糖尿病与牛蒡(糖尿病与牛蒡茶的关系)

• 1、挖掘经典草药处方的智慧，龙华医院团队阐明牛蒡子提取物对糖尿病肾病干预作用
• 2、吃出健康来、糖尿病健康菜谱——牛蒡炒芦笋，清淡爽口、味美鲜香
• 3、今日养生方 |“三高”人群可常饮葛根牛蒡笋鱼汤

挖掘经典草药处方的智慧，龙华医院团队阐明牛蒡子提取物对糖尿病肾病干预作用

在我国，糖尿病患病人群庞大，糖尿病肾病是慢性肾病的主要原因，治疗方法有限，亟待临床与科研上的突破。

近日，上海中医药大学附属龙华医院肾病科钟逸斐团队及西奈山伊坎医学院合作研究的论文《牛蒡苷元通过激活足细胞中PP2A治疗糖尿病肾脏疾病》在《自然》子刊《自然通讯》在线发表。

糖尿病肾脏疾病（DKD）是慢性肾脏病的主要原因，治疗方法有限。目前，通过肾素-血管紧张素系统阻滞是延缓DKD进展、并提供部分肾保护的主要治疗手段。但服用血管紧张素转换酶抑制剂（ACEi）或血管紧张素受体阻滞剂（ARB）的糖尿病患者中，仍有大多数会发展为终末期肾脏疾病。针对DKD患者更有效的治疗方法尚有待研发。

在我国，传统草药被普遍用于治疗糖尿病及其并发症。其中，牛蒡子（FructusArctii）被单独或与其他草药组合而广泛用于治疗DKD患者。

临床观察研究表明，牛蒡子可以显著降低DKD患者的蛋白尿水平。但其肾脏保护的潜在机制仍然不明。

牛蒡苷元（ATG）是牛蒡子的主要成分，它在体外具有多种细胞作用，包括在癌细胞中的抗增殖作用和在各种细胞类型中的抗炎、抗氧化作用，但其发挥这些作用的分子机制仍不明确。

本次研究首次从临床治疗DKD有效中药里发现了PP2A激动剂，并证实ATG可通过调节PP2A亚单位结构增加其活性，是一种新型的PP2A激动剂。PP2A激动剂不仅可以用来治疗肾病，且具有普遍的抗炎症和抗肿瘤作用，ATG因此具有十分广泛的应用前景。该研究通过有效中药组分找到疾病潜在靶标的方法，也为中药研究开辟了新的途径。

龙华医院钟逸斐及西奈山伊坎医学院JohnCijiangHe为论文共同通讯作者。

钟逸斐团队长期致力于肾脏病特别是糖尿病肾脏病的相关研究，2010年开始与西奈山伊坎医学院JohnCijiangHe合作，借助多学科交叉，力图从临床中医经验处方中寻找治疗肾脏病的有效药物及其治疗靶点。近五年来，该团队在该领域的研究成果先后获得了国家自然科学基金面上项目、青年项目和各级人才培养项目等共计10余项，发表SCI论文10余篇，获授权发明专利3项。

吃出健康来、糖尿病健康菜谱——牛蒡炒芦笋，清淡爽口、味美鲜香

一、糖尿病健康菜谱——牛蒡炒芦笋美食特征

牛蒡炒芦笋、清淡爽口、味美鲜香、健康又营养

二、糖尿病健康菜谱——牛蒡炒芦笋制作食材

1）主材：牛蒡50克、芦笋100克

2）辅材：姜5克

3）调料：食用油一小匙、食用盐一小匙

三、糖尿病健康菜谱——牛蒡炒芦笋营养价值

1）牛蒡炒芦笋中的牛蒡富含：蛋白质，脂肪、尼克酸、钾、钙、镁、铁，铜、锌、锰、硒等元素。

2）牛蒡炒芦笋中的芦笋富含：蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、钠、镁、钾、铁、铜、维生素、烟酸、泛酸、叶酸。

四、糖尿病健康菜谱——牛蒡炒芦笋制作步骤

第一步：先将牛蒡洗净、切斜片、用少许盐(份量外)略抓待用。

第二步：再将芦笋洗净、切段待用。

第三步：大火热锅，加入油、放入姜末爆香，随即放入牛蒡片炒至微软。

第四步：加入水略炒、再加入芦笋段拌炒、最后加入盐炒至均匀即可出锅装盘。

今日养生方 |“三高”人群可常饮葛根牛蒡笋鱼汤

高血压、高血糖、高血脂是困扰都市人群的老大难问题，广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐了一款葛根牛蒡笋鱼汤药膳，有良好的疏散风热、健脾和中、益胃生津、清热利湿、通利血脉功效，适合一般人群服食，也可用于高脂血症、高血压、糖尿病等的辅助治疗。

葛根牛蒡笋鱼汤

材料：鲜葛根250克、鲜牛蒡根150克、鲜芦笋200克、马蹄6只、胡萝卜1根、白鲫鱼2条（约750克）。

做法：先将白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，用慢火煎至两面金黄；鲜葛根洗干净，不剥皮，切厚块；鲜牛蒡根刮净表皮，洗净，切厚片；鲜芦笋洗净，切段；马蹄削皮，洗净；胡萝卜削皮，滚刀切厚块。把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2.5升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬一个半小时，调味即可。

功效：本汤食材中，葛根性凉，味甘辛，善于解肌退热、生津止渴、升阳止泻、通经活络、解酒毒；牛蒡根性凉，味苦、微甘，长于散风热、消毒肿；芦笋性平，味甘，擅长清热利湿、活血散结；马蹄性寒，味甘，可清热生津、化痰消积；胡萝卜性平，味甘辛，能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；白鲫鱼性平，味甘，有健脾和胃、利水消肿、通利血脉的功效。

文/羊城晚报记者 陈辉

通讯员 刘庆钧

图/视觉中国