常菜，但体检报告显示全家人的腰围都在增长。去她家厨房观察了三天，我发现一些传统做法正在悄悄拖垮减脂大计。

今天重点说说这4道菜，看看你家是不是也中招了。

地三鲜

陈婶每周必做地三鲜，总觉得“茄子土豆都是素的，能胖到哪儿去”。可这道菜的坑就在做法上：茄子切块后要过一遍热油“锁水”，土豆炸到金黄才够香，青椒也得在油里滚一滚。一盘地三鲜做完，锅底能沥出小半碗油。

改良方案其实很简单：食材切块后直接上蒸锅，大火蒸10分钟让茄子软透。平底锅喷两下油爆香蒜末，把蒸好的茄子土豆倒进去翻炒，淋一勺生抽、半勺老抽，最后撒青椒翻两下就出锅。这样做出来的地三鲜，茄子照样软糯入味，油量却少了七成。

糖醋排骨

逢年过节必备的糖醋排骨，传统做法要炸两次——第一次焯水后过油“定型”，第二次裹糖色时再炸。陈婶家改良版跳过油炸步骤：排骨冷水下锅焯出血沫，直接加葱姜、三勺醋、两勺酱油，小火慢炖40分钟。等汤汁收到浓稠时，靠排骨自身的胶质挂浆，酸甜味反而更纯粹。这样做出来的排骨，盘底不会汪着一层亮晶晶的油，啃完骨头筷子都不打滑。

干煸豆角

餐馆里的干煸豆角油亮喷香，秘诀是用半锅油炸出虎皮纹。陈婶在家试过不放油干炒，结果豆角又生又硬。后来我教她一个妙招：豆角切段后直接扔进平底锅，开最小火慢慢烘，边烘边用铲子按压。等豆角表皮起皱时，加5毫升油和肉末快速翻炒，最后撒点盐和花椒粉。这样做出来的豆角既有焦香味，又不会吸满油，吃完盘底只剩零星油星。

番茄炒蛋

这道国民菜的问题出在分两次放油：先倒油炒鸡蛋盛出，再倒油炒番茄，最后混合翻炒。陈婶家做一次番茄炒蛋，总共要用掉25毫升油。现在她改用新方法：热锅后直接把番茄切块下锅，中火煸炒到出沙，沿着锅边磕入两个鸡蛋，快速用铲子搅散。番茄汁代替油润滑锅底，鸡蛋裹着酸甜的茄汁，出锅前撒一把葱花，照样嫩滑下饭。自从改了做法，她家每月用油量少了整整一瓶。

红烧茄子

陈婶女婿最爱吃的红烧茄子，原本需要油炸到软烂。现在她把茄子切条后撒盐腌10分钟，挤掉水分再上锅蒸5分钟。炒锅里放5毫升油爆香蒜片，加蒸好的茄子、一勺豆瓣酱、半勺糖，小火焖3分钟就能出锅。这样做出来的茄子既保持了红亮色泽，又不会像油浸过似的腻口。

回锅肉

五花肉先煮熟再切片煸炒的传统做法，让油脂反复渗出。改良版用鸡胸肉替代：整块鸡胸肉冷水下锅煮熟，撕成细丝。热锅喷两下油，下蒜片和郫县豆瓣酱炒香，加鸡丝、青椒片、洋葱丝爆炒，最后淋几滴酱油上色。口感接近回锅肉的香辣，脂肪含量却不到原本的三分之一。

小贴士

1. 炒绿叶菜时先烧热锅再倒油，减少油量吸附
2. 炖肉时撇去浮沫和表面油脂，汤汁更清爽
3. 凉拌菜用煮食材的水调酱汁，比直接倒油更入味

长肉“最猛”的3大主食！米饭馒头都靠边站，可很多人还在天天吃

“我是易胖体质，喝凉水都长肉”，这是很多朋友经常挂在嘴边的一句话，明明没吃什么东西，甚至已经饿了好几顿，体重不仅没降，反而上涨。

眼看气温慢慢回转，马上就到了穿漂亮衣服的时候，很多朋友因为体质较胖，缺乏信心，并且每到这个时候都开始控制饮食，少吃肉、只吃主食不吃菜，各种方式手段，只想把身上多余的赘肉减掉。

然而，有些情况往往适得其反，很多被大家认为不长肉的食物反而是高热量，甚至不起眼的东西竟是长肉的罪魁祸首。今天就跟大家分享三大长肉“最猛”的主食，米饭，馒头都要靠边站，可能有些人每天都在吃，一起来看看吧。

