脂肪密集型肥胖表现(脂肪密集型肥胖的原因)

• 1、身体胖胖脸圆圆，嘴里是黏黏肚子鼓、晚上呼噜白天困！痰湿体质了解一下？
• 2、肥胖者、2型糖尿病患者都要注意了！范建高教授最新解读：脂肪性肝病，诊疗有方！
• 3、走出脂肪认知的误区，脂肪并不是肥胖的元凶，想减肥要认识好脂肪

身体胖胖脸圆圆，嘴里是黏黏肚子鼓、晚上呼噜白天困！痰湿体质了解一下？

身体是胖胖的、脸是圆圆的、嘴里是黏黏的、肚子是鼓鼓的，晚上睡觉还打呼噜，这是典型的痰湿体质特征，太多要命的病与它有关，快跟着专家了解一下↓

倪诚 主任医师

北京中医药大学

中医体质与生殖医学研究中心

痰湿体质真可怕！睡眠呼吸暂停综合征、多囊卵巢综合征都爱找上它！

痰湿体质危害多！

高血压、高血糖、高血脂、高尿酸、肥胖、冠心病、心绞痛、脑血管疾病、脑梗塞等疾病都和痰湿体质密切相关！痰湿体质的男性易患睡眠呼吸暂停综合征，有猝死的危险！痰湿体质的女性易患多囊卵巢综合征，可能导致不孕！

阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征

阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征，简称睡眠呼吸暂停综合征，以夜晚打呼噜、呼吸暂停、白天嗜睡为典型表现。

睡眠呼吸暂停综合征会引起夜间低氧的反复发作和高碳酸血症，不仅会导致高血压、冠心病、糖尿病、脑血管疾病等一系列并发症，甚至会引发猝死！

痰湿体质的典型特征

油和腻：腹型肥胖

中医认为脾主运化，当脾脏的运化功能出现障碍时，进入人体的食物和水液因无法代谢就会堆积在腹部，形成腹型肥胖！

中医把胖人分为三种，其中膏人，也就是腹型肥胖的人，是典型的痰湿体质，其腹部肌肉较松软，轻拍时会产生“肉浪”！

自测痰湿体质小方法：腰臀比

黏和腻

如果自查发现，平时就有，而且经常、总是有有形之痰和无形之痰症状，有可能是痰湿体质。

痰湿体质的诊断

望诊：望眼皮和舌象

眼睑肿胀；舌体胖大、舌苔白腻，则属于较典型的痰湿体质。

痰湿体质的治疗

第一招：健脾祛痰茶

改变痰湿体质，需要在减重的同时益气健脾！益气健脾，增加脾胃的运化能力，有助于清理身体当中的垃圾，帮助脂肪燃烧，减轻体重，调理体质。

推荐痰湿体质，血脂偏高的人，服用健脾祛痰茶。

茯苓健脾和胃、利水渗湿；炒薏苡仁健脾利水；荷叶升清泄浊、利湿消脂；陈皮理气化痰、健脾和胃；山楂活血化瘀，此方专家建议选用生山楂；肉桂补火助阳、暖脾开胃。用这六味药制成代茶饮，可化痰泄浊、健脾祛湿。

