咖啡 肥胖(咖啡会肥)

• 1、咖啡也拥有了甜蜜风味？警惕肥胖风险
• 2、咖啡助防肥胖并发症
• 3、长期喝咖啡会使皮质醇过高，反而变胖？喝咖啡一定要避开这6个错误喝法！

咖啡也拥有了甜蜜风味？警惕肥胖风险

咖啡已悄然成为打工人不可或缺的“续命水”。然而，如何健康地享用咖啡，却是一门学问。面对市场上琳琅满目的咖啡饮品，我们应保持警惕，避免过量摄入糖分和脂肪带来的肥胖、糖尿病等健康风险。

今天，新华营养师为您带来一份咖啡指南，让我们一起解锁健康享用咖啡的秘籍。

黄油拿铁、乳酪拿铁、葡萄美式、星冰乐......伴随着消费市场的扩大，不同风味的咖啡饮料层出不穷，咖啡不再是几年前的“小苦水”，也拥有了不同的甜蜜风味。但是，这些咖啡饮品由于添加了黄油、奶油、糖浆等，大大增加了脂肪或糖的含量，使其成为了高能量饮品，过量摄入可能诱发肥胖、糖尿病等代谢性疾病。

建议选择咖啡时尽量选择能量低的黑咖啡，或仅添加牛奶或植物基奶类的拿铁等，品味咖啡香醇的同时不增加健康负担。

适量饮用咖啡对大多数成年人来说是比较安全的。一些研究表明，适量摄入咖啡还可能带来一些健康获益，例如降低患糖尿病和脑血管疾病的风险、加强脑代谢和降低痴呆风险以及减少肝损伤等。

“适量”是指多少呢？

一般来说，咖啡因的摄入在每日400mg以下为适量，如果换算成平日里咖啡店买到的咖啡，一般为2-3杯中杯咖啡。一些功能性饮料、巧克力及其他可可制品、可乐和茶饮料等也含有咖啡因，因此也需要计入总咖啡因摄入量。

由于存在个体差异，所以有些人可能对咖啡因较为敏感，而另外一些人能够耐受更高的咖啡因摄入量，可根据自身情况来调整。

常有孕妈妈有这样的疑问：我可以喝咖啡吗，会不会影响我的宝宝？

孕妇可以适量饮用咖啡，但需要注意控制摄入量。咖啡中的咖啡因和咖啡碱能提神醒脑、缓解疲劳，对孕期反应引起的困倦、乏力等情况有缓解作用。然而，过多饮用咖啡可能会对孕妇和胎儿造成不良影响。

一般建议孕妇每天饮用的咖啡因量不要超过200毫克，即每天不超过1杯的量，或者选用低因咖啡。

对另一类特殊人群——儿童来说，其神经系统、肝、肾功能尚未发育完全，对咖啡因的敏感度高于成年人，咖啡因的代谢速度低于成年人，因此摄入咖啡因可能导致一些不适症状，如头晕、心跳加速、烦躁、焦虑、肌肉震颤、呼吸急促、失眠等。

一般不建议12岁以下的儿童喝咖啡，13-18周岁青少年建议每日咖啡因的摄入低于2.5mg/kg。

此外，由于咖啡因的摄入可能会对神经系统和消化系统造成刺激，因此对于患有焦虑症、高血压、失眠、消化性溃疡等疾病的人群，应避免咖啡因或严格限制咖啡因的摄入。

作者：新华医院临床营养科 许凯婕

审核：新华医院临床营养科 王岭玉、阮慧娟

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咖啡助防肥胖并发症

常饮咖啡益处多。一项新研究再次表明，咖啡中富含的一个成分能有效预防肥胖并发症：糖尿病和脂肪肝。

这个成分就是绿原酸（CGA）。美国佐治亚大学研究人员在新一期《药物研究》杂志上报告说，咖啡中富含的绿原酸能防范抗胰岛素性和脂肪在肝脏积累。研究人员说，此前人们已经发现，饮用咖啡能降低II型糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险，他们则发现了这一益处的深层次机理。

