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糖尿病荞麦馒头(糖尿病荞麦馒头一天吃多少)
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糖尿病患者这样次馒头 不用担心血糖
馒头是北方人常吃的一种主食，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。现在很多馒头都是用精面粉做的。这样做的馒头口感可能是好些了，不过相应的对血糖影响也更大了。
那么，糖友该如何吃馒头，才能让血糖不飙升呢？
单纯一种主食，特别是精制米面制作的主食，都属于高GI食物，对餐后血糖影响比较大，科学的搭配的确可以降低混合食物的GI，对糖尿病人非常有利。具体以馒头为例，可以有以下几种搭配：
1、可以用全麦粉、荞麦粉、玉米面等粗粮与普通面粉搭配做成杂面馒头，这种馒头比普通白面馒头的GI低很多，而且粗粮所占的比重越大，这种馒头的GI值越低，越有利于控制餐后血糖。
2、馒头要搭配着高蛋白食物一起吃，比例鱼虾、肉类、蛋类和大豆制品等富含蛋白质的食物含糖非常少，或者GI很低，以水分、蛋白质和脂肪为主要成分，消化吸收后不会变成血糖，与馒头一起吃时，能干扰馒头的消化吸收速度，降低了这一餐的GI。
3、馒头要搭配较多蔬菜一起吃，因为多数蔬菜含糖量极少，而膳食纤维含量较多，膳食纤维在小肠不能消化吸收，会影响其他食物消化吸收的速度，另外，炒菜时还要添加油脂，油脂会抑制胃排空，使食物缓慢进入小肠，也会在一定程度上减缓消化吸收速度，从而减低混合食物的GI。
大家记住了吗？糖尿病患者想要吃馒头一定要按照上边这些方法吃才不会引起血糖的升高。
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网红无糖荞麦馒头（1：1配比），简单快手超美味
极具性价比的中式减肥主食！ 不高端，但很健康！
By 迪士尼在胖公主
用料
- 中筋面粉 150
- 荞麦粉 150g
- 燕子活酵母 10g
- 30度左右温水（不烫手） 适量
做法步骤
1、荞麦面和普通中筋面粉1：1混合（各150g），燕子活酵母10g左右放入温水中溶解复活大概5分钟后，将酵母水倒入混合面粉中。
2、根据吸水量适量加水，揉成三光面团（手光，盆光，面光）
3、放入锅中，内置温水，发酵至1.5到2倍大。
4、揉面排气后，分为均匀大小的剂子后搓圆，放入蒸笼二次发酵（我的蒸笼比较小，条件允许的情况下尽量间隔大一点）
5、二次发酵到增大1.5～2倍
6、开大火，水开后中火15分钟，然后关火焖3～5分钟。
7、当天吃不完的可以冷冻保存，下次解冻后加热10分钟，或者直接拿出后加热20分钟左右。
小贴士
1荞麦和白面1：1配比会更难发酵，口感上也不如白面占比多的馒头，但是更健康。由于荞麦本身没有筋性，所以也不推荐更高比重的荞麦，口感会更加粗砺。 2.老面发酵别具风味，但是没有的情况下可以用活酵母替代，活酵母发酵效果常常优于干酵母。 3.关火后务必焖3～5分钟，以免馒头回缩。
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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糖尿病人能吃馒头吗？怎么吃血糖才不高？
在陕西关中地区，没有馒头，那就是这顿饭吃不饱，而我也遇到很多的糖友在问，能不能吃馒头，怎么吃才能让血糖不飙升。
答案是能吃，肯定能吃。
可咋吃才能不让血糖升高呢？下面我就说说自己的经验。
四个技巧一、控制量很关键
我以前觉着不多吃主食就没力气，后来发现馒头吃多了，血糖就像坐过山车，忽高忽低。
现在我每餐一般吃1 - 2个小馒头就够了，吃了馒头就不再吃别的主食。这就好比给身体定了个合理的“碳水额度”，血糖就不会一下子高了。
二、食材搭配有门道
我发现馒头和别的食物搭配着吃，能控制血糖。
像鱼肉、鸡肉、豆腐这些含优质蛋白的食物，还有各种蔬菜，跟馒头一起搭配吃就很好。
比如我早上喝牛奶、吃小黄瓜时搭配馒头，中午吃馒头夹个韭菜炒鸡蛋。这样吃，因为有蛋白质和膳食纤维，就像给碳水穿了个外套，消化得慢，血糖上升就慢。
三、进食顺序不能乱
这个小窍门很关键，调整进食顺序。
以前我先吃馒头，血糖一下就升上去了。现在我先吃豆制品或者蔬菜，再吃馒头，血糖就不会一下升高。
四、杂粮馒头是个好选择
我后来试了全麦馒头或者杂粮馒头。
这些馒头口感虽然和普通馒头不一样，可含有更多的营养，更能满足我们的身体。吃了之后身体比较舒服，血糖波动也小。
刚开始不太习惯，坚持吃一阵就适应了。比如荞麦馒头，玉米面馒头，燕麦，鹰嘴豆，黎麦都可以。
二个误区误区一：不能不吃主食
我有一段时间因为怕血糖高，干脆不吃主食了，结果整个人没力气还头晕。
其实适量的主食是我们身体能量的重要来源，不能因为有糖尿病就一点都不吃。
误区二：“粗粮”也要会鉴别真伪
有些看起来是粗粮，但是因为结构和烹调方法不当的，咱们得小心。
像带“糯”字的主食，如糯米，糯玉米等，吃了血糖升得快；还有一些杂粮打成糊糊的，虽然是杂粮，但是打成糊糊以后就不太推荐了。
糖友吃馒头的注意事项得知道1. 监测血糖
吃了馒头以后，一定要多留意血糖的变化。不同种类、不同量，还有和不同食物搭配吃的馒头，血糖升高幅度可能差别很大。
我就发现吃普通馒头加肉和吃杂粮馒头加同样量的肉，血糖反应不一样。
通过监测血糖，能找到最适合自己吃馒头的方法。因为每个人都不一样。
2. 关注馒头的原料
别选那种加工得太厉害的馒头。有些馒头制作时加了很多糖或者油脂，肯定影响血糖。
最好吃新鲜做的馒头，要是买的话，得看看商家用的原料健不健康，有没有加不好的化学物质。
3. 考虑个人身体状况差异
每个患者的身体状况不一样，年龄、体重、运动量还有对胰岛素的敏感性这些因素，会影响吃了馒头后血糖的反应。
像年轻运动量大的患者可能对馒头的耐受量高一些；年龄大或者运动量少的患者就得更小心，馒头吃多少、多久吃一次。要根据自己的情况来调整吃馒头的方法。
总之，我们糖友能吃馒头，只要掌握正确方法就行。食用量、搭配食材、进食顺序、杂粮馒头很重要，还要注意吃馒头的各个事项，这样才能更好地控制血糖，正常生活。
你是如何吃馒头的呢？欢迎评论区写下你的控糖经验。