糖尿病老人木糖醇(糖尿病老人木糖醇能吃吗?)

• 1、糖友们，木糖醇虽好但不可多吃哦
• 2、木糖醇口香糖都吃过，那你了解木糖醇吗？
• 3、什么是木糖醇？它有哪些好处和副作用？营养师带你全面了解！

糖友们，木糖醇虽好但不可多吃哦

许多糖友喜欢甜的东西，但又怕吃糖，于是就选择了甜味似糖的木糖醇。其实，糖友吃含木糖醇的食品也不能放心地放开吃。

木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。木糖醇和蔗糖、砂糖相比甜度非常相似，热量却要低得多。木糖醇进入人体后，吸收很慢，而且只有一部分被人体所利用。

由此看来，木糖醇真是一个好东西。因此人们便将它大量应用到正常人及高血糖患者的日常饮食中，既不用担心血糖突然升高，又可以吃到“甜美的食物”。但是，我们要提醒的是，虽然木糖醇对于糖尿病人是相对安全的甜味剂，但也不可以放开吃。

有资料显示，木糖醇的安全摄入量是每天不超过50克。木糖醇和葡萄糖一样，也是由碳、氧、氢这三种常见元素组成，在人体内经过代谢后依然可以释放出热量。木糖醇在代谢的早期，可能不需要胰岛素的参与，但在代谢的后期，则需要胰岛素的促进作用。所以木糖醇并不能代替葡萄糖等糖类物质起到纠正代谢紊乱的作用，同时也不能起到降低血糖、尿糖以及改善临床症状等作用。

临床应用表明，木糖醇食用过多，血液中的甘油三酯也会升高，同样会引起冠状动脉粥样硬化等心血管疾病的发生，因此糖尿病人不宜过多食用木糖醇。尤其对那些患有由胰岛素诱发的低血糖患者，木糖醇更是禁用的。

另外，木糖醇不易被胃中的酶分解，进而直接进入肠道，因此当木糖醇食用过量后，必定对胃肠产生刺激，可能引起胀气、肠鸣等不适。而且木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累进而造成渗透性腹泻。

所以，糖尿病人食用木糖醇也要谨慎。在食用木糖醇及含有木糖醇食品的时候，依旧需要遵守糖尿病生活指导原则，即减少热量的摄取以保证饮食总量不发生变化。

文/华中科技大学同济医学院附属同济医院

药学部 刘璇 李娟

图/源自网络

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木糖醇口香糖都吃过，那你了解木糖醇吗？

日常生活中，有一类自称是糖尿病病人专用的食品越来越流行。这类食品并不是一个单独的食品类型，而是包含了各种各样的食物，如饼干、糕点、糖果甚至部分饮料等。之所以称为糖尿病病人专用，主要是这类食物用木糖醇替代了原来食物中的蔗糖，所以这类食品有时候也自称无糖食品或无蔗糖食品。

我们这里不谈这些食物是否真的适合糖尿病患者，今天主要分享关于木糖醇的一些知识。木糖醇是一种天然存在的无碳糖醇，是木糖代谢的正常中间产物。纯木糖醇为白色晶体或白色粉末状晶体，与白糖（蔗糖）外观相似，极易溶于水，甜度基本与蔗糖一致，但能量值低，是蔗糖理想的代替物。

在自然界中，木糖醇广泛存在于各类水果、蔬菜、谷类、菌类等食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。而且，木糖醇也是体内糖类代谢的正常中间产物，正常人每天可产生木糖醇5-15g。木糖醇在体内代谢时，不需要胰岛素促进，能直接透过细胞膜为组织提供营养，而且还可以微量提高胰岛素敏感性。人群研究表明，人体摄入木糖醇后，血液的葡萄糖含量提高很少，不足以引起血糖值的上升。

木糖醇具有特殊的理化性质，导致在熔化过程中会吸收大量热，从而带来强烈而独特的凉爽口感，加上木糖醇不能被可致龋齿的变形菌利用，能使口腔保持中性，防止牙齿被酸蛀蚀，因此，木糖醇成为片状或枕粒状无糖口香糖的理想成分。我们日常买到的各种品牌的口香糖，基本上都含有木糖醇。

木糖醇具有很好的热稳定性，不发生美拉德反应，以其为原料制成的奶油类焙烤制品色泽更加洁白，对于深色焙烤食品的加工，木糖醇和果糖的配合使用可以很好解决上色问题；另外，低温条件下，木糖醇和麦芽糖醇1:1复配联用，能够实现无糖饮料柔和醇厚的口感，成品清爽宜人；而且木糖醇也可以单独用于无糖茶饮料、果汁饮料和各种保健饮料中，创造出和传统蔗糖等质或更优质的产品。

通过对健康人群和糖尿病患者自愿受试者进行口服试验，发现200g/d的木糖醇摄入量，没有观察到明显的不良变化（因肠胃不适导致的腹泻除外）；临床实践证明，口服木糖醇最高耐受量为220g/d，一般在食品中添加的量远低于最高耐受量，对人体无毒副作用，因此全球范围内都对木糖醇在食品中的添加量没有限制。

木糖醇在肝脏和肾脏代谢，因此肝肾功能障碍的患者必须在医生指导下使用；而木糖醇不会升高血糖，一般来说不建议低血糖者使用；婴幼儿也不宜食用。另外，木糖醇在肠道内的吸收率不足20%，食用后会促进肠道蠕动，因此一次摄入超过40g，有较大可能出现轻度腹泻。好了，关于木糖醇的内容就这里，欢迎大家留言讨论。