第二招：穴位保健

痰湿体质真可怕，

大小病症绕身烦！

单纯减重不管用，

益气健脾功效好！

健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风、少去人群密集处。

健康之路

《解锁你的体质密码》（四）

播出时间：3月18日 18:05

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监制 / 闫东 主编 /刘铭 黄丽君

编辑 / 邹雅如 郭晓霞

肥胖者、2型糖尿病患者都要注意了！范建高教授最新解读：脂肪性肝病，诊疗有方！

说起脂肪肝，是让人咬牙切齿又有点无奈。有人完全吃素，结果居然脂肪肝的问题很严重。

胖人出现了脂肪肝可以理解；瘦人同样也会得脂肪肝吗？控制饮食了，也锻炼了，结果为什么居然还有脂肪肝？

脂肪肝已经超越病毒性肝炎成为我国第一大慢性肝病，其患病率仍在不断升高，且发病年龄日趋低龄化。

下面要划重点了！

随着超重、肥胖和2型糖尿病在我国流行，代谢相关脂肪性肝病逐步成为我国最常见的慢性肝病以及健康查体肝酶异常和脂肪肝的主要原因。

这些高风险人群需

进行脂肪肝和肝纤维化筛查

探索脂肪肝的科学防治之道！

2024年5月，中华医学会肝病学分会正式发表《代谢相关（非酒精性）脂肪性肝病防治指南（2024年版）》，其后欧洲肝病学会、欧洲糖尿病学会和欧洲肥胖症学会联合发布了最新版《代谢相关脂肪性肝病临床管理实践指南》。

上海交通大学医学院附属新华医院消化内科主任范建高教授作为中国指南的主要执笔专家和通信作者之一，对中欧两部指南进行了详尽的阐述和解读。

什么是代谢相关脂肪性肝病？合并一项或多项心血管代谢危险因素且无过量酒精摄入的脂肪性肝病。

范建高教授指出，能量密集型饮食、久坐少动的生活方式及其所导致的肥胖、代谢综合征和2型糖尿病，是代谢相关脂肪性肝病主要的且可以预防的危险因素，这些因素的致病作用几乎等同于病因。

因此，建议对肥胖者、2型糖尿病患者、具有代谢综合征组分的人群以及无症状性转氨酶增高者等高风险群体进行脂肪肝和肝纤维化的筛查。

诊断：代谢相关脂肪性肝病三个标准

针对疑似代谢相关脂肪性肝病患者的系统评估，范建高教授从病史询问、体格检查、实验室检查及辅助检查等多个维度进行了全面而细致的总结。

范建高强调，代谢相关脂肪性肝病的诊断要兼顾排他性 肯定性诊断标准。

中国的代谢相关脂肪性肝病与欧洲的代谢相关脂肪性肝病的诊断标准相同，都是主要基于以下三个标准：

一是通过影像学诊断出脂肪肝，或肝活检显示肝细胞大泡性脂肪变性占比≥5%；

二是存在至少一项代谢综合征的组分；

三是排除了过量饮酒、营养不良、肝豆状核变性等其他可能导致脂肪肝的原因。

而对于代谢相关脂肪性肝炎的诊断，两个指南都认为，要符合代谢相关脂肪性肝病的诊断标准，并且肝活检显示肝细胞大泡性脂肪变性占比≥5%，并同时伴有气球样变和小叶内炎症或门管区炎症。

与欧洲指南不同的是，中国指南强调，代谢相关脂肪性肝病可以与其他原因的脂肪性肝病合并存在，合并肥胖或2型糖尿病、酒精性肝病、肝豆状核变性等脂肪肝患者需考虑并存代谢相关脂肪性肝病，也就是两种及以上病因共同导致的脂肪性肝病。

欧洲指南则沿用2023年脂肪性肝病更名的多学会声明，仅在满足酒精性肝病诊断的饮酒阈值但并非大量饮酒时才根据是否合并1项及以上心血管代谢危险因素分为单纯的酒精性肝病和代谢相关脂肪性肝病合并酒精性肝病。

此外，中国指南在国际上率先将“代谢相关肝纤维化或代谢相关脂肪性肝纤维化”作为代谢相关脂肪性肝病的重要临床类型，认为可以通过非侵入性试验无创诊断进展期肝纤维化和肝硬化。并且淡化了需要借助肝活检才能区分的代谢相关单纯性脂肪性肝和代谢相关脂肪性肝炎的临床分型。

治疗：生活方式干预 现有药物或手术治疗

中国指南强调，代谢相关脂肪性肝病的治疗需依托多学科团队的协作，主要从两大方面展开：一是生活方式干预，二是现有药物或手术治疗的合理选用。

治疗策略聚焦于减轻体重和腰围、改善胰岛素抵抗、预防并控制代谢综合征和2型糖尿病、缓解脂肪性肝炎及逆转肝纤维化。

针对代谢相关脂肪性肝病患者同时存在的代谢和心血管危险因素，在改变生活方式的基础上，应优先考虑使用那些对心血管、肾脏和肝脏均有益的药物来治疗肥胖症、血脂异常、高血压和2型糖尿病等疾病。

