妊娠糖尿病吃番薯(妊娠糖尿病吃番薯叶好吗)

• 1、妊娠糖尿病食谱分享
• 2、吃红薯是升血糖，还是降血糖？糖尿病患者能不能吃红薯？一次讲清
• 3、健康科普 | 妊娠糖尿病饮食怎么吃，你真的会吗？

妊娠糖尿病食谱分享

最近咨询妊娠糖尿病食谱的同学和朋友比较多，这里跟大家分享一个帮闺蜜制定的食谱。她29岁，身高160厘米，孕25周，目前体重66公斤（体重增长在合理范围），诊断妊娠糖尿病。喜欢吃豆浆、黄瓜、猪蹄，早餐和午餐均在单位食堂吃，晚餐有时候在外吃，不爱运动。大概了解了一下她单位碟子、碗、馒头、花卷等餐具或主食的大小，方便量化她的一日三餐。

膳食评估发现其饭量偏大（胃已被撑大，需慢慢减少食量，否则减量太大容易饥饿，不容易坚持），总热量超标，油盐摄入偏多，坚果吃的偏多，运动量偏少。计算她一天所需热量大概1800-1900千卡，每日饮食种类及数量（生重）：主食275-300克，蔬菜800-1000克，肉类150克，牛奶400毫升，鸡蛋1个，豆制品50克，水果150-200克，盐5-6克，有20-25克。