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什么是木糖醇？它有哪些好处和副作用？营养师带你全面了解！

文 | 罗医讲科普

编辑 | 罗医讲科普

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你吃的“无糖”食品，真的“无糖”吗？

你是不是也有这样的经历：吃了一颗“无糖”口香糖，心里还暗自窃喜，觉得自己躲过了一次糖分摄入？或者在超市看到“无糖”饮料、无糖蛋糕，心想：“太好了！终于可以放心吃了！”

但你有没有想过，这些“无糖”食品到底是靠什么来保持甜味的？真的是完全不含糖吗？

答案就是——木糖醇！

木糖醇这个名字，你可能听过，但你真的了解它吗？它真的像传说中那样“健康无害”？别急，今天咱们就来聊聊这个“神秘”的甜味剂，看看它到底是“天使”还是“魔鬼”！

说到木糖醇，你可能会以为它和白糖一样，是个“甜甜的坏家伙”——但其实，它和普通的蔗糖完全不一样！

木糖醇是一种天然存在的糖醇，广泛存在于水果、蔬菜和某些植物中。它尝起来像糖，甚至甜度和蔗糖差不多，但它的热量比白糖低，而且不会像白糖那样让血糖飙升。

听起来是不是很完美？但别急，咱们先看看木糖醇的几个关键特点：

• 低热量：每克木糖醇的热量大约是2.4千卡，而蔗糖是4千卡，热量直接少了40%！
• 低血糖指数（GI）：木糖醇的GI值只有7，而白糖高达65-70，不会导致血糖大幅波动，糖尿病人也能适量食用。
• 不易引起蛀牙：这可能是你最熟悉的木糖醇好处——它不会被口腔中的细菌代谢（细菌吃了也没法繁殖），所以不会产生导致蛀牙的酸性物质。

看起来，木糖醇确实比白糖“温柔”多了！但它真的这么完美吗？接着往下看！

既然木糖醇这么优秀，那它除了“低热量、不升血糖、不蛀牙”之外，还有其他好处吗？当然有！

很多糖尿病患者都渴望吃甜食，但普通糖分会让血糖飙升，导致健康风险。而木糖醇的血糖指数超低，可以作为糖尿病患者的替代甜味剂。

不过，虽然木糖醇不会让血糖飙升，但它还是有一定的热量，不能随便吃太多！

你有没有发现，很多口香糖、牙膏、漱口水里都写着“含木糖醇”？这可不是商家瞎吹的噱头，而是有科学依据的！

木糖醇不会被口腔里的细菌利用，细菌吃不到“食物”，就没法繁殖、产生酸性物质，这样一来，蛀牙的风险就大大降低了！

有研究表明，每天咀嚼含木糖醇的口香糖3-5次，可以有效减少口腔中的致龋细菌，尤其是儿童，常吃木糖醇口香糖可以降低蛀牙发生率。

木糖醇和其他糖醇（如赤藓糖醇、山梨糖醇）类似，在小肠中吸收率较低，部分会进入大肠，被肠道益生菌利用，从而促进肠道健康。

不过，这个“好处”因人而异——有些人吃了木糖醇，肠道会“抗议”，导致腹泻或者胀气，所以要适量食用。

看到这里，你是不是觉得木糖醇几乎是“完美代糖”了？但别急，它也是有副作用的，咱们接着聊。

虽然木糖醇有很多好处，但它也不是“无害的纯天然圣品”，吃多了还是会出问题的！

木糖醇吸收率低，大部分会进入大肠，被细菌发酵产生气体，这就可能导致：

• 腹胀：你可能会感觉肚子涨涨的，甚至有点不舒服。
• 腹泻：特别是对木糖醇敏感的人，摄入过多可能会出现“拉肚子”的情况。

有研究显示，每天摄入超过50克木糖醇，可能会引起腹泻。不过，一般食品中的木糖醇含量不会这么高，除非你一次吃太多口香糖、无糖糖果等。

重点提醒！如果你家里有狗，一定不能让它吃到含木糖醇的食物！

木糖醇对人来说是安全的，但狗的肝脏代谢木糖醇的方式和人不一样，摄入后会导致胰岛素大量分泌，引发低血糖，甚至导致肝衰竭！

所以，千万不要让狗狗误食人类的“无糖食品”，否则后果可能很严重！

看到这里，你可能有点纠结了：木糖醇到底该不该吃？

其实，木糖醇本身是安全的，只要适量食用，就能享受到它的好处，而不会受到副作用的困扰！

1. 适量摄入：一般来说，每天不超过30克木糖醇是比较安全的范围，避免一次性摄入过多。
2. 慢慢增加摄入量：第一次吃含木糖醇的食品时，最好少量尝试，看看自己的肠胃是否适应。
3. 避免让宠物误食：家里有狗的朋友，千万别让狗狗吃到含木糖醇的食物！

说了这么多，你是不是对木糖醇有了更全面的认识？它确实比白糖健康，但也不是“无所不能”的完美甜味剂。

如果你想控制血糖、减少蛀牙，适量使用木糖醇是不错的选择；但如果你肠胃敏感，或者喜欢一次性吃很多“无糖食品”，那可要小心“腹泻警告”哦！

最后，你会选择用木糖醇代替白糖吗？欢迎在评论区聊聊你的看法！

参考文献

陈伟, 李明. 《糖醇类甜味剂的安全性评价及其在食品工业中的应用》. 中国食品添加剂, 2019, 30(5): 45-52.

国家卫生健康委员会. 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）.

中国营养学会. 《中国居民膳食指南（2022）》. 人民卫生出版社, 2022.