研究人员连续15周给实验鼠喂高脂肪食物，同时每周两次注射绿原酸。结果发现，实验鼠的血糖水平和肝脏成分都保持了正常，而没有注射绿原酸的对照组实验鼠，则出现了高血糖和脂肪肝症状。

研究人员说，绿原酸是一种高效的抗氧化剂，可以防范机体组织慢性炎症。抗胰岛素性和脂肪肝都会引发慢性炎症，进而导致糖尿病和肝功能衰竭。

苹果、梨子、西红柿、蓝莓等水果和蔬菜也含有绿原酸，但咖啡中含量最为丰富。不过研究人员也强调，为了绿原酸而大量饮用咖啡也不是健康的生活方式，健康饮食和经常锻炼相结合才有更好的效果。他们的成果也开辟绿原酸药用的可能性。（完）

长期喝咖啡会使皮质醇过高，反而变胖？喝咖啡一定要避开这6个错误喝法！

“咖啡一杯，精神百倍”。近日，有网友发帖称，长期喝咖啡能让我们体内的皮质醇增高25%-30%，让小肚子越来越难减。随后，#长期喝咖啡会导致皮质醇过高#的话题登上热搜，引起广大咖啡爱好者的关注。

那么，喝咖啡和皮质醇到底有什么关联？不是说喝咖啡减肥，怎么会反而变胖？喝咖啡也讲究最佳时间？

健康时报 曹子豪 摄

喝咖啡使皮质醇升高，反而变胖？

北京清华长庚医院内分泌与代谢科主任肖建中2023年7月在接受中新网采访中介绍，皮质醇是我们体内一个非常重要的激素，参与糖、蛋白质和脂肪的代谢。但是如果它（皮质醇）过量，就会导致血糖升高，甚至激发糖尿病等。如果我们一次摄入咖啡过多，比如5大杯咖啡（约500毫克咖啡因），是可以引起一过性的皮质醇分泌增多。但如果我们平时喝不了那么多咖啡或不是一次性喝大量咖啡，引起皮质醇升高的可能性是非常小的。

那么喝咖啡会长小肚子吗？肖建中主任表示，这种情况最大的可能性就是你喝的咖啡不是一般的黑咖啡，而是加了奶、糖，以及其他的东西，导致热量摄入增多，体重上升。而不是喝了咖啡引起皮质醇升高导致的肥胖。①

东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖2023年7月在接受扬子晚报采访中也表示，咖啡因可以促进肾上腺素的产生，有人喝了咖啡，就会感觉心率加快，很兴奋的感觉。而肾上腺会分泌皮质醇，长期喝咖啡可能会让皮质醇多一点。但目前没有证据表明，皮质醇会持续地增高，从而影响人的机体变化，因为人的机体有自我调控的功能。②

长期喝咖啡对身体好吗？

长期喝咖啡到底对身体好吗？2022年，发表于《欧洲预防心脏病学杂志》的一项研究就指出：每天喝0.5-3杯咖啡，与全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%有关，相比不喝咖啡的人，长期喝咖啡的人心血管健康状况更优，但好处都是无咖啡因咖啡和研磨咖啡的，但并不包括速溶咖啡。③

研究分析了近47万人后，发现了4个规律：

1. 喝咖啡的人死亡风险更低

与不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的全因死亡风险下降了12%；

2. 中风、心血管疾病风险低

与不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人心血管病死亡风险下降了17%，中风发作风险下降了21%。常喝咖啡，还与心脏功能改善相关。

3. 动脉血管的硬化程度更低

和不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人，动脉硬化指数更低，动脉硬化指数越低，说明动脉硬化程度越轻，发生心脑血管病的危险性越小。