注意事项：

1.带肉馅的主食，如肉饼、肉包子等要计算肉的用量。

2.地瓜、土豆按主食计算，100克地瓜=25克主食；

3.瘦肉类可多选用鱼、虾，鸡鸭（不吃皮），不吃猪蹄；

4.多吃蔬菜，可凉拌或生吃，少放油，不放糖，其他调料适量；

5.牛奶或酸奶尽量选低脂、无糖的；

6.饮食定时定量，每天5-6顿；

7.每天散步或快走40min以上；

8.25克油大概是两勺半（喝汤的白瓷勺）=花生15粒=核桃2个，多吃坚果需减油；

9.可根据自己的饮食喜好适当调整不同类食物的摄入量（参考食物交换份表），如少吃25克主食可多吃50肉，但要保证一天的总热量不超标，主食不低于150克/天。

食谱举例

一、早餐：主食75克，鸡蛋1个，豆浆300毫升 --提供热量400kcal。

（主食不建议吃油条、油饼、炸糕之类的；）以下是6种搭配：

1）肉卷1个 地瓜1小块 鸡蛋1个 豆浆300毫升；

2）肉夹馍1个 蛋糕1小块 鸡蛋1个 豆浆300毫升；

3）肉饼1个 地瓜1小块 鸡蛋1个 豆浆300毫升；

4) 花卷1个 小碗馄饨3个 鸡蛋1个 豆浆300毫升；

5）素馅小包子3个（大包子1个） 小馄饨3个 鸡蛋1个 豆浆300毫升；

6）肉馅小包子3个（大包子1个） 鸡蛋1个 豆浆300毫升；

二、 上午10点加餐---提供热量100-120kcal

水果200-250克（各类水果均可）；

三、午餐：主食100克，瘦肉75克，蔬菜200-400克，—提供热量580kcal。

（漂油大的菜要么不吃，要么尽量用水涮一下再吃，不吃油大的菜汤;.豆腐、豆腐丝、腐竹等可隔三差五吃点）

1）馒头1个 鸡翅根2个 素菜2个 蛋汤1碗；

2）烙饼半张 鸡腿1个（不吃皮） 素菜2个 蛋汤1碗；

3）馒头1个 鱼1小条 素菜2个 蛋汤1碗；

4）花卷1个 荤素搭配菜2个 蛋汤1碗；

5）馒头1个 荤素搭配菜2个 蛋汤1碗；

6）小素包2个 鱼1小条 素菜2个 蛋汤1碗；

四、下午3点加餐--提供热量100-200kcal

坚果15克或酸奶150克 饼干4片/面包1片（感觉不饿可不加）

五、晚饭：主食75克，瘦肉75克，蔬菜200-400克---提供热量490kcal。

（一日三次正餐，每餐都必须有主食，胰岛是在进食主食后才分泌胰岛素，不吃主食胰岛达不到刺激阈值，分泌胰岛素就少，或者分泌速度与食物消化时间不同步，不利于血糖稳定）

1）肉馅水饺10个 牛奶1袋 黄瓜1根；

2）面条1把 叶菜1把 牛奶1袋 黄瓜1根；

3）杂豆粥1碗 叶菜1把 牛奶1袋 黄瓜1根；（吃米粥速度要慢，尽量稠，别太稀，否则消化吸收快，餐后血糖容易升高）

4）米饭1小碗 炒荤素搭配菜1盘 牛奶1袋 黄瓜2根；（米饭尽量硬一些，消化吸收慢，餐后血糖升高的就慢）。

六、睡前0.5-1小时加餐：牛奶250毫升。---提供热量140kcal

吃红薯是升血糖，还是降血糖？糖尿病患者能不能吃红薯？一次讲清

李阿姨，63岁，患糖尿病二年多，最近一段时间亲戚送了许多自己家种的红薯，李阿姨看着嘴馋，忍不住吃了一个，吃过完给自己测了血糖，发现血糖并没有太大的变化，并且李阿姨向病友询问红薯糖尿病患者可以吃吗，病友告诉李阿姨可以吃，而且还有一定的降糖效果。

于是李阿姨开始不节制的吃红薯，直到李阿姨出现严重乏力，尿急等现象才去自测血糖，监测血糖结果为15.3mol/L，血糖已经严重升高，于是立即与自己的主治医生联系，主治医生让李阿姨增加降糖药剂量来稳定当前血糖，并建议李阿姨来医院复查，查明血糖不稳定的主要原因。

李阿姨来医院检查，通过连续监测血糖发现，全天血糖呈不稳定状态，空腹血糖较为稳定，餐后血糖升高严重，与李阿姨饮食不合理有很大关系。我们让李阿姨记录每日饮食情况，吃了什么吃了多少都需要记录清楚，从记录得知李阿姨几乎每天都会吃红薯400-500g左右，甚至出现以红薯代替主食的情况，这是导致李阿姨血糖升高的重要原因。

我们将诊断结果告诉李阿姨，导致血糖升高的罪魁祸首是饮食习惯，红薯应该少吃一点。李阿姨不解，告诉我们病友说红薯可以降血糖，所以她才每天都吃红薯，现在又说不能吃红薯。

我们对李阿姨进行健康教育，每个糖尿病患者的情况不同，治疗具有个性化，不能过分听从病友的建议，应充分检查后结合自身情况来制定饮食习惯。

目前李阿姨的血糖不稳定，红薯不建议过多食用，并向李阿姨科普红薯会升糖的原因，李阿姨向我们询问红薯具有降血糖效果吗，红薯当中的一些物质的确有降血糖效果，但是含量很低，与红薯当中的淀粉和糖分相比，降糖效果几乎可以忽略不计，具体红薯能否降糖，下面让我们具体分析一下。

红薯的升糖效果大于降糖效果。

▊1）降糖效果：

红薯有一定的降糖效果，因为红薯当中含有胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的原生物质，具有一定清除机体自由基的作用，能够有效促进胰岛素细胞活性，对机体有一定新陈代谢的作用，因此许多人认为红薯具有降糖的效果。

实际上红薯之所以有降糖效果，主要与膳食纤维素有关，红薯当中含有大量纤维物质，纤维素能够有效提高胰岛素受体的敏感性，纤维素能够促进机体新陈代谢，纤维素具有吸水的效果，因此能够加快肠道蠕动，纤维素可以包裹脂质物质和糖分，包裹在纤维素的脂质和糖分可以直接排出体外，不需要机体代谢，正是这一效果让红薯有一定的降糖效果。

红薯当中的不饱和脂肪酸含量很高，脂肪含量很低，因此红薯在减肥食谱当中很常见，不饱和脂肪酸能够有效抑制机体内的血脂含量，抑制脂质物质分解，脂质物质是机体三大能量来源之一，通过机体分解转化为葡萄糖被机体吸收和利用，因此不饱和脂肪酸对脂肪的抑制作用，有利于机体降糖。

不饱和脂肪酸最直接的作用是促进脂肪新陈代谢，帮助脂肪快速排出体外，降脂间接作用具有降糖效果。综合评定红薯具有一定的降糖效果，但是效果不佳。

▊2）升糖效果：

红薯当中含有大量的多糖，这类多糖属于均一性的多糖。菌类当中活性的多糖具有降血糖的作用，一般菌类多糖结构较为复杂，有多种不同结构的单糖结合形成多糖，而且菌类多糖具有活性物质，属于大分子物质，在机体内不易被分解，而且还能吸收机体内的糖分，共同排出体外，但红薯当中均一性多糖较多，摄入后很容易被机体分解，分解成单糖后可被机体吸收利用，分解后没有得到利用的单糖会进入血液，最终导致血糖升高。

