丝瓜治糖尿病(丝瓜治糖尿病吗能吃吗)

• 1、盘点餐桌上的“降糖良药”，不要错过哦
• 2、丝瓜到底是升血糖还是降血糖？糖尿病人能吃吗？医生告诉你真相
• 3、丝瓜对糖尿病的3种价值，糖友必知的健康秘密

盘点餐桌上的“降糖良药”，不要错过哦

糖尿病是体内胰岛素相对或绝对不足所引起的蛋白质、脂肪、糖代谢紊乱所致的慢性、全身性代谢性疾病，临床以血糖升高及尿糖为主要表现。精神疗法(包括糖尿病教育)、运动疗法、饮食疗法、药物疗法和科学监测为糖尿病治疗的“五驾马车”，其中饮食疗法是治疗糖尿病的“基石”，最为推崇。

而日常饮食中的许多普通食物，其实就是降低血糖的“良药”。对于糖尿病人来说，经常吃一些降血糖的食物，可以缓解病情，既经济实惠，又安全有效。

芋头

最适合需要限制热量的人，芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，芋头的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。100克芋头中，热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。

苦瓜

苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。说起苦瓜，很多人并不陌生，在日常的餐桌上经常会看到苦瓜。血糖高容易患上糖尿病，经常饮用苦瓜茶对糖尿病患者有帮助，苦瓜含有植物胰岛素，对于我们降血糖具有很好的效果。

山药

山药还含有胰岛素排泄必不成少的镁和锌等无效身分，还有维生素B1、维生素B2。这些身分促进了血液中葡萄糖的代谢。别的，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可以使血液中不再积压糖分。

西兰花

西兰花中含有硫代葡萄糖苷，这种物质对于抗癌非常有效，所以，食用西兰花不止降血糖，保护心脑血管健康，还能帮助我们远离癌症。另外，西兰花还含有较多的维生素C，对增强肝脏的解毒能力，提高我们身体免疫力非常有效。

丝瓜

有利于糖尿病患者平稳餐后血糖。丝瓜中所含的木聚糖能结合大量水分，增加食糜在肠道停留时间，延缓餐后血糖升高的速度。丝瓜中含有微量元素锰，是超氧化物歧化酶、精氨酸酶、脯氨酸肽酶等的组成部分，能提高胰岛素的活性。

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丝瓜到底是升血糖还是降血糖？糖尿病人能吃吗？医生告诉你真相

在一个阳光洒满小区的悠闲周末，王奶奶像往常一样在小区的花园小径上漫步，享受着这宁静的时光。走着走着，她瞧见邻居李爷爷正蹲在自家的小菜地里，双手在那一片翠绿中忙碌着。王奶奶好奇地凑上前去，发现李爷爷正在精心采摘着丝瓜，那丝瓜一个个长得笔直翠绿，表皮上还挂着清晨的露珠，在阳光的映照下闪烁着微光，看起来十分诱人。

“李爷爷，您这丝瓜长得可真是水灵啊！” 王奶奶满脸笑意地打着招呼。

李爷爷抬起头，脸上却没有太多的喜悦，反而是一副愁容：“唉，这丝瓜是长得不错，可我这糖尿病啊，都不敢吃咯。”

王奶奶一下子愣住了，眼睛里满是疑惑：“怎么会呢？丝瓜不是挺健康的蔬菜吗？”

李爷爷缓缓站起身来，拍了拍膝盖上的泥土，无奈地说：“我之前去医院检查，被确诊糖尿病后，医生就叮嘱我要严格控制饮食。我在网上看到有人说丝瓜会升血糖，所以一直不敢吃，只能眼巴巴地看着它们长在这儿。”

王奶奶听了，心里很是吃惊，不禁喃喃自语：“这可奇怪了，我好像还听说过丝瓜能降血糖呢，到底是咋回事啊？”

李爷爷也是一脸迷茫，摇了摇头：“我也搞不清楚，这网上的说法五花八门，把我都弄糊涂了。”

这一番对话，就像一颗石子投入了王奶奶的心湖，激起了层层涟漪。她心里琢磨着，一定要把这个问题弄明白，丝瓜到底对血糖有啥影响，糖尿病患者到底能不能吃。

回到家后，王奶奶径直走到书桌前，打开电脑，开始在那浩如烟海的网络世界里寻找答案。她发现，丝瓜还真是一种宝贝蔬菜，营养丰富得很。它富含各种维生素，像维生素 C、维生素 E 等，还有钙、铁、磷等矿物质。而且啊，丝瓜的热量特别低，每 100 克才大约 20 卡路里，这对于需要控制饮食的人来说，简直是太友好了。

