肥胖儿童早餐吃什么(儿童增高增胖早餐)

• 1、张文宏说孩子早餐吃鸡蛋牛奶提高免疫力，推荐4种花式搭配法
• 2、一个神奇的早餐食谱，让孩子平均长高了10厘米
• 3、肥胖儿童饮食要注意什么？

张文宏说孩子早餐吃鸡蛋牛奶提高免疫力，推荐4种花式搭配法

这两天，各大媒体网站、微信朋友圈纷纷转发视频和图片，聚焦“中国孩子早上只能吃鸡蛋牛奶”，于是，妈妈群立即沸腾，牛奶鸡蛋点击率暴增。这是怎么回事？

原来，这是上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授受邀参加我国驻欧盟使团、驻比利时、荷兰、卢森堡使馆与上海市外办联合组织防控新冠肺炎疫情视频讲座中，与在欧中资企业、华人华侨、留学生进行交流，答疑释惑时讲的话。原文是：“我跟你们讲，现在中国的孩子早上只能吃两样东西，要么是鸡蛋、牛奶，还有高营养的三明治这些都可以吃，他不吃也不行，你说非要吃，不吃了不上学。”

此话一出，议论也纷至沓来。有的点赞，有的质疑，有的担心。张教授此话说的虽有前提条件，但是也是稍显绝对，所以争议不可避免，但是作为幼儿营养师，学龄儿童的妈妈，我力挺张教授，此话说的好！

简单直接，更能突出重点

以前我听过营养专家的讲座，也看过膳食指南，也给别人讲过儿童营养，但是全面、均衡、丰富、营养，听起来确实相对复杂，远不如一个食材解决一个营养问题或者一个健康问题那么让人喜闻乐见（虽然这在理论上根本不可能）。所以，大家更喜欢听让人震惊的吸引眼球的说法，更喜欢关注某一种食材的某一个特点。因此，这次张文宏教授提出了抗疫期间孩子早上必须吃牛奶鸡蛋，比2016年出版的《中国居民膳食指南》中推荐的“每天300克奶和奶制品”更吸引眼球，也更有效。

