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糖尿病芋泥(芋乃糖尿病人能吃吗)
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糖友食谱-益糖芋泥奶香窝窝头
最近在上烘焙课总是在用烤箱，今天充分利用一下蒸锅，做了芋泥馅的窝窝头！和大家分享一下！
食材
芋头300克、新良中筋面粉200克、五谷康玉米粉50克、荷兰乳牛牛奶165克、川崎元真糖2.5克、盐2.5克、安琪低糖酵母3克、安佳无盐黄油15克。
操作步骤
1、香芋泥：芋头切块，放在蒸笼里，大火蒸15分钟左右，熟后放入盆中，趁热加入黄油和元真糖。用勺子压成泥，搅拌均匀备用。
2、将面粉、元真糖、盐、酵母搅拌一下，倒入厨师机，再放入牛奶，（和面时加入牛奶，使窝窝头口感更好，还能延缓消化速度），1档或慢速搅拌2分钟成团。 面团光滑后，放入发酵箱27℃发酵30分钟，（没有发酵箱就盖上比较干的湿布，在室温环境下发酵）。
3、面团发酵后切成每个60克左右的小面团。将准备好的芋泥分成几份，搓圆备用。
4、取个小面团，用手压扁，芋泥团放上去，按照片的做法，对捏一次。再转90度，再对捏一次，就成型了。
5、将捏好的窝窝头摆放在蒸笼里，盖好盖子静置30分钟，让面团比原来更膨胀一些。然后用旺火蒸10分钟左右。香味传出后再蒸2-3分钟就可关火，等待1分钟就可揭开拿出来了，（不宜一直放在锅里，以免蒸汽把底部浸湿）。
6、美味的芋泥奶香窝窝头就完工啦，有兴趣的朋友，不妨动手做做看吧！
来自糖友圈糖友“偷地雷的老婆Nancy”的分享
文章来源：公众号【糖尿病家庭调养】微信号：jiankangbaizhen（可添加糖糖微信号tangguwen）
美容养颜，健脾益胃，学中医小姐姐偷偷告诉我多吃芋泥好处多多！
终于，我的芋泥麻薯馒头新鲜出炉啦！拖延症让我拖了很久，但结果绝对值得等待！这款馒头有着梦幻般的紫色，颜值超高，但最打动人心的还是它的美味。
馒头松软绵密，轻轻撕开外皮，软糯拉丝的麻薯和香甜细腻的芋泥完美融合，每一口都是满满的幸福感！馅料超足，每一口都能感受到满满的诚意。
而且，自己动手做的芋泥和麻薯，不仅好吃，还吃得放心，每一口都是满满的安心和满足！
麻薯制作：
麻薯：
水糯米粉75克、牛奶150克、玉米淀粉15克、糖20克
搅拌均匀，锅上蒸上25分钟
揭锅加入10克黄油化开，拌匀，双手带上手套来回反复拉扯
芋泥：
190克蒸熟荔浦芋头、65克蒸熟紫薯、10克甜奶酪或炼乳、15克糖、20克黄油或奶油也可以用紫薯粉，250克芋头、5克紫薯粉，其余不变
搅拌均匀，分成6份，50克一份
面团
130克水、2酵母、3克紫薯粉、260克面粉，和成面团，揉光滑
切成6个剂子，取一个擀成薄圆，放上麻薯、芋泥球，收口捏紧，收口朝下
全部制作完成，密封醒发好上汽蒸15分钟
芋泥好处多多：
1. 营养丰富：富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，能补充多种营养。
2. 助消化：膳食纤维促进肠道蠕动，缓解便秘。
3. 控血糖：适合糖尿病患者。
4. 增强免疫：黏液蛋白可提升免疫力。
5. 美容养颜：维生素C和抗氧化成分有助于改善皮肤。