4. 喝咖啡每天最好别超3杯

不过每天喝3杯以上咖啡的人和没有喝咖啡习惯的人相比，上述方面改善并不明显，说明虽然常饮咖啡有益健康，但也不是多多益善，每天0.5-3杯是喝咖啡的最佳剂量。

喝咖啡也有最佳时间！

很多人喝咖啡选择在早上或者下午，但其实喝咖啡也有最佳时间！

2009年一项研究表明，当我们早上醒来时，皮质醇水平（主要的压力荷尔蒙）很高，太早喝咖啡会进一步升高皮质醇水平，增加压力和焦虑。喝咖啡的最佳时间，实际上是在上午 9:30~11:00之间。④

2013年英国《每日电讯报》报道，美国马里兰健康科学统一服务大学神经科学家完成的一项新研究发现，喝咖啡的最佳时间为上午9:30~11:00之间。这是因为咖啡因与人体中的皮质醇发生相互作用的效应在这段时间内达到了最优状态。皮质醇的水平会在人们醒来后不久达到高峰，而且这种高峰状态能保持长达1个小时，平均峰值维持在早上8-9点。研究者认为在这段峰值之后喝咖啡的效果会更好。⑤

喝咖啡一定要避开这6个错误喝法！

1. 长期喝速溶咖啡

咖啡虽然有这么多益处，但在上述研究中并没有发现长期饮用速溶咖啡能够提高心血管健康、降低死亡风险的证据。③

这主要是因为速溶咖啡中的添加剂包括植脂末和白砂糖，这些添加剂可能会对健康产生负面影响。植脂末含有反式脂肪酸，这种脂肪酸与心脏病和心血管疾病有关。而过多的白砂糖摄入可能会导致肥胖，糖尿病和其他慢性疾病的风险增加。

所以，很多人喝速溶咖啡想要达到“续命”的效果，其实一直都喝错了。

2. 一天最好别超3杯

湖北省武汉市中心医院营养科副主任医师许淑芳2019年在健康时报刊文中提醒，一般来说，一杯（约200~300毫升）咖啡中含有100~150毫克咖啡因。目前，国际研究机构对咖啡因的评估结果分析，正常人每天摄入400毫克以内的咖啡因是安全的。因此，健康成年人每天喝2-3杯是可以的。⑥

3. 孕妇不建议喝太多

许淑芳医生提醒，孕妇每天咖啡因不超过200毫克，约相当于2杯咖啡，最好不要多喝。⑥

4. 骨质疏松人群要少喝

有骨质疏松的人，每天最好不超过2~3杯。如已有骨质疏松症状，要控制每天咖啡饮用量。⑥

5. 心脏病人最好不喝

有心脏病的人，不喝或者限量饮用，以免引起他们心率增快和血压升高等情况。⑥

6. 正服药的人最好不喝

正在服药的人，最好不喝。如果想喝咖啡，建议咨询医生后再饮用。⑥

本文综合自：

①2023-07-13中国新闻网《长期喝咖啡导致皮质醇过高？专家：可能性很小》

②2023-07-14扬子晚报《长期喝咖啡会让皮质醇过高？》（王梦航）

③Simon J, Fung K, Raisi-Estabragh Z, et al. Light to moderate coffee consumption is associated with lower risk of death: a UK Biobank study. Eur J Prev Cardiol. 2022;29(6):982-991. doi:10.1093/eurjpc/zwac008

④Debono M, Ghobadi C, Rostami-Hodjegan A, Huatan H, Campbell MJ, Newell-Price J, Darzy K, Merke DP, Arlt W, Ross RJ. Modified-release hydrocortisone to provide circadian cortisol profiles. J Clin Endocrinol Metab. 2009 May;94(5):1548-54. doi: 10.1210/jc.2008-2380. Epub 2009 Feb 17. PMID: 19223520; PMCID: PMC2684472.

⑤2013-11-08文汇报《美研究称早9点半至11点半喝咖啡提神效果最佳》

⑥2019-03-12健康时报《喝咖啡量力而行》（许淑芳）

来源： 健康时报