在治疗方面，新版指南更强调多学科团队协作，重视代谢相关脂肪性肝病患者代谢心血管疾病和肝脏炎症、纤维化的治疗与管理。

欧洲指南建议代谢相关脂肪性肝病患者同样应调整生活方式，具体包括减轻体重、提升饮食质量、增加体育活动，并避免吸烟和饮酒，同时明确了这些干预措施的长期目标。

此外，欧洲指南还指出，应积极处理患者的合并症以及肝脏相关并发症，比如在治疗2型糖尿病或肥胖时，可考虑使用基于肠促胰素的治疗药物，例如司美格鲁肽、替尔泊肽。对于处于非肝硬化阶段的代谢相关脂肪性肝炎患者，指南有条件地推荐采用新药治疗。

而欧洲指南则关注肝硬化、肝移植等复杂病症及新型药物治疗上，依然强调代谢相关脂肪性肝炎的诊断。

范建高指出，我国指南的可操作性更强。与欧洲新版指南相比，我国新版指南融合了现有亚太指南与欧美指南的优点且去除了其不足之处，并且结合我国临床实践制定，更加简明实用。然而，基于中国的循证依据仍有待加强临床试验和前瞻性队列随访而不断提高。

审核：上海新华医院消化内科 范建高

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走出脂肪认知的误区，脂肪并不是肥胖的元凶，想减肥要认识好脂肪

我们减肥的时候先想到的就是控制吃。通常人说到吃好的时候就是说大鱼大肉，一减肥就好像要跟这些好食物说拜拜了。其实，鱼跟肉大部分都是蛋白质，而肉并不代表着肥油，蛋白质的重要性以及对减肥的影响其他文章里都详细的提过，而碳水的问题也在多篇文章里详细阐述过，今天就单说脂肪，吃脂肪就涨脂肪吗？它就是我们肥胖的元凶吗？

这个问题其实很难写，坦白说，这一篇文章的草稿躺了近半年，今天一定要完成给大家说明白。这半年我也有自己的亲身体验来证实了这些观点。稍后的文章会写自己的减肥经历与如何吃脂肪快速减重有关的切身体会。

很多人觉得减肥要吃素，因为身上的肉很多了，减肉怎么还可以吃肉呢？

肉就等于脂肪，我们的肉也是吃肉吃出来的，这个是很大一部分人的想法吧。

每位健康和营养专家、 领先的医学协会， 以及政府机构均告诫我们少吃脂肪， 否则会导致肥胖和心脏病。 在过去的50年里， 我们忠实地遵循 了这些专家和机构的建议，但是肥胖和患病率却与日俱增。

没错， 体内积聚过多脂肪会导致我们生病、 过早死亡。 但是， 我们食用的脂肪会导致身体肥胖并阻塞动脉的说法实为一种悖论。

脂肪等同于肥胖吗？在英文中它们是同一个词fat， 看起来似乎是一回事。

营养学家警告我们， 脂肪的热量（9卡路里／克）相当于碳水化合物和蛋白质（4卡路里／克）的两倍，因此，少吃脂肪才能减肥，身体才能感觉更轻盈。这似乎已经成为共识。

但我们却忽略了一个事实。这种根深蒂固的理论毫无科学依据，科学证据表明事实恰恰相反。

当我们仔细观察各种数据时，就会发现科学研究反而证实了吃脂肪可逆转心脏病和2型糖尿病，并可预防痴呆、癌症和其他疾病。事实告诉我们，吃越多脂肪，反而会越瘦，身体机能也会更好。

