糖尿病的锅(糖尿病锅盔可以吃吗?)

• 1、糖友做饭多用铁锅
• 2、这个锅蒸饭可滤除米饭中99.97%快消淀粉，糖尿病患者也可以放心吃
• 3、降糖电饭煲真的能“降糖”？糖友们需要理性对待

糖友做饭多用铁锅

最新的《中国成人糖尿病流行与控制现状》调查研究显示，糖尿病患者合并贫血的患病率大约为20%~45%，而且这个比例仍在增加。贫血不仅危害机体健康，还会增加糖尿病慢性并发症的风险，因此糖尿病合并贫血不容忽视。南京大学医学院附属鼓楼医院副主任药师计成告诉记者，糖尿病患者贫血的原因之一是口服降糖药的副作用。此类药源性贫血的发生率不高，临床上不太受重视，但糖尿病患者大多需要终身服药，因此应引起足够重视，糖友可从以下三个方面入手：

1.做好监测。建议糖友在初次用药两周时查一次血常规，服药在第一年内每3个月查一次，以后每年检查一次，以便早期发现贫血。注意观察自身有无皮肤黏膜苍白、乏力疲倦、活动后气喘等早期贫血症状，一旦发现，应及时就医。

2. 控好血糖和血压。计成说，30%~40%的糖尿病患者可能出现糖尿病肾病，而这也会导致患者发生贫血。因此，患者切不可因自身发生药源性贫血等不适症状而自行减药或停药，以免因血糖、血压控制不佳引起其他糖尿病并发症，要到医院调节药量。

3.不过度节食，适当补充微量元素。长期应用双胍类药物会影响小肠对维生素B12的吸收，导致患者发生巨幼细胞性贫血。因此，服用双胍类药物的糖友应定期检查血常规，一旦发现巨幼细胞性贫血或维生素B12水平降低，应立即补充维生素B12；另外，糖苷酶类药物可能会导致铁在肠道的吸收减少，同时由于很多糖友过分限制饮食，肉类摄入过少，导致铁摄入严重不足，易出现缺铁性贫血。建议患者用铁锅煮饭并适当补充维生素C，促进铁元素吸收。

这个锅蒸饭可滤除米饭中99.97%快消淀粉，糖尿病患者也可以放心吃

糖类，是人体营养来源之一，人体的日常活动主要依靠糖类氧化后产生的能量来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。

但是如果糖分摄入过多，会使蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的吸收受到影响。尤其是儿童不宜吃太多甜食、喝过量的含糖饮料，否则会影响正常的生长发育。

现在世界卫生组织已经把糖、烟、酒并列为癌症的三大诱因。同时世界卫生组织也证实了吃糖过多还会增加患糖尿病、脂肪肝、心脏病、肥胖等疾病的风险。

2019年我国高血糖人数达到了1.5亿，有3-5亿的人处于高血糖前期。同时根据《“健康中国2030”规划纲要》可以得知，普通人每日糖摄入量不应超过25克。但据统计，每个人平均一天的糖摄入量已经接近53.7克，远远超过了健康的推荐量。

目前血糖偏高人群比较能接受的非药物血糖管理方法有两种，一种是对饮食做管控，一种是加上适量的运动，两种方法相辅相成。

小甑科技有限公司（简称小甑科技）研发的低糖炊系列产品可以去除米饭中促成人体脂肪生长和血糖升高的快消淀粉，降低升糖指数（GI值），同时布局无创血糖检测仪和线上控糖平台等产品，完善控糖生态链。

小甑科技成立于2018年，由吴名均、徐斌、胡小建等人联合创立，公司自成立以来便专注于更健康的科技产品研发，致力于打造全球最专业的控糖平台。“让人类轻松拥有更健康生活”是小甑科技的使命，“智能降糖”、“便捷监测”、“控糖云平台”是公司的三大核心业务模块。

现今血糖管理的方法众多，饮食管理只是其中的一种，那到底是什么促使小甑科技从日常饮食入手，帮助高血糖人士进行血糖管理？

“10年前的时候，我母亲去医院检查出有高血糖，当时主治内分泌的医生就建议我母亲在饮食上要特别注意，可以用一种传统的炊具——甑子来做米饭。”小甑科技创始人兼CEO吴名均告诉动脉网，正是医生的这番建议，让他意识到甑子在降糖上的作用。当然，这并不是直接促使他成立小甑科技的原因。

