糖尿病喝面茶(糖尿病喝面条好吗)

• 1、糖尿病病友的5种简便早餐
• 2、糖友控制饮食需要避免的误区（一）
• 3、口臭多是火气大 除口臭消便秘的养生小零食

糖尿病病友的5种简便早餐

最近一直在想给糖尿病病友们推荐几种简便又营养的早餐食谱。

前几日听@正念糖尿病极简控糖的龚沿华老师讲课，讲到少食多餐好，还是集中进餐好？吃的次数多，血糖是不是就被分摊了，不至于升得更高呢？

研究的结果刚好跟常听到的相反，少食多餐这一组的血糖状况比集中进餐组要差。集中进餐，尤其是早上吃得丰盛一些，下午在3点之前吃最后一餐，最晚在6点之前吃晚餐，这样的血糖更理想。

这样一来，早餐就被推到了非常重要的位置，像我们平常只吃1个鸡蛋、1个烧饼，或者用1个包子来打发，就显得太简陋了。不吃早餐，而在中午和晚上多更吃，更是对血糖的挑衅。

我想，好早餐至少要满足有这几样，就是“菜蛋主”齐全，也就是说早餐里面一定要菜类、蛋白质类的东西，再加上一点有营养的主食。我们分别来说：

1. 蔬菜：

好处：补充大量维生素、膳食纤维、矿物质（包括钙）；满满的饱腹感。

选择：为了图方便，吃比较容易加工的黄瓜、西红柿、胡萝卜也可以，或者是头一天泡好并且煮熟的木耳拿来凉拌也行，秋葵洗一洗也可以生着吃，凉拌或蘸一点点老干妈或者豆腐乳。

2. 蛋白质：

好处：提供肌肉和细胞所需的营养；让血糖升得更慢。

选择：您可以吃鸡蛋，也可以吃豆腐丝，或者买一块豆腐，切一半，用微波炉加热了之后，浇上一点生抽、老醋、香油，如果再挤点黑胡椒粉上去，马上就洋气很多。有时间的话还可以撒几颗葱花，或者放一点点辣椒油点缀。

3. 营养主食：

好处：瞬间提供身体所需能量，满足一上午的需求。

选择：之所以叫营养主食，是因为精米精面制品，比如普通的白米饭和馒头花卷，几乎只能提供单一的碳水化合物热量，只能贡献少得可怜的蛋白质和维生素。所以，建议您吃一点粗粮，比如粗粮面包、窝头，蒸好的红薯、南瓜、芋头、山药都可以。

或者提前做一点粗杂粮的面包、馒头，够吃好几天。护国寺小吃里的窝头，也是我早餐的最爱之一。

只要满足“菜蛋主”齐全，就是非常优质的早餐。不管在家还是从外边买，您都可以注意是不是满足了这样的搭配。上面这张图中，每一栏选一两样，这一餐的营养就已经非常丰富了。如果赶时间，您可以直接选下面的5中简便食材。煎饼里可不能夹薄脆啊！

这三样依次也是对您进餐顺序的建议，先吃菜，再吃蛋白质类的食物，最后把剩下的菜跟主食一起吃，这样会让您的餐后血糖降低1~2mmol/L。

刚才说了，自制的粗杂粮面包，放一点点葡萄干、核桃仁、奇亚籽、亚麻籽什么的，是非常好的。但是外面买的白面包和许多甜味面包（豆馅面包等），就加了不必要吃的糖和油，升糖指数也高，容易让人长胖，对糖尿病病友控制血糖也非常不利。

再说酸奶，市面上的酸奶，您期待的有益菌数量通常很少，蛋白质含量也不太高。如果您有自制酸奶的经验就知道，自制酸奶非常算，想要入口，一定要加很多调味剂。

周六的早上，我去李记买著名的麻酱烧饼，路上看到很多人迎面走来，都拎着李记的袋子，有糖油饼，有面茶。排队买包子的时候，前面的人有要糖油饼儿的，有要糖耳朵的，很少有要烧饼的。我观察了一下这些人的身材，也属于微胖界人士。

在电影“闻香识女人”中，男主角在演讲中说：在人生的十字路口，我知道哪条路是对的，但我从来不走，因为太TM苦了。

我能理解为什么大家会买糖油饼糖耳朵，因为口味一旦养成，想改变实在是太难了。

周五早上起来看见满天朝霞，忍不住拿手机去拍照，遇到邻居大爷手里拿着馒头在大嚼，我凑近一看里面还夹着东西，原来是馒头夹腐乳。我说这样吃血压不会高呀？他说血压一直高。我说里面还夹了什么呢？他说：鸡蛋。

热乎乎的大白馒头，夹上咸香的腐乳、煎好的鸡蛋，味道一定不错，但是大白馒头升糖指数很高，腐乳太咸又会让血压更高。鸡蛋经过油煎，一方面蛋白质变性，一方面热量也会更高。这实在不是什么理想的早餐。