从各种已经证实的文献以及我的经历确实证明了可以快速瘦的这一点，而且也真的会觉得身体机能更好，减肥不痛苦也容易坚持，很更容易保持成一种习惯。

本文理论与实践的参考文献如下：

The Blood Sugar Solution JO-Day Detox Diet Cookbook 《平衡血糖10天排毒食谱》

UltraM etabolism 《超新陈代谢轻松自动减肥法》《不吃药的生活》

The UltraMetabolism Cookbook 《超新陈代谢食谱》

The UltraThyroid Solution 《改善甲状腺疾病方案全解》

The UltraMind Solution 《大脑健康方案全解》

《食物之外：导致肥胖和代谢损伤的其他原因》

《脂肪圣经：脂肪摄取指南》

多年来，科学家绞尽脑汁想要了解饮食界所谓的 “法式矛盾” 。为什么法国人 主这么多的黄油和脂肪，还这么瘦，并且心脏病的发生率还比较低？同时他们也应该关注到我所说的 “美式矛盾” ：美国人食用的脂肪越来越少，为什么反而会越来越胖， 而且心脏病的患病率与日俱增？这些现象都让科学家们百思不得其解。

我会向您详细讲述脂肪的知识一一包括我们食用的脂肪和存在于我们身体内的脂肪，并向您解释为什么食用脂肪不会导致发胖。吃对脂肪反而有助于减靶， 预防痴呆、 心脏病、 糖尿病和癌症，同时还会带给您额外的收益：改善心情、皮肤、 头发和指甲。这听起来是不是很不可思议？

脂肪被“妖魔化”

医生、营养学家、科学家、政府和媒体对我们进行了洗脑式的宣传，让我们坚信膳食脂肪必然会转化成身体脂肪，更糟糕的是，它还会堵主动脉。但这一切所谓的“理论”都缺乏科学依据，无法提供令人信服的证据。对脂肪的恐惧已经让我们陷入了脂肪认知的大误区。

自1970年以来，我们将饮食中的脂肪卡路里含量从43%减至33%，减少了更多的饱和脂肪摄入。 然而，我们的身体却愈加虚弱，心脏病的患病率急剧增长（虽然得益于当今先进的医疗技术，很少人死于心脏病），全球2型糖尿病和肥胖率急剧上升。直到1980年美国饮食指南还多次警示食用脂肪的危害，并强烈建议公众少摄入脂肪。

但这一长期以来人们所信奉的“真理”却发生了令人震惊的逆转，2015年美国饮食指南咨询委员会为胆固醇开脱了罪名，并取消了对膳食胆固醇或总膳食脂肪（除饱和脂肪外）的饮食限制建议。

现在，我们已经从研究中获知，糖和精制碳水化合物才是导致肥胖和心脏病的重新思考我们对脂肪的恐惧。

事实上， 即使是膳食脂肪也种类繁多， 一些为 “好脂肪” ， 一些则为 “坏脂肪” 。

而对于糖来说， 我们没有这样的困惑，糖就是糖。

所有形式的糖（存在细小或相对轻微的差异）均会对健康产生负面影响， 无论是煎糖、高果糖玉米糖浆、龙舌兰糖浆、蜂蜜或任何其他257种糖，它们都属于糖。对人体来说，一片面包和吃糖基本上是没有区别的。而你吃的脂肪却不会增加你身体的脂肪,也不会让你变胖。

碳水化合物启动了新陈代谢的开关，起膜岛素飘升， 进而导致脂肪堆积（尤其是危险的腹部脂肪）。 糖和碳水化合物（而非脂肪）也是引发胆固醇水平异常的主要原因。糖和精制碳水化合物是导致2型糖尿病、癌症， 甚至痴呆的元凶。

科学家和医生均推荐含低脂肪、高碳水化合物（55% ～ 60%的碳水化合物）的日常饮食。 几十年来， 美国糖尿病协会（ADA）继续倡导这种饮食结构，但糖尿病的发病率却逐年恶化。

值得庆幸的是， 我们对脂肪的看法正在发生转变。 在过去5年中，科学证据已经表明，高脂肪饮食比低脂肪饮食更有利于减肥、逆转每一个增加罹患心脏病风险的单一指标（包括血脂异常、糖尿病、高血压、炎症和更多）。 事实上， 证据已表明 膳食脂肪、饱和脂肪或胆固醇与心脏病并无关联。

位于哈佛的Joslin糖尿病中心是世界顶尖的糖尿病中心， 该中心以Elliott P. Joslin 博士的名字命名。 20世纪20年代， 他推荐了一种含75%脂肪、20%蛋白质和5%碳水化合物的饮食， 以治疗糖尿病。

