糖尿病吃烤盐(糖尿病人能吃盐吗能吸烟吗)

• 1、澳大利亚一项新研究发现：吃花生降三高
• 2、想吃油炸食品，可是有糖尿病，怎么办？没问题，用空气炸锅啊
• 3、糖尿病饮食控血糖的“秘方”，照着吃血糖越来越好

澳大利亚一项新研究发现：吃花生降三高

来源：【生命时报】

澳大利亚南澳大学的一项新研究发现，每天饭前吃两次花生可以减轻体重，降低血压，改善空腹血糖水平。

实验于2021年1月至12月进行，包括两组患有2型糖尿病的中高风险人群。两组人都接受了减肥训练。57名成年人每天在餐前30分钟食用两次35克低盐干烤花生，相当于约15克蛋白质。对照组的50名成年人不吃任何坚果或坚果酱，6个月后，实验结果显示，花生组的参与者减轻6.72公斤，收缩压降低5毫米汞柱。两组患者的空腹血糖和胰岛素控制均得到改善，糖化血红蛋白也有所降低，这是一个衡量长期血糖控制的指标。

花生虽然属于高脂肪食物，但它的脂肪组成以不饱和脂肪酸为主，这种脂肪酸有助调节血脂。之前有研究发现，适量吃点花生，有助抑制甘油三酯水平，减少动脉扩张，防心脏病和脑中风。 研究认为，花生的精氨酸水平也很高，这是一种有助扩张血管和降低血压的氨基酸。同时，它也是镁的极好来源，镁是一种有助调节血压的矿物质。（本报特约记者 李洁 编译）

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想吃油炸食品，可是有糖尿病，怎么办？没问题，用空气炸锅啊

用空气炸锅加工食物可使人体内的油脂摄入量减少80％

众所周知，糖尿病人应该吃蒸、煮的菜肴，并限制油炸食物。为什么？因为油炸食品含有大量的有害脂肪，对心脏有害，并且卡路里非常高，容易发胖。但是，如果您又想吃油炸食品，又担心有害的脂肪，那么，使用空气炸锅是正确的解决之道。

例如：鱼有很高的营养价值，是糖尿病人的合理选择，但是应该吃蒸，煮的鱼……避免油炸鱼。炸鸡含有大量的碳水化合物、卡路里、盐和脂肪，糖尿病患者不能吃，而应代之以其他烹饪方法，例如水煮鸡、蒸鸡。

可是，油炸食品的确具有不可抗拒的吸引力。如果您是糖尿病患者并且喜欢油炸食品，那就用空气炸锅吧！因为空气炸锅能够减少油炸食品中80％的油脂。

1.什么是空气炸锅？

空气炸锅使人体内的油脂摄入量减少了80％

空气炸锅，也称为无油炸锅，它把约200℃高温的热空气，通过风扇均匀地辐射到食物表面，使食物表面干燥、酥脆，同时食物内部可以保持蓬松（如炸薯条）或潮湿（鸡大腿）。由于空气炸锅用的油并不多，不到油炸食品所需用油的10%，因此，空气炸锅可以限制摄入到体内的脂肪含量，对健康有益，特别是对糖尿病，血压高，心脏病的人……

2.空气炸锅使油炸食品中的油脂减少了80％

空气炸锅用高达200℃的热空气烹饪食物

空气炸锅由两部分组成，上部产生热量，下部反射热量。上部由加热电阻和风扇系统组成。下部设计有可拉出的抽屉。抽屉内部是可移动的网孔或带孔的金属篮。空气炸锅使用起来很简单，您只需将几汤匙的油倒入食材中，然后直接放到篮子里，再然后把它们放入预热的空气炸锅中。食物烹饪时，油脂会从篮子里滴落到下面抽屉中。

空气炸锅内部的温度保持恒定在80-250°C之间。热量沿两个主要方向传播，第一个方向直接从顶部辐射，第二个方向由风扇沿着锅的侧面推向锅底，然后向后推。这种传热方法使锅中的热蒸汽始终快速而强烈地循环，使得成熟后的食物呈现出诱人的金黄色，同时食物中多余的油脂大量排出（高达80％）。

3.对糖尿病患者有益一些油炸食品

3.1 烤三文鱼配黄油和大蒜

三文鱼含有丰富的营养

三文鱼含有omega-3脂肪酸以及许多对人体健康有益的维生素和矿物质，例如减少消化系统和心血管系统的疾病、不升高血糖、强壮肌肉、促进大脑发育，保护眼睛。

烹饪三文鱼的方法有很多，包括用空气炸锅烘烤的方法，既美味又有营养。

准备中：

• 150–200克的新鲜三文鱼。
• 蒜末6块。
• 芦笋。
• 无盐黄油。
• 盐。
• 胡椒。
• 2茶匙柠檬汁。
• 1茶匙橄榄油。

怎么做：

将新鲜的三文鱼洗净、沥干，然后用盐、胡椒粉和1茶匙柠檬汁腌制15分钟。

预热空气炸锅，在锅里扫上一层油，这样鱼放进去的时候就不会剥皮了。锅热后，将鱼肉与芦笋一起炒，然后在170°C的温度下煎5分钟左右，或直到鱼皮变紧和变色，加入黄油，蒜末。