红薯当中含有淀粉，淀粉是一种碳水化合物，同时也是一种多糖，淀粉是葡萄糖聚合而成的，通过简单分解就能被机体吸收利用，因此淀粉具有较好的升糖效果。

红薯当中的碳水化合物也是升糖的重要原因，碳水化合物是维持机体能量活动的作用来源，专门为机体提供热能，但过多碳水化合物会导致升糖，多余的碳水化合物会转化为葡萄糖物质储存在机体内，但机体储存过多时，葡萄糖会进入血液当中，最终导致血糖升高。

红薯当中的均一性多糖含量，碳水化合物含量，以及淀粉含量均大于胡萝卜素和纤维素，因此红薯的升糖效果大于降糖效果。糖尿病患者应根据个人情况选择是否能吃红薯。

在血糖控制稳定的情况下，可以少量食用一些红薯。

糖尿病患者应该严格控制饮食，但不意味着什么食物都不能吃，大部分食物都可以少量食用，只需要严格控制量，就不会导致血糖升高。

少食多餐是糖尿病患者应该坚持的饮食原则，少食多餐能够有效帮助糖尿病患者控制血糖。上面提到的李阿姨一开始只吃了一些红薯，并没有导致血糖升高，于是李阿姨放松了警惕，但是没有节制地吃红薯，这有效说明少量食用红薯对糖尿病患者还是可以的，但是食用过多红薯很容易导致血糖升高，因此，糖尿病患者要严格控制食用量。

不仅仅是红薯，其他食物也应该如此，我们的能量来源主要以脂肪，蛋白质，碳水化合物为主，大多数人的饮食习惯都是以碳水化合物作为主要的能量来源，而糖尿病患者要避免这一饮食习惯，碳水化合物和脂肪相较于蛋白质，它的升糖速度较快，因此糖尿病患者应该严格控制碳水化合物和脂肪摄入量，适当增加蛋白质摄入量，有效均衡机体能量来源。

另外，糖尿病患者不确定某种食物是否能快速升糖时，可以选择监测血糖，上面提到的李阿姨最开始不确定红薯对血糖的影响，少量食用红薯后测量发现并没有升糖，这一测量结果导致李阿姨判断红薯是不会升糖的食物，阿姨自行监测血糖的习惯非常好，但是随机血糖并不能确定一种食物是否能够升糖，只有连续测量血糖，观察血糖变化才能确定一种食物对糖尿病患者的影响。

连续监测血糖主要以空腹血糖，餐后血糖为主，一般情况下空腹血糖最低，如果发现空腹血糖升高时，可能是胰岛素功能或糖耐量受到了影响，我们应该及时去医院检查，在医生的指导下调整治疗方案。

如果我们发现餐后血糖升高了，那就是糖尿病患者的饮食导致的，这种情况应该及时调整饮食，血糖过高时应该及时与主治医生联系通过增加药物的方式紧急降糖，李阿姨发现血糖升高时及时与主治医生联系，避免了糖尿病危机情况发生，出现这种情况时我们可以向李阿姨学习，通过这种方法我们可以测试使用红薯的量，如果我们食用一定量的红薯出现血糖升高时，应该及时降低使用量。

糖尿病患者应该重视饮食调整，严格把控生活方式和药物治疗是控制血糖的重要方法，这两种方法相辅相成，相互结合，才能控制好血糖。

糖尿病患者在日常生活中应该多吃新鲜的蔬菜和水果，选择糖分含量较小的水果，保证膳食营养均衡，以优质蛋白质作为主要的能量来源，选择碳水化合物食物时应该以粗粮杂粮为主，粗粮杂粮在机体消化代谢慢，升糖效果较差，适合糖尿病患者食用。

除了含糖量高的食物要少吃，脂肪含量高的食物也要少吃，脂肪含量高会诱发血糖升高，血糖过高会导致心血管疾病风险增加，血脂过高时同样也会增加心血管疾病风险。糖尿病患者还需要坚持运动，通过运动能够帮助机体消耗能量，有利于降低血糖。红薯对于糖尿病患者虽然没有降糖的效果，但适量食用对人体还是有益处的。

█1.保护眼睛健康

红薯当中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素虽然没有降糖的效果，但胡萝卜素能够分解成视黄素，视黄素是眼睛必不可少的营养物质，人体自身合成视黄素的速度较慢，无法完全供应眼睛的需求，导致出现眼疲劳，眼干，眼色等症状，长期用眼的患者可以适量食用红薯，利于明目，缓解眼部疲劳。

█2.保护肠道健康

红薯当中的纤维素非常丰富，纤维素是机体不可吸收的物质，但膳食纤维具有一定的吸水性，膳食纤维能够包裹肠道内的废料共同排出体外，有利于促进肠道蠕动，帮助肠道清洁，有效预防肠癌等疾病发生。