6. 健脾养胃：温和补益脾胃，适合脾胃虚弱者。
7. 提供饱腹感：适合减肥人群，帮助控制食欲。
总之，芋泥是健康又美味的食材，适合多种人群食用！
零卡芋泥奶茶，超低热量配方，幼滑香甜，比买的更健康，放心吃
女人似乎都喜欢吃甜食，这几年街头巷尾的甜品店越来越多，从早到晚都挤满了顾客，甜品受欢迎的程度可见一斑。
美美也不例外，每天不吃点甜的，总觉得少了点什么。一有时间，就喜欢自己在家做点香甜的美食犒赏自己。当然，春天是个减肥的季节，为了让甜品变得更健康，美美也自己倒腾了好多健康的甜品，既能解馋，又不至于摄入更多的糖。
今天跟大家分享一款特别喜欢的甜品搭配：芋泥、芋圆、奶茶、奶盖，没有一样不爱！
芋泥这股妖风从去年就开始席卷奶茶店，做得好喝的必定要排队。其实，自己在家做一点也不难，一次性可以多做一点，这样工作日的早餐、饮品就搞定了，每次喝之前只要煮个奶茶，然后将做好的芋泥和奶盖组合起来就好了。简单快手，根本没必要花2个小时排队。
除了味道，这更是一款高颜值的饮品，粉嫩的颜色简直是刷爆朋友圈的利器哈~
为了减肥，我用到了零卡糖来代替糖，关于零卡糖的好处，过程中会有详细的解释哈！
很多朋友之所以喜欢买而不是喜欢做，很大一部分原因是家里的器材不够，咱们这杯奶茶，我只用了一个绞肉机就搞定了！用绞肉机打香芋泥，细腻浓稠特别好喝。详细的操作方法过程也会介绍哦，
好喝又健康的零卡芋泥奶茶，整个过程几分钟就能搞定，从此真的告别排队买奶茶了哈~
【零卡芋泥奶茶】
奶盖食材： 淡奶油200克 牛奶80克 零卡糖20克
芋泥食材： 芋头250克 紫薯160克 零卡糖220克 牛奶250克
奶茶食材： 红茶包 2包 牛奶 300克 开水 100克 汤圆几个
做法：
芋头和紫薯提前削皮切成块，放入绞肉机中，加入零卡糖和牛奶。
零卡糖主要是指不含有脂肪，不含有卡路里，不含有糖分的一种新型的产品，可以替代普通的糖类，可以添加到很多食品当中，具有流动性好的特点，不容易结块，也比较容易保存。零卡糖主要成份有蔗糖素、膳食纤维等，是一种安全无副作用的产品，可以为身体补充一些营养物质，但是并不会影响到血糖的水平，也不会影响到胰岛素的水平，对糖尿病患者和减肥族来说有很大帮助。
放入绞肉机的碗中，打成细腻的泥。
先做奶盖，将奶盖所需的淡奶油和糖倒入绞肉机中，盖上盖子，将开关压下去，搅打30-40秒后观察淡奶油打发状态，不用打发，淡奶油打至浓稠就可以了。
像图中这样有明显纹路，7-8成发即可，然后倒入牛奶，继续打发10秒。最后得到有流动性的奶盖。
2包红茶包加入100g沸水中，焖3分钟以上， 红茶最好用浓一点的。
将泡好的红茶倒入锅中
然后加入牛奶，煮至微微沸腾。
喜欢小丸子的话，煮几个小糯米汤圆，我家刚好有元宵节吃剩的元宵，直接就煮了几个。
杯中加入芋泥和芋圆，杯壁上可以随意涂一些芋泥，这样成品会更好看。
将煮好的汤圆轻轻放入杯中。
倒入煮好的奶茶。
最后倒入奶盖即可。一杯粉嫩嫩的奶盖芋泥奶茶就完成了。
小贴士：
做奶盖时要注意观察，看到淡奶油有明显纹路后一定要及时关闭开关，以免打过，出现水油分离的状态。
如果嫌麻烦的话，也可以直接用纯牛奶代替奶茶。
芋泥和奶盖都可以多做一点，放冰箱密封保存，隔天加入热奶茶或热牛奶即可。