糖尿病能吃姜黄吗(糖尿病可以吃黄姜吗)

• 1、糖尿病：姜黄对糖友能起到什么帮助？
• 2、预防和改善糖尿病良药：姜黄
• 3、早餐1克姜黄 前期糖尿病患增记忆

糖尿病：姜黄对糖友能起到什么帮助？

姜黄是一种金黄色香料，因其药用特性而被广泛使用。它含有一种叫做姜黄素的多酚，具有抗氧化和抗炎作用。

证据表明姜黄素可用于预防和管理2型糖尿病，这是一种以胰岛素分泌减少为特征的慢性疾病。

胰岛素是一种激素，可将血液中的葡萄糖（糖）输送到细胞中以提供能量。当没有足够的胰岛素来做到这一点时，它会导致血糖持续升高，称为高血糖，并导致代谢中断和炎症。

姜黄对糖尿病的好处

调节脂质代谢

代谢综合征是指一组以代谢过程改变为特征的疾病，这些疾病与2型糖尿病风险相关。代谢综合征包括胰岛素抵抗、高血糖、高血压、低高密度脂蛋白(HDL) 胆固醇、高低密度脂蛋白 (LDL)胆固醇、甘油三酯水平升高和肥胖。

姜黄素可以通过改变参与代谢过程，酶的活性来降低血液中甘油三酯和胆固醇的水平，从而帮助调节糖尿病患者的脂质代谢。

姜黄可将血液甘油三酯水平平均降低19.1毫克，总胆固醇平均降低11.4毫克，低密度脂蛋白胆固醇平均降低9.83毫克。

姜黄素还可以通过改善胰岛素敏感性、抑制新脂肪细胞的产生和降低血压来降低胰岛素抵抗，从而在减轻代谢综合征的其他症状方面发挥有益作用。

氧化应激

研究表明，姜黄素可以通过增加某些保护性抗氧化剂（如超氧化物歧化酶）的水平来改善全身氧化应激的标志物。

姜黄素还可以增加酶的活化，如脂质过氧化物和谷胱甘肽过氧化物酶，这些酶可以分解有害的自由基。自由基（如活性氧和氮）是不稳定的分子，可导致全身细胞广泛受损。

炎症

炎症是许多慢性病（包括糖尿病）的基础，并且会增加氧化应激和并发症。增加的氧化应激会导致自由基开启细胞信号通路，从而增加全身炎症反应的激活，导致炎症的慢性循环。

肿瘤坏死因子是一种炎症蛋白，会随着肥胖、糖尿病和代谢综合征等炎症状况而升高。肿瘤坏死因子在糖尿病患者出现高血糖时被激活。

研究表明姜黄素可以阻止这种激活，这有助于减少体内炎症。八周内每天补充一克姜黄素有助于将代谢综合征女性的肿瘤坏死因子水平平均降低16.22 pg/mL。

预防和改善糖尿病良药：姜黄

提到“姜黄”，恐怕知道的人不是很多，可说起“姜黄味道”，可能很多朋友早已不知不觉品味过很多回了。如果你食用过咖喱，那么对了，咖喱中的黄色物质主要便是姜黄。那是一种复杂、浓郁的木质香气，隐约有着花香、柑橘香以及姜味，尝起来有一点苦味，辣味适中，以及带有麝香味的温暖口感，充满了神秘而浓郁的东方风情。

姜黄，盛产于我国南方的一种姜科植物，同时也是药食两用药材，传统医学认为具有通经止痛、活血行气、驱寒消炎等功效。姜黄从唐朝便作为重要的活血化瘀药物，以后历代本草均有记载，在李时珍所著的《本草纲目》中还有一个奇特的名字──宝鼎香。古代的鼎，既是道士炼丹煮药的鼎炉，也是鸣琴焚香的香炉，更是政权的象征，故称宝鼎。用宝鼎香来比喻姜黄气香特异，功效卓著，高贵典雅。