刚刚给您推荐的理想早餐三要素您还记得吗？如果能让您的血糖更好，体重更好，“菜蛋主”齐全，您愿意试试吗？

糖友控制饮食需要避免的误区（一）

文：魏 帼 北京中医药大学东方医院营养科

作为一名营养科的医生，经常被糖友们问：什么才是最适合病情、最健康的饮食。这个问题很难用一两句话来解释清楚，我无法保证我能给出一份适合所有人的最佳饮食指导。但是我可以根据我多年的临床经验，和你们谈谈我见到的失败饮食案例。如果你们也存在这样的问题，我倒是敢保证，你们的血糖一定无法长期控制平稳。

1、完全不控制饮食

身高170cm，体重50Kg的老李，空腹血糖在15mmol/L，餐后两小时的血糖更是飙升到20mmol/L，管床医生说他平时根本不控制饮食，让我会诊时对他进行宣教。

虽然糖尿病治疗的五驾马车中少不了饮食治疗，但是在临床上不控制饮食的糖友并不少见。他们认为血糖升高可以用药物控制，而控制饮食不仅麻烦，而且短时间看不到实质的效果，甚至还有一部分糖友，将控制饮食和减肥划等号，认为自己已经很瘦了，难道还需要减肥？殊不知，有的时候，糖友出现消瘦反而是血糖控制不好的表现，这个时候既要控制饮食，保证血糖平稳，又要供给充足能量，保证营养供给，更需要具有针对性的饮食控制，才能保证身体健康。

对老李进行了详细的膳食调查后，我发现他的高血糖很明显就是不控制饮食导致的。老李和我说，你别看我这么瘦，我其实挺能吃的。老李的早餐大多是发糕、馒头、花卷、包子等，搭配面茶、蛋花汤、豆汁、豆浆等，中午一大碗面条或者是米饭配炒菜，一人就能吃掉两盘子菜。晚上吃的不比中午少，有的时候睡觉前还要加餐，点心、饼干和酸奶等。全天下来精细主食没少吃，肉更是超出日常需要量的2倍以上，虽然也有蛋奶类及豆制品和蔬菜等有利于控制血糖的食物，但总体来说膳食结构是不均衡的。长期采取这样的饮食结构导致他碳水化合物和脂肪摄入量过多，胰岛细胞疲劳，胰岛素相对不足，能量不能很好地被利用，最终才会出现能吃又不胖，但是血糖超高的情况。

最终，我对老李进行了饮食指导，其中的重点就是纠正他的饮食误区，控制不控制饮食并不是由身体胖瘦决定的，所有的糖尿病人群都应该合理控制饮食。

2、过度控制饮食

身高165cm，体重60Kg的沈阿姨对于我的会诊并不重视，她直接拒绝了我的会诊，她说：“你不用给我会诊了，你看，我的血糖控制得很好的。我知道哪些东西能吃，哪些不能吃。”

在临床工作中，拒绝营养科会诊的人很多，除了上面说的不控制饮食的人群之外，还有一种就是像沈阿姨这样的“血糖正常”人群。其实糖尿病的饮食治疗应该科学合理，既不能完全不在乎，也不能限制过严。沈阿姨虽然看似血糖控制平稳，但其实她的饮食存在很大的问题，那就是过度的控制饮食。

对沈阿姨进行了详细的膳食调查后我发现，她的食谱中富含碳水化合物的食物很少，主食的食用量很少，肉蛋豆奶和蔬菜、水果等食物更是一口都不敢多吃，并且选择的都是血糖生成指数（GI）较低的食物，比如：黑米粥、蒸芋头、煮胡萝卜、炖豆腐等。最终粗略的计算下来，她每天摄入的能量大概在1000千卡左右，其中碳水化合物的供能比约在40%左右，反倒是脂肪的供能比较高，大概占到了35-40%左右。

糖尿病人群应保证足够的碳水化合物摄入量，《中国糖尿病医学营养治疗指南》认为糖尿病人群每日碳水化合物的供能比应该在45%～60%之间，如果像沈阿姨这种碳水化合物的来源为低GI食物的人群，其供能比可以达到60%。如果碳水化合物摄入不足，会引起体内脂肪分解以补充能量消耗，而脂肪在分解中产生的酮体不能很好地被人体利用，不仅会给肝肾造成负担，如果堆积，还可能出现酮症酸中毒的情况，严重的则会危及生命。另外，如果长期过度控制饮食，会导致能量摄入不足，营养消耗严重，进而出现营养不良的情况，对整体健康不利。

