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糖尿病可以吃泡菜嘛(糖尿病可以吃泡椒凤爪吗)
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糖尿病的饮食控制
糖尿病患者人数随着人们生活水平提高越来越多，对于糖尿病患者来说，除了 在治疗上要多多注意外，饮食方面也是不容忽视的。所以每一个糖尿病患者都要了 解哪些食物该吃，哪些不该吃，什么时候吃，吃多少等等，只有这样，才能更好的控 制血糖，才有利于病情的稳定。
糖尿病饮食存在的误区：
1、少吃或者不吃主食。 因为吃主食会导致血糖升高，所以少吃或不吃，血糖就会正常，这种说法不是百 分之百对。主食是会升高血糖，但人类活动的能量最主要就是靠碳水化合物提供， 而碳水化合物主要存在于主食中，因此补充能量的最直接的方式就是吃主食，但要 控制总量，如果少吃或不吃主食，就可能会使脂肪和蛋白质超标，且总体需要的能量 不足，会导致身体里面的脂肪和蛋白质过度地进行分解，患者就会出现消瘦、营养不 良等情况。
2、粗粮的摄入量没有限制。 粗粮有非常多的膳食纤维，不但可以使血糖、血脂的吸收速度变慢，还有利于胃 肠道的蠕动速度加快，从而有利于排便及血糖控制。但是长时间，无节制的进食粗 粮是不利于身体对钙、铁等矿物质的吸收，还会出现肚子胀的情况，所以，每天摄入 的粗粮的量最好就在 50～100 克之间，并且要适当地和细粮搭配在一起吃，可以在 主食中适当地加入一些粗粮，就比如说，在蒸饭的时候可以在大米里面加入一点糙 米或薏米，或者在打豆浆的时候加入一点玉米等。
3、在治疗时不需饮食控制。 有人认为，如果一直吃降糖药或用胰岛素降糖，在饮食方面就可以不用有所顾 忌了，这明显就是错误的，指南规定：饮食是贯穿治疗始终的，如果糖尿病患者不对 自己的饮食加以控制，就会使胰岛的负担加重，血糖控制不佳，加大用药会出现药物 的毒副作用，对病情的发展会后不利影响。所以，糖尿病患者在饮食方面一定要多 加注意，需定时定量，有条件最好就是去正规的医院找专门的营养医师，根据处方来 决定吃东西的量，将饮食和运动充分结合起来，把血糖控制好。
糖尿病该如何吃？
（一）制订合理的饮食计划 因为每一个患者的实际情况都不一样，所以需要请专门的营养师根据患者自身 的实际情况来制定一个合理的饮食计划，但这并不意味着在饮食方面就可以不用管 了，一个月最少都要去医院复查一次，在根据具体的情况加以调整。
（二）三餐分配要合理 如果糖尿病患者的情况比较稳定，那么一天三顿饭一定要规律，基本定时定量； 如果糖尿病患者的病情不太稳定的话，就要根据具体的情况进行适当的加餐，遵循 少食多餐原则，一天可以吃五六顿，但是要控制好总量，将每天需要食物的总量平均分成五六份就可以了。
饮食一定要控盐
有很多糖尿病患者的确在平时会很注意盐的摄入量，但是有的时候还是会无意 间吃些含盐成分比较高的东西，认为除食盐外都不算盐，其实比如鸡精、酱油、酱菜、 泡菜等含盐也非常高，患者无意中会过多摄入盐分。因此，为了不要摄入过多的盐， 应该做到看得见的盐和看不见的盐都不要多吃。
每天要多喝水
糖尿病患者一定要选择适合自己的饮料，饮料一般高糖、高热量，虽然有些饮料 注明无糖，但其实成分中也含有糖和热量，一个成年人每天最少要喝 1600 毫升的 水，在平时一定要多喝白开水、柠檬水，最好就不要喝饮料。
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泡菜或影响降糖药疗效
酸豆角、辣白菜、酸萝卜等腌制食品美味可口。但是泡菜在制作的过程中添加了大量的调料，发酵时还会产生乳酸、亚硝酸盐等成分，这些都可能影响降糖药的药效。
糖是腌制泡菜的重要调料，而且很多人吃时容易忽略；泡菜还能够促进食欲，增加饭量。这两大原因都会影响降糖药的作用，因此糖尿病患者在服药期间应少吃泡菜。此外，泡菜还可能影响降压药、抗生素、胃药等药物的药效。泡菜会削弱利尿剂等降压药的作用，可能损伤血管。腌制泡菜，经常会加大量的盐，长期吃会导致血容量增加，从而使血压升高，影响降压药效果；泡菜中的食醋及发酵产生的乳酸会导致红霉素、磺胺类、四环素等抗生素发生分解，抗菌效果降低。这会影响药效和医生对用药量的进一步判断；碳酸氢钠、铝碳酸镁等胃药的主要作用是中和胃酸，服药前后如果吃了放较多醋的泡菜，可能引起药物失效。过酸的泡菜还可能刺激胃黏膜，加重胃病。为了减小泡菜对药物的影响，长期服上述药物者应少吃泡菜。短期服药者，吃泡菜和服药应间隔1~2小时，以减少相互间的影响。
（《现代保健报》）
糖尿病患者要远离的4类食物，容易引起并发症，希望你一个都不占
声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。
如果你是糖尿病患者，或身边有糖尿病患者，那你一定听过很多关于糖尿病并发症的讨论。
有时候，并发症不仅仅是因为药物控制不好，更多是因为饮食习惯不当。