更重要的是，丝瓜里面含有一种叫做 “丝瓜苷” 的活性物质。王奶奶在查阅资料时，看到《中国中药杂志》上有一项研究提到，丝瓜苷能够抑制 α - 葡萄糖苷酶的活性。这意味着什么呢？就好比是给碳水化合物的吸收速度踩了一脚刹车，能有效地减缓它们进入人体血液的速度，从而有助于控制餐后血糖水平。看到这里，王奶奶兴奋得差点跳起来，她心想：“看来丝瓜不仅不会升血糖，说不定还真能降血糖呢，李爷爷肯定能吃！”

可就在王奶奶准备拿起电话给李爷爷报喜的时候，她又看到了一些不同的观点，这让她刚刚放下的心又悬了起来。有文章说，虽然丝瓜本身的升糖指数比较低，但是如果烹饪方法不对，那可就麻烦了，很可能会导致血糖快速上升。比如说，如果把丝瓜切成小块，裹上面粉，放到油锅里炸得金黄酥脆，再撒上一把糖，这样做出来的丝瓜，那热量和糖分可就蹭蹭往上涨，糖尿病患者吃了肯定会对血糖产生不良影响。

王奶奶这下可犯难了，她觉得自己还是得找个专业人士问问才行。思来想去，她想到了自己的外甥女小美，小美可是一名专业的营养师，经常给糖尿病患者制定饮食计划，在这方面肯定有经验。

第二天，王奶奶约小美在小区附近的咖啡馆见面。咖啡馆里弥漫着浓郁的咖啡香，轻柔的音乐在耳边流淌。两人找了个安静的角落坐下，王奶奶迫不及待地把自己的疑惑一股脑儿地倒了出来。

小美听完，脸上露出了温和的笑容，耐心地解释道：“姨，您问的这个问题确实很关键。其实啊，丝瓜对血糖的影响不能简单地用升或者降来概括，这里面涉及到很多因素呢。”

小美接着说：“就像您查到的那样，丝瓜里的丝瓜苷和膳食纤维确实对控制血糖有帮助。膳食纤维就像一个勤劳的小卫士，在我们的肠道里工作，它可以减缓糖分的吸收速度，让血糖上升得更平稳。这也是为什么有些研究认为丝瓜有降血糖的作用。”

“但是呢，” 小美话锋一转，表情变得严肃起来，“丝瓜里面毕竟还是含有一定量的碳水化合物的，虽然含量不算高，可对于糖尿病患者来说，每一点碳水化合物的摄入都得小心谨慎。所以，糖尿病患者吃丝瓜一定要适量。”

王奶奶若有所思地点点头，又问道：“那到底吃多少合适呢？还有，怎么烹饪才好呢？”

小美想了想，认真地回答：“一般来说，糖尿病患者每次吃丝瓜最好不要超过 200 克。在烹饪方面，要尽量选择清蒸或者凉拌的方式。比如说，把丝瓜切成段，放在锅里清蒸，蒸熟后加点蒜末、生抽和少量的香油凉拌一下，这样既能保留丝瓜的原汁原味，又不会增加太多热量和糖分。千万不能油炸或者加太多的调味料，否则就前功尽弃了。”

王奶奶听得津津有味，突然又想起一个问题：“那丝瓜汁呢？我听说有人喝丝瓜汁来降血糖，这靠谱吗？”

小美笑着摆了摆手：“姨，这个说法可不能轻信。虽然丝瓜汁里也有一些有益成分，但是在榨汁的过程中，会破坏很多膳食纤维。您想啊，膳食纤维少了，糖分吸收就会变快，血糖反而可能升得更高。而且，喝果蔬汁的时候，很容易一不小心就喝多了，这样摄入的糖分和热量就会超标。所以啊，还是直接吃新鲜的丝瓜更好。”

王奶奶恍然大悟，拍了拍自己的脑袋：“哎呀，原来是这样，这里面的学问还真不少呢！”

小美点点头表示赞同：“没错，姨。其实不只是丝瓜，对于糖尿病患者来说，任何食物都要注意适量和均衡。不能只盯着一种食物能不能吃，而是要制定一个科学合理的饮食计划。比如说，要保证每餐都有蛋白质、蔬菜和适量的碳水化合物，而且要定时定量地吃饭，控制好一天的总热量摄入，还要注意各种营养素的比例搭配。”

小美又补充道：“除了饮食，适当的运动对糖尿病患者也非常重要。运动可以让身体里的胰岛素更好地发挥作用，提高胰岛素敏感性，从而帮助控制血糖。姨，您可以建议李爷爷在医生的指导下，制定一个适合自己的运动计划，比如每天散步半小时，或者打打太极拳之类的。”

王奶奶听完，感慨万分：“没想到管理糖尿病这么复杂，看来我们真得好好学习学习了。”

小美鼓励道：“姨，别担心，只要养成良好的生活习惯，按照医生的要求定期检查，糖尿病是可以得到很好控制的。”

王奶奶站起身来，紧紧地握住小美的手，感激地说：“小美，太感谢你了，你这一番话让我学到了好多东西。我这就去告诉李爷爷，让他别再为吃丝瓜的事儿发愁了。”

