糖尿病肾病贫血吃什么(糖尿病肾病贫血打促红素管用吗)

• 1、糖尿病肾病、肾性贫血？魏老：炒菜加1物，坚持下来，很快...
• 2、肾性贫血食疗指南 五星主厨定制补铁菜单！吃对才能高效补血不伤肾
• 3、「肾说新语」“补气之王”黄芪，肾病的一把利斧！肾病患者如何使用黄芪？

糖尿病肾病、肾性贫血？魏老：炒菜加1物，坚持下来，很快...

菜肴：糖尿病伴肾性贫血，炒菜加1调味品很快就能好。

第二个，铲子和铁锅，两价的铁。如果是喜欢吃小白菜，炒好以后还可以放点醋。一放点醋了，三价铁就容易变成两价铁，这样就吃进去两价铁来产生铁普林。再加上猪蛋白要吃一些，特别是用过胰岛素了，吃一点瘦肉、蛋鸡、蛋、奶、鱼。

肾性贫血食疗指南 五星主厨定制补铁菜单！吃对才能高效补血不伤肾

主厨解读肾性贫血饮食关键
作为从业20年的医疗营养厨师，我必须强调：肾性贫血补铁≠普通补铁！肾功能受损人群需同时满足：
❶ 优选血红素铁（吸收率35% vs 植物铁5%）
❷ 严控磷/钾/蛋白质摄入
❸ 避开升磷添加剂（如磷酸盐腌制的加工肉）
以下5道菜经三甲医院肾内科认可，科学补铁不踩雷！

✅ 食材：

• 牛里脊100g（低脂高铁）
• 大米80g、鸡蛋1个
• 洋葱1/4个、姜丝5g
• 芝麻油3ml

✅ 做法：

1. 预处理：牛肉逆纹切薄片，加1勺淀粉 半勺生抽抓腌10分钟；
2. 熬粥底：大米与清水按1:8比例，小火熬至开花；
3. 下食材：先放姜丝、洋葱丝煮软，再滑入牛肉片；
4. 定型：关火淋蛋液，加盖焖3分钟，滴芝麻油增香。
   关键：牛肉选里脊部位，磷含量比肋骨肉低30%！

营养优势：

• 每100g牛里脊含3.3mg铁 22g优质蛋白
• 洋葱含槲皮素，促进铁元素吸收率↑50%
• 粥品易消化，减轻肾脏代谢负担

✅ 食材：

• 新鲜鸭血200g（动物血中铁吸收率最高）
• 魔芋粉丝50g（替代普通粉丝，降磷钾）
• 小白菜100g、白胡椒粉2g

✅ 做法：

1. 去腥处理：鸭血切块后，加米酒 姜片焯水2分钟；
2. 煮汤：清水600ml烧开，先煮魔芋粉丝3分钟；
3. 组合：放入鸭血、小白菜，加盐/胡椒粉调味即关火。
   重点：选择无添加鸭血（配料表只有鸭血 水）

营养优势：

• 鸭血含铁量达30mg/100g，是猪肝7倍
• 魔芋粉丝0磷添加，缓解高磷血症风险
• 小白菜维生素C辅助铁转化

✅ 食材：

• 三文鱼腩150g（去表皮）
• 柠檬1/4个、芦笋6根
• 黑胡椒碎2g

✅ 做法：

1. 预处理：三文鱼用厨房纸吸干水分，双面撒黑胡椒；
2. 煎制：平底锅喷橄榄油，鱼皮面朝下中火煎3分钟，翻面再煎2分钟；
3. 搭配：芦笋焯水摆盘，挤柠檬汁解腻。
   技巧：煎鱼时不要频繁翻动，防止鱼肉散开

营养优势：

• 三文鱼富含血红素铁 维生素D（促进红细胞生成）
• Ω-3脂肪酸减轻肾脏炎症反应
• 柠檬酸提升胃酸活性，强化铁吸收

✅ 食材：

• 猪肝80g（严格限量）
• 红苋菜200g、鸡蛋2个
• 低钠酱油5ml

✅ 做法：

1. 去毒处理：猪肝切薄片，用牛奶浸泡30分钟去毒素；
2. 焯水：猪肝沸水下锅煮1分钟捞出，苋菜焯水挤干切碎；
3. 蒸制：鸡蛋打散加1.5倍水，混合猪肝/苋菜，蒸10分钟；
4. 调味：出锅淋低钠酱油 亚麻籽油。
   关键：猪肝每周不超过1次，每次≤80g防维生素A过量