现代研究证实姜黄中的主要成分是姜黄素，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）同时将姜黄和姜黄素列为食品添加剂。姜黄具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗溃疡、保护肝脏、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，可用于治疗癌症、糖尿病、冠心病、关节炎、阿尔茨海默氏病（早老性痴呆）以及其他慢性疾病。

姜黄可用于糖尿病的治疗，通过帮助调节胰岛素水平，还可以改善血糖控制和增加用于治疗糖尿病的药物的影响。另一个明显的好处是帮助降低胰岛素抵抗有效性，可以防止糖尿病的发生。小编推荐1款姜黄食用方法：

姜黄炒饭

• 材料：白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少许。（材料根据自身情况调整份量)。

  做法：热锅放适量油，下所有蔬菜拌炒，下酱油和少许盐;下白饭，中火翻炒至饭粒分明，再下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝。

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早餐1克姜黄 前期糖尿病患增记忆

在印度咖哩中常加入许多香料去除肉的腥味，其中让咖哩呈现黄色且香味浓郁的姜黄，更是不可缺少的香料。有许多研究指出，姜黄中的姜黄素（curcumin）有抗炎、抗氧化功能，能保肝、助减肥与抗癌。如今，台湾有更新的研究显示，姜黄还能帮助有糖尿病前兆的患者改善认知功能。

根据《每日科学网》（Science Daily）报导，来自澳洲蒙纳许大学亚洲研究所荣誉教授Mark Wahlqvist，带领台湾国防医学院研究团队，针对60岁以上空腹血糖指数在100 mg/dl至126 mg/dl之间的长者，也就是所谓介于正常与糖尿病中间过渡时期的“前期糖尿病” (Pre-diabetes) 高风险族群，是否能够透过摄取姜黄，改善认知功能，以短期记忆中的“工作记忆”(working memory) 为标的。

姜黄有助改善认知功能

Wahlqvist教授指出，“工作记忆”对于大脑认知、计划、解决问题和推理的能力至关重要。工作记忆的流失，会造成日后认知障碍及失智，在老人中最为常见。若是能够从饮食中食材预防，即可提升日后生活品质。于是，研究团队选用将姜黄磨成粉，并不刻意萃取任何成份做成药物来试验。

研究团队先在实验对像空腹时抽取血液样本，并实施第一次工作记忆测试，请实验对象看阿拉伯数字卡片，再请他们回想那些数字，接着记录记忆力分数。完成后，实验对项方可进食白面包早餐，并分组测设，有些人搭配2克的肉桂粉，有些人搭配了１克的姜黄粉。结果经过六个小时后再做第二次记忆测试时发现，吃了肉桂粉的人记忆力没有特别改善，但是，吃了１克的姜黄粉的人，记忆力分数竟然提升，换句话说，认知功能有被改善。

姜黄增强记忆、活络大脑

同样负责该计划的台湾“国防医学院公共卫生学系”李美璇教授表示，糖尿病患者是罹患阿兹海默及失智症的高风险族群。因为大脑需要大量的葡萄糖来维持正常的运作，但是糖尿病患者因胰岛素无法正常运作，使葡萄糖到不了大脑，导致记忆力衰退。

李美璇教授指出，姜黄有助于改善记忆的原因，可能包含改善胰岛素阻抗，增加大脑对葡萄糖的摄取，或是姜黄能平衡肠胃道好菌或功能，进而改善代谢等，更深入的原因还有待更多研究証实。

这个实验是取用台湾在地有机姜黄粉做测试，并非将特定的因子如姜黄素萃取出来，所以Wahlqvist教授指出，民众若想增强记忆、活络大脑，也可以适量在早餐中加入１克姜黄，加强脑部于白天的运作。

健康小叮咛：

李美璇教授提醒，姜黄是油溶性食物，需要和含油的食物一起吃，才能真正被吸收，好比煮咖哩时配点肉，或是吃油性比较高的面包。此外，Wahlqvist教授提醒糖尿病患不应以为姜黄可以改善胰岛素并改善记忆力就大量摄取，透过运动也能逆转胰岛素抗性，帮助预防认知的衰退与失智症。

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