油脂性肥胖怎么减肥(油脂性体质怎么调理)

人民网 2025年03月05日 12:16 0

文章目录：

1、油吃多了坏处多！7个小技巧助您控油减脂
2、油吃多了坏处多！7个小技巧助您控油减脂
3、湖南农大发布减肥新秘方：猪油与豆油搭配吃能抗肥胖，最佳配比是……不可思议！

油吃多了坏处多！7个小技巧助您控油减脂

编者按：俗语说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。油在日常饮食中占据了非常重要的地位，很多人会说，“油大”的饭菜才好吃。但是，油的摄入量也要遵循“适度为好，过度有害”的原则。吃油多了，会带来健康问题。

油，也就是脂肪，主要是人们日常食用的动植物油。脂肪属于脂类的一部分，它既是我们人体的重要组成成分，也是膳食中重要的营养素。食物中的脂肪或油脂，不仅可以改善食物色香味，还能增加饱腹感。食物脂肪中同时含有各类脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等。脂肪不仅是这类脂溶性维生素的食物来源，还可促进其在肠道中的吸收。食物中的脂肪还为人体提供能量，也是机体合成脂肪的材料。脂肪还是机体重要的构成成分。机体内的脂肪也是能量的“库房”，是人体的主要储存和供应能量的场所。还能帮助我们维持正常的体温，固定并保护体内的重要脏器。

既然油是必需的，您也许会问，那为什么还要减油呢？这是因为虽然必需，但摄入量也要遵循“适度为好，过度有害”的原则。吃油多了，会带来健康问题。油吃多了，我们首先想到的健康问题就是体重超标。过多脂肪，特别是动物脂肪摄入会导致肥胖。而肥胖又是糖尿病、高血压、血脂异常等多种慢性病的危险因素。因此，油吃多了也会增加这些慢性疾病的发生风险。

北京市疾病预防控制中心温馨提示：食物要减油这些技巧来帮你

1、学会使用控油壶控制烹调油摄入量

把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用，坚持家庭定量用油，控制总量。

2、多用少油烹调方法

烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌、急火快炒等。用煎的方法代替炸，也可减少烹调油的摄入。

3、少吃油炸食品

不吃油炸食品，或减少食用的频次，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等；在外就餐时主动要求餐馆少放油，少点油炸类菜品。

4、少用动物性脂肪

建议减少动物性脂肪的使用数量和频次，或用植物性油代替；使用植物油时建议不同种类交替使用。

5、限制反式脂肪酸摄入

饮食中的反式脂肪酸大部分来源于人造奶油、起酥油、人造黄油等，藏身于我们日常中的西式糕点如奶油蛋糕、面包，烘烤食品如饼干、薄脆饼，油炸食品如炸薯条、炸鸡块，以及巧克力糖果、冰淇淋等加工食品中。建议每天反式脂肪酸摄入量不超过2g。所以，上述食品要少吃。

6、不喝菜汤

烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或食用汤泡饭。

7、关注食品营养成分表

学会阅读营养成分表，在超市购买食品时，选择脂肪含量低，且不含反式脂肪酸的食物。可以注意一下包装食品的配料表，如果里面有氢化油、人造奶油、起酥油等字样，就说明食物中含有反式脂肪酸。

推荐阅读：长期储存的食物容易变质、流失营养

食物在运输和贮存的过程中，容易遭受致病性微生物、寄生虫和有害毒素的污染，比如：发霉变质的肉类、被微生物侵扰的“臭蛋”、发芽的马铃薯、发霉的玉米等，这些都是在不当的储存条件下出现的变质的食物。这类食物不仅原有的营养被破坏，还会产生有害于人体的毒素，进食后出现食源性疾病，损害人体健康。所以按需购买食材，不盲目囤积食物，是避免浪费食物资源和食物营养的基础。

北京中医药大学东方医院营养科医师魏帼建议大家不论是在外就餐还是在家进食，都要做到简餐、分餐，这样在避免浪费的同时，还可以合理控制饮食，保证营养均衡。他同时建议大家尽量在家进餐，享受和家人一同烹饪、进食的乐趣，这样不仅可以吃到新鲜的食物，保证身体健康，还可以避免浪费、促进家庭关系和谐融洽。新鲜的食物不仅仅指的是刚刚采摘或生产、捕获的食材，也指刚刚烹调好的菜肴。在家烹调、进食，可以从食材的选购、准备、烹调等多环节进行参与和把控，不仅能够保证进食量的合理，还能保证食物种类的丰富和营养的充足。

