牛肉糖尿病(牛肉糖尿病)

光明网 2024年12月03日 06:02 0

文章目录：

1、糖尿病人适合吃猪肉，还是牛肉？一对比就知道
2、猪肉？牛肉？糖尿病人吃哪种更合适？营养专家用实验数据告诉你
3、糖尿病患者究竟能不能吃肉？听听医生怎么说

糖尿病人适合吃猪肉，还是牛肉？一对比就知道

猪肉、牛肉都属于常吃的肉类，这两种肉，糖尿病人都可以适当食用，那么，哪一种肉更适合糖尿病人呢？

1、猪肉、牛肉营养价值对比

首先，我们来看看百度百科上关于猪肉与牛肉的营养价值对比：

每100克猪肉含热量271大卡，碳水化合物0克，脂肪17.04克，蛋白质27.34克，纤维0克，钠384毫克，钾351毫克。

每100克牛肉含热量288大卡，碳水化合物0克，脂肪19.54克，蛋白质26.33克，纤维素0克，钠384毫克，钾315毫克。

从营养方面来看，猪肉与牛肉似乎差别不大，蛋白质含量丰富、脂肪不算多、血红素铁含量丰富，热量在肉类中都属于低的，而且几乎不含有碳水化合物。

从营养的角度来看，糖尿病人补充脂类，脂肪含量较低的精瘦猪肉、牛肉都是不错的选择。

2、猪肉比牛肉更适合糖尿病友

虽然猪肉、牛肉在营养价值上似乎相差不大，但是猪肉相比牛肉，更适合糖尿病友。

猪肉维生素更全面，超过大部分植物性食物；

猪肉氨基酸组成更合理，氨基酸组成接近 “理想蛋白”；

猪肉矿物质含量丰富，猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素；

猪肉不饱和脂肪酸含量高，猪肉所含的不饱和脂肪酸显著高于牛羊肉和牛奶中的含量。

还有很重要的一点原因是，猪肉性平，牛肉性热。我国中医认为糖尿病(消渴)的发病机制主要为“阴虚燥热”。

牛肉吃了容易上火，糖尿病人吃了更是“火上加火”，所以牛肉不是很适合糖尿病友。

当然，吃猪肉的时候，糖尿病友要尽量选择瘦肉部位，比如里脊和排骨，同时还要注意控制好摄入量。

平时偶尔吃点瘦牛肉，问题也是不大了，糖尿病人如果想补充脂类，除了猪肉，还可以选择鸡鸭肉，补充优质蛋白质可以选择鱼类、蛋类或奶制品，合理搭配饮食，更有助于糖尿病病情控制哦~

猪肉？牛肉？糖尿病人吃哪种更合适？营养专家用实验数据告诉你

猪肉是非常受我国人民喜爱的传统食物，炖五花肉或者做馅用都非常普遍，居于我国肉类消费榜首。而牛肉肉质紧实肌肉纤维韧性很大，肥肉更少，都说糖尿病人要严格控制饮食，那么吃猪肉更好还是吃牛肉更好呢？

首先我们看猪肉和牛肉的基本营养成分。每100克猪肉含热量233.6千卡，脂肪20.44克，瘦猪肉蛋白质20.3克，肥猪肉蛋白质只有2.4，瘦猪肉胆固醇含量为81毫克，肥猪肉胆固醇含量高达109毫克，不含碳水化合物和纤维素。

而每100克牛肉含热量288千卡，脂肪19.54克，蛋白质20.2克，瘦牛肉胆固醇为58毫克，同样不含碳水化合物和纤维素。

从碳水化合物这个层面上来说，猪肉、牛肉中都不含，所以糖尿病患者都可以吃。

我们都听说过红肉白肉的理论。一般认为红肉比白肉含有的脂肪多，不饱和脂肪酸也多。而饱和脂肪酸摄入过高，是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的危险因素，这两种物质在血液中的积累又会增加心血管疾病的产生风险。

对于糖尿病患者来说，血糖的增加本身就会对身体各个器官组织造成损害，胆固醇的转化代谢对于他们来说更容易出问题，尤其容易产生心血管疾病并发症，因此要格外注意。

猪肉牛肉都属于红肉，但从数据中我们可以看出，猪肉中含有不少肥肉，而肥肉虽然比较香，但是其中的脂肪和胆固醇含量都相当高，而蛋白质含量很低，相比之下，牛肉更适合于需要控制胆固醇摄入的人群。

但大家也不要忙着得出结论只吃牛肉不吃猪肉，牛肉中的热量还是要稍高一些，因此建议大家两种肉换着吃，对于猪肉，就要减少肥肉的摄入，而对于牛肉，就要控制总热量的摄入，少吃一点。

不管是猪肉还是牛肉，都要适量摄取，中国居民膳食指南推荐摄入禽畜肉40到75克，大概一个拳头大小。

此外，鸡、鸭、鱼肉的脂肪含量也很低，适量吃一些对于维护心血管健康也很有好处，每种食物都有特别的营养特点，尽可能增加食物的种类才能保证摄入的营养素更加全面。

糖尿病患者究竟能不能吃肉？听听医生怎么说

饮食控制是糖尿病治疗过程的第一步，但迄今为止尚未发现糖尿病绝对不能吃哪些肉。糖尿病饮食首先需要记住六个字“适量均衡饮食”。糖尿病患者食用肉类要把握好一个原则，即能够补充优质蛋白质，同时避免过多的脂肪和胆固醇摄入。

如果你问营养师什么样的肉才是优质的蛋白质来源，他会告诉你一个简单的方法：两只脚的比四只脚的好，没有脚的比有脚的好，小的比大的好，白的比红的好。意思就是说两只脚的禽类（鸡、鸭）比四只脚的动物（猪、牛）好，没有脚的鱼又比有脚的好，白肉比红肉好。那么哪些肉糖尿病患者需要尽量少吃，哪些肉可以适当多吃？下面我们就来介绍一下：

1.猪肉：

猪肉属于红肉，目前研究已经证实了过量摄入红肉与糖尿病和直肠癌的发病有密切关系。所以糖尿病患者应尽量少吃，要吃可适当食用精瘦猪肉。

2.牛肉：

牛肉也是红肉，所以与猪肉一样也不能多吃。

3.动物内脏：

动物内脏含有大量胆固醇和脂肪，过量食用不仅对糖尿病控制不利，还会引起动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病，所以应避免食用。

4.鸡、鸭肉

鸡、鸭肉属于白肉，本身含有脂肪较少，蛋白质较多，可适量食用。但应注意的是食用时尽量选择脂肪含量少的胸脯肉部位，内脏也应避免食用。

5.鱼肉：

鱼肉可以说是最优的蛋白质来源，它含的脂肪最低，蛋白质含量高，即使多食对血糖的影响也不大，所以鱼肉可以适当多食用。