鱼面糖尿病(鱼面糖尿病可以吃吗)

晋骅视点 2025年02月03日 21:33 0

文章目录：

1、开胃面——酸辣莜面搓鱼儿
2、浠水｜舌尖上的美食
3、以后夏天建议多吃！除了消暑，它还有这些优质营养......

开胃面——酸辣莜面搓鱼儿

炎热的夏季吃饭没有胃口，来碗酸辣杂粮搓鱼面吧。爽口开胃的酸辣汤汁和翩翩起舞的莜麦鱼儿面在给你带来饱腹感的同时又不会增加太多的热量，还有减肥美容的功效。

莜面是由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。（乔桥）

浠水｜舌尖上的美食

绿杨桥封缸酒

绿杨桥封缸酒湖北省浠水县清泉镇、兰溪镇共2个镇现辖行政区域《浠水县人民政府关于恳请界定我县绿杨桥封缸酒地理标志产品保护范围的函》，浠政函〔2014〕40号

巴河鱼面

巴河鱼面是湖北省黄冈市浠水县巴河镇的特产。巴河鱼面以望天湖优质鲜鱼、高级面粉、生粉为主要原料，配有鸡蛋、精盐等佐料使用传统工艺制作而成。既可作主食，又可作宴席名菜，可炒食、炸食或煮食，也是火锅的上好配料。

浠水巴河鱼面产自闻一多先生的故乡—浠水县巴河镇。巴河鱼面含有人体必须的钙、铁、磷、锌等多种元素及氨基酸和维他命。长期食用可防止糖尿病，保护心血管，健皮肤，抗衰老、增食欲，对产妇有催乳、健身、美容作用，对儿童可增长智力。

浠水绿茶

浠水绿茶是湖北省黄冈市浠水县的特产。浠水绿茶外形锋直呈毫，汤色嫩绿明亮，香气幽郁持久，滋味甘甜酸和，经中国茶叶研究所检测，有害物质及有机磷含量均低于国家标准。浠水县丘陵岗地较多，种植茶叶历史悠久。

全县各地均有种植，但以绿杨的雀山、洗马的小金山、散花的董河、清泉的十月村等地出产的茶叶最佳。其中，浠水县十月集团生态茶场生产的“十月芙蓉”茶最负盛名，该茶外形锋直呈毫，汤色嫩绿明亮，香气幽郁持久，滋味甘甜酸和。

浠水糯米封缸酒

浠水糯米封缸酒是湖北省黄冈市浠水县的特产。浠水糯米封缸酒呈黄褐色，具有香气浓郁，酸甜醇和的独特风味，含有发酵微生物分解产生的多种糖类、氨基酸、维生素等营养物质，有滋补保健之功效。

浠水县酿酒原料得天独厚，浠水产的糯米、高粱是酿酒的最佳原料。浠水县绿杨桥牌糯米封缸酒是湖北浠水天宝酒业有限公司生产的优质产品，该产品是以糯米为原料，采用民间传统工艺，经糖化发酵封缸陈酿而成的黄酒。

望天湖胖头鱼

望天湖胖头鱼湖北省浠水县巴河镇望天湖水域，北纬30°25′40〞至30°33′17〞，东经115°01′58〞至115°10′36〞

湖北省《浠水县人民政府关于恳求界定望天湖胖头鱼国家地理标志产品保护范围的函》

浠政函〔2012〕26号黄冈市地方标准：DB421100/011-2010《望天湖胖头鱼养殖技术规程》

散花藜蒿

藜蒿，又名芦蒿、水蒿、香艾蒿，属多年生草本植物。野生于荒滩等潮湿处，因其抗逆性强、病虫为害少，经人工栽培后，成为一种营养丰富、无污染的绿色蔬菜食品。

2000年，浠水县从外地引进藜蒿在散花镇禹山村进行大棚栽培试验，经过10多年的探索、试验、示范推广，现已扩大种植面积210hm2，产量6000T/ hm2，年产值达3000万元，每年销往北京、天津、武汉、上海、黄石等大中城市，并且供不应求。

茅山马口螃蟹

蟹类甚多，有海蟹、江蟹、湖蟹、河蟹之分。河蟹在立秋前后最肥，有“七月(农历)的尖，八月的圆”和“九月重阳，蟹子淌黄”之说。蟹黄即螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色，味美。