当大蒜略带黄色时，加入茴香和柠檬汁。搅拌炸鱼5分钟，然后取出。

将柠檬皮磨碎撒在鱼肉上，使其散发出香味，然后就可以享用啦。

3.2 烤瘦猪肉

空气炸锅中的瘦猪肉对糖尿病患者有益

如果整天面对水煮肉和炖猪肉让您厌烦，那么请尝试制作酥脆的金黄色烤肉。空气炸锅可以限制使用的油量并加快烹饪时间。加工后的烤猪肉，不仅像餐厅做的那样香脆可口，同时还保证了食品卫生和安全。

准备中：

• 300克带皮猪肉（切记应选择新鲜的粉红色的猪肉，然后烤出来的肉才会香脆、有吸引力）。
• 食品箔纸
• 必要的香料，以及10毫升白葡萄酒，10毫升醋，大蒜，糖，盐，胡椒粉。

怎么做：

将肉洗净并干燥。

腌制香料：将盐、木糖醇、胡椒、蒜末、醋、香料与白葡萄酒混合在一起（剂量视每个人的口味而定）。

在猪肉上均匀地蘸上调味料混合物，然后轻轻挤压，以便更好地吸收香料。

腌制完成后，将肉用铝箔包裹。

烘烤之前，将空气炸锅设置到200℃预热，计时器设置为10到15分钟。

在猪皮上撒少许盐，放入空气炸锅托盘中，然后在180℃下烘烤45分钟。45分钟后，取出肉，去除猪皮上的盐，然后继续放入锅中，以200℃的温度持续10分钟。

3.3 柠檬酱烤虾

在糖尿病饮食中，虾是美味和营养丰富的海鲜之一。虾很容易快速加工成许多美味的菜肴。可以在空气炸锅中用柠檬酱制成大蒜虾。

准备新鲜的虾，去皮，去虾脊，用1茶匙橄榄油、1/2茶匙大蒜、少许盐、胡椒粉腌制，加少许木糖醇，腌制30-50分钟。

将箔纸放在空气炸锅上，将虾均匀地放在烤盘上，将温度设置在185℃ 11分钟，然后，将虾翻过来再烘烤5分钟。

将烤熟的虾放到盘子里，加入事先榨出的柠檬汁，再加入一点欧芹，即可食用。

还有烤鸡胸肉、烤比萨......

我们就不一一列举了，毕竟，烹饪美食，不是我们的强项......介绍传播糖尿病教育的相关知识，才是我们的本行。

糖尿病饮食控血糖的“秘方”，照着吃血糖越来越好

俗话说：早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少。糖友午饭要想吃得好，肯定有技巧。对于糖尿病患者来说，餐后血糖飙升才是正理。糖友按照以下这几种方法吃，控制午餐后血糖稳稳的！

一、糖尿病人饮食控血糖第一“秘方” ：少油盐，顺序对

1、吃饭顺序：凉拌青菜→炒青菜→植物蛋白（豆腐）→动物蛋白中的白肉→红肉→最后吃主食，按照这个顺序吃，血糖能降1～1.5mmol/L。

2、少油少盐：

每人每天的食用油建议25克左右，在外面吃尽量选富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪的油（葵花籽油、橄榄油）。

中国营养学会建议，每日最大食盐摄入量：普通成年人≤6克，高血压患者≤4克。低盐饮食要牢记这4条秘诀：少吃腌制食品；远离加工食品；限制使用调味品；吃盐要吃低钠盐。

二、糖尿病人饮食的第二“秘方”：食物结构要丰富

糖友的每一餐除了主食，还要搭配蔬菜、鸡蛋、肉或者鱼肉，这样的午餐结构既能保证营养均衡，血糖也不会突然飙升。

在《中国糖尿病膳食指南》中提出，糖友每日需摄入500克的蔬菜，首选深色、绿色蔬菜。

蔬菜是我们日常饮食中必不可少的食物之一，人体内所需的维生素C和维生素A一半以上来自蔬菜。

更为重要的是，蔬菜中的膳食纤维可增强饱腹感，且能起到稳定餐后血糖的作用。

此外，肉或者鱼是我们补充蛋白质的主要来源，选择肉类的顺序：鱼肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉。

在肉类食材的挑选上，首选新鲜肉，少吃加工肉，并且切成小块或片蒸煮，少烧炸。因为肉类在烤或油炸时，营养素被破坏，而且热量较之前升高。

同时建议糖友们在吃午餐时，先喝一杯温开水，再吃蔬菜、鱼肉及主食。

三、糖尿病人饮食第二“秘方”：糖尿病烹制用的调味量少

光把控好食物的选择用量还不行，在烹制的调味料用量上也不能马虎。

其中在《中国居民膳食指南》里，特别说明糖友每日食用油不超过25～30克，尽量选择玉米油、茶油、橄榄油等植物油，严格控制油脂的摄入量是糖友饮食中很关键的一步。

除了控制油脂的摄入量，还要严格把握食用盐的摄入，尤其是高血压糖友。

一般建议糖友每日食用盐的摄入量是6g，其中有2g盐是日常摄入食物中所包含的盐量，所以实际上糖友每日炒菜用盐量宜是4g，相当于矿泉水一瓶盖的量。

总而言之，糖友的午餐要坚持“四宜四不宜”“：

即主食宜粗细搭配，不宜全部都是精粮；午餐应该是主食搭配蔬菜、蛋、肉类或鱼肉，食物品种多样，不宜单吃一种食物；主食烹制时间不宜过长，煮出来的肉质地硬、干一些，不宜过于软烂；食物的烹制用到的油、盐用量宜少，不宜大量食用。

饮食控制，并不是单指控制好某一餐就行了，而是每一餐都要做到合理饮食，使血糖不会波动过大。

如果有的糖尿病人控制饮食了血糖还高，就得看医生了！