营养优势：

• 苋菜含铁7.5mg/100g，草酸含量低于菠菜
• 牛奶浸泡去除猪肝80%的毒素和嘌呤
• 蒸制工艺最大限度保留营养素

✅ 食材：

• 铁棍山药150g、小米粉50g
• 去核红枣30g、枸杞10粒

✅ 做法：

1. 打浆：山药 红枣 清水100ml破壁成糊；
2. 混合：加入小米粉搅拌至无颗粒；
3. 蒸制：倒入模具撒枸杞，水开后蒸20分钟；
4. 切块：冷藏后口感更佳。
   重点：选用山西沁州黄小米粉，含铁量更高

营养优势：

• 小米含铁5.1mg/100g，升糖指数低于大米
• 山药粘液蛋白保护胃黏膜，改善铁吸收环境
• 天然甜味替代添加糖，预防糖尿病肾病

✅ 配方：

• 干桑葚10g、玫瑰花5朵
• 陈皮3g、清水500ml

✅ 做法：

1. 所有材料洗净，80℃温水冲泡；
2. 焖泡15分钟，过滤后全天分次饮用。
   注意：桑葚含铁 花青素，但钾含量低，肾病患者可安全饮用

1️⃣ 铁剂与食补错开：服用琥珀酸亚铁前后2小时，禁食奶/蛋/茶；
2️⃣ 警惕隐形磷：避免可乐、加工肉丸、速冻披萨（含磷酸盐添加剂）；
3️⃣ 烹饪去磷法：肉类先焯水再烹煮，可去除30%-50%的磷；
4️⃣ 监测指标：每月检测血清铁蛋白（目标>100ng/ml）、血红蛋白（>110g/L）。

吃得科学，补得精准！ 肾性贫血患者牢记：优质铁源 低磷处理 维生素C助攻，才能实现安全高效补血。收藏这份菜单，让每一口都成为康复的助力！

「肾说新语」“补气之王”黄芪，肾病的一把利斧！肾病患者如何使用黄芪？

【指导专家】聂晓莉：南方医科大学中西医结合医院 肾病科主任，医学伦理委员会主委。

“入秋三分虚，进补正当时”

黄芪是肾病患者最喜爱的泡水圣物之一。在医学上，黄芪是一味临床使用率极高的中药，业内有“十药八芪”之说。今天，我们来扒一扒“黄芪”。

“黄芪”故事

《旧唐书·方技传》记载：许胤宗在南陈新蔡王手下做官时，柳太后突然患中风说不出话来，请遍名医治疗都没有效果。柳太后因为口噤不能服药，眼见病情一天比一天加重，众医束手无策，新蔡王更是心急如焚。而精通医药的许胤宗不但不着急，反而提出用热汤气熏蒸法为太后治病。

于是用黄芪防风两味药煮汤数十斛，放到柳太后的床下，药汁弥漫，药雾缭绕，柳太后当天晚上就能说话了。经过一段时间的调理，柳太后便康复如前 。

柳太后猝患中风，是年老体弱、气血失调的结果。而黄芪性温，善补气升阳固表行滞；防风性微温，善散风胜湿止痛。

李杲说：黄芪得防风其功愈大。两者相伍，既能补气固表而健体，又能散风行滞而调气血，恰中病理。再加上热蒸气既能温通经络，促进气血运行，又能润肌肤、开毛窍，促进药物成分的吸收，故能在较短时间内收效。许胤宗由于治好了柳太后的中风而出了名，还因此被任命为义兴太守。

何为“黄芪”？

黄芪为中药名，出《神农本草经》，为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。春、秋季采挖，除去泥土、须根及根头，晒至六七成干，理直扎捆后晒干。