而随后的20世纪五六十年代， 脂肪则被人们视为洪水猛兽” ，科学家和医生均推荐含低脂肪、高碳水化合物（55% ～ 60%的碳水化合物）的日常饮食。 几十年来， 美国糖尿病协会（ADA）继续倡导这种饮食结构，但糖尿病的发病率却逐年恶化。 现在，为了治疗2型糖尿病， Joslin糖尿病中心的研究 人员再次推荐这种含70%脂肪的饮食。

由于维生素A、D、E和K等基本维生素不溶于水，需要脂肪来帮助被身体运输和吸收，这些维生素对大脑健康和许多重要器官至关重要。

除了保持你的大脑健康，必需脂肪酸也能积极地影响你的精神健康。

其中维生素D现在就被认为是降低阿尔茨海默氏症、帕金森症、抑郁症和其他脑部疾病易感性的重要元素，而omega—3脂肪酸可以能提高你的认知功能，改善你的心情。

各类脂肪之间却存在很大差异。脂肪分为饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱 和脂肪和反式脂肪， 具有多种不同类型。 饱和脂肪本身具有多种风味， 多不饱和脂 肪也一样（稍后我会详细解释）。 结论是， 并非所有脂肪都是 “坏脂肪” ，食用适量好脂肪” 不会使您发胖。 事实上，“好脂肪” 对于健康和减肥来说至关重要。

某些观念已经根深蒂固，似乎己成为自然法则，关于脂肪的认知，同样存在这样的现象。

• 脂肪认知的大误区

针对热量、 体重和新陈代谢的认知， 一开始便存在两种截然相反的观点。 第一 种观点认为所有的热量都相等。 这是基于简单的物理学：实验室中燃烧100卡路里的苏打或橄榄油， 结果它们释放了完全相同的能量。

但是， 当应用于人类生物学时， 应该合理地考虑这一点：如果您在羽衣甘蓝或者小熊软糖中摄入相同量的卡路里， 它们在身体内的作用方式相同吗？

脂肪卡路里燃烧不同于糖卡路里。脂肪卡路里可加速体内的新陈代谢，且不易存储，因为它们不会刺激胰岛素--脂肪存储激素。脂肪可作用于大脑。

您的体重是否受到相同的影响， 而无论热量的来源？我们不断被告知， 体重的调节和卡路里一样简单。 只要少吃λ 多锻炼就能减 肥， 并将其称为能量守恒假说。 它看起来很符合常理， 我们现在才了解这种说法是错误的。

如果所有的热量都一样， 脂肪含有的热量是碳水化合物或蛋白质的两倍（每克9卡路里对比每克4卡路里）那么最好的饮食方法就是减少脂肪的摄入。 相较于黄油， 您可以食用更多面包和面 食， 因为黄油含有的脂肪量更高。 这就是一直以来我们所信奉的饮食原则， 直至新的科学理念将其推翻。

能量守恒的观点自然意味着意志力是减肥的关键， 所有人都需要做的是限制摄入卡路里并增加运动。 这种扭曲思维的逻辑结论就是：如果您已超重， 则证明您不喜欢运动， 好吃懒做。 因此传递给我们的微妙信息是一个超重的人一定喜欢食用脂肪， 因此胖人都是咎由自取。 然而， 治疗了超过2万名患者后， 我从来没有见过一个 人突然醒悟过来， 说： “嘿， 今天我要看看我究竟长了几斤。 ” 相反， 多数人仅关注体重是否减轻， 这一切均归因于错误的、 不正确的科学假设。

脂肪，或者从营养学角度，我们叫它“脂肪酸”

脂肪酸具有4种类型：

1. 饱和脂肪酸（SFA)

2. 单不饱和脂肪酸（MUFA)

3.多不饱和脂肪酸(PUFA)

4.反式脂肪酸（TFA）

我们依据脂肪的结构来对其进行定义：饱和脂肪不含双键， 单不饱和脂肪具有一个双键， 多不饱和脂肪具有多个双键。 反式脂肪的形状最有趣， 通常不作为人 类生物学的一部分；双键位于脂肪链的对侧（或者说 “反” 侧），与天然存在脂肪 中的脂肪链相反。 然而我们的身体并不喜欢这些脂肪。