炒面省事且好吃，可以加一些自己喜欢的青菜和肉，放在锅里炒，一顿饭就这样解决了，而且大部分朋友喜欢晚上吃炒面。

但其实一份炒面可能等于吃两到三碗大米饭，这是因为炒面在制作过程中，需要放很多油，而面本身的热量也比较高，可谓是双重buff叠加在一起。与其吃一份炒面，倒不如白水煮几根面条，加些青菜，简单调碗料汁来的舒坦。

很多人觉得小小的一根油条不会起到很大的作用，对减肥也不会有太大的影响，但其实油条在制作的过程中会吸收大量的油，而且很多油都是被反复利用的，甚至在多年前，一些摊位使用的油都是非法地沟油，只是现在监管严格，地沟油少了，但一桶油能用多久，也只有商家自己知道。

打个比方，如果一根油条有100克，那么这100克里边至少含380千卡的热量，试想一下，将一根油条下肚，需要做多大的运动才能快速将它消耗完成了。

包子也算是早点的一种，很多朋友早饭喜欢吃两个肉包子，一份豆浆。

但实际上，一个肉包子的热量比油条低不了多少，并且肉馅大多以肥肉为主，含油量比较大，吃进肚子里很难被消耗掉。如果早饭后，一天坐在办公室里，不仅没有机会消化，反而将它彻底的吸收了。

那么如何合理健康饮食，杜绝长肉呢？可以通过饮食加好的习惯去维持。

首先就是多吃青菜水果，多喝水。水果建议大家吃含糖量比较低的，蔬菜可以吃一些绿叶青菜水，我个人建议喝白开水或者茶水，当然喝什么茶，还要根据大家的体质来定，总之尽量杜绝一切饮料。

再有就是每天抽一到两个小时的时间做些有氧运动，比如打羽毛球或者慢跑，如果时间实在不允许，可以在睡觉之前做一些简单的拉伸，对睡眠也是非常有帮助的。

以上就是长肉“最猛”的三大主食，米饭，馒头都要靠边站，但有人却非常爱吃。如果您想夏天来临之际，穿漂亮衣服，减掉身上的肥肉，一定要饮食与运动相结合。

现代人的体质比较差，不能光从食物下手，尤其是很多朋友为了瘦身长时间不吃饭，这是非常伤身体的，即使真的瘦下来也会对身体造成一定的影响，太得不偿失了。

除了以上三种主食之外，你还认为哪些食物长肉比较猛呢？欢迎在评论区留言。

警惕！比糖更“凶猛”的六大肥胖“元凶”与科学减肥秘籍

在减肥这场没有硝烟的战争中，我们往往把目光聚焦在糖果、甜饮料这些显而易见的“甜蜜陷阱”上，殊不知，还有一些日常美食，看似无害，实则是隐藏极深的热量“炸弹”，它们带来的“增肥效果”甚至比单纯吃糖还要厉害。今天，咱们就来扒一扒这六种比糖还可怕的食物，顺便探寻科学有效的减肥餐饮养生之道。

首当其冲的是猪皮，很多人觉得猪皮富含胶原蛋白，吃了能美容养颜，对它青睐有加。确实，猪皮里的胶原蛋白含量可观，可这并不意味着它就是减肥期间的“好朋友”。胶原蛋白属于不完全蛋白质，进入人体后，大部分会被分解为氨基酸，而这些氨基酸在身体能量充足的情况下，极易转化为脂肪储存起来。更要命的是，猪皮的常见吃法，像卤猪皮、猪皮冻，为了增添风味，往往会加入大量的盐、糖以及各种酱料，进一步增加了热量。原本单纯的猪皮，瞬间就变成了高热量、高脂肪的食物，多吃几口，那些多余的热量就在身体里“安营扎寨”，悄悄推动体重秤上的指针向右偏移。

红烧肉，这道家喻户晓的传统佳肴，红亮诱人，肥而不腻，光是想想就让人垂涎欲滴。然而，对于减肥人士而言，它却宛如噩梦。五花肉本就是肥瘦相间，脂肪含量超高，一块红烧肉里，可能近半都是脂肪。烹饪的时候，为了达到色泽鲜艳、口感醇厚的效果，大厨们还会加入大量的冰糖，高温炖煮之下，糖与肉完美融合，不仅让红烧肉的味道更上一层楼，也让其热量和升糖指数一路飙升。吃进肚里，这些脂肪和糖迅速被吸收，身体根本来不及消耗，只能无奈地将它们堆积在腹部、臀部等部位，久而久之，小蛮腰变成了“游泳圈”。

鱼香肉丝，这名字听起来清新爽口，充满了川菜独有的魅力。但实际上，它可是个实打实的“热量大户”。正宗的鱼香肉丝，为了营造独特的鱼香味，需要用到大量的糖、醋、豆瓣酱等调料。虽然里面有肉丝、木耳、胡萝卜等食材，看似营养均衡，可那厚重的酱料才是“主角”。糖提供了酸甜的口感，豆瓣酱带来浓郁的风味，但同时也裹挟着大量的热量。一份餐厅里普通分量的鱼香肉丝，热量轻松就能突破 500 千卡，吃下去后，血糖如同坐火箭般迅速上升，多余的糖很快就转化为脂肪，让你前功尽弃，体重直线上升。

