糖尿病糙米冷冻(糙米冰箱里冷冻会破坏营养价值吗)

• 1、糙米怎样保存好
• 2、一次做一周杂粮饭，冷冻保存热量会变低？
• 3、煮的糙米饭总发硬？看完这篇文章，即可做出软糯营养的糙米饭

糙米怎样保存好

糙米是很多老年朋友降脂降糖的辅助食品。糙米是除了外壳之外都保留的全谷粒，含有皮层、糊粉层和胚芽，湿度、温度和光照是影响糙米质量的三大因素。因糙米皮中含有16%的油脂，在常温下与空气接触后易发生氧化反应，如果呈现略微发黄的颜色，说明糙米已经开始出现氧化了。真空包装的糙米一旦开封，可将糙米放至冰箱冰冻密封保存，也可将糙米发芽，口感得以改善。

因糙米仍保留着胚芽，它在一定温湿度下会发芽，有益人体健康。具体做法：先将洗净的糙米放置温水里充分浸泡一晚，然后放入发芽机即可，或者每天换三次水，在温度适宜的环境下，2~4天能长出糙米芽，可放在冰箱冷藏，保存期为1周。糙米芽富含阿魏酸等，可抑制黑色素的产生，去除老年斑；产生γ-氨基丁酸对改善血液循环、增加氧气供应量有辅助功效，还能预防老年性痴呆症。

梁茂文/文

一次做一周杂粮饭，冷冻保存热量会变低？

其实我减肥期间很喜欢吃杂粮饭，觉得越嚼越甜，但是奈何我家里人不喜欢，所以每次到饭点就自己一个人煮一点杂粮饭，很麻烦，断断续续坚持了两三天。

今天终于让我发现了一个可以天天吃杂粮饭的方法，煮好的杂粮饭分餐冷冻保存可以半个月，而且热量也会降低，不要太完美哈哈！

用料

黑米100克

红米100克

糙米100克

藜麦50克

薏米50克

燕麦米50克

大米30克

做法

1.做法没啥讲究，煮之前洗干净浸泡2-6小时，米可以捻断就可以了。

2.水很重要，多了会稀少了会干，我一般就是1：1.4（水是1.4）。

3.做好了放置不烫手就可以分餐了，一个大约120克，刚好可以分9个。

4.太香了！

黑猫老秋

厨友评论

能量守恒定律压不住了！

中央小厨房

冷冻不会降低热量，但是会降低升糖指数，因为硬化后的淀粉更慢被转化，从而确实是会起到减少脂肪囤积的效果，但是前提是：吃之前不在加热😂😂😂😂 如果为了减肥考虑，可以琢磨冷藏而不是冷冻，吃粮饭团🍙😂😂

平平无奇干饭人

冷冻保存热量降低说的是温差出的热能和消失的水吧。上过高中都知道能量守恒，没有化学反应怎么会有熵焓变化

ZZ和KK

我就是看到“热量会降低”而进来看评论的，看来下厨房学做烹饪的同学读书认真的不少啊

SKYWALKERWEN

哎呀～都不重要的～

楼主给了我们灵感，大家都吃上了香喷喷的杂粮饭！挺好～

煮的糙米饭总发硬？看完这篇文章，即可做出软糯营养的糙米饭

糙米是什么？糙米就是水稻一次脱皮后的米，而白米是水稻经过两次脱皮后的米。

越来越多的人注意饮食的营养与均衡，所以近几年选择吃糙米的人也更多了。它是粗粮，饱腹感比白米强，同时含有更丰富的维生素B族，维生素E和膳食纤维，这些在白米里几乎是没有的，它比白米营养价值高了大约80%。

减肥健身的人群也是把白米替换成糙米的，因为糙米的GI低，更不容易囤积脂肪，还有更多的膳食纤维和更强的饱腹感，有利于减肥。

糙米和白米其实是一个品种，只是加工方式不同而已。糙米是粗粮，白米是细粮，白米把水稻中最有营养的胚芽和糊粉层去掉了，只剩下胚乳，营养价值低，但是胜在口感好。

而糙米是粗加工的粮食，简称粗粮，保留了最营养的的胚芽和糊粉层，营养价值高，但口感较粗糙，相对于白米来说不那么容易消化。

既然有黑米、红米、紫米，那么糙米其实也有多种颜色，有红糙米、黑糙米、白糙米等，它们的营养价值略有不同，深色的米微量元素含量更高，同时含有抗氧化的成分-花青素。

所以吃主食时要尽量选择多种杂粮，营养价值更高，相对于糙米来说，三色糙米营养价值更高，是更好的选择。

糙米饭虽好，但如果不注意加工方式，有可能会让你食欲大减，吃不下饭，因为没有加工好的糙米是非常硬的，口感很差。我刚开始吃糙米的时候，随便在网上买了一袋，煮熟后饭量大减，又硬又干，完全吃不下。主食没吃饱，就会去找其他零食吃，本来想减肥，却变成了长肉。

那么如何煮出好吃的糙米饭呢？

1.提前浸泡

糙米的表皮有糊粉层，不像大米那么容易煮熟，所以在煮饭前，需要提前浸泡，把表皮泡开后才能煮熟。

至少浸泡8小时，也可以提前一晚放在冰箱里浸泡。第二天浸泡的水不要倒掉，因为里面含有营养物质。

2.注意加水量

煮糙米要比白米多加一半的水，它的吸水率会更高，如果水加少了，煮出来的糙米发硬，很难下咽。

3.煮饭模式

煮饭模式最好选择杂粮饭模式，如果没有，就选择煮饭时间长的模式，这样煮出来的糙米才会更加软糯。

1.糙米的选择很重要，就像白面有五常大米、香米、江米等各个品种的米，每个品种的米口感都不一样，糙米也是，如果米的品种不好，煮出来的饭也不会太好吃。

2.糙米不仅可以煮成糙米饭，还可以加入其他杂粮、薯类做成杂粮粥或者打成杂粮糊糊，也一样的有营养。不过减肥的最好还是吃米饭，因为粥和糊糊的升糖指数相对更高一点。

推荐这款三色糙米，它是用的东北大米品种，口感更软糯，三种颜色丰富营养，补充花青素，也是糖友和减肥人群的优质主食选择。

糙米的做法很多，可以煮粥，也可以做米饭，还可以做成糙米饭团冷冻起来，每天吃一份，简单又营养。

绿色天然营养的食品，是身体真正需要的食物，少吃精制主食，多吃粗粮。这款糙米一共5斤，原价69，现在活动中只需39.9即可包邮送到家！点击下方链接即可购买！

感谢您的阅读！我是@小语蔬食，专注粗粮营养美食。
如果你想观看更多营养美食的视频及做法，欢迎关注并点击我的主页，有更多营养的粗粮美食教学视频，也欢迎留言交流。