李时珍说：“耆者，长也。黄耆色黄，为补药之长，故名。今俗通作黄芪。”（《本草纲目》）今就名医用黄芪的经验作一简述，以冀加深理解，适时选用。

“黄芪”的功效有哪些？

黄芪是中医治疗“肾病水肿”的常用药物。近年来研究发现，单味药黄芪可以减少尿蛋白而减轻肾脏的损伤。黄芪有治疗肾病的作用。具体来讲，黄芪有以下作用：

1.补气，提高免疫力，预防感冒，降低肾病复发率。

2.双向调节血糖，既可降低糖尿病导致的高血糖，也可将药物所致的低血糖升上来。

3.双向调节血压，对高血压和低血压均有调节作用。

4.消除肾性水肿，以及糖尿病引起的水肿。

5.保肝。通过促进“核糖核酸”与“蛋白质”的合成，使细胞生长旺盛、寿命延长。

6.降低尿蛋白、保护肾功能。黄芪可以降低IL-1、IL-6、TNF-α等致炎因子，减轻肾脏的免疫炎症反应，从而降低尿蛋白、延缓肾脏纤维化，起到保护肾功能、控制血肌酐的作用。

肾病患者如何使用“黄芪”？

一般来说，辨证属于肺脾气虚的肾病患者都可考虑用黄芪，其临床表现有自汗恶风、疲乏无力、纳呆腹胀、大便溏泻，或有脱肛、子宫脱垂、内脏下垂，症状晨轻暮重、舌质淡有齿痕、脉弱无力等。但不同的肾病或肾病的不同表现在选方上应有区别。

1、肾病水肿各种肾病水肿，如肾病综合征、慢性肾炎等出现水肿并有上述肺脾气虚的表现者，可选用防己黄芪汤，药物有防己、黄芪、白术、生姜、大枣。黄芪的用量一般为15克，最多不超过30克；可加淮牛膝、车前子。

2、肾病蛋白尿并有上述肺脾气虚表现者，可用香砂六君子汤加黄芪，药物有黄芪、木香、砂仁、陈皮、半夏、人参、白术、茯苓、炙甘草。

3、肾性贫血慢性肾功能衰竭导致的肾性贫血有脾气虚弱表现者，可选用归脾汤或当归补血汤。归脾汤的药物有黄芪、人参、白术、当归、炙甘草、远志、茯神、酸枣仁、木香、龙眼肉、生姜、大枣。当归补血汤的药物有黄芪、当归。

4、肾病属阴虚、湿热、热毒炽盛者用黄芪会出现毒副作用，应禁用。即使要用也不可单独大量使用，必须在医生的指导下使用。

人人都可服用“黄芪”吗？

黄芪性甘微温升补止汗，易助火敛邪，故表实邪盛、气滞湿阻、食积内停、阴虚阳亢、疮痈毒盛者，均不宜服用。

从体质上来说，黄芪最适合气虚脾湿型的人，这种人往往身体虚胖，肌肉松软，尤其是腹部肌肉松软。而身体十分干瘦结实的人则不宜。

从身体状况来说，感冒、经期都不要吃黄芪，为什么感冒不能吃黄芪呢？因为黄芪是固表的，它帮助身体关闭大门，不让外邪入侵。可是当身体已经感受外邪的时候，就会变成闭门留寇，把病邪关在体内，无从宣泄了。

“黄芪”怎么吃？

本品煎汤，6-30克，或入丸散。补气升阳宜蜜炙用，其他宜生用。在日常生活，黄芪的食用方法有很多：黄芪煲汤、黄芪炖鸡、黄芪粥、黄芪泡水等。

1

干 嚼

把生黄芪当瓜子一样，放在嘴里嚼着吃，黄芪的味道非常好，就像是一种豆香的感觉。

2

泡 茶

黄芪片5-10克，用沸腾的开水直接冲泡，盖好泡10~20分钟，当茶饮用。若想黄芪味出得更彻底，可反复冲泡。

3

煮 粥

黄芪15克，党参10克，梗米100克，大枣30克，先将黄芪和党参一起煎水取汁，再放大枣和梗米一起熬成粥，味道可口，适合女士食用。

4

烹 饪

烹饪——若平时喜欢吃烧肉、烧鸭等，可以放适量黄芪，味道更独特，还可以起到滋补作用，效果非常不错。服用黄芪的最佳搭配方：

黄芪 枸杞——有效抗衰老，提高睡眠质量，提高记忆；

黄芪 当归——调经止痛，动脉硬化；

黄芪 金银花——清热解毒，慢性肾病，皮肤瘙痒；

黄芪 丹参——胸痹心悸，抑制增生。

来源：南方医科大学中西医结合医院