高营养食材，值得推荐使用

牛奶，这个食材的介绍很多很多，古往今来，对它的评价阶段性的变化，多次成为民众议论焦点。在这里，我就想说：

牛奶，是世界公认的营养饮品。

牛奶，是国人尚未充分接纳和习惯食用的高营养食材之一，《2018年中国人奶商指数报告》显示，2018年中国人奶商指数为60.6分，勉强及格。

牛奶，除了能够补充人体营养外，对于高血压、心脏病、糖尿病等慢性病和预防肥胖都有一定的好处和作用。

牛奶，对于儿童青少年、孕妇、更年期妇女和老年人不同年龄段和特殊需求的人，可以通过不同的合理的饮食方式来促进营养的吸收，进一步保证和促进健康。

不喜欢牛奶的也可以喝酸奶，酸奶是牛奶发酵而来的。

哎，终于把自己想说了很久的话说出来了，心中畅快，今天早上也做了一顿“听话”的早餐，最最简单的牛奶 鸡蛋 面包。

水煮蛋搭配牛奶

当然，作为营养师，表明态度后还是有专业习惯的，在牛奶鸡蛋搭配上，当然还有更加丰富的营养选择，现在就分享给大家几种鸡蛋牛奶的花式做法。

蛋包饭搭配牛奶

煎蛋搭配酸奶

鸡蛋饼搭配酸奶

最后一句：鸡蛋和牛奶，让我们吃起来。

作者：李剑，国家二级公共营养师，高级育婴师

一个神奇的早餐食谱，让孩子平均长高了10厘米

作者 | 茱茱

你相信吗？曾经，一份其貌不扬的早餐食谱，就让孩子们平均长高10厘米？

这不是什么夸张之词，而是确确实实存在过的一份神奇食谱。

它来自挪威，名叫“奥斯陆早餐”。

那是1927年。

为了给学生提供营养的校餐，

奥斯陆政府请当时知名的营养学家Schiøtz设计食谱。

当时挪威刚从一战中走出来，整个国家挣扎在温饱线上。

这种背景下，这份食谱不仅要确保营养，还不能太贵，否则政府负担不起。

最终设计出来的早餐长这样：

两片全麦面包；

黄油；

一根香肠或者一片奶酪；

半个苹果或半个橙子；

236毫升鲜牛奶；

一根胡萝卜；

9月到次年3月附加一勺鱼肝油（富含维生素A和D，但多吃会中毒）。

请注意，这份早餐是冷的。胡萝卜是生的。

小编自己照着做了吃，口感确实不咋滴。

但是，当年它让挪威14岁的中学生平均长高了10厘米。

不仅如此。这些学生体重也增加了，生病也少了，关键学习成绩也提高了！

一个世纪后，挪威经济学院的一位教授追踪研究更是吃惊发现，

当初奥斯陆早餐的受益者们，受教育年限平均增加了0.1年，收入增长了2-4%！

一份小小的早餐食谱，就这样改变了孩子们的整个人生。

奥斯陆食谱的魔力在哪里？

从现在的营养学视角看，它的设计非常科学。

对照“健康饮食餐盘”，4种类别每样都没落下。

看到这儿，关心孩子生长发育的家长，一定会迫不及待想尝试了吧？

且慢。毕竟，这世上没有一蹴而就、放之四海而皆准的灵丹妙药。

而且，我们现在家里基本都不缺食材，完全可以吃得比奥斯陆食谱更丰富：

1. “两片全麦面包”属于碳水：我们可换成玉米/紫薯/燕麦/糙米藜麦等粗粮或薯类；

2. “黄油”属于脂肪，我们可以换成芝麻酱/花生酱/坚果等；

3. “一根香肠或者一片奶酪”属于脂肪、蛋白质等：我们可以换成鸡蛋/鸡腿/牛排/豆腐干等；

4. “半个苹果或半个橙子”含有维生素C、钾、胡萝卜素等：我们可以换成各种应季水果；

5.“ 236毫升鲜牛奶”含有蛋白质、钙质：我们可以选择纯奶/酸奶/奶酪等；

6.“ 一根胡萝卜”属于蔬菜，且富含胡萝卜素：我们可以换成黄绿蔬菜等;

7. “9月到次年3月附加一勺鳕鱼鱼肝油”，属于维生素A、维生素D，市面上有很多，正规品牌都可以，根据需要来补充。

如果你平时没有太多时间为孩子搭配营养的餐饭，那么下面这份长高食谱（协和长高专家潘慧在他的《协和专家说长高：让孩子多长10厘米》书里专门推荐），家长可以参考借鉴：

Tip：这份食谱仅供大家参考。为让小朋友更爱吃，有几处食谱选用了高盐的火腿，有的则可能偏甜口（譬如蒸白糖山药）。如果孩子吃饭习惯不错，家长完全可以给孩子吃清淡些，用其他肉类替代火腿，以及增加杂粮比例哦～

想长个儿，除了要给孩子吃好饭，高油、高盐、高糖的食物也要少吃才行。

因为过量的油、盐和糖分，容易增加孩子肥胖风险。肥胖的孩子容易性提前发育，进而导致孩子的生长期提早结束，可能影响到孩子的最终身高，让孩子少长几公分不等。

● 生活中的高油食物清单：

● 生活中的高盐食物清单：

● 生活中的高糖食物清单：

最后要说的是，

我们当然不认为，光凭营养全面的饮食，就能立马让孩子长高10厘米。

除了饮食，

运动、睡眠、孩子的心情愉悦与否等，也都对孩子生长发育起着重要作用。

所以，附上0-18岁儿童身高发育对照表，

家长日常帮孩子养成良好的生活习惯，

同时参照标准，来看看自己孩子的身高是否达标哦～

0-18岁男孩身高对照表【世界卫生组织通用版本】

0-18岁女孩身高对照表【世界卫生组织通用版本】

审稿专家

参考文献

《协和专家说长高：让孩子多长10厘米》，潘慧著；

《儿童饮食结构影响学习成绩【J】：中国食品学报：2016年01期》；

《中国居民膳食指南2016》，中国营养学会 编著。

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作者：茱茱。部分图片来自网络，版权归原作者所有。

肥胖儿童饮食要注意什么？

1、严格控制一日三餐，定时定量，少吃零食和夜宵，偶尔食用也应以低糖、低脂肪的水果、蔬菜为主。

2、每天吃早餐，避免中午因饥饿而吃过多食物。

3、烹调时多采用蒸、煮、凉拌和快炒，少用油，不用煎和油炸。

4、用小号餐具，细嚼慢咽，减慢吃饭速度，每餐吃七八分饱。

5、每天至少有一餐以全谷物为主食，如午餐或晚餐为粗杂粮。

6、每天都要吃深绿色的叶菜，中餐、晚餐分别至少应有两种蔬菜。

7、每天吃适量的鱼虾、瘦肉、蛋、大豆及豆制品。

8、以低脂或脱脂牛奶代替全脂牛奶。

9、少吃油脂或糖分高的食物，如糖果、甜点、巧克力、冰淇淋、肥肉、黄油、油炸食品、汉堡包、膨化食品等。

10、饮用白开水，少喝碳酸饮料等含糖量高的饮料。（来源：首都医科大学附属北京友谊医院）

来源： 北京12320在聆听