糖尿病干脆面(糖尿病吃一袋干脆面)

• 1、「营养师亲测」那些适合糖尿病和减脂人士吃的面条
• 2、想吃面的糖友看过来，教你如何稳定血糖
• 3、小零食虽然“小”，但危害大，看看吃哪些零食可以代替这些5毛零食

「营养师亲测」那些适合糖尿病和减脂人士吃的面条

哈喽，我是注册营养师ivy

作为一名体重管理营养师，我的责任就是帮助我的学员能够更好的管理体重，调理好他们的饮食使他们收获健康的体魄。

现在我们的经济条件真是越发的好，大鱼大肉自不在话下，但是迎接来的就是一个“丰乳肥臀”，“疾病缠身”的油腻大叔和大妈们了。

针对不同的个体，我也设计了不同的饮食方案，帮他们获得更好的体型与健康体魄。但是不同的人，生活习惯，口味等真是千差万别，在饮食管理过程，有太多的学员跟我反馈“ivy老师，我是北方人，面条是我的爱，不吃米饭我可以做到，但是有没有办法让我在减脂期间也可以吃面并且让血糖可以波动的不那么大呢？”

所以 为了满足学员们的不同需求，我特别做了【血糖测试专栏】用实际结果，来告诉你们哪些食物对血糖的影响是比较小的，适合糖尿病人和减脂人士吃的；哪些食物对血糖的影响太大是不能吃或者要少吃的。