湖北蕲春县与浠水县交界外的茅山和广济马口湖一带盛产螃蟹，历史上颇负盛名，用茅山、马口产的蟹黄烹制的蟹黄豆腐、蟹黄鱼翅、蟹黄鮰鱼等菜肴为本地高级宴席佳肴。

浠水安息香

安息香，又名避疫香，为浠水县县城吴林茂香铺秘方配制而成，始创于清道光十八年(1838年)。此香不仅清香扑鼻，还有提神解乏、驱蚊避疫、去秽除暑和增进食欲促进睡眠之功效。有诗赞道：“天下争传第一香，麝沉哪足此芬芳。加餐破闷神俱爽，去秽驱虫暑亦凉”。

1938年，此香在巴拿马万国博览会获得金质奖章，又在南洋劝业展览会上三次获奖，并得到“天下第一香”的金字匾一块。解放后，此香制作秘方失传。

中汇牌系列晶米

中汇牌系列晶米选用世界杂交水稻之父袁隆平先生最新培育出的优质品种组合，由中汇米业（浠水）公司优质水稻种植基地精心培育生产的新一代绿色食品。

中汇牌系列晶米聚杂交大米之精华，在纯天然环境下种植，以生物防治为主，避免了农药化肥污染，而经精细加工，超级特选，生产成优质、营养的无污染大米。该米米身苗条，晶莹洁白，米粒有香味，煮饭清香爽口，可口开胃。所有品种均经中国水稻所鉴定达到国家二级优质米以上标准，堪与“泰国香米”媲美。

浠水茉莉花茶

浠水茉莉花茶是采用芳香浓郁的鲜茉莉花和精工细制的名贵绿茶窨制而成，茶引花香，花增茶味，相得益彰。真可谓：“敞怀不饮，香气扑鼻；开怀畅饮，满口生香；饮后空杯，留香不绝。”此茶选用的茉莉花主要产于海拔六百米以上的雀山、大横山、大仙庙等地，它的特点是清芬郁烈、滋味鲜美，香而不浮、鲜而不浊。

用以制茶，香气清幽，回味甘永。其制法颇为特别，毛茶经过复火、圆筛、抖筛、紧门、撩筛、滚切、风选、拣剔干燥、清风、拼和、匀堆等工序，又用白兰花打底，再加入茉莉花，经过炽、窨、通、起、提等五道工序，才使它色泽鲜，香高味浓，外形美观，条索匀净。此茶不仅具有一般茶的功效，而且具有良好的药理作用。

策湖菱角

菱角产于我国南方水乡，鄂东沿江各县滨湖地区多有生长，尤以浠水策湖为多。菱米呈白色，其味如板栗、松子，然肉质教板栗、松子细嫩，生吃熟吃均可。

菱的食用价值和药用价值都较高，李时珍说：“菱嫩时剥食甘美，老则蒸煮食之，野人曝干剁米，为饭为粥，为糕为果，皆可代粮。其茎亦可曝收，和米做饭，以度荒歉。盖泽农有利之物也。”《齐民要术》记载“菱芰中米，上品药，食之安神补脏，养神强志，除百病，益精气，耳目聪明，轻身耐老。

浠水蜜汁莲藕

浠水蜜汁莲藕又名“东坡莲藕”，为当地名菜。其制法为：选用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等经数次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤。

相传苏东坡居黄州期间，常用此菜下酒，故名“东坡莲藕”。清慈禧太后亦喜食此菜。此菜已编入《中国菜谱》、《中国小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜谱》。

芝麻湖精制藕粉

本产品原为清代朝庭贡品，被列入慈禧太后菜谱。远销日本、美国、香港等地，经现代科学方法精制而成。内含有多种维生素：钙、磷、铁，味道香甜可口。能固精气、强筋骨、补虚损、养血生津，老少皆宜，实为营养健身之佳品。

主要成分：每100克含量：钙4.2毫克，磷8.6毫克，铁0.96毫克，热量360千卡。食用时，只需取本品一汤匙（喜糖者加食糖），注入少许冷开水，调成浓流汁，然后用沸开水（100℃）冲调，即可食用。

