糖尿病豉油(豆豉糖尿病)

• 1、健康团圆饭这样吃！三分荤七分素 汤汤水水素为主
• 2、糖尿病患者的低盐酱油品牌推荐，超实用！
• 3、这4种调味料糖尿病人能吃 太意外了

健康团圆饭这样吃！三分荤七分素 汤汤水水素为主

春节,是家的味道。而春节家宴,更是体现了中国传统文化的精髓——团圆、美好。除夕之夜,营养专家们给大家支招献策,一起吃顿健康团圆饭。

荤菜素菜三七分

团圆饭,不妨来个荤菜、素菜来个三七分。平时家常素菜可能以炒为主,国家高级中式烹调师樊荣辉建议,其实白灼的方法也不错。

白灼蔬菜,可选用的原料非常丰富,芥蓝、生菜、秋葵、芦笋甚至金针菇都可以。烹调时间短,又能较好的保存原料的营养成分。只需生抽或鱼豉油,不用过多调味,是还原食物本来味道的低盐菜品。操作起来也很方便,把原料在开水中灼烫熟,迅速过凉后码盘(热菜可以不过),最后在盘中淋入生抽或鱼豉油就好了。

大过年的,光吃素菜怎能过瘾!但吃肉也得讲究健康烹饪,赶紧停停红烧、油炸的节奏吧,试试蒸煮,不仅能做出美味,还有蒸蒸日上的好兆头。

樊荣辉推荐一道珍珠丸子,精致美观,味道清香。精选的肉馅裹上泡过水的糯米,放在荷叶上蒸20分钟。这种烹调方法能使肉、米和荷叶的香气完美结合在一起。味道不比红烧肘子差,但在健康方面胜出不少。

汤汤水水素为主

春节家宴中岂能无汤!往年,排骨汤、鸡汤、鲫鱼汤轮番登场,加之其他美酒佳肴助阵,春节也成了痛风高发时段。

北京同仁医院营养科主管营养师武韬解释,动物性食物的嘌呤水溶性好,易溶在汤里;且肉汤脂肪和盐含量也不少。“老火靓汤”非但滋补功效不大,还会给“三高”患者带来潜在副作用。所以,在团圆饭桌上,不妨来个素汤,比如各种蔬菜汤、银耳莲子羹、玉米荸荠汤都不错,如果觉得清淡,也可来碗酸辣可口的酸辣汤。

“可以给家人做道蔬菜豆腐丸子汤。”樊荣辉推荐,把香菇、胡萝卜、油菜末和豆腐泥混合,加入盐、香油拌匀。团成小球,表面裹上小麦淀粉。水沸腾后转中火,将丸子轻轻放入。煮至透明、浮起,加青菜,再煮一分钟,撒少许盐出锅。

“无论什么汤,最好在餐前喝,润滑消化道,刺激胃液分泌,又能增加饱腹感。”武韬提醒。

主食来道创新菜

很多人在宴席上只吃菜、不吃饭。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所何丽研究员强调,空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅对消化不利,其中的蛋白质还会被浪费,产生代谢废物,也不符合平衡膳食、合理营养的观念。因此,品尝美味的同时,避免无限量地吃菜,将一部分胃口留给主食,也能减轻油腻食物伤胃的问题。

过年主食也可来点创新品,给大家推荐血糯米菠萝饭,红红火火、热热闹闹,而且营养不可小觑。血糯米属于粗粮,它的消化速度和血糖反应都比较低,饱腹感强,升血糖速度相对较慢,适合糖尿病人食用。

将血糯米泡软蒸熟,把菠萝肉挖出,留下菠萝外壳。将煮好的血糯米饭、少量菠萝肉和葡萄干混合,放入菠萝碗中,蒸10分钟就好了,颜色好看,味道清香。

天然零食是首选

糖果、坚果、水果等零食的“聚会”也是烘托过年气氛必不可少的道具。营养学上有句话:不要吃奶奶没吃过的东西。所以,选择零食,武韬建议首选天然、原味的。

水果一定是零食中的首选,但要吃新鲜的。超市卖的烘焙水果干则不被营养专家们看好。一是水果干中损失了很多维生素;另外,水果干体积缩小,容易吃多,且它相当于浓缩了水果的糖分,容易使糖分摄入过多。

对于坚果,武韬建议不要因为过年而放开了吃,还应该按照平常的习惯,带壳的一天一小把,不带壳的一天别超过15克。而且,高血压、糖尿病患者吃坚果的量更应该控制。建议糖尿病人吃点酸奶、低糖燕麦片、水煮蛋等作为零食。

很多人会买大包装坚果,认为性价比高。其实,如果家里人不多,买大包装的往往是省了钱却长了肉,浪费的是健康。

吃零食选在两餐之间为宜,上午十点,下午三四点左右。吃完晚宴后最好不要再吃零食了。

糖尿病患者的低盐酱油品牌推荐，超实用！

各位糖友们，大家都知道咱们日常饮食得格外注意控盐，而酱油作为烹饪中常用的调味品，选择一款合适的低盐酱油就很关键了。今天就来给大家推荐几款适合咱们糖尿病患者的低盐酱油品牌，各有各的优势，快来一起看看吧！

海天

海天薄盐生抽：它和海天牌威极生抽比呀，食用盐含量一下子就降低了30%以上呢，重点是采用非转基因天然黄豆酿造，这在减盐的同时可丝毫没影响到酱的鲜香，不管是炒菜、蘸点还是凉拌，用它都很合适，能让咱做出来的菜肴既有滋味又不会摄入过多盐分，很是贴心。

海天淡盐头道酱油：每一滴都是第一道抽取的酱油，那酱香浓郁得很。盐分降低的同时，氨基酸态氮含量达到了1.0g/100ml，给菜肴提鲜的本事可不小，要是咱们做凉拌菜之类对酱油鲜味要求高的美食，选它准没错。

李锦记

李锦记薄盐生抽：精选优质黄豆天然酿造，还经过先进技术处理，盐分和李锦记精选生抽相比低了35％，鲜味更加突出了。关键它0添加防腐剂，咱们吃着也更放心了，炒、蘸点、凉拌等烹饪方式都能轻松驾驭，是个很靠谱的选择。

欣和六月鲜

六月鲜轻盐酱油：不得不提它家的专利减盐技术，靠着这个技术在减少酱油里盐含量的同时，把原有的营养物质和鲜味都保留下来了，而且还推出了12g、10g 和 8g 三种不同盐含量梯度的产品，咱们糖友们就可以根据自己的口味和需求去灵活选择，这一点特别人性化。

厨邦

厨邦淡盐酱油：盐分降低了30%，真正做到了减盐不减鲜。它采用老传统的酿造工艺，原料选的是东北非转基因黄豆，酱香味浓郁，味道鲜美，很适合咱们日常烹饪使用，无论是做家常菜还是偶尔露一手做个大餐，它都能派上用场。

中坝

中坝口蘑当鲜生抽：这可有200年的历史了，采用180天日晒夜露工艺，工艺那叫一个讲究呢。再看看配料表，干干净净的，只有水、脱脂大豆、食用盐、口蘑等，减盐25%，没有别的酱油那么咸，还没有色素、没有防腐剂，吃着心里别提多踏实了，而且添加了张家口的塞外蘑菇来增鲜，那味道别提多鲜美了，很值得一试。

味事达

味事达纯味鲜：属于减盐特级酿造酱油呢，功能很强大，凉拌、蘸酱、清蒸、炒菜、调味、腌制等等，各种烹饪场景它都能参与，在减少盐摄入的同时，还能给菜肴增添风味，让咱们做的饭菜更可口了。

我的一些看法和建议：

首先呢，不同品牌的低盐酱油各有特色，糖友们可以根据自己平时的烹饪习惯去选择。比如要是经常凉拌菜居多，海天淡盐头道酱油、李锦记薄盐生抽这些提鲜效果好的就很不错；要是日常炒菜为主，那厨邦淡盐酱油、海天薄盐生抽这种适用性广的可以多考虑。

其次呀，像欣和六月鲜有不同盐含量梯度产品，对于那些对盐摄入把控比较精细的糖友来说就很友好，可以慢慢尝试找到最适合自己口味和健康需求的那个规格。

最后呢，不管选哪个品牌，咱们在使用的时候也得注意适量，毕竟再低盐也是有盐的嘛，合理使用才能更好地控制咱们的饮食健康，助力咱们平稳控制血糖。希望这些推荐能帮助到各位糖友们，让咱们在享受美食的同时也能守护好自己的健康呢！

#糖尿病饮食 #低盐酱油 #健康饮食

这4种调味料糖尿病人能吃 太意外了

调味料，是日常饮食中必不可少的食材。缺了它，大部分食物就会变得索然无味。那么，对于糖尿病患者这一特殊的人群，哪些调味料能用又不会引起血糖波动呢?

这4种调味料糖尿病人能吃 太意外了!

1、味精

味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。但是味精对糖友的影响并不大，只有当严重的心脏衰竭引起水肿而需要限制钠的摄入时，谷氨酸钠即味精才有限制的必要。所以糖友们也可以享受美味的汤羹啊。

2、酱油

酱油含有异黄醇，这种特殊物质有降低人体胆固醇，降低心血管疾病发病率的功效。因此糖友在炒菜的时候不妨放一些酱油调味。但是酱油的盐分含量比较高，大约5ml酱油等于1g盐。糖友们的饮食普遍需要限盐，所以使用酱油后应适当的减少使用盐的分量，方能达到控制盐的摄入量的目的。

3、甜味剂

糖作为调味品，在做菜时少量添加有提鲜、上色的作用。但对于糖友来说，是不是一定要禁糖呢?糖对于糖尿病患者的影响自不必说了，作为折中的做法是可以使用甜味剂代替。甜味剂是指有甜味的口感，但又不是糖类，故不会影响血糖的物质。

4、醋

醋是人们餐饮中常用的调味品，也是糖友们适宜多用的调味品。研究发现，吃大鱼大肉等高热量食物前喝两勺食醋，可大大降低血糖水平。如不习惯喝醋，最好饭前吃点放醋的凉拌菜。但是，醋是酸性食物，会使一些药物失效，所以忌与碳酸氢钙、碳酸钙、红霉素、磺胺类药物同服。

看了以上的介绍，现在你知道在烹饪糖尿病食疗的时候可以加入哪些调味料了吧。