油吃多了坏处多！7个小技巧助您控油减脂

北京市疾病预防控制中心温馨提示：食物要减油这些技巧来帮你

1、学会使用控油壶控制烹调油摄入量

把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用，坚持家庭定量用油，控制总量。

2、多用少油烹调方法

烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌、急火快炒等。用煎的方法代替炸，也可减少烹调油的摄入。

3、少吃油炸食品

不吃油炸食品，或减少食用的频次，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等；在外就餐时主动要求餐馆少放油，少点油炸类菜品。

4、少用动物性脂肪

建议减少动物性脂肪的使用数量和频次，或用植物性油代替；使用植物油时建议不同种类交替使用。

5、限制反式脂肪酸摄入

6、不喝菜汤

烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或食用汤泡饭。

7、关注食品营养成分表

湖南农大发布减肥新秘方：猪油与豆油搭配吃能抗肥胖，最佳配比是……不可思议！

“三月不减肥，四月徒伤悲”

这是一句老话

在你的朋友圈里一定有着一大波整天嚷嚷着要减肥的人，肯定还跟你大肆普及过要节食、少吃猪油...之类的话。

但是，对于那些真正的吃货来说，不让他们吃，那可是多么的煎熬。而在近几十年的传统认知里，猪油则被当作肥胖症和心血管疾病的“罪魁祸首”。

现在，一项颠覆传统的研究出来啦，吃货们也是纷纷欢呼雀跃——

英国时间10月31日，一项颠覆全球医学和公众传统认知的前瞻性研究《中国传统饮食习惯——猪油与植物油搭配食用的抗肥胖作用》，在英国自然出版集团（Nature）旗下的《科学报告（《Scientific Reports》）发表。而这项前瞻性研究，是湖南农业大学动物医学院教授文利新及其团队成员王吉、严思思等人的最新科研成果。

历时5年

力证中国传统用油习惯科学性

当记者见到文利新时，他正忙着收拾行李。“我最近的行程很满，3日到海口参加中国畜牧兽医协会年会，9日到南昌参加国家生猪产业技术创新战略联盟会议，都是围绕这项研究做主题报告。”

早在2012年，文利新及其团队发现越来越多的人因担心罹患肥胖症和心血管疾病，让猪油彻底退出了厨房，同时人均吃油迅速上升，超量1/3且严重不平衡，猪油越来越少，植物油越吃越多。与之相对应的，是我国成年居民的超重率、肥胖率及肥胖总人数呈逐年上升趋势。

“医学经典《本草纲目》记载，猪油有开胃、利尿、消滞、散瘀、解百毒和促进血液循环等功效，中国居民在数千年的传统烹饪过程中，习惯将猪油和植物油交替或者搭配食用。”通过现代科研手段证明中国数千年传统用油习惯的优良性，成为文利新的又一科研目标。

2014年，湖南农业大学牵头成立了湖南畜禽安全生产协同创新中心，由中国工程院院士印遇龙任首席科学家，文利新任主任，主攻国家生猪提质示范工程基础研究，“中国传统用油习惯和人类健康”的科研课题被一并纳入。

5年时间内，研究人员以小鼠为模型，模拟人12年用油习惯，反复研究豆油、猪油、豆油猪油的调和油等3种油脂对机体肥胖的影响，最终发现以猪油为基础油脂，与植物油搭配食用的中国传统饮食习惯具有极显著的抗肥胖功能，“特别是豆油猪油的调和油，体脂率降低了49%。从分子层面分析，吃豆油猪油的调和油，不仅能减少脂肪细胞分化，减少脂质沉积，而且加速脂肪动员，极显著降低体脂率。”文利新说。

健康搭配

每日各取植物油和猪油15克

目前，全球公认的最健康饮食之一是地中海饮食，但法国、希腊和西班牙等国的成年人肥胖率均超过20%，成年人超重率也已达到60%左右。而在中国，成年人的肥胖率和超重率分别是6.9%和34.4%。“我们的研究成果，不仅在全球首次揭示了中国肥胖率远低于西方国家的秘密——猪油与植物油搭配食用的传统饮食习惯，也找出了近20年中国人的肥胖率迅速升高的最重要原因——吃油过量且不平衡。”文利新自豪地说。