奶油蛋糕，堪称甜品界的“宠儿”，生日宴、下午茶，总能看到它的身影。那蓬松柔软的蛋糕体，搭配上香甜细腻的奶油，一口下去，仿佛所有的烦恼都被抛到九霄云外。但在减肥的世界里，它却是个不折不扣的“大反派”。蛋糕胚通常是用精制面粉制作，这种面粉经过精细加工，消化吸收速度极快，会导致血糖急剧升高。而奶油，无论是动物奶油还是植物奶油，都富含饱和脂肪，热量极高。再加上表面的巧克力、水果罐头等装饰，一块小小的奶油蛋糕，热量可能高达 300 - 500 千卡，相当于一顿正餐的热量。频繁食用，身体摄入的热量远远超过消耗，肥胖自然就接踵而至。

糖醋里脊，与鱼香肉丝有着异曲同工之“妙”，同样主打酸甜口味，同样是高热量、高糖的“重灾区”。里脊肉本身是优质蛋白质的良好来源，但裹上面糊油炸后，情况就大不一样了。油炸过程让里脊肉吸收了大量油脂，原本低脂的它瞬间“膨胀”，变成了高脂肪食物。接着，浇上精心调制的糖醋汁，里面满满的都是糖，为了达到完美的酸甜平衡，糖的用量往往惊人。吃的时候，味蕾沉浸在酸甜酥脆的快感中，却不知身体即将承受高糖高脂带来的恶果，体重也会随之失控。

桃酥饼干，作为传统中式糕点的代表，凭借其酥脆的口感和浓郁的香气，深受大众喜爱，闲暇时随手拿来几块，感觉惬意无比。然而，从减肥和健康的角度审视，它却暗藏玄机。桃酥的制作原料主要是面粉、油脂和糖，为了实现酥脆的口感，油脂的使用量相当可观，而且在烘焙过程中，糖与面粉发生化学反应，使得糖分更加紧密地附着在饼干上。看似小小的一块桃酥，实则蕴含着巨大的热量，吃几块下来，摄入的热量可能比吃一碗米饭还多。不仅如此，由于它易消化吸收，升糖快，吃完后很快就会感到饥饿，促使你摄入更多食物，陷入越吃越胖的恶性循环。

既然认清了这些“减肥大敌”，那如何才能科学减肥，开启健康的餐饮养生之路呢？首先，调整饮食结构是关键。要大幅增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维食物的摄入，它们就像身体里的“清道夫”，既能增加饱腹感，又能延缓食物在肠道中的消化速度，从而稳定血糖，抑制食欲。比如早餐用一碗富含膳食纤维的全麦粥代替油条，午餐、晚餐确保餐盘里至少一半是蔬菜，既能满足营养需求，又能有效控制热量。

其次，烹饪方式的选择至关重要。尽量摒弃油炸、油煎、红烧等容易大幅增加热量的做法，转而采用清蒸、水煮、炖等健康的烹饪方式。例如把红烧鱼换成清蒸鱼，不仅保留了鱼肉的鲜美，还能将热量降低至少一半；将糖醋里脊改良为清炒里脊丝，用少量的生抽、料酒调味，既不失肉味，又避免了糖分超标。

再者，精准控制食物的分量也不容忽视。即使是健康的食物，吃多了同样会导致热量过剩。可以借助食物秤、量杯等工具，熟悉常见食物的标准分量，逐渐培养自己对食物量的敏感度。例如，一开始你可能不清楚 100 克米饭究竟有多少，通过用秤称几次，日后仅凭肉眼就能大致判断，从而有效避免暴饮暴食。

此外，规律进食是保持身体代谢稳定的基石。定时定量进餐，避免过度饥饿或过度饱食，让身体的生物钟有序运行，促进脂肪代谢。不吃早餐或者晚餐吃得过晚，都会打乱身体的正常节奏，使得脂肪更容易堆积。

最后，别忘了结合适当的运动。饮食控制只是减肥的一方面，运动能加速热量消耗，增加肌肉量，提高基础代谢率。哪怕每天只是快走半小时、做做简单的瑜伽拉伸，长期坚持，也会对减肥起到事半功倍的效果。

总之，减肥之路漫漫，需要我们擦亮双眼，认清那些隐藏在美味背后的高热量、高糖食物，通过科学的餐饮养生习惯，搭配适度的运动，持之以恒，才能成功甩掉赘肉，拥抱健康活力的人生。