在母亲确诊有高血糖后，吴名均回家探望却发现母亲并没有按照医生的建议用甑子做饭。后来吴名均询问母亲才得知是因为甑子做饭比较麻烦，需要煮米、滤米、蒸米，而且还需要挪动甑子，这对于一个上了年纪且患病的人来说并不方便。

此时的吴名均正好是国内一线品牌家电的模具供应商，在听了母亲的一番话后，他萌生了一个想法，想要自己来做一款可以一键操作且能够滤糖的智能电饭煲。

在这之后，吴名均就把这个想法分享给了自己的客户和朋友，得到了很多人的支持，随后他们以研发低糖炊为目标组建了团队。

联合创始人兼CTO胡小建毕业于清华大学汽车工程系，获得了加拿大滑铁卢应用科学博士学位和罗瑞尔大学MBA学位，曾担任利马汽车系统项目总监、通用五菱发动机项目总监及沃尔夫中国区总裁。

在产品的研发过程中，胡小建用自己在汽车领域的专业知识帮助小甑科技研发团队克服了各类问题，从系统设计到模具制造，攻克了一道道难关。

智能降糖

米饭之所以会有那么高的升糖指数，是因为它的主要成分都是碳水化合物，其中又以淀粉居多，占比为80%左右。

大米中的淀粉通常分为支链淀粉和直链淀粉，支链淀粉分子量大，占比在80%左右，人体摄入后消化吸收快，升糖指数高，也叫快消淀粉；直链淀粉分子量小，占比在20%左右，人体摄入后消化吸收慢，升糖指数低，同时也叫慢消淀粉。

淀粉在常温下不溶于水，但当水温达到一定温度时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。小甑科技正是利用了这一点作为低糖炊的原理。

煮饭的时候，当支链淀粉达到糊化温度并完成糊化时，就会融入米汤之内，小甑低糖炊凭借其全球独有的负压水循环过滤系统，对米饭进行数十次过滤和沉淀快消淀粉，并持续不断地产生抗性淀粉，最高可提升米饭中30%的抗性淀粉含量。这样煮出来的米饭基本滤除了快消淀粉，升糖指数也就变的更低。

小甑科技作为全球第一台低糖炊缔造者，创造了连续半年在日本销售量排第一的销售业绩。现在市面上同概念的降糖电饭煲并不算少见，且都声称可以降低米饭中的糖分，那小甑科技的低糖炊是如何做到在竞争中突围的呢？

以小甑旗下风靡日本市场的品牌“巧釜低糖炊”为例子，为了更大程度的达到降糖效果，小甑科技团队开发出了独有的负压水循环系统。通过这个系统，可以进行数十次的水循环，不断地层层过滤，能够更好地将米饭中的快消淀粉分离出来，最高可以滤除米饭中99.97%的快消淀粉。

出于对米饭口感的考虑，小甑低糖炊设置了米水预约分离系统，有效解决米粒长时间浸泡后口感和营养流失问题。

而且巧釜低糖炊和其他普通电饭煲不同，在煮饭过程中保留了米汤，米汤被很多人认为是婴儿的“参汤”，可以作为婴幼儿的辅助饮料。

优质产品的背后，是一道道被攻克的技术壁垒。以巧釜低糖炊的鼎状外釜为例，这个釜最引人注意的就是它的三个鼎脚，鼎脚中含有滤水孔和滤糖孔。三个鼎脚和锅体是全铝合金一体压铸成型的，这个对模具制作和工艺要求极其苛刻和艰难。为了攻克这一难题，小甑科技团队花费了三年多的时间，借助汽车发动机的一些先进技术实现了模具的制造。

在巧釜低糖炊上市并大获成功后，小甑科技团队也没有停下创新的步伐，相继推出了小甑上置水箱低糖炊和低糖杯。

低糖杯主打的是滤糖加快速。这款产品开发的初衷是考虑到占地空间、多功能化和上班族的空余时间这些因素。低糖杯最重要的就是能够实现10分钟做好低糖饭，大大节约了时间，而且炖汤、脱糖果干发酵酸奶、煮咖啡等功能也不在话下。这款产品在高交会展示后，就很快吸引到了国内一个快餐品牌的注意，一举拿下了五万台的订单，解决了快餐不快和快餐不热的问题。