沈阿姨最终还是接受了我的会诊，并且根据我的建议，适当增加了主食的摄入量，并且调整了饮食结构。

口臭多是火气大 除口臭消便秘的养生小零食

每天都刷牙，有时还刷好几次，看过牙医也没什么病，为什么还会有口臭。其实这都是对口臭的原因和治疗方法不了解造成的，因为口臭大多不只是口腔的问题，而是涉及到胃肠等整个消化道，口臭也可能是肺部疾病、糖尿病或肝衰竭等疾病警讯。要治疗口臭必须从根本出发，败火消除便秘，饮食是最好的调理方法。

百合

“春暖卷帘永昼长，池塘碧艳卧鸳鸯。”这是百合花盛开的美丽。“更气两从香百合，老翁七十尚童心。”这是说百合的对人的保健作用。中医认为，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二经、为清补之品。具有养阴润肺，清心安神，解热利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。

小零嘴：糯米百合甜杏粥。糯米100克，百合30克，甜杏仁20克洗净同煮为粥。

莲子

莲子的寿命很长，历代很多本草著作都认为莲子可以延年益寿。《神农本草经》列莲子为上品，可以颐养天命。莲子的作用补肾、健脾、养心、安神、抗衰老。用莲子配白茯苓、淮山药、糯米、陈仓米、白砂糖等，蒸熟成糕。每日服食最能延年益寿。

小零嘴：到点心铺买些莲子糕，莲蓉夹心糕，莲蓉月饼，鲜奶椰丝莲子饼来吃。

强效食补：用莲子来蒸馒头，并将其作为可爱的馒头芯食用。

银耳

银耳每100克干品中含蛋白质5~6克，脂肪0.6克~3.1克，碳水化合物79克，粗纤维2.6克，钙380毫克，磷250毫克，铁30毫克，还含有维生素B2、胡萝卜素、胶质蛋白等人体必需的营养物质。可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳，健脑仿衰的作用。

小零嘴食用：先将银耳放入砂锅中熬至浓稠酥软，再将西红柿洗净去皮捣烂，放入银耳羹中煮开，，加冰糖适量调味。

强效食补：将白木耳(银耳)和黑木耳一起，沾芥末酱油吃，味道很鲜。

秋梨膏

“唉!秋梨膏啦!秋梨膏啦!胖子吃了能变瘦，瘦子吃了能变胖，赶考的吃了肯定能考上，不想考上的人吃了永远也考不上。”解放前，秋梨膏在南方诸省就是这么叫着卖的。秋梨被誉为“百果之宗”，具有润肺清痰、降火除热、镇静安神、降低血压、消炎去痛的作用。

小零嘴食用：买上两瓶秋梨膏。这秋梨膏有药料却没有药味儿，梨香芬芳，甜润可口，润肺止咳。

强效食补：把梨切成小块和蜂蜜一起搅拌食用，甘甜可口。

西洋参

西洋参，又叫花旗参。他所含的皂甙有显著的抗疲劳、抗利尿、抗缺氧能力。尤其在人们出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况，而在煮粥或者炖肉中放入一些西洋参，不仅能镇静秋燥，还能温和滋补。

小零嘴食用：市场上有一种蜜制西洋参的小食品，是用蜜糖裹了西洋参做的，吃起来香脆可口。

强效食补：在吃火锅的时候，在里面放入西洋参，可以有效进补。

苹果

西方有句老话“An a day，keepsdoctorsaway。(一天一个苹果，一辈子不看医生)。”苹果中含有的果胶、纤维素和半纤维素还具有吸附胆固醇，使之随粪便排出体外的功能，从而减低血液中的胆固醇含量，适合在贴球膘的秋天食用。

小零嘴食用：在一些烤肉店里，专门有烤苹果串的，干干的苹果干，吃起来别有味道。

强效食补：将苹果、山药去皮均匀切成小块，放入果汁机搅拌成汁，最后用蜂蜜调味。

山药

山药也属于中药。能清心安神，补中益气，助五脏，强筋骨。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、维生素B、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。因此食用山药能摄入大量的粘液蛋白，可以预防心脑血管系统的脂肪沉淀，保持血管弹性，防止动脉硬化。

小零嘴食用：将山药捣碎成粉，放入锅内蒸熟记白糖调陷儿，将山药陷与糯米粉制成汤圆食用。

强效食补：做拔丝山药，然后晾凉了放入冰箱当糖块吃。

芝麻

芝麻可以润肠通便，保持我们大便不干燥。另外，因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，能保持血糖的稳定，有益于骨密度的提高，柔韧我们的关节，美化我们的肌肤。

小零嘴食用：面茶是北京的一种茶点，就是趁棒子面粥热气腾腾的时候，盛到碗里，表面撒上厚厚的芝麻，淋上一点用香油和盐调好的芝麻酱即成。

强效食补：做干拌面的时候，多加入一种佐料，就是芝麻，或者去买芝麻糖。（编辑/李响炮）