同时我也尽量尝试寻找一些食物的替代品，让你们能够在饮食调理期间依旧可以享受自己喜欢的美食。

今天这篇文章是我牺牲一周的午餐美食，帮你们测试比较常见的面条，并推荐一些可以帮你们稳定血糖，即使是糖尿病人和减脂人士都可以吃的面条。

等啥，面食星人，一起来跟我来见证下吧！

在血糖测试栏目中，我们采用瞬感血糖仪来监测血糖的24小时动态波动（太好了，终于不用化身容嬷嬷狂扎手指了~~~）

本次测试的面条我们选了乌冬面、荞麦面、薏仁面、魔芋面、刀削面。

为了让试验的结果更有参考价值，连续一周小v的早餐都是固定的，测试的时间也是相同的，并且吃面前的血糖基本也是一样。

另外呢，面条的熟重也固定300g左右，统一白煮，并加上相同重量的调料（味精，食盐）

和之前的测试一样，每次测试前小v的血糖都在5mmol/L内。

在吃完一碗面时候一般小v会测试30分钟、1小时、2小时、2.5小时、3小时的血糖。

直至血糖基本恢复正常水平。

现在就带大家来看看小v的血糖测试结果吧。

我们一一来展示下每款面的血糖变化吧

（1）刀削面

测试前，小v的血糖是4.3mmol/L(基本就是空腹血糖了）

接下来看看不同时段的数值变化

餐后1小时血糖直接飙升至9.6mmol/L（这个真可以用过山车来比喻形容了）

到了2.5小时后血糖终于开始下降了，下降的速度也是非常的快，直接到6.7mmol/L

说实话，刀削面一直是我所有面面条比较喜欢的，之前只知道它对血糖的影响是比较大的，今天测完后，感觉以后要悠着点吃咯。

那对于那些糖尿病患者，以及采用低碳营养性生酮的你们，你们最好是不去摄入的，否则分分钟让你们血糖飙升。

（2）乌冬面

测试乌冬面前小v的血糖是4.6mmol/L

静等血糖变化

真别说，这个乌冬面还真是比较友好的，半小时时候升高至6.3mmol/L，慢慢的又恢复到正常血糖水平。

可以说几乎对血糖没什么影响

那些想控制血糖的伙伴们还不快速速收藏下，以后出门可以选择的面条又增加了一样了。

（3）苦荞面

荞面在吃之前血糖是4.4mmol/L（估计是太饿了，居然忘记跟血糖仪合影了）

迫不及待想看看结果

这款苦荞面，我测试了3小时，血糖的变化并不是很大，最高升到6.8mmol/L。

这次采购的荞麦面的配料含有比较多的麦麸粉、燕麦粉、薏米粉、高粱粉、苦荞粉等这些富含比较高的膳食纤维，一定程度上也延缓了血糖的上升。

查看营养成分表，碳水化合物的量为57.7g/100g。

所以，饮食调理期间，控制血糖的你们可以适当的摄入。

（4）薏仁面

这款薏仁面也是含有比较多的麦麸粉、优质小麦粉、薏仁粉。

在测试前小v的血糖是4.3mmol/L

来看看小v 的血糖变化

这款薏仁面会比同牌子的苦荞面升糖更高点。

查看了下它的营养成分表，碳水化合物量为62.1g/100g，相较于苦荞面更高点，故升糖也相较高点，所以糖友们你们注意控制摄入的量。

（5）魔芋面

魔芋面一直都是我强力推荐给那些想控制血糖糖友和减脂的学员们。

今天我也亲身体验下它对血糖的影响，验证下我的想法。

测之前小v血糖是4.7mmol/L

结果如下

果不其然，2小时的测试结果，魔芋面基本对血糖无影响。

我们知道魔芋也是富含可溶性纤维的，是有利于肠道蠕动，且增加饱腹感，延缓血糖的上升。

所以现在越来越多的厂家用魔芋制品来替代其他食物，如魔芋面、魔芋粉、魔芋米、魔芋豆腐等。

推荐面条

相信看完上面的测试，你们应该知道减脂期间哪些面条比较友好，可以适当摄入；哪些对血糖的影响是比较大的，是不推荐的。

写到最后

上面就是这次【面条对血糖影响】的测试结果。

虽然实验中有很多不严谨、不够专业的地方，但是通过测试的结果得出的数据，我们还是能看出不同面条对血糖的影响情况。

说下感受吧，说实话，比起往常正常的【米饭 肉 菜】的搭配，单纯吃面条，真的饿的比较快，一周的测试面条中下午基本都是处于比较饿的状态。

所以我要说的是，减脂期间饱腹感也是非常重要的，同时也要注意营养搭配，只有这样在稳定血糖的同时才能收获一个健康的身体。

切不可单纯的只摄入一样食物或者仅仅通过简单的限制摄入量来减脂，又或者有些糖友干脆就每天水煮蔬菜，稳定血糖，这样都是极端的方式，非但不会改善疾病，反而加重疾病。

通过这个【食物血糖测试】专栏，我希望能够帮你们去选择饮食调理期间适合的食物，让你们既能享受美食又能健康。

如果你们还有任何想吃的食物，欢迎留言私信小v，下一期专为你而测。

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想吃面的糖友看过来，教你如何稳定血糖

糖尿病人要少吃面，多吃菜，这个是常识，但是有的糖友就爱这一口面，怎么办？是让血糖受损，还是让食欲受损？都不用，我教给大家“鱼和熊掌兼得”的办法。

一、什么是面食

面食是个广义词，不能简单地理解为面条。面食包括面条、馒头、饼子、面包、月饼等等。大米饭虽不属于面食，但和面食一样，都是高淀粉的主食，而且升糖指数和面食不相上下，因而糖尿病人要把米饭和面食同等对待。

需要注意的是，吃面食最好是自己做，因为饭店的面食为了增加口味，和面的时候就可能增加盐、油、糖等调味剂，这岂不是会让血糖“雪上加霜”吗？

二、吃面食必须控制量

糖尿病人想要“长长久久”，就必须保证血糖的平稳。喜欢吃面食的糖友们每天都必须控制面食的量。为了能吃到更长时间的面条，那就每天都少吃一点，不要让血糖上升的太高。如果因为每天吃过量的面食导致血糖太高而出现了糖尿病并发症，并影响到寿命的话，那还能再吃面食吗？

因而，每天少吃一点面食，保持健康，这样才能长期享受面食的美味哦。

三、面食要增加粗粮

无论是吃面条，还是馒头等，都应该把粗粮和精细粮混合起来吃，这样既营养全面，升糖又慢。即使是吃米饭，也可以把大米、小米、杂豆等混合起来煮，这样也算是粗粮搭配了。

一般来讲，粗粮和细粮的比例在1：2左右比较合适，也就是说细粮应该是粗粮的2倍左右。特别是对于老年人来说，长期粗粮吃太多也会影响消化功能的。

四、粗粮也要控制量

有的糖友为了吃到更多的面食，干脆只吃粗粮，不吃细粮。先不说这样也会导致营养不均衡，糖友们也应该明白，粗粮和细粮的淀粉含量是差不多的，只不过粗粮含有的膳食纤维比较多，这是粗粮升糖慢的主要原因。但是，如果粗粮吃得超量，那同样是吃进去太多的淀粉，血糖同样会明显上升的。