在多不饱和脂肪中发现的双键化学结构与多种元素如光、 热和氧接触时是不稳定的， 这使得它们更可能有损健康。

脂肪家族越变越复杂， 因为它还具有多种不同亚型的饱和脂肪、 多不饱和脂 肪， 甚至反式脂肪。 一些多不饱和脂肪可能有害健康， 一些则可能有利于健康， 饱和脂肪也是如此。

脂肪在健康的方面发挥着作用，甚至影响到构成你身体的细胞。

脂肪酸有很多种，每种脂肪酸都因其所含碳原子和氢键的数量而不同。

你的身体需要这些不同类型的脂肪酸，因为它们可以提供能量，构成细胞膜，帮助吸收某些维生素和矿物质，甚至产生重要的激素。

必需脂肪酸因其在预防心脏病方面的作用而闻名，它可以减少危险因素，保持心脏健康和强壮，摄入更多的必需脂肪酸可以降低患心脏病的风险。特别是omega-3，已经被证明可以降低甘油三酯，血压和动脉斑块的形成。

而omega-6脂肪酸也可以降低一些心脏病的风险因素，例如高血压、总胆固醇和坏的LDL胆固醇。

你的身体能够从其他脂肪中制造出它所需要的大部分脂肪酸。然而有两种脂肪酸是你的身体无法合成的；亚油酸(-6脂肪酸)和-亚麻酸(-3脂肪酸)。omega-6和-3脂肪酸的比例很重要，据估计现代饮食中-6和-3的比例是20:1，而理想情况下应该是接近2:1，而这种不平衡会导致慢性炎症，而慢性炎症是心脏病、肥胖症、2型糖尿病等疾病的根源。

饱和脂肪，如月桂酸（来自椰子油）和共辄亚油酸（来自黄油）可增强免疫系统，促使体内细胞间更好通信，从而保护您免于罹患癌症。

饱和脂肪可帮助肺部更好地 “工作” 。它会在身体中生成一种称为表面活剂的东西，它有助于肺部的气体交换。多食用黄油和全脂牛奶的儿童比重王三低脂牛奶和人造黄油的儿童罹患哮喘的概率要低得多。

饱和脂肪为身体所必需，它们可以制造激素，如辜酣和雌激素。

饱和脂肪对您神经和神经系统的正常工作至关重要。

饱和脂肪有助于抑制炎症，尽管人们通常认为它们会导致炎症。

当与许多专或精制碳水化合物（面包和黄油，或饼干）一起摄入体内时，饱和脂肪百二致炎症。或者如果您缺乏饱和脂肪也可以引发炎症。但这里需要重点关注的是：只有当与精制的碳水化合物或糖一起食用，或当您体内缺乏omega-3脂肪时，饱和脂肪才会引发炎症。

饱和动物脂肪含有必需的脂溶性维生素和营养素，对我们的身体健康极支重要，包括维生素A、维生素D，以及动物形式的维生素K与营养素贫乏的标准美国饮食相比，那些以打猎为生的人们，饮食中却富含营养，其摄入的营养素水平是普通美国人的10倍。

结论是：MUFA对您有好处。摄入大量橄榄油和坚果的人，如希腊人和意 大利人，心脏病发病率居全球最低（除日本外，日本人的M旧A摄入量较低）。

MUFA的主要膳食来源是全橄榄、橄榄油、牛油果、猪油、动物脂（牛肉脂肪羊肉脂肪）、某些类型的鱼和多种坚果，包括澳大利亚坚果、杏仁、山核桃和腰果 等。但不饱和脂肪也存在于乳制品和动物食品中。

PUFA有两种主要类型：omega-6和omega-3，被认为是“必需脂肪”。

当科学家将营养素 亏记为“必需”时，不仅仅指它非常重要。从营养角度来讲，我们可以这样说，在 主病时这些营养素是必需的，或者没有它我们将无法生存。这是至关重要的，因为 我们的身体中无法生成这些营养素，所以我们必须食用这些营养素或将其作为膳食补充。