芝麻湖藕

浠水巴河芝麻湖藕为鄂东四大名产之一，明清以来被列为朝廷贡品。此藕与一般藕不同，一般藕只7孔，芝麻湖藕有9孔。

一般藕为圆筒形，表皮呈老黄色，多节而有节毛，生吃有渣；此藕身粗壮，每枝三节，每节长2尺左右，为四方形，面上有一凹槽，表皮白色，滋润如嫩玉，不长节毛，不生锈色，储藏十天半月色泽不变。生食甜脆可品，熟食炒不变色，煨炖不浑汤，且香味四溢。其名菜有蜜汁甜藕、藕粉丸、粉蒸莲藕等。

蟹黄鮰鱼肚

蟹黄鮰鱼肚为当地名菜。其制法为：精选茅山大母蟹两只，将蟹脚用线扎紧，以免蟹黄流出，上笼蒸二十分钟，取出，刮出蟹黄，剥出蟹肉，将鮰鱼肚灰尘抹去。将砂锅放在火上，下猪油一斤二两，随着放下鱼肚，等鮰鱼肚松软起泡，将锅拿起，待热油浸泡十分钟，捞出鱼肚片破两边，再入油锅，用温水使油渗透鱼肚，起锅后放入冷水中发透，切成薄片。

再将少许炖碱用热水烫一下，以便松软，再用热水将碱水洗清备用。将炒锅锅旺火上，下猪油八钱，姜末少许，连同笋丝、冬茹丝，蟹黄、蟹肉同时锅爆炒，下高汤三勺，再下鱼肚，再加味精、酱油、盐、猪油七钱，用湿淀粉勾芡，加醋，用铁勺推动几下，起锅盛盘，撒上葱花、胡椒即成。

蟹黄鱼翅

蟹黄鱼翅为当地名菜，其制法为：选用茅山螃蟹一只，将水发鱼翅随同冷水下锅烧开，捞出，清洗两次，如有腥味，再换水煮开一次，从中撕开，鸡肉、猪五花肉分别切成四大块。螃蟹盛入瓦钵内，上笼蒸熟，取出剔去背壳，将筷子一端削成刀形，挑出蟹肉和蟹黄。

把鲜蟹黄用刀弄散，盛入碗中。将竹箅子垫入瓦钵内，先入鱼翅，再放鸡肉、五花肉，加入料酒五钱、酱油三钱和精盐、冰糖、葱结、姜片，清水一斤半，上面压盖瓷盘，先在旺火上烧开，再移在小火上煨两小时。

蟹黄豆腐

蟹黄豆腐为当地名菜。其制法为：选用茅山活螃蟹两只，将活螃蟹洗净，放入蒸茏，在旺火上蒸熟取出，用竹片剔出蟹肉。碗中盛猪肉汤二两，将蟹壳翻身放入汤内淘洗出蟹黄。鸡蛋黄在碗内搅散，水豆腐切片，放在旺火上沸水锅里烫一下捞出，盛碗加猪肉汤。将炒锅置旺火上，下猪肉汤、蟹肉，加精盐、姜末、辣椒油、豆腐、味精、葱白、湿淀粉烧沸成蟹羹，淋入搅散的鸡蛋黄，边淋边勺推勺，再下熟猪油，起锅盛盘，撒上葱花、胡椒粉，即成。

浠水藕粉圆子

浠水藕粉圆子粉红透明、软糯清润，为当地名菜。其制法为：将藕粉（最好用浠水芝麻湖藕）用凉水拌匀，再用沸水冲熟，搓成长条，分小块切断，再将小块按平，包上用猪板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等调成的馅子，封口搓圆，投入麻油锅内炸黄，捞出撒上白糖即成。

巴河莲藕

说到“樊口鳊鱼”、“巴河藕”，人们的心里就美滋滋的。它的美处在哪里呢？为什么偏偏这里的藕好吃些呢？

其实，这并不是巴河地区所产的藕都好吃，好吃的藕是芝麻湖的藕。芝麻湖位于浠水县巴河镇北近十里处，南临长江，西垅巴水，方圆面积一千多亩。周围山丘环抱，湖泥深厚、肥沃。以前，这里经常溃堤，河水、山洪闯入湖内，然湖内莲藕依然灿然。湖周的人民对这一奇特的景象赋予了优美的神话。

