糖尿病少咸(糖尿病不能吃太咸)

家庭医生报 2025年01月27日 18:37 0

文章目录：

1、糖尿病人少吃甜，咸的也不能“放开了吃”
2、患上糖尿病还可吃咸鸭蛋吗？如果实在想吃，每次吃多少算合适？
3、糖尿病患者的饮食雷区：别再被咸味和无糖食品骗了

糖尿病人少吃甜，咸的也不能“放开了吃”

吃糖会升高血糖，这是毫无疑问的。那么咸饼干、咸面包、咸点心吃起来味道是咸的，是不是糖尿病患者就可以放心食用了呢？答案是否定的。饼干、面包、点心里面虽然不含糖，但是主要成分还是淀粉，淀粉在体内经酶水解依然可以转化成葡萄糖而使血糖升高。此外，吃咸吃多了，中老年人容易患高血压，这也是糖尿病的危险独立因子。

作者：海军军医大学长海医院教授蔡东联齐阳

编辑：熊恕

患上糖尿病还可吃咸鸭蛋吗？如果实在想吃，每次吃多少算合适？

咸鸭蛋是一种很受欢迎的调剂美食，糖尿病人能吃吗？当然能，要知道糖尿病人需要控制饮食没错，但并不是限制吃什么或是不吃什么，需要控制的是从食物中摄入的总热量，不同的食物含有的营养成分不同，提供的热量多少不一样，通过合理的搭配保证总热量不超量，有什么不可以吃的呢？

之所以糖尿病人对咸鸭蛋能不能吃有担心，大多是考虑到蛋黄流油，含有的胆固醇等脂肪太多，吃了会升高血脂，可能对血糖也会有影响。其实，这是一个误区，导致了糖尿病人不只是对咸鸭蛋，还有鸡蛋、肉类食物等也不敢吃。

糖尿病人在控制血糖的同时，注重对血脂的控制是必须，但人体中血脂大部分由自身合成，比如胆固醇，只有20%直接来源于食物，而且人体有自我保护机制，当食物中含有的胆固醇含量较多时，吸收率会下降，简单地说就是当吸收够20%的胆固醇后，食物中过多的胆固醇再被吸收的就非常少了。因此，糖尿病人之所以血脂容易升高，最主要的原因还是自己糖脂代谢出现了障碍所致，所以糖尿病人适量地吃咸鸭蛋、鸡蛋、肉类等等是没有问题的。

那么，多少就是适量呢？

比如说每天一颗煮鸡蛋，2两瘦肉应当是标配，对确保糖尿病患者的营养均衡是有益的。但对于咸鸭蛋，从营养成分上来说与鸡蛋没多大差别，但因为是用盐腌制过的，其中增大了大量的盐，这些盐才是糖尿病患者所要担心的。

因为盐是导致血压升高最危险的因素之一，而糖尿病人对血压的控制要求很严格，要求每天盐的摄入量不应超过6克，而一颗咸鸭蛋中所含的盐差不多占到全天盐摄入量的一半多，想想看，吃了一颗咸鸭蛋，其它食物中几乎不能再放盐，你会愿意吗？

所以，糖尿病人想吃咸鸭蛋，就少吃点吧，每天四分之一是可以的，好在咸鸭蛋只是作为一种调剂食品，四分之一是能够满足需要的，你说是吗？

糖尿病患者的饮食雷区：别再被咸味和无糖食品骗了

在糖尿病患者的饮食管理中，存在着不少似是而非的观念。其中，“咸味食品和无糖食品无需控制”这一想法颇具代表性。不少患者觉得，只要食物不甜，或者打着“无糖”旗号，就能敞开肚皮吃。但事实真的如此吗？今天，咱们就来深入剖析一下。

一、咸味食品暗藏“糖弹”

乍一看，咸味食品和糖似乎沾不上边。可要是仔细探究它们的成分与对身体的影响，就会发现其中另有乾坤。

许多常见的咸味加工食品，像是薯片、咸味饼干、方便面等，虽然味道是咸的，但其主要原料大多是谷物，含有大量碳水化合物。以咸味饼干为例，主要成分是小麦粉，进入人体后，会迅速被消化分解为葡萄糖，进而导致血糖升高。而且，为了提升口感，这些食品在制作过程中往往会添加大量油脂。高油脂摄入不仅会使热量超标，还可能影响体内脂肪代谢，间接干扰血糖的稳定控制。

再说说腌制食品，像咸菜、咸鱼等。它们不仅盐分极高，还可能含有一定量的碳水化合物。长期大量食用，除了会因高盐增加高血压、心血管疾病的患病风险外，其含有的碳水化合物也会对血糖产生不良影响。对于糖尿病患者而言，本就脆弱的身体机能，实在经不起这样的折腾。

二、无糖食品并非“自由通行证”

随着糖尿病群体的日益庞大，无糖食品市场愈发火热。但“无糖”二字，可不能成为糖尿病患者放纵饮食的理由。

依据国家标准，无糖食品指的是每100克或100毫升中糖含量不超过0.5克的食品。这并不意味着无糖食品完全不含可转化为糖的成分。许多无糖食品为了保证口感，会添加淀粉、糊精这类碳水化合物。比如无糖汤圆、无糖糕点，它们主要由糯米粉或面粉制成，食用后，这些碳水化合物会在体内被淀粉酶分解为葡萄糖，从而使血糖升高。