而这其中，有一些食物是你或许没意识到的“隐形杀手”。
这些食物看似并不对糖尿病患者构成明显威胁，但其实它们的危害不容小觑，如果患者没有意识到这些食物的潜在危险，往往会在不经意间加剧糖尿病引发的并发症。
许多糖尿病患者常常觉得，只要避免吃糖和高卡路里的食物就没问题，但其实有一种隐藏在许多食物中的“杀手”，对糖尿病患者而言尤其危险，那就是反式脂肪酸。
你也许没听过它的名字，但它经常出现在许多所谓的“健康食品”中，比如低脂的饼干、包装小零食、某些“健康”酸奶里，甚至是快餐和外卖中的油炸食品。
这些食品虽然被标榜为低脂或低卡，但它们的反式脂肪酸含量却很高。
这种反式脂肪酸对糖尿病患者的影响其实很大，糖尿病患者最怕的就是血糖波动，而反式脂肪酸会对胰岛素的正常分泌产生干扰，导致胰岛素的效果减弱，血糖容易上升。
而且，反式脂肪酸还会加重心血管病的风险，糖尿病本身就容易导致心脏病等并发症，吃了这些高反式脂肪酸的食物，无疑是在加速这些并发症的到来。
有一位患者，曾是一名常年工作的办公室白领，因为工作繁忙，经常吃一些方便快捷的外卖餐点。
她一直觉得自己选择的外卖有很多是低脂低卡的，但她并没有意识到这些食物中的反式脂肪酸含量非常高。
刚开始，她的血糖控制得还算不错，但随着时间的推移，她发现自己的血糖越来越难控制，体重也悄悄增加了，甚至时常感到心脏不舒服。
经过一段时间的反思，她发现自己所吃的“健康”食品中，许多竟含有大量的反式脂肪酸。
改掉这些不健康的饮食习惯后，她的心脏不适感消失了，血糖控制也渐渐稳定了。
糖尿病患者往往会面临高血压的挑战，而很多高盐食物是导致这种高血压的罪魁祸首。
盐中的钠成分会导致水分潴留，增加血容量，最终引发血压升高，而糖尿病患者若长期食用高盐食物，其高血压的风险将大大增加。
高盐不仅仅会对血压产生影响，还会对肾脏造成负担，而糖尿病本身就对肾脏有潜在危害，长期如此，最终可能引发糖尿病肾病，形成更严重的并发症。
我记得有一位患者，平时就喜欢重口味，餐桌上经常有各种盐腌制的食品，像腌制鱼、泡菜和腌肉等。
虽然她知道糖尿病患者要避免摄入太多糖分，但她从未意识到食盐也会对身体产生重大影响。
她的血糖一直保持得还不错，但随着高盐饮食的持续，她逐渐出现了高血压的症状，尤其是晚上睡觉时，常常感觉头痛头晕。
她去医院检查后，医生告诉她，这种高盐食物的摄入加剧了她高血压的症状，而高血压又进一步影响了她的血糖控制。
减少盐分的摄入后，她的高血压症状有了明显缓解，血糖水平也得到了改善。
糖尿病患者的血糖波动常常与食物中的碳水化合物有着密切关系。
许多糖尿病患者在饮食中习惯选择一些看起来不那么油腻的食物，如白面包、白米饭等精制碳水化合物，认为这些食物不会对血糖造成太大影响。
然而，事实恰恰相反，白面包、白米饭这类食品的血糖指数非常高，进食后会迅速被吸收，导致血糖急剧上升。
而且，长期食用这些精制碳水化合物，会影响胰岛素的敏感性，使得糖尿病的病情逐渐加重。
有一位中年男性患者，他原本一直保持着比较规律的饮食习惯，每天早上都会吃一些白面包和鸡蛋，认为这样可以保持营养和饱腹感。
虽然他每天的主食不多，但这些白面包的摄入让他的血糖总是处于不稳定的状态，特别是早晨。
后来经过检测，医生告诉他，白面包的高血糖指数让他早晨的血糖一度飙升，影响了全天的血糖控制。
而改为全麦面包或低GI食物后，他的血糖逐渐趋于平稳，整体的控制效果也明显改善。
糖尿病患者常常会选择使用人工甜味剂来替代糖，以帮助控制血糖。然而，某些含有人工甜味剂的食品可能对糖尿病患者的健康造成潜在的危害。
虽然这些人工甜味剂没有直接影响血糖，但它们却可能通过对代谢的干扰影响身体对胰岛素的反应。
有研究表明，长期食用含有人工甜味剂的食品，可能会改变肠道微生物群，进而影响血糖的调节机制，甚至增加糖尿病患者的体重和胰岛素抵抗。
有一位年轻女性患者，刚确诊糖尿病不久，就开始频繁食用含有人工甜味剂的饮料和食品。
她觉得这样既能满足口味，又不会影响血糖水平，然而，随着时间的推移，她发现自己不仅没有减重，反而体重增加了不少，血糖控制也变得越来越难。
她去医院咨询时，医生告诉她，这些人工甜味剂通过改变她体内的代谢机制，实际上促进了胰岛素的抵抗，加剧了糖尿病的病情。
在医生的建议下，她逐渐减少了人工甜味剂的摄入，转而选择更自然的低糖替代品，血糖水平也逐渐恢复正常。
糖尿病患者在日常饮食中的选择，常常直接影响到病情的控制与并发症的发生，虽然有些食物在表面上看起来并不对糖尿病患者构成威胁，但其潜在的影响却往往被忽视。
反式脂肪酸、高盐食物、精制碳水化合物和人工甜味剂，都是糖尿病患者需要特别警惕的食物。
如果你能够避免这些食物的摄入，不仅能更好地控制血糖，还能有效地预防并发症的发生，希望每个糖尿病患者都能做到这一点，从而远离不必要的健康风险。
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[1]丛媛.应用食物升糖指数为糖尿患者做饮食指导, 山西医药杂志(下半月刊) ,2010-11-25