小美笑着说：“姨，您别客气，如果李爷爷还有什么问题，随时让他来找我。”

离开咖啡馆后，王奶奶脚步轻快地朝李爷爷家走去。一进门，她就把从小美那里了解到的情况详细地告诉了李爷爷。

李爷爷听着听着，脸上的愁容渐渐散去，取而代之的是欣慰的笑容：“太好了，我终于可以尝尝自己种的丝瓜了。王奶奶，真的太感谢你了，帮我解开了这个心结。”

王奶奶笑着说：“李爷爷，别这么说，我也学到了不少知识呢。以后我们可得多互相学习，互相监督，一起保持健康的生活方式。”

李爷爷眼睛一亮，兴奋地说：“对呀，我们可以在小区里组织一些健康知识讲座，把我们学到的东西分享给其他邻居，让大家都能受益。”

王奶奶连忙点头：“这个主意太棒了！等您的丝瓜成熟了，我们还可以一起研究一些适合糖尿病患者的丝瓜食谱，让大家吃得健康又开心。”

从那以后，王奶奶和李爷爷就成了小区里的健康宣传大使。他们经常聚在一起，和邻居们分享健康饮食和生活的经验。而那片小小的丝瓜地，也成了小区里的一道独特风景，见证着大家对健康生活的追求和努力。在这个过程中，大家都深刻地认识到，知识真的是力量，只要我们积极主动地去学习和分享，就能让生活变得更加美好，让健康的笑容在每个人的脸上绽放。

丝瓜对糖尿病的3种价值，糖友必知的健康秘密

得了糖尿病，糖友们最头疼的问题就是“吃”了：美味佳肴摆在面前，却因为顾忌血糖而不敢肆意享用。

所以我的科普文章中，关于饮食方面的比较多，就是为了让大家知道哪些美味其实是可以吃的，让大家活得更有“滋味”。

今天给大家推荐的食物，是我们平时经常吃的一种蔬菜——丝瓜。

先明确一点：到目前为止，医学界尚没有发现哪种天然食物有明确的“降糖”作用。

我们平时说某种食物对血糖友好，并不是说吃了这种食物血糖能降下去，而是说吃这种食物之后，血糖升高的更慢。但血糖终究还是上升，与“降糖”并不是一个概念。

好了，言归正传。

丝瓜对糖尿病有什么好处呢？

1、对血糖影响小

黄瓜的含水量高达96%-98%，是蔬菜中含水量最高的。它的血糖生成指数在24-55之间，属于低升糖指数、低血糖负荷的食物，对血糖影响较小。

另外，丝瓜中的一些成分能延缓食物吸收。

比如膳食纤维。丝瓜中膳食纤维的含量很高，比如农村经常用来洗碗、刷锅的“丝瓜络”，其实就是丝瓜中的膳食纤维。

有些研究发现，丝瓜中的瓜氨酸与皂苷等物质也可以减少肠道对葡萄糖的吸收，有助于改善餐后血糖。

2、营养价值高

除了对血糖友好，丝瓜的营养价值也比较高。

丝瓜含有较多的维生素C和钾。维生素C具有抗氧化作用，可以减轻高血糖对细胞的损伤。

钾则有助于改善血压。糖尿病人很多合并高血压，对于这些糖友来说，丝瓜就更有价值了。

丝瓜中还含有“多酚”类物质。这种物质的好处我在前面的文章也讲过，它具有抗炎、抗氧化等多种健康价值，对多种慢性病都非常有益。

3、可能的健康益处

丝瓜中含有一种活性物质，叫“三萜皂苷”。有些研究发现，“皂苷”类物质对糖尿病人可能有益。

比如，有些“皂苷”能保护胰岛β细胞，有些“皂苷”可以缓解胰岛素抵抗，从而改善血糖。

还有些研究发现，丝瓜中所含的另一种物质——“丙醇二酸”能够抑制糖类转化成脂肪，可能有减重的功效。

不过，这些研究发现多数来源于动物试验，人体是否同样有用，目前还没有相关的研究结果。所以只能说“可能”有益。

上面就是丝瓜对糖尿病的3种健康价值，那么糖友平时应该怎么吃呢？

1、控制摄入量

从健康的角度来说，再好的东西也不能无限制地吃，都需要控制摄入量。何况，丝瓜只是含糖量低，并非不含糖，更需要控制好量。

建议丝瓜每天的摄入量控制在200克左右。

2、合理搭配

世界上没有任何一种食物包含全部的营养元素，不同的食物合理搭配才是正道。

丝瓜的营养成分和“绿叶蔬菜”比较接近，建议与蛋白质类食物和主食搭配，营养更均衡。

3、选择烹饪方式

丝瓜的做法很多，对于糖友来说，最好选择清蒸、煮汤或凉拌等清淡和低温的烹饪方式。

这样做有两方面好处，一是可以减少油脂的摄入，避免热量超标；另一方面，可以避免高温破坏丝瓜中的维生素和活性物质。