肥胖吃什么油比较好(肥胖者吃什么油)

• 1、比花生油贵好几倍，吃二酯油能减肥？
• 2、这种水果油很大，但却能帮助女性减肚子，真的推荐你吃一点！
• 3、橄榄油、菜籽油、玉米油、紫苏油、猪油……吃哪种油最好？

比花生油贵好几倍，吃二酯油能减肥？

最近一段时间

有消费者表示

在一些平台上经常会刷到

甘油二酯食用油的广告

二酯油到底是什么？

它跟日常中吃的普通食用油相比

又有什么不同？

认识二酯油

科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受记者采访时表示，二酯油是一种特殊的食用油。

根据国家卫生健康委2021年8月3日发布的一则公告，二酯油是以大豆油、菜籽油等为原料，以脂肪酶制剂、水、甘油等为主要辅料，通过脂肪酶催化，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成的。

二酯油和普通食用油有什么不同？

其实

二酯油和普通食用油最大的不同是

二酯油中甘油二酯的含量比

甘油三酯的含量高

二酯油中甘油二酯的含量在40%以上；

普通食用油中甘油二酯仅为2%左右，甘油三酯占比约98%。

日常饮食中脂肪摄入过多可能会导致血液中的甘油三酯偏高，长期的甘油三酯过高可能导致肥胖、动脉粥样硬化、糖尿病等疾病出现的风险增加；而甘油二酯是油脂的天然成分，也是油脂代谢的中间产物，具有加工适性好、人体相容性高等优点。

很多商家宣称

二酯油能减肥、降血糖、降血脂

是真的吗？

阮光锋分析认为，关于二酯油的降血脂、减肥等健康益处，目前的科学证据依然不足。

阮光锋认为，目前关于二酯油对血脂和体重的影响研究确实有很多，但背后经常有不少利益相关企业参与。这也使得二酯油减肥、降血脂相关研究结果的可信度大打折扣。

阮光锋表示，很多商家在宣传时经常会说国外一些国家的机构和我国相关的机构都批准了二酯油，让人以为二酯油的这些好处都是得到认证的。但实际上这些机构都只是对二酯油的安全性进行了评估，并没有评估它的健康功能。评估结果只表明二酯油是安全的，可以吃可以用。目前这些机构都没有针对二酯油发布相关的健康声称批准，甚至还驳回了关于减肥的健康声称。

例如2011年，国外某品牌向欧洲一家机构提交了一份关于二酯油减肥的健康声称申请，申请材料里提交了七项随机对照试验，但因其中一项试验被认为存在重大方法学局限性；另外六项试验的结果也不一致。最终该机构评估认为，二酯油与体重减轻之间并无因果关系，驳回了该申请。至于降血脂、降血糖等方面，由于研究更少，还不足以向有关部门提交健康声称的申请。

所以

从目前来看

二酯油减肥、降血脂、降血糖等功能

都是证据不足的

二酯油可以吃

但并不能用来降血糖、降血脂或减肥

日常生活中

到底该如何吃油？

相比普通食用油，二酯油价格相对更高。普通500毫升的花生油售价不过20元，而相同规格的二酯油价格至少得百元起，且甘油二酯含量越高，价格也越高。所以，建议消费者理性购买，量力而行。

很多人认为

采用浸出法加工的植物油

使用了化学溶剂

不安全、吃不得

那么，事实果真如此吗？

上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受记者采访时表示，无论是哪种加工方法，只要是按照国家标准生产并达到国家食品安全标准和产品质量标准的成品食用植物油都是安全的。所谓用浸出法加工的植物油不安全不能吃，显然没有道理。

事实上

对于大多数消费者来说

日常生活注意少吃油才是关键

建议消费者优先选择大豆油、菜籽油、花生油等植物油；

少用猪油、牛油、棕榈油、椰子油等饱和脂肪酸较高的油脂。

还是要注意控制家庭厨房、食堂、餐厅中油的使用量。

至于说二酯油，毕竟也是油，虽然甘油二脂含量多一些，但依然含有甘油三酯，吃多了还是可能导致肥胖。建议大家平时吃油，不论什么油，都要注意适量，每天不超过25克—30克。

记者/李建

来源： 中国消费者报

这种水果油很大，但却能帮助女性减肚子，真的推荐你吃一点！

对于牛油果，很多人认为，它营养丰富，吃了对健康有益；也有人认为它热量高，吃了会发胖。

牛油果到底是个怎样的水果？

牛油果的营养

牛油果也叫鳄梨、油梨、幸福果、酪梨、奶油果，有“森林奶酪”“植物肉食”“粮食水果”的美誉。

在世界百科全书中，牛油果被列为营养最丰富的水果，它的脂肪、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、钾、镁等营养都很丰富。

1

脂肪

相比于大多数水果，牛油果的脂肪含量很高，为 15.3g/100g，它的脂肪中有 80%都为不饱和脂肪酸，以单不饱和脂肪酸为主，主要为油酸，这是一种对健康有益的脂肪，有利于降低心脏病和中风的风险。

2 膳食纤维

牛油果中的糖含量很低，都不足 1%，它的碳水化合物主要来自于膳食纤维，总膳食纤维含量为 6.7g/100g。吃半个几乎就能满足一般成年人每天膳食纤维需求量的近 20%了。

3 胡萝卜素

牛油果的胡萝卜素含量在水果中也还不错，虽然比不上黄色果肉的芒果、木瓜等水果，但却是苹果、葡萄、桃子的 7 倍、9 倍、18 倍。

4 钾和镁

牛油果还含有丰富的钾和镁，特别是钾含量高达 599mg/100g，是香蕉的 2.3 倍。充足钾和镁的摄入有助于调控血压，还有利于降低神经肌肉的紧张度，缓解疲劳。

5 植物甾醇

有实验对牛油果中的植物甾醇进行了测定，结果显示牛油果的果肉中植物甾醇的总含量为 107.89mg/100g，而一般果蔬的甾醇含量均在 50mg/100g 以下。

另外，牛油果的热量可不低，高达 171kcal/100g（1 个牛油果重量为 100~200g），比常见的水果都要高，甚至比榴莲的热量还高。

常吃牛油果，身体会怎样？

1 有利于肠道健康

除了牛油果中丰富的膳食纤维对肠道健康有益之外。还有研究显示，如果在饮食中加入牛油果可以降低血清肝细胞生长因子，并增加植物多糖发酵中所涉及的细菌丰度，改善肠道菌群。

2 降低心脏病风险

每周至少吃 1 个牛油果的人群相比那些从来不摄入或很少摄入的人群，其患心血管疾病的风险会降低 16%，患冠心病的风险会降低 21%。

3 保护血脂

虽然牛油果脂肪含量较高，但都是好脂肪，它所含有的 n-3 系列不饱和脂肪酸有助于降低血脂。

4 抗氧化

牛油果中的植物甾醇是一种天然的植物活性成分，具有抗氧化、清除自由基的作用，还可以降低冠状动脉硬化、心脏病、癌症和良性前列腺肥大等慢性病的发病率。

5 降低内脏脂肪

2021 年美国营养学杂志上发表了一项关于吃牛油果和腹部肥胖关系的研究，研究中共纳入了 105 位 BMI＞25 kg/m的超重受试者，实验组每天吃 1 个新鲜的牛油果，对照组不吃牛油果，两组为等热量膳食，共观察 12 周。

结果显示，实验组中女性腹部脂肪有明显降低，而男性前后却没有明显差异。

所以，对于女性来说，如果能把饮食中的一部分食物替换成 1 个牛油果，也许它能帮你更好地减肚子，从而降低内脏脂肪。但如果是在原有饮食热量的基础上再增加每天 1 个牛油果，那必然是会胖的。

如何挑选牛油果？

要想吃到熟透的牛油果，在购买的时候可以选颜色呈深绿色或墨绿色，用手按压感觉柔软的牛油果。倘若明显果皮颜色青绿，捏起来感觉果实偏硬，那就是没熟透，可以在室温下放置一段时间，等到果皮颜色变深、果肉变软的时候再吃。

2024年

《中国妇女报》《中国妇运》

监制/志飞

橄榄油、菜籽油、玉米油、紫苏油、猪油……吃哪种油最好？

脂肪

脂肪对于人体虽然是必备的营养素之一，但是摄入过多可增加肥胖的发生风险。

而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。

长期血脂异常还可引起脂肪肝、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。

研究表明：

2022年我国18-59岁居民实际烹调油平均消费量为36.23克每天，超过了《中国居民膳食指南2022》推荐的25-30克。

如何减少烹调油摄入量

1

学会选择用油

不同食用油的脂肪酸组成差异很大（下表）。家里采购食用油时注意常换品种。

2

定量巧烹饪

如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等，可以减少用油量。

3

少吃油炸食品

油炸食品为高脂肪高能量食品，容易造成能量过剩。

4

动物油脂和饱和脂肪酸

动物油脂富含饱和脂肪酸，应特别注意限制加工零食和油炸香脆食品摄入。日常饱和脂肪酸的摄入量应控制在总能量的10%以下。

中国居民膳食指南推荐：

多食用富含不饱和脂肪酸的食用油，因为它们对心脑健康、血胆固醇水平控制有益。但这并不意味着饱和脂肪酸就一定不能摄入，它也在身体新陈代谢、能量供给中扮演重要角色，但是需要控制总量，不超过总热量的 10%。

建议：

上述表格中的油均可选择，要想健康瘦身还须严格控制摄入量。根据《中国居民膳食指南2022》，每天摄入25-30克为宜。