糖尿病吃kfc蛋挞(肯德基的蛋挞糖尿病能吃吗)

• 1、蛋挞测评—美味的蛋挞在谁家？
• 2、得了糖尿病，要管住嘴，以下几类食物不要吃
• 3、烘焙新手照着这个菜单来尝试 绝对惊艳餐桌

蛋挞测评—美味的蛋挞在谁家？

午后悠闲时光，一杯牛奶或一杯咖啡作伴，咬一口酥脆与柔软相融合的蛋挞，整个人的幸福感简直要爆棚，这么一份简单的下午茶，好像就可以赶走一天的疲倦。一颗蛋挞要从酥皮制作、蛋液制作、烘焙温度等各方面严谨把关才能散发出美味并且口齿留香。

中国食品工业杂志社、中国食品新闻网通过外卖平台订购5款葡式蛋挞，通过公开报名选取10位读者参加本次品评活动，本次所有入选品牌全部实现盲评。

本次品评之蛋挞系列入选商家

品评标准

根据蛋挞特点从香味、甜度、內馅、酥皮、口感进行单项打分。

蛋挞系列评价汇总

读者评价

味多美的蛋挞最受欢迎，其蛋味浓郁，酥皮更饱满且酥皮屑不易掉落。比格披萨的蛋挞酥皮不够酥脆，但综合口感很好。肯德基的蛋挞甜味太重，內馅和酥皮影响综合口感。

读者评价排名

味多美>金凤成祥>比格披萨>麦特派>肯德基

综合评价

本次采取外卖形式订购品评样品，共5款葡式，只有比格披萨商家开具正规发票。其中味多美的蛋挞没有锡纸托盘。

健康小贴士

l蛋挞中含有牛奶、鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，奶蛋白质是全价蛋白质，它的消化率高达98%。鸡蛋中还含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

l蛋挞属于烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，热能很高，经常食用对人体是不利的。

l糖使人产生饱腹感，假如吃糖太多，其他营养丰富的食品摄入量必然会下降，使多种微量营养素供应不足，容易导致营养缺乏症。糖在体内代谢形成酸性物质，为了防止血液变酸，身体不得不用骨骼中的钙来中和酸性物质。久而久之，造成缺钙。缺钙会引起少年儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等。

吃糖过多使血糖浓度经常上升，迫使胰岛细胞拼命地分泌胰岛素来降低血糖，结果积劳成疾；胰岛素浓度总是太高，使“胰岛素受体”对胰岛素的敏感度下降，就好比总是喊“狼来了”人们就不再重视一样。吃糖多使“铬”这种微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要诱因。

得了糖尿病，要管住嘴，以下几类食物不要吃

都知道得了糖尿病要管住嘴，迈开腿，那到底哪些食物对血糖的影响比较大，是糖友们不能触碰的雷区呢？今天和大家讲讲糖尿病饮食“红黑榜”，举例不能吃或少吃的东西，都是咱们日常生活中常见的食物，大家平时要注意避雷。

一、高糖“炸弹”零食

1. 甜点类：

蛋糕、蛋挞、甜甜圈、冰淇淋

含糖量超高，吃一口血糖飙升！

2. 糖果蜜饯：

水果糖、巧克力（非黑巧）、果脯、蜜枣

一小块=几勺糖，吃完容易头晕手抖。

3. 含糖加工食品：

水果罐头、糖渍坚果、夹心饼干

隐藏糖分多，包装上如果看到白砂糖、果葡糖浆要警惕！

二、升糖“快车”主食

1. 精制米面：

如白粥、糯米粽子、白馒头、油条

要知道煮烂的白粥升糖比可乐还快！

2. 加工主食：

如方便面、手抓饼、速冻饺子（皮厚馅少）

这些都是高油高盐高碳水，三合一“血糖杀手”。

三、含糖“隐形杀手”饮品

1. 含糖饮料：

可乐、奶茶、果汁（包括鲜榨）、乳酸菌饮料

一杯奶茶≈15块方糖，血糖坐“过山车”！

2. 糊糊类：芝麻糊、藕粉、速溶麦片

看似健康，实际添加糖多、升糖快。

四、高脂肪 高盐陷阱

1. 油炸食品：

如炸鸡、薯条、油饼、烧烤

高油加重胰岛素抵抗，盐多易引发高血压。

2. 加工肉类:

如腊肠、培根、午餐肉

含大量盐和防腐剂，伤血管又升糖。

五、水果“甜蜜陷阱”

少吃这些高糖水果：

- 荔枝、龙眼、榴莲、香蕉（熟透的）、红枣（干/鲜）

可以少量吃 ✅（每次拳头大小）：

- 苹果、梨、草莓、猕猴桃、柚子（两瓣）

一点提醒糖友们注意：血糖不稳定时暂停吃水果！

六、调味品“小陷阱”

1. 高糖酱料：

比如番茄酱、沙拉酱、叉烧酱

一勺酱=半勺糖，不要觉得我吃蔬菜沙拉就是健康的，拌沙拉反而更危险！

2. 高盐调料：

酱油、蚝油、味精

重口味会增加“三高”风险。饮食还是要清淡一些。

总之，糖友们记住3个原则:

1. 不吃肉眼可见的糖（白糖、红糖、蜂蜜）。

2. 不吃软烂黏糊的主食（粥、糊、泥）。

3. 加工步骤越多越要警惕（如油炸→糖醋→勾芡）。

糖友们可以看看自己吃的食物有没有在这些范围内，科学控糖，从管住嘴开始！现在就行动起来吧，把这些食物拿的远远的，不让它们出现在你的视线范围内。

烘焙新手照着这个菜单来尝试 绝对惊艳餐桌

每一个烘焙达人都是从新手开始慢慢成长起来的，并在每一次的烘焙中不断积累经验。那新手学烘焙究竟应该从哪些甜品开始？今天下厨房为你推荐一些很容易上手的烘焙菜谱，大家按照下面的菜单一步步来，之后还可以尝试增减用料，举一反三，相信无需很长的时间就可以有所成就！

葡萄干玛芬

真正的0难度蛋糕，只需将原料混合即可，非常适合刚刚开始学烘焙的同学。

【用料】

低筋面粉 100克、细砂糖 30克、盐 一小撮、泡打粉 5ml、鸡蛋 20克、牛奶 80克、植物油 30克、葡萄干 10克

【做法】

鸡蛋打散，加入牛奶，植物油，面粉，泡打粉，盐，糖，葡萄干混合均匀。

翻拌到所在材料全部湿润即可，装入模具中，8分满。

烤箱中层，上下火，200度，15分钟。

黄油小饼干

简单的原味饼干，熟练后可以在其中加上喜欢的配料，就会变成巧克力饼干或是抹茶饼干啦~

【用料】

黄油 240G、蛋黄 48g、低粉 360g、糖粉 120G、盐 少许、香草精 少许

【做法】

黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后（能轻易的用手戳出一个小洞的程度）搅打均匀，再加糖粉搅打均匀。

分次加入蛋黄液搅打均匀。

加入几滴香草精搅打均匀。

加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后，分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟。