便捷监测

为了寻求公司进一步的发展和打造专业的控糖平台，小甑科技在智能降糖的基础上，增添了便捷监测、控糖云平台两大模块，让高血糖人士能够在家测血糖，实现血糖管理。

目前小甑科技开发出的血糖便捷监测设备有无创血糖代谢检测仪、无线测糖仪和无创血糖检测手环。另外还有满足健康人士需求的卡路里代谢检测手环。

控糖云平台

小甑科技控糖云平台主要从四个方面来实现血糖管理，分别是健康数据、控糖社区、社交分享和健康控糖。

健康数据：智能检测血糖、血压、心率、睡眠及压力，平衡糖摄入与消耗，支持24小时不间断多项健康数据监控和预警；

控糖社区：支持用户用照片和视频记录每天的生活，在社区里用户之间可以互相交流，分享控糖心得。而且社区还会不间断发布控糖咨询，帮助用户了解相关知识；

社交分享：按照用户在平台商城中的消费情况将用户分为不同等级的会员，等级越高折扣越低，而且用户还可以通过将商城产品分享给其他人来赚取佣金；

健康控糖：为用户优选控糖黑科技产品和低糖低脂生态食品。

现阶段控糖云平台的商城里售卖的商品大多为小甑科技自主研发的产品，在后续发展中将会有友商陆陆续续入驻平台。

出于对公司技术成果的保护，自2010年起，小甑科技就开始在专利方面进行布局，到现在为止公司总申请了2000多项专利，仅发明专利就有200多个，主要集中在智能降糖和便捷监测方面。

现阶段小甑科技的产品开发主要围绕着三步走战略进行，也就是开发一代、储备一代、销售一代。后续阶段公司主要的产品开发重点为智能降糖和便捷监测，在低糖炊系列产品上也会更加了解深入、细分使用场景。

由于各地区饮食习惯的差异性，小甑科技在布局海外市场的时候先考虑的是东南亚国家。2018年年初，巧釜低糖炊登陆日本，一上市就受到了当地人民的广泛关注，日本NHK等媒体争相报道这一来自深圳的降糖炊饭神器，上线一个月就爆卖2万台，创造了三十分钟秒杀5000台、销售量连续半年第一、排队预约三个半月时间才能买到巧釜低糖炊的好成绩。

目前小甑科技在欧美市场也开始攻城拔寨。2019年11月，在小甑科技控糖云平台的发布会上，加拿大多伦多市长托马斯先生受邀出席。会上，双方在控糖领域展开了深层次的对话和交流。根据世界卫生组织最新的控糖指引，双方将进一步加强合作，达成战略发展伙伴关系，小甑科技将为多伦多全体市民提供完备的控糖产品及云平台服务。解决欧美人士爱食用精面和汉堡等高GI食物的小甑低糖炊也将在近期发布。

总体来说，小甑科技在海外的发展情况是比较可观的，去年仅巧釜低糖炊这一产品销售量就达到了近60万台。

现在，小甑科技也逐渐将目光放到了国内市场。实际上小甑科技在国内的市场相比国外而言起步较晚，那小甑科技如何才能尽快地在国内市场脱颖而出，追赶上海外市场？

第一方面是产品的研发和强大的医疗资质背书。米饭作为日常生活中的主食，要考虑的的不仅仅是低糖健康，口感也尤其重要，同时低糖炊作为一台家用电饭煲，也会考虑在功能上进行强化。目前小甑低糖炊已在日本向JAPL提交医疗器械资质的申请（医疗器械申请名称：一种血糖负荷的管理工具和系统）。

第二方面是产品的营销。小甑科技计划通过线上渠道进行产品宣传，如微博、抖音、微视等热门平台，在宣传产品的同时传递低糖健康饮食文化。细分控糖人群的所需，致力于打造爆款，把“开战即决战”作为产品的营销思维。在未来也会投放线下固定广告，在产品价格上，也会根据国内市场现状进行调整。

第三方面是数据管理。根据消费者的意愿和需求，对消费者的健康数据进行收集并在控糖云平台上建档，帮助消费者管理血糖数据和健康数据，同时得到消费者在使用产品后的各项数据变化情况和使用体验。

国内销售方面，小甑科技的低糖炊已入驻淘宝、京东、苏宁等线上电商平台，完成了和宜和购物、华润万家、优购物等电视购物平台的深度合作。接下来的双11购物节里，小甑科技也会将更好的产品呈现给消费者和合作伙伴。

电饭煲一直是厨卫电器中最重要的品类，也是规模最大的一个品类，前几年IH加热技术的出现，让电饭煲市场迎来“第二春”，并且迅速推进了电饭煲的中高端化转型。

如今，随着IH电饭煲渗透率的放缓，低糖电饭煲作为后期之秀也逐渐成为市场爆款。根据相关数据显示，截止到2019年底，低糖电饭煲线下渗透率迅速达到了3.1%。

低糖电饭煲遭热捧的背后，是消费升级带来的国内电饭煲消费从低端往中高端转移以及消费者对健康控糖的迫切需要！

目前，小甑科技正在开展pre-A轮融资，计划融资3000-5000万元，主要用于拓宽销售渠道、加大研发投入、促进新产品提速。

降糖电饭煲真的能“降糖”？糖友们需要理性对待

近来，市场上出现了不少自称适合糖尿病人使用的降糖电饭煲，老病患们喜出望外，控制主食多年，难道要解脱了？产品一经推出，伴随着“能降糖的电饭煲”等营销字眼，已经吸引不少患者买来尝鲜。于是，门诊也越来越多患者就此问题前来咨询：唐主任，降糖电饭煲真的能降低血糖吗？用降糖电饭煲煮出来的米饭是不是可以不限量随便吃了？

我们先来看看降糖电饭煲与普通电饭煲煮饭有何不同：普通电饭煲煮饭，是直接将米和适量的水放进去，一键按下，几十分钟后，米饭就煮好了；降糖电饭煲是先把米煮到半熟，然后进行米汤分离，通过内胆底部的过滤网将米汤沥掉，再把半熟的大米进一步蒸熟。与普通电饭煲相比，降糖电饭煲蒸出来的米饭之所以升糖指数较低，是因为过滤掉的米汤，带走了部分支链淀粉，留下来的直链淀粉比支链淀粉要多，而前者又比后者在人体内消化更慢一些，有利于控制血糖，一定程度上延缓了餐后高血糖，起到了“降糖效果”。

升糖指数（英文简称为GI）又是什么呢？我们日常吃的主食，含有淀粉，淀粉是以葡萄糖为单位的多糖，当食物进入体内被消化了以后，多糖就会转化成葡萄糖。但是，不同食物转化成葡萄糖的能力和速度是不一样的，有快有慢，这就叫做升糖指数。升糖指数高（GI＞70）的食物，比如米饭是83.2，食用后在短时间内血糖就会飙升。显然，糖尿病人更适合吃升糖指数较低（GI＜55）的食物。

但是，目前市面上的降糖电饭煲煮出来的米饭，升糖指数具体是多少，比原来的米饭降低了多少，并没有一个明确的数据。另外，糖尿病患者不要误以为降糖电饭煲的米饭就可以随便吃了。病友们依然要注意控制总量的摄入。糖尿病人每天主食的摄入量应该多少合适呢？比如一个身高170cm，体重65kg，进行了轻体力劳动的成年人，每日所需总热量为1950千卡，假设其主食糖类都由大米来提供，则每日摄入量为：（1950×50%÷4 - 50）÷75% ≈258克干重大米。

此外还需要注意的是，通过这种方式运作的降糖电饭煲蒸出来的“降糖米饭”口感相对较差，因为在蒸饭过程中会带走大米的其他营养成分，例如维生素B1，这也是大家觉得米饭口味寡淡的原因。其实，如果病友们吃主食，想做到升糖慢一些，又不至于丢失营养，可以在精米的基础上添加一些糙米，糙米的淀粉含量少，还含有更多的维生素和矿物质。