█3.提高免疫力

红薯当中有许多微量营养物质、维生素C和胡萝卜素，这些营养物质都是机体所需要的，能够清除机体自由基，延缓器官衰老，促进机体免疫力提高。

因此适量食用红薯，有利于身体健康。除此之外，食用红薯还有许多益处，因此红薯被许多人当作重要的食疗食物，但是红薯的益处虽多，我们还是需要控制食用量，尤其是糖尿病患者。

红薯的升糖效果大于降糖效果，因此红薯属于升糖的食物，红薯的营养价值很高，糖尿病患者可以适量食用红薯，但不可过量。

上面提到的李阿姨少量食用红薯时并没有导致血糖升高，过量食用红薯导致血糖升高，出现乏力，尿频等症状，我们要以李阿姨为戒，严格控制糖尿病饮食，在机体可接受的范围内适量食用红薯。

文献参考:

[1] 代荣,刘如明,肖建辉.菌类中药多糖降血糖效应机制研究进展[J].中国中药杂志．中国知网．2015-01-15

[2] 李天培．番薯的营养和经济价值．中国土特产．2000 年06期：28-28页

健康科普 | 妊娠糖尿病饮食怎么吃，你真的会吗？

很多孕妇在怀孕之后容易受到多方因素的影响，身体健康方面可能会出现一些异常的状况，比如有一些甜蜜的伤害可能会出现，这就是通常所说的妊娠糖尿病。很多孕妇在妊娠期间血糖控制不佳，会被诊断成妊娠糖尿病，妊娠糖尿病形成之后，在积极正规治疗的同时，日常饮食方面也务必要加强注意。尤其是饮食调理至关重要，那么妊娠糖尿病饮食指导有哪些呢？

一、基本饮食规律指导原则：

1. 合理安排餐次：定时、定量进餐，少食多餐（每日三大餐三小餐）。

2. 饮食禁忌：忌甜食，宜清淡，少油、少盐。

3. 烹调方法：食物煮的时间不宜过长，大米和粗粮不要细作（避免糊、烂）。

不宜选用：煎、炸、熏、烤、腌制等烹调方法，红烧、糖醋的少食。

宜多选用：蒸、煮、拌、煨、烧、炖、爆炒等烹调方法。

4. 食物选择：多选低GI（血糖生成指数）食物，少选高GI 食物。

二、高糖及低糖饮食的识别：

血糖生成指数较高的食物：（尽量避免或少选择食用）

谷薯类：精制食物类（小麦粉面条、富强粉馒头、大米粥、糯米粥）、烙饼、油条、马铃薯泥。

蔬菜及水果：南瓜、胡萝卜等：甜水果（西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣等）：

即食食品：精白面包、苏打饼干等即食食品。

血糖生成指数较低的食物：（可多选择食用）

谷薯类：粗粮类（大麦、小麦、燕麦、荞麦、黑米）、绿豆、红豆、马铃薯

粉条、藕粉、苕粉、魔芋、玉米等。

奶类：牛奶、低脂奶粉

豆类：黄豆及豆制品、黑豆、豌豆、四季豆、扁豆等。

蔬菜：叶菜、瓜茄类、菇类、西红柿、绿豆芽、海带等

水果类：柚子、樱桃、草莓、李子、梨、杏、柑、桃、猕猴桃、苹果等。

混合类膳食：饺子、包子、馄饨、馒头 菜（如芹菜炒蛋）、米饭 菜（如鱼）。

三、饮食的指导的细化：

1、尽量减少宴席参加；

2、培养良好饮食习惯，定时定量进餐，不饥不过饱；

3、牢记每日进食品种及数量，不要随意增减，同时家有称重器，根据体重，指导饮食品种及数量；

4、合理配餐，把饮食划分分类来看：蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质类，便于更改饮食；

5、体重上升明显，需要限定总热量食物时，多选用血糖指数低食品，高膳食纤维的绿色叶子蔬菜等；

6、饮食总体相对清淡，控制脂肪及油量的适当摄入，注重烹调方式的选择：蒸＞煮＞拌＞烧＞炖＞爆炒煎＞炸＞熏＞烤＞腌制，红烧、糖醋的少食。

7、尽量避免单双糖的摄入，少吃甜食。

8、水果根据情况食用，慎吃或不吃高糖水果，低糖水果注意量，可以换着多品种摄入低糖水果，晚餐后低糖水果慎摄入，可以在15:00前摄入。

9、当进食含淀粉高的主食时（相对于内含糖高的），如根茎类食物，如土豆、地瓜、芋头、莲藕等作蔬菜时，应从全天主食中减去相应适量的主食量。

10、注意优质蛋白的摄入：没腿的优于两腿的，两腿的优于四腿的，如鱼虾＞鸡鸭＞牛羊＞猪肉。