因而，提倡吃粗粮也必须和精细粮一样控制好量。

五、吃面食必须添加足量蔬菜

无论是吃面条，还是馒头、饼子都必须添加足量蔬菜。蔬菜含有的膳食纤维比粗粮还要多，而且大多数蔬菜都是低热量的，就算吃很多也不会对血糖造成大的影响。

很多糖友有个误区，觉得面食已经吃不少了，如果再多吃蔬菜，血糖岂不是会上升的更快？你要这样想就大错特错了。

多吃蔬菜就如给面食“穿上了外衣”，蔬菜和面食一同到了胃里，面食的消化吸收速度就会被蔬菜“拖累”，这样面食转化为葡萄糖的速度就会大大降低，餐后血糖就会明显下降了。

因而，糖尿病人吃面食时必须添加足量蔬菜，这是餐后血糖稳定的有力保障。

总结：糖友吃面食要遵循三个原则：控制总量、粗细搭配，添加足量蔬菜，这样餐后血糖才能稳定。

小零食虽然“小”，但危害大，看看吃哪些零食可以代替这些5毛零食

一放学，一些学校门口的小超市就挤满了争先恐后前来买零食的孩子们。最受欢迎的是一堆标价为5毛钱的小食品，这其中包括汽水糖、各种膨化小食品、干脆面等的小包装零食，干脆面还被冠以巴西烤肉味儿、香烤鸡翅味儿等各种诱人名称。可孩子们不知道的是，这些5毛钱食品正慢慢地、悄悄地危害着他们的健康！

“5毛杀手”危害一

高盐

别小看巴掌大的一包干脆面，某品牌的干脆面虽然重量只有30克，可钠含量就超过了306毫克。孩子们的血管在高盐食品里被过早地“腌制”，会为其成年以后的健康埋下很多的隐患！

“5毛杀手”危害二

食品添加剂

一款干脆面调味料的配料有高达20种的添加剂。为了制造出所谓的“巴西烤肉、香烤鸡翅”等诱人口感又要控制成本，可想而知这些5毛钱食品里的真面目到底是什么。

这里更要提醒孩子们注意的是那些来路不明的“三无食品”里，除了食品添加剂以外还会有非法添加物，以及超量、超范围使用食品添加剂的可能。这都会给青少年的成长发育带来不良甚至是严重的后果！

“5毛杀手”危害三

高油、高脂及反式脂肪酸

还有一款孩子们爱吃的方便食品“辣条”，一包的含油量为17.5克，吃完了这一包，全天对“油”的需求量就完成了70%。再想一想这17.5克的油会是什么样的油？会不会有潜在致癌物质和反式脂肪酸？这类零食摄入过多，必会导致能量及脂肪超标。

“5毛杀手”危害四

高糖

很多5毛钱零食如汽水糖、棒棒糖等，里面含有大量的精制糖，如白砂糖、蔗糖、麦芽糖等。精制糖吃多的危害并不亚于高脂肪。越来越多的研究证明糖过多的危害不仅限于龋齿、2型糖尿病、肥胖等，高糖会引起几乎所有和代谢症候群相关的疾病，包括高血压、胰岛素抵抗、血脂代谢异常及衰老等。高糖零食及甜饮料一定要控制。

“ 孩子们的零食推荐级 ”

可经常食用级———新鲜的蔬果、各类坚果等。如可方便携带的圣女果及各种应季水果，每日200～300克；各类坚果及果干：坚果如核桃、巴旦木，果干如红枣、葡萄干等（果干绝不是果脯），每日一小把足矣，过多同样会造成脂肪及能量过剩。

可适当选用级———肉干、鱼干、巧克力类。需要注意的是这些肉干、鱼干中含有相当量的盐，选择时要对比营养成分表中钠的含量，同类食品选择钠含量低的；巧克力不可选择“代可可脂”制作的“假”巧克力，警惕反式脂肪酸对健康的危害。

需严格控制级———膨化、油炸、腌制、高糖类食品。高糖类食品不仅指那些含有精制糖的棒棒糖、汽水糖等，还包括果冻、曲奇及含糖量相当高的甜饮料。

来源：医食参考