多不饱和脂肪酸（PUFA）在细胞、免疫和激素功能中发挥着关键作用。它们 是健康和疾病的有效调节剂。omega-3脂脂肪酸，PUFA的一种类型，构成了大部分细胞膜 并可调节胰岛素功能、炎症，甚至神经递质，这就是为什么它们对预防和治疗糖尿 病、抑郁症、关节炎和自身免疫性疾病至关重要的原因。

如果有一种脂肪对健康有害，那就是反式脂肪，毫无疑问，反式脂肪应该从你的饮食中完全去除。

反式脂肪是通过氢化过程添加到食品中的，氢化是用来增加风味和质地，同时可以延长植物油等食品的保质期。

反式脂肪也称为氢化脂肪，反式脂肪主要是人造的，常见于加工食品、起酥油、人造黄油、油炸食品和商业化生产的烘蜡食品中。

反式脂肪的危险归结为：它们会导致小、密集、危险的LDL颗粒增加，并且会降低HDL（好胆固醇）水平。它同时还会导致炎症、心脏病、糖尿病、痴呆和猝死。它也会增加患癌风险。

反式脂肪导致另一个严重后果：肥胖。反式脂肪和体重密切相关。

哪些食物中含有反式脂肪： 烘烽产品（饼干、 蛋毛主）、 零食（薯片， 微波爆米花）、 冷冻食品（比萨饼）、Crisco、 假黄油、 涂 王之酱、 人造奶油、 咖啡奶精、 预制糖霜， 当然还有快餐。 30避免食用加工和包装 会品、 不吃快餐、 在饭店就餐时要求使用黄油和健康油（如椰子油和橄榄油）烹 兰食物、 逐字检查食品标签上的成分表， 这样才能将反式脂肪 “拒之门外” 。

特别需要说明的是：有一种反式脂肪不但非常美味，而且甚至是有益于健康的。 乳制品和牛肉含有CLA（共辄亚油酸）， 这是一种天然存在的反式脂肪， 对健康和新陈代谢有益。

身体脂肪是一种复杂的代谢组织， 在调节食欲、 控制卡路里燃烧速率和调节体重方面至关重要。

当你选择低卡路里、 低脂肪、 高碳水化合物饮食时， 会想吃更多并且想吃高卡路里和高碳水化合物的食物。 高碳水化合物食物会让人渴望更多的碳水化合物。

有趣的是， 在人们体重增加（积累了许多 “贪婪” 、 “懒惰 ” 的脂肪细胞）之前， 他们会思示出由于高碳水化合物、 低脂肪饮食而引起的显著的代谢变化。 当体 重开始增加时， 腹部脂肪细胞就已发生了变化。 身体脂肪， 特别是腹部脂肪， 不仅仅为了储存卡路里。

哈佛研究人员对持续1年多的53项随机对照试验进行了回顾审查，证实高脂肪饮食比低脂肪饮食更易于减肥。 他们发现高脂肪、 低碳水化合物饮食与低脂肪饮食相比， 更能快速、 有效减肥。

对人体来说，一片面包和吃糖基本上是没有区别的。而你吃的脂肪却不会增加你身体的脂肪,也不会让你变胖。

我们需要了摄入的健康脂肪：

1. 单一不饱和脂肪的常见来源包括：鳄梨、坚果、植物油(尤其是橄榄油)、种子等。
2. 而多不饱和脂肪的最佳来源包括：坚果、植物性油(尤其是鳄梨油)、海鲜(鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼)、种子、omega-3脂肪酸（最著名的多不饱和脂肪）等。
3. omega-3脂肪酸的最佳来源:凤尾鱼、野生鲑鱼或鳟鱼、草饲牛肉、亚麻籽、鳄梨、鳄梨、核桃等。

均衡和营养的饮食应该包括单一不饱和脂肪和多不饱和脂肪的良好组合，以及适量的来自健康来源的饱和脂肪。这些类型的脂肪具有广泛的健康益处，可以降低患慢性病的风险，从而保护人体和保持健康。

作者；随性的薇薇

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