生猪养殖

生猪养殖是浠水的传统产业，千家万户有饲养习惯和经验，且气候适宜、地理条件优越、资源丰富、草饲料充足，宜耕宜牧。近年来，生猪生产已发展成为我县主导产业，县委、县政府大力发展生猪产业化。

茅山螃蟹

策湖出产的茅山螃蟹（湖在浠水，山在蕲春）、学名“中华绒鳌蟹”，以个大体肥、黄多味美闻名遐迩。

据清光绪《蕲州志》载：“蟹出茅山下者，黄多而味甘，较它处为胜。”茅山螃蟹体重每只达半斤，黄多使它爬行时腹贴地，不象它处蟹肉钳，螯支撑悬空。茅山螃蟹，最肥的季节在立秋前后，有“七月的尖，八月的圆”和“九月重阳，蟹子满黄”之说。蟹肉气寒味咸，营养丰富，味道鲜美，“凡蟹生烹，盐藏糟收，酒浸酱汁浸，皆为佳品”（明：李时珍《本草纲目》）。

谢河辣椒

谢河辣椒主要产于淋山河的赵方园新屋湾和刘家街一带。这种辣椒别具特色，辣度适中，辣中带甜，个大色红，肉厚子少。株高70-80厘米，分枝部位低，单个辣椒平均鲜重28.43克，肉厚4.7毫米，10多个到20多个就有500克。最高亩产达725公斤。

谢河辣椒种植历史久远，从清代至今，农民有世代相传的栽培技术，故能长期保持其优良种性。但此辣椒具有地域选择性，移植它处易变种。谢河辣椒产地范围为湖北省团风县现辖行政区域。

以后夏天建议多吃！除了消暑，它还有这些优质营养......

一碗清凉的海带绿豆糖水，
简直是解暑神器！
但你知道吗，
这海里的“绿丝带”
藏着的不只是夏日的清凉，
它和它的“海藻家族”
营养价值也许出乎你意料。

今天，科普君特邀
广州城市职业技术学院食品健康学院
黄利华教授、陈庆博士，
为大家解锁海带的“营养密码”。

除了消暑
海带还有“亿点点”药用价值

海带又称昆布，是一种具有很高药用价值的海藻。昆布属有两个种，我国只有一种, 即昆布( Ecklonia Kurome Okem) 。这是一种北太平洋西部的暖水性藻类，主要分布在我国东海福建省平潭、莆田一带，浙江省鱼山中岛亦有分布，值得注意的是，至今为止，一些研究机构已尝试探索昆布人工养殖技术。

昆布性味寒，咸。有软坚散结、消肿利水、润下消痰之功， 临床上用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽和老年性白内障等，还有机会开发为治疗癌症的药物。

海带中的海藻酸钠
是一种天然食品添加剂

海带富含有益于身体的天然多糖——海藻酸（褐藻酸）。海藻酸与海水中各种阳离子结合成为各种海藻酸盐，如比较常见的海藻酸钠。海藻酸钠可减缓脂肪、糖类和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累。

除了含有多种营养功效，海藻酸钠还有一种“神技能”：海藻酸盐能在pH值较低时（即酸性介质环境下）与水或多价离子（如钙离子等）产生凝胶。

这种“神技能”让海藻酸钠成为一种天然的食品添加剂。在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入海藻酸钠，可以明显地增加粘性，防变脆，有效地减少断条率，耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头；在生产面包等面食、糕点时，加入它，可以很好地防止食物老化和干燥，减少落屑，吃起来有筋力，口感好；要是在生产冰淇淋、冰棒、雪糕时加入它作为稳定剂，配成的混合料均匀，不但易于搅拌，还能帮产品“保持颜值”、提升口感，更赞的是，它能使食物在贮存过程中不形成冰晶，从而让食物质地松软、富有弹性。

这种来自海带的“精华”用途还有很多，甚至还会给我们的美食佳肴带来趣味——奶茶里Q弹Q弹、一咬爆浆的“爆爆珠”就可以用海藻酸钠和乳酸钙制作而成。