将变硬的面团在案板上洒许高筋粉（防止粘牢，中筋粉也可以），擀成3mm左右厚的薄片，（面团要擀的很均匀），用饼干模压成型后，移入放好油纸或锡纸的烤盘。

将饼干放入180度预热的烤箱，中层烤10分钟，边缘上色即可（这步很重要，一定要呆在旁边自己观察，看到饼干边有点变黄变焦就可以了），过头很容易烤焦。

橙香磅蛋糕

磅蛋糕的名字来源于它一磅面粉、一磅黄油、一磅糖的配料，所以这款蛋糕用料好记，上手也不难。

【用料】

黄油 100g、糖渍橙皮 80g、低粉 100g、白砂糖 100g、鸡蛋 2只、盐 3g、泡打粉 1/2小匙

【做法】

黄油室温软化，用电动打蛋器打匀。加白砂糖打至发白，呈羽毛状。分次加入提前打匀的蛋液。筛入低粉和泡打粉，拌匀即可。

拌匀后加入糖渍橙皮酱，盛入提前涂油撒粉的模子中。

烤箱预热170度，中层，上下火，30分钟。烤七八分钟表面结皮时取出用刀划一道，使裂口更美观。

【小贴士】

黄油一定要足够软化。

鸡蛋也要室温，提前打匀，分次加入黄油里，避免油水分离。

冻酸奶芝士蛋糕

不含面粉、不需要进烤箱的一种芝士蛋糕，操作过程仅需20分钟。比起戚风蛋糕更简单易操作。

【用料】

奶油奶酪 200g、酸奶 180g、牛奶 40ml、消化饼干 100g、蛋黄 1个、吉利丁片 10克、黄油 50g、细砂糖 75g、淡奶油 120ml、柠檬汁 15ml、朗姆酒 一勺

【做法】

消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化。

把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用。

奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发。

打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀。

加入酸奶，搅拌成芝士糊。

将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化。

然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次。

最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失。

然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了。

脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模。

【小贴士】

这款冻芝士是可以不用烤箱的，不过我做的时候还是用烤箱烤了戚风蛋糕代替了饼底，我觉得消化饼干太硬了，还是绵软的蛋糕配上芝士口感更好。

家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不错～

柠檬汁的量可以自己控制，如果想酸一点就多加那么点。

超完美味道超正的蛋挞配方

被3万人做过的经典蛋挞方子，学会了这个KFC的蛋挞就是浮云！

【用料】

纯牛奶 50ml、淡奶油 100ml、蛋黄 2个、白糖 16g、炼乳 一小勺、蛋挞皮 8个

【做法】

纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放一个碗里搅啊搅，直到砂糖融化，可以放微波炉里叮一会，这样比较快。炼乳没有的话也可以不放，不过糖就要多一点，放了炼乳的话，糖就可以少一点，总之糖控制在15—20g就可以了。

等溶液不那么热的时候把蛋黄放进去搅啊搅，只要蛋黄，不要蛋清。然后就变成淡黄色的蛋挞液了。不要打发，打发就变成蛋糕塔了。

把蛋挞液倒进蛋挞皮里，七八成满的样子。

放进烤盘里，烤箱预热220度，中层烤大概15—20分钟。观察蛋挞上色，有焦化基本上就差不多了。

【小贴士】

炼乳没有的话也可以不放，不过糖就要多一点；放了炼乳的话，糖就可以少一点。总之糖控制在15—20g就可以了。

蛋挞皮我一开始用的俏农的，结果发现烤出来的蛋挞一股子面粉味，虽然也很好吃，彻底凉透之后面粉味基本就没有了，可是总觉得不满意啊

有很多方子的蛋挞液都放了低粉，可是经过实践证明，不放低粉的蛋挞才会真正的嫩滑香浓，蛋味和奶味才会更好的表现出来。没有低粉的蛋挞咬下去才会有嫩嫩嫩到不行的感觉，放了低粉总觉得是蛋糕挞。

蛋挞皮要提前放出来解冻，微波炉转十几秒也可以咯。

丑怪小石头(简易圆面包)

大家总觉得面包很难，不如用这款简易小面包开启你的烘焙之路吧。

【用料】

低筋面粉 150克、原味酸奶 100克、植物油(或黄油) 5克、泡打粉 7克、细砂糖 5克、盐 3克

【做法】

将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗。

在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖。

用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。

在面粉里倒入原味酸奶，用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。

把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。

把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。

【小贴士】

把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。

